CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE (LINEA BROLLER)

VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL SENA IPIALES - NARIO 2010

CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE (LINEA BROLLER)

Presentado a: MIGUEL ASCUNTAR (Instructor de Pecuaria)

Presentado por: VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL SENA IPIALES - NARIO 2010 TABLA DE CONTENIDO

Introduccin Justificacin Objetivos General Especficos Tabla de presupuesto Conclusiones Plan de manejo Cronograma Registro

INTRODUCCION

En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la produccin que nos permitir que esa excelente raza de pollo que adquiriremos, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

Manejo: es de las situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, esta presente en todo; desde la seleccin de la avcola que nos vendern el pollo que necesitaremos, la edad de pollo criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseo de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de Concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al Mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena Sustancia (sabor). El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen manejo de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el manejo contable, tcnico y econmico de una granja, para complementar todo el ciclo que sta lnea requiere, que en la poca actual se hace muy competitiva por la oferta y demanda existente, las inflaciones y devaluaciones.

JUSTIFICACION Se realizar un proyecto de cra y levante de pollo de engorde de la lnea ( Broller), se trabajara con 100 pollos de un da hasta los 23 das y finalizando a los 30-40 das para su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de iniciacin (purina de levante) y concentrado de finalizacin( purina de engorde). Se los manejara con todas las normas tcnicas de la avicultura tales como: instalaciones plan de vacunas bioseguridad alimentacin manejo de registros bienestar animal sanidad animal

Posteriormente el galpn se lo construir en tabla con unas medidas: 4mts ancho, 5mts largo y 2.5mts de alto; el techo se construir con plstico negro calibre 600 con medidas 8x8 .Se utilizarn 3 bultos de cisco o aserrn para la cama, a dems se utilizara comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y 4 comederos de 10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe durante una semana y 2 bombillos para iluminacin constante para pollos adultos durante la noche Con respecto al bienestar animal se les disolver en el agua vitaminas para los pollos de un da con el propsito de evitar la presencia de estrs y a los 10 das se les sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad. Por otra parte su alimentacin se utilizaran concentrados de iniciacin y finalizacin tales como: Concentrados de iniciacin o de levante este concentrado se les suministrara desde el primer da hasta los 23-25 das, porque este alimento les brindara un alto contenido de protena y buena cantidad de energa para obtener como resultado un pollo sano y fuerte Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su composicin es de: Protena mnimo Grasa mnimo Fibra mximo 19.0% 2.5% 5.0 %

 Cenizas mximo 8.0% Humedad mximo 13.0%

Concentrados de finalizacin o engorde este concentrado se les suministrara desde los 25 das hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad de convertirlo en carne (conversin alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come 2kg de concentrado produce 1 kg de carne su formula es: C.A= Alimento consumido Ganancia da

Protena mnimo 14.0% Grasa mnimo 3.0% Fibra mximo 6.0% Cenizas mximo 8.0% Humedad mximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su composicin es de: Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el fin de aplicarlas en la prctica. As como tambien motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles nuestros conocimientos tcnicos de la experiencia adquirida a travs de este proyecto. LOCALIZACION El galpn se lo instalara en el departamento de Nario municipio de Ipiales,(barrio champaag) se encuentra ubicado al norte a 0 54' 25" de latitud norte en la quebrada del Boquern, lmites con el municipio de El Contadero; al sur a 0 22' 10" latitud norte, en el ro San Miguel, lmites con la repblica del Ecuador; al occidente a 77 41' 04" longitud occidental en el cerro Troya y al oriente a 77 05 38" longitud occidental cerca a la desembocadura del ro Churuyaco sobre el ro San Miguel. Con altura de 2897m.n.s.m y con una temperatura de 12c que permite encontrar diversidad de cultivos.

OBJETIVO GENERAL.

Instalar una explotacion avicola, Mediante la elaboracion de alimentos para pollos de iniciacion y finalizacion, para ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, y que tenga un buen recibimiento por el consumidor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Crear un centro modelo de engorde de pollos que involucre a las familias de la zona para que se capaciten en este tipo de actividad. Abastecer progresivamente a la regin de productos de primera necesidad como lo es la carne de pollo. Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible. a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para varias prsonas.

Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al desarrollo econmico y social de la regin.

TABLA DE PRESUPUESTO

PRODUCTO pollos de un da bebederos de campana comederos bandeja para pollo pequeo gramera de tres kilos bultos de cal viva de 25 kg brochas bombillos de calefaccin Platn de aluminio vacunas de refuerzo Vitaminas bombillos de 120 vt termmetro de pared frasco de especifico de 250 ml camo para cortinas de 20 mts cuadrados pliego de papel peridico estopas de 6 arrobas tablas de 3 por 25 cm listones de 3 mt caja de puntillas 2/1 caja de puntillas de 1/2 plstico negro de calibre 600 de 8 por 8 bulto de aserrn boquillas interruptores 10mts cable dultex bultos de concentrado de levante bultos de concentrado de engorde transporte de materiales

CANTIDAD 100 4 4 1 1 2 4 2 1 1 2 6 1 2 1 10 4 20 16 2 2 1 8 4 6 2 4 4

VALOR UNTARIO 1100 25000 25000

VALOR TOTAL 110000 100000 100000

Conclusiones

El presente trabajo lo hemos realizado con el fin de afianzar nuestros conocimientos acerca de la cra y levante de pollos de engorde que puede satisfacer las necesidades tanto econmicas como tambin para el consumo humano. El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo una implementacin exitosa de un galpn de pollos de engorde. La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que buscamos es poder dar solucin a estas, mejorando la situacin social.

Lo que buscamos es contribuir con la sociedad mirndolo desde nuestro punto como futuros profesionales ayudando a buscar un sociedad mejor delimitada a tener una mejor calidad de vida. Esto nos servir para llevar a la prctica y dar a conocer todo lo aprendido durante nuestra formacin, con lo cual podemos ayudar a personas que no tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro estudio.

PLAN DE MANEJO

Manejo: es de las situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, esta presente en todo; desde la seleccin de la avcola que nos vendern el pollo que necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseo de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor). PREPARATIVO DE GALPON A continuacin se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buen Aprovechamiento del galpn. 1. Desinfectar fuera del galpn, todos los comederos, bebederos. Primero lavarlos con un jabn y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos que sequen al Sol. 2. Barrido de todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y pisos) 3. Lavado de todo el galpn, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc. 4. Pintar todo el galpn (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva. 5. Encortinado del galpn externa e internamente. 6. al siguiente da, distribucin del cisco que se utilizara para la cama. 7. Instalacin de las criadoras y el termmetro. 8. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y bscula

RECIBIMIENTO DEL POLLITO Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de cisco, y adems para que queden nivelados en el galpn para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los das los bebederos. La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, los pollos estarn en los extremos del galpn. De lo contrario se amontonaran debajo de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podr morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecer y podr tener problema de edemas en la etapa adulta. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara en el registro el nmero total de pollitos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos, Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO PRIMERA SEMANA: Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C. de lo contrario realizar manejo de cortinas. Remover la cama del galpn diariamente, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr traer problemas de enfermedades respiratorias. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales. El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero). El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional) Limpiar las bandejas que suministran el alimento . Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al da).

 Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las Mortalidades Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro. analizar el consumo de alimento. Contrastar la calidad del agua de bebida . Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn. Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2) Por las noches dependiendo el clima encender la criadora Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeos tienden a amontonarse.

. SEGUNDA SEMANA: La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C. Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpn en 26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe regular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches. Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos manuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos. Realizar manejo de las camas. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Realizar pesajes y anotar en el registro. Registrar las mortalidades o sacrificios. Verificar el consumo de alimento e inventarios.

 Verificar la calidad del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das . Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. TERCERA SEMANA: La temperatura debe estar entre 20 y 24C . El cambio de alimento a engorde se da en el da 23. Se cuadrar densidades. Retirar y desinfectar las criadoras. Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga. Armar los comederos , y se gradan a la altura de la pechuga Se llenan los comederos de concentrado. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Limpiar los comederos Plan de vacunacin Vacuna Da/ opcin

Marek Y Bronquitis Gumboro

1er. Da de edad

(Incubadora)

I 2o. - 3er. Da de edad (ocular o agua de bebida) 7o. Da de edad (ocular o agua de bebida)

Bronquitis B1 Gumboro II

10o. - 12o. Da de edad(ocular o agua de bebida) 17o. Da de edad (ocular o agua de bebida)

New Castle Lasota

CUARTA A SEPTIMA SEMANA Verificarar la temperatura ambiente (diariamente). Desinfectar los bebederos manuales todos los das. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn. lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

REGISTROS
Los registros tcnicos constituyen una parte fundamental del manejo, porque de all se analiza, estudia y se determinan las fallas posibles que puedan existir. Tratar de corregir siempre cualquier error en el manejo, lo que se ver reflejado en los registros.

REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDE Nombre Administrador: Granja: Ciudad: Fecha iniciacin: N Inicial pollitos Peso Inicial promedio por pollo gr. Raza: Incubadora:

Fecha Finalizacin: N pollos vendidos Peso total de lote Kgs. Consumo total de lote Kgs. Perodo de engorde das

MORTALIDAD Sem.

TOTAL SEMANA
%

ACUMULADO
Mortalidad %

SALDO AVES

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo Mortalidad

1 2 3 4 5 6 7 8 9

MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA LUNES Sem R 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [R = Recibidos] [G = Gastados] G R G R G R G R G R G R G MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO

Saldos por semana R G Acumulado

ETAPA DE LEVANTE
SEMANAS BULTOS CONSUMIDOS POR DIA TOTAL EMANA BULTOS 1 2 3 4 CONSUMO SEMANAL AVE (Grs.) TOTAL ACUMULADO ACUMULADO AVE (Grs.) BULTOS Conversin M H

ETAPA DE ENGORDE BULTOS CONSUMIDOS POR SEMANAS DIA TOTAL SEMANA BULTOS 5 6 7 8 9 CONSUMO SEMANAL AVE (Grs.) TOTAL ACUMULADO ACUMULADO AVE (Grs.) BULTOS CONVER M H