de los Principales Cereales en Mexico: Posicion 2000-2011

JEL:Q10 Agr Palabras clave: Cereales, Produccion cola, Seguridad Alimentaria Autor: Mar a Antonia Ortiz Gallardo Area : Estudios Microeconomicos

Una de las dimensiones de la seguridad alimentaria 1 es la disponibilidad de alimentos, la cual, contempla la produccin interna de alimentos, su nivel de reservas, las importaciones y exportaciones, las ayudas alimentarias y la capacidad de almacenamiento y movilizacin. Dicha disponibilidad debe ser estable, de manera que existan alimentos sucientes durante todo el ao y que estos sean adecuados, es decir, sin sustancias dainas para la salud[4]. De los ocho grupos en los que la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) clasica a los diferentes alimentos, en este boletn se analiza el caso de los cereales 2 , debido a su importancia tanto en la alimentacin, como en la economa. Por esta razn, se muestra un panorama general de los principales cereales en Mxico para el perodo 2000-2011. Se presenta la evolucin de cada producto, a lo largo del perodo, y su comportamiento en la balanza comercial. Esto con la nalidad de conocer la posicin del pas, respecto a los cereales, a travs de diferentes elementos que constituyen a la disponibilidad de alimentos.

1.

Hallazgos

Los cereales tuvieron un valor de produccin total de 778,976.9 millones de pesos (mdp) para el periodo
1

La seguridad alimentaria surge cuando las personas tienen en todo momento acceso fsico y econmico a sucientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a n de llevar una vida activa y sana[5] 2 La SAGARPA clasica en trece grupos la produccin agrcola, de los cuales ocho son alimentos, estos son: cereales, frutas, hortalizas, legumbres secas, oleaginosas, tubrculos, industriales y orgnicos. Se analiza el grupo de cereales incluyendo al sorgo, para efectos de comparacin, aunque ste pertenece al grupo de forrajes.

2000-2011. Entre veintin tipos distintos de cereales 3 , el maz amarillo, blanco y sin clasicar; el trigo cristalino, sin clasicar y suave; y el sorgo son los de mayor valor, en Mxico. El maz blanco es el cereal con mayor valor de produccin al proporcionar el 54.3 % del total del grupo, y obtiene, en promedio, 35,245.9 mdp al ao. El sorgo proporciona el 16.8 % del valor total y en promedio equivale a 10,873.8 mdp al ao. Seguido del maz sin clasicar el cual proporciona el 11.7 % del valor total y produce en promedio al ao 7,569.5 mdp (Sin embargo, presenta valores hasta el ao 2005. En el caso del trigo sin clasicar sus valores llegan hasta el ao 2003. En ambos casos, se debe a una reclasicacin de la produccin pues en este ao, aumenta el valor de las otras variedades Los registros del trigo suave comienzan a partir del 2002, Figura 1). Por otro lado, la participacin del arroz (incluyendo el arroz milagro lipino, sin clasicar y tipo morelos) es mnima pues solo proporciona el 0.9 % del valor del total del grupo. Una vez analizado el valor de produccin, se obtuvieron los datos de las cosechas por toneladas, en el mismo periodo, de los cereales para realizar una comparacin entre el tamao de lo que se produce y su valor. Se encontr el mismo patrn entre ambos. Es decir, los principales cereales son: el maz amarillo, blanco y sin clasicar; el trigo cristalino, sin clasicar y suave; y el sorgo conformando el 98.0 % del volumen de la produccin total (Figura 2). Otro aspecto relevante a la hora de entrar en el tema de disponibilidad de alimentos es su movilizacin es decir, la facilidad de transportacin a lo largo del territorio mexicano. Los datos indican que en la todas las entidades se producen cereales, a excepcin del Distrito Federal. Sin embargo, Sinaloa y Jalisco producen el 25 % del valor total del grupo, lo cual implica una moderada
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Todos cereales considerados en el boletn son granos.

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Figura 1: Evolucin de los Principales Cereales: 20002011

Figura 2: Produccin de Cereales en Mxico: 20002011 (Ton.)

Elaboracin propia con datos del SIACON. Fuente: SAGARPA[1]

movilizacin de cereales a lo largo del pas (Figura Elaboracin propia con datos del SIACON. 3). Los cereales con el mayor valor de produccin son Fuente: SAGARPA[1] producidos entre varios estados: el maz blanco en el suroeste del pas, el sorgo en la parte sur del pas, entre estados ms dispersos, y el trigo cristalino en el noroeste del pas, entre Baja California, Sonora y Sinaloa aunque se incluye al estado de Guanajuato (Figuras 4, 5 y 6). Por otro lado, para mostrar el nivel de exportaciones e importaciones de cereales observamos los saldos de la balanza comercial en el perodo 2000-2011. Los datos sealan que Mxico es un importador neto de cereales, es decir, el valor de sus importaciones es mayor al de sus exportaciones. El (Figura 7) muestra una tendencia Figura 3: Principales Estados Cultivadores de Cereales al alza en la importacin de maz, pero sta tambin se (2000-2011)) presenta en el resto de los cereales.

2.

Implicaciones

Los datos aqu mostrados, sobre la produccin y su valor para el grupo de cereales, permiten identicar la disponibilidad de cereales en el pas. Encontramos que como pas se tiene una ventaja sobre el maz blanco al tener un alto valor que, en los ltimos aos, no ha cambiado sustancialmente. Tambin, se logra apreciar la moderada movilidad, a lo largo de la repblica mexi- Elaboracin propia con datos del SIACON. Fuente: SAGARPA[1] cana, pues los principales cereales son producidos entre diferentes estados aunque se logra denir en el suroeste. Finalmente, al observar su balanza comercial, se establece la posicin importadora de cereales del pas.

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Figura 4: Maz Blanco

Figura 6: Trigo Cristalino

Elaboracin propia con datos del SIACON. Fuente: SAGARPA[1]

Elaboracin propia con datos del SIACON. Fuente: SAGARPA[1]

Figura 5: Sorgo

Figura 7: Saldo de la Balanza Comercial: Cereales

Elaboracin propia con datos del SIACON. Fuente: SAGARPA[1]

Elaboracin propia con datos del INEGI. Fuente: INEGI [2] [3]

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Referencias
[1] de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin, S. Sistema de informacin agropecuaria de consulta. Disponible en www.siap.gob.mx, dentro de agricultura, dentro de descargas, 2012. Accesado en diciembre de 2012. [2] de Estadstica y Geografa, I. N. Exportaciones segn principales productos del sistema armonizado de designacin y codicacin de mercancas. Disponible en www.inegi.org.mx, dentro de bid, 2013. Accesado en enero de 2013. [3] de Estadstica y Geografa, I. N. Importaciones segn principales productos del sistema armonizado de designacin y codicacin de mercancas. Disponible en www.inegi.org.mx, dentro de bid, 2013. Accesado en enero de 2013. [4] de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social, C. N. Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluacin estratgica de nutricin y abasto. Disponible en www.coneval.gob.mx, dentro de home, evaluaciondenutricion, 2010. [5] Food, and of the United Nations, A. O. Secretariat contribution to dening the objectives and possible decisions of the world summit on food security on 16, 17 and 18 november 2009. Disponible en www.fao.org, dentro de newsroom, docs, 2009.

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