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  • Expo Higiene

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    Rodrigo Urquiza
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    El documento habla sobre la elección y rotación de desinfectantes en instalaciones. La elección de un desinfectante depende de factores como el tipo de microorganismo, toxicidad, corrosión, seguridad para el personal, condiciones de uso y costo. Se recomienda rotar desinfectantes para evitar la resistencia de microorganismos. La frecuencia de desinfección depende del lugar, uso y exposición a contaminantes, y debe realizarse luego de terminar la explotación o parte de ella.

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    de 3

    4.5.

    7 Eleccion de un Desinfectante
    La eleccin del sanitizante depende de los siguientes factores: Nmero y tipo de microorganismos. (no se usa lo mismo para; virus, bacterias, hongos) Toxicidad y efecto sobre el alimento. Corrosin. (Destruye el medio) Peligro para el personal. (Fenol es cancerigeno) Lo afecta suciedad residual. (inactivacin c/materia orgnica) Condiciones ptimas de uso (pH, temperatura, dureza del agua, tiempo de contacto) Costo.

    Rotacion de Desinfectantes
    La rotacin de sanitizantes (o desinfectantes) se recomienda debido que se ha reportado la aparicin de resistencia en los microorganismos hacia cierto tipo de sanitizantes. Se debe de tomar en cuenta los factores fisicoqumicos, biolgicos, de instalaciones, para escoger los sanitizantes a rotar. Sin embargo, mientras los sanitizantes sigan siendo eficientes, no hay razn alguna para rotarlos.

    4.5.12 Frecuencia Para Realizar una Desinfeccion


    La limpieza y desinfeccin depende del lugar, el uso que se le de, y la exposicin a agentes contaminantes. Cada vez que se termine el perodo de explotacin o parte de ella, sta y su rea circundante deben ser sometidas a un proceso de higiene y desinfeccin efectivo lo antes posible.

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