Importancia de las vitaminas y minerales para el ser humano

Las vitaminas
Son muy necesarias para que cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve su salud, se encuentran principalmente en frutas y verduras A las vitaminas y minerales se les llaman micronutrientes, porque el cuerpo solamente necesita pequeas cantidades de ellas todos los das. Las vitaminas son compuestos orgnicos que realizan funciones muy especiales en el cuerpo, llamadas catalticas y funcionan como coenzimas o en el control de ciertas reacciones metablicas. Todas son importantes y necesarias en la alimentacin y se clasifican en liposolubles e hidrosolubles. El grupo que contiene mayor cantidad de vitaminas y minerales lo integran las frutas y verduras. Las vitaminas son necesarias para que todas las partes del cuerpo funcionen bien, para que se formen la sangre, el pelo, las uas y la piel y para prevenir enfermedades. La mayora de las vitaminas reciben nombres de letras: A, B, C, D, E, H, K, P, T, U y a la vitamina B se le agregan nmeros para distinguirlas unas de otras. As tenemos vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B12.

Minerales:
Pueden encontrarse en los seres vivos formando estructuras: caparazones protectores de moluscos, el esqueleto,etc., como es el caso de los carbonatos, fosfatos y silicatos. Otras sales minerales se encuentran disueltas en el organismo. Destacamos los iones de sodio, potasio, calcio, magnesio, cobre, hierro, cloro. Desempean funciones diversas: mantienen el pH constante e intervienen en procesos fundamentales para el organismo como la transmisin del impulso nervioso, la contraccin muscular, la coagulacin sangunea y las reacciones celulares.