EDITORIAL

La salud en alza
a mesa redonda convocada para celebrar el nmero 50 ha servido, entre otras cosas, para hacer una reflexin sobre el sector, y aunque se deduce de la misma que queda un largo camino por recorrer, el mercado de la herbodiettica est en crecimiento. As que, la crisis afecta en menor medida a este sector que a otros, porque la salud es un valor en alza. Una de las mejores frases de la reunin fue la enfermedad est ligada a la farmacia, y la salud y prevencin a los herbolarios dicha por Miguel ngel Castaeda (Savidiet y Grupo Castaeda). Y es verdad, hay mucho por hacer en el apartado de la prevencin y mantenimiento de la salud. Para ello, los herbolarios tienen que modernizarse y contar con una cualificacin profesional reconocida oficialmente, que en estos momentos est en trmites de solicitud. Durante la reunin Aurora Vela, presidenta de Fenadiher y de la Asociacin de Herbolarios de Madrid, inform sobre el Proyecto Fenadiher, aprobado en la convocatoria del Plan Avanza 2008 del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que tiene como objetivo informatizar a profesionales y comerciales de la herboristera. Desde estas lneas, enhorabuena por este proyecto con el que se subvencionar a muchos profesionales.

Por otra parte, aunque la crisis afecte menos a este sector, no deja de notarse en algunos aspectos, pero como muchos de los asistentes a la mesa redonda afirmaron, servir para hacer una criba. Es decir, para eliminar del sector a aquellas empresas que no cumplen con las normas de calidad o que ofertan productos milagro, y los herbolarios faltos de profesionalidad y formacin. Est claro que en momentos como estos, los que resisten son los mejores preparados, y los que mejor servicio dan al cliente. Al cierre de esta edicin se ha celebrado Biocultura, termmetro que prueba de nuevo que el sector de la salud continua al alza. As, al finalizar la feria, ngeles Parra, directora de BioCultura afirma: lo ms destacable de esta feria ha sido constatar que el sector bio no sufre la crisis como los dems sectores. En estos momentos, la gente prioriza su consumo. Y est claro que cada vez ms personas estn abandonando sus consumos habituales para gastarse el dinero del que dispone en alimentos sanos, sostenibles y seguros. Entonces, nos quedamos con la idea de que hay mucho por hacer, y que tenemos la salud de nuestro sector en nuestras manos.

Buzn del Lector

Desde estas pginas invitamos a todos los lectores a participar en la revista, a travs del envo de cartas, opiniones o cualquier informacin que consideren de inters. Por correo electrnico: miherbolario@miherbolario.com Por fax: 943 21 38 74

EDITORIAL

OPININ

Cmo afrontar la crisis

a crisis que nos acontece afecta a todos los sectores de la sociedad y los herbolarios, aunque sea en menor medida, no van a ser una excepcin. La competencia de grandes superficies y farmacias ya nos ha perjudicado en el pasado. Ahora, la crisis financiera internacional, con la falta de crdito bancario y el pinchazo de la burbuja inmobiliaria espaola auguran malos tiempos para todo el pequeo comercio. Afrontar con realismo la crisis es el primer paso para superarla. Igual que el dicho oriental, nuestros herbolarios deben ser flexibles como juncos, para no quebrarse ante los posibles huracanes econmicos que nos esperen en el futuro. Nuestra capacidad de adaptacin debe reforzarse para este futuro incierto. Debemos buscar soluciones para poder aprovechar el tirn ecolgico, que por fin llega a nuestro pas, y convertir nuestros herbolarios en centros integrales, que aconsejen a nuestros clientes en fitoterapia, terapias naturales, alimentacin ecolgica y ecologa en el hogar.

Debemos aprovechar y utilizar de forma inteligente las nuevas tecnologas de la informacin, para ponernos en contacto con nuevos clientes ms all del barrio, tejiendo pequeas redes sociales alrededor de nuestros herbolarios. Por supuesto, no podemos olvidar nuestros valores de cercana, que convierten a nuestros clientes en vecinos de nuestro negocio, donde se sienten a gusto comprando o manteniendo una conversacin para mejorar su salud. Si seguimos con acierto estos consejos, no slo habremos vencido a la crisis, habremos salido reforzados de ella y creado un nuevo concepto de herbolario para el siglo XXI.

Naturpata y Masajista www.trucosnaturales.com

Virginia Ceballos Alonso

OPINI N

Editora

N 50 Octubre - Diciembre 2008

Mara Luisa Gonzlez

Directora

Maixa Gmez

4 opinin 10 actualidad Fenadiher y Upta presentan un proyecto para informatizar los herbolarios 18 mesa redonda Situacin del sector: Un largo camino por recorrer 28 expertos Francisco Fajardo, ostepata 32 escuela de formacin Monogrfico sobre diabetes, cuarta y ltima parte 38 asociaciones Robert Sanahuja, presidente de Afepadi, Asociacin de las Empresas de Dietticos y Complementos Alimenticios 42 ciencia y salud Biorresonancia: Es posible diferenciar entre un resfriado y una gripe? 46 mostrador Nuevos productos lanzados al mercado nutricin 50 Macrobitica El estrs, una herencia de nuestra sociedad? 56 Cerveza ecolgica, un sano placer para cualquier paladar 60 Antioxidantes, eterna juventud 63 plantas que curan Aceite del rbol del t, un aliado de la piel

Redaccin

Nagore V. Corbelle, Begoa Robredo

Colaboradores en este nmero

Miguel ngel Castaeda, Jon Arkotxa, Mikel Garca Iturrioz, lvaro Hurcanos, Elena Casuso, Aida Garca, Daniel Vallejo, Aurora Vela, Francisco Fajardo, Jaime Gimnez, Robert Sanahuja, Isidro Oli, Dory Martnez, Xavi Ruiz, Jordi Vila, Ana Flo, Miguel ngel Montesinos, Montse Bradford, Alex Padr, Gerard Pruneda, Carmen Cano, Imma Valls, Beln Martn, Silvia Safont, Carlos Samaniego, Mon Deconatur, Virginia Ceballos Alonso, Marco Antonio Peralta, Antonio Lpez-Romn, Patrick Van De Stolpe, Sara Rico Dueso, Joaqun Outn Ruiz, Miguel ngel Martn, Herbolario J. Navarro, Francesca Simen, Jordi Sagrera, Cristina Cano, Schahin Fotouri, Ana Bravo, Francisco Javier Daz Crespo, Arturo Valenzuela, Jos Antonio Suances Garca, Francisco Javier Castaeda, Manuel Paredes, ngeles Rando, Javier Gmez y Joan Sisa

Diseo Grfico Fotografa

msg comunicacin Daniel Haro, Diego Gmez, Cecilia Posada

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Maixa Gmez, Cristina Izquierdo

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Gonzalo Alcntara Litografas Ipar

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6 sus colaboradores, ni se identifica necesariamente con las mismas

no se responsabiliza de las opiniones vertidas por

66 una tienda modelo Virgina Ceballos Alonso, responsable de Trucos Naturales salud 70 Cmo protegernos contra el invierno: el saco y otras alternativas 73 Plata coloidal alimenticia, al servicio de su salud 76 Trnsito intestinal irregular? 80 Cudate, corazn 84 El colon, limpieza y prevencin 87 Cmo aumentar las defensas? 90 Confa en la naturaleza y mantn el colesterol a raya 94 esttica y belleza Masajes para todos y para todo marketing 96 Plan Fnix 5: Crisis, diagnstico y vas de superacin 99 Formacin Universitaria a Distancia para la Cualificacin profesional de herbolarios 100 Una buena consulta comienza con un buen material 102 Navidad, regalos ecolgicos para los nios 103 de la A a la Z Ficha de plantas medicinales: Avena y Azafrn 105 clasificados 106 agenda

Enero-Marzo de Octubre-Diciembre de 2008 2008

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Fenadiher y Upta presentan un proyecto para informatizar los herbolarios

tradores y clientes. 3) Disponer de un directorio de los profesionales del sector y mejorar la oferta mediante su incorporacin en los canales de comercializacin online. 4) Facilitar la incorporacin de sistemas de calidad. Fuentes de la asociacin afirman que en su conjunto, el proyecto Fenadiher descansa sobre pilares que permiten confiar en un desarrollo exitoso del mismo, ya que se trata de una solvente organizacin profesional, que durante aos viene defendiendo los intereses de este sector, aunque con muy pocas ayudas pblicas. Incluso con la desconfianza de otros sectores profesionales o comerciales que quisieran mantener situaciones de cuasi monopolio en este sector . Aurora Vela, presidenta de Fenadiher, valora con satisfaccin la concesin del proyecto por parte del Ministerio, ya que es la primera vez que un colectivo tan numeroso puede beneficiarse de ayudas estatales. La presidenta de los herbolarios de Espaa considera que este proyecto servir para mejorar las cuentas de resultados, trabajar con mucha ms eficacia, modernizar las tiendas, dar una mejor atencin y posicionar el colectivo como pionero en el acceso a las nuevas tecnologas dentro del mbito comercial .

Aurora Vela en el centro de la imagen

Aurora Vela, presidenta de la Federacin Nacional de Diettica y Herboristera (Fenadiher) integrada en la Unin de Profesionales y Autnomos (Upta), y Fernando Prez Chavida, secretario de Organizacin de Upta Espaa, presentaron el pasado 16 de octubre, el proyecto de la Federacin para acercar el mundo de las nuevas tecnologas a los profesionales de este sector. El Proyecto Fenadiher, aprobado en la convocatoria del Plan Avanza 2008 del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, se dirige a facilitar a 350 profesionales y comerciales de la herboristera la conectividad a Internet en banda ancha. Tambin la automatizacin de sus procesos internos, mediante un sistema de gestin de recursos empre-

sariales (ERP) y de gestin de sus clientes (CRM) especfico para el sector, la presencia en Internet con una Web propia, sobre la que realizar sus labores de marketing a travs del directorio comn de la Web central de Fenadiher. Adems de este objetivo principal, existen otra serie de objetivos especficos: 1) Aumentar la competitividad y rentabilidad de los negocios, a travs de un mejor servicio a ms clientes potenciales y disponer de puntos de referencia pblicos, para que se conozca ms la oferta de los herbolarios y tiendas de productos dietticos. 2) Introducir nuevos sistemas de gestin interna para 350 puntos a travs de las TIC, para comercializacin de sus productos y relacin con sus suminis-

EcoNat 2008 ofreci diagnsticos gratuitos a los asistentes

Los pasados das 19, 20 y 21 de septiembre se celebr en Madrid el IV Congreso Internacional de Medicinas Naturales, EcoNat 2008. Este evento tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Madrid, segn informa la organizacin. La feria ha conseguido aunar en el mismo recinto a expertos nacionales e internacionales para difundir los ltimos descubrimientos de la medicina natural, todo un privilegio para el sector. Temas como nutricin, homeopata, ayurveda, reflexologa podal, medicina biolgica, medicina del alma, hipoterapia (terapia con caballos), etc. se trataron con rigor en este congreso. La entrada, abierta a profesionales, estudiantes y al pblico en general cont adems con un interesante aliciente. Los asistentes comprobaron in situ los beneficios de estas terapias en los diferentes stands y recibieron diagnsticos gratuitos por parte de terapeutas de excepcin.

Carmen Benito en Econat

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El Grupo Castaeda lanza un nuevo servicio nacional para todos los herbolarios
herbolarios cuentan con un servicio nacional, donde pueden realizar sus pedidos y aadidos hasta las 20:30, y recibirlo al da siguiente. Asimismo, facilitar la gestin de compras del herbolario, con el consiguiente ahorro de tiempo. Y si un cliente entra a una herboristera por la tarde, al da siguiente ya tiene su encargo. De esta forma, se evita que un cliente se vaya a su competencia. Por otro lado, se trata de una herramienta para que los herbolarios se gestionen mejor, puesto que los establecimientos tendrn menores inversiones en inventarios invendibles y compras ms lgicas, en funcin de su demanda. Es decir, herbolarios ms modernos, con menos espacio destinado a almacn (no se necesita) y ms exposicin para la venta, que es lo que genera ingresos.

Susana Castaeda en el almacn del Grupo Castaeda

Con el eslogan Nunca es tarde, para el Grupo Castaeda, empresa formada por Savidiet, Bionatur y Naturlder, lanza un nuevo servicio en exclusiva nacional, a travs del cual se podrn realizar pedidos hasta las 20:30 horas. Es un sueo hecho realidad, conseguir que todos los herbolarios de cualquier punto de Espaa, tengan sus pedidos al da siguiente, aunque hagan sus aadidos a ltima hora comenta Miguel ngel Castaeda, nuevo director comercial del Grupo.La preocupacin de los clientes por no poder aadir productos a un pedido, que ya se haba recepcionado en nuestras oficinas, motiv que todo el equipo de almacn, con mi hermana Susana al frente, se pusiera a trabajar durante meses en el diseo e implantacin de este nuevo descubrimiento. El resultado del avance en la innovacin logstica del Grupo Castaeda (GC), nos ha llevado a que nuestros clientes aprecien el esfuerzo que hacemos por darles el mejor servicio y por consiguiente que ellos dispongan de ms tiempo para sus ventas y para despreocuparse de las compras. Tras muchos esfuerzos, el GC, lder en la distribucin nacional, innova y desarrolla nuevas soluciones que facilitan a sus clientes una mejor gestin de su negocio, lanza este nuevo servicio del que estn seguros que el mercado sabr valorar. As, Miguel ngel afirma que para el GC comentarios como los que siguen, forma parte de la prehistoria: lo siento, pero no puede aadir a su pedido ya que ha sido cerrado, nuestro horario de pedidos es hasta las 14:00, como son las 20:00, este pedido ya no lo recibir hasta pasado maana Con este revolucionario sistema de abastecimiento, los

Relleno Reciclado El GC en una fuerte apuesta por conciliar su cdigo tico y su compromiso con el medio ambiente, ha dejado de utilizar, en la elaboracin del packaging a sus clientes, los rellenos de plsticos, burbujas, poliespn y otros materiales. As, invierte en un nuevo sistema que recicla y reutiliza el cartonaje de las cajas de los proveedores, consiguiendo de este modo lograr la conciliacin propuesta empresa-medio ambiente, a la vez que se reduce el nmero de roturas en los envos. Trazabilidad Varios aos ha tardado el GC en conseguir adaptar el SGA (Sistema de Gestin de Almacn) a su operativa, pero en este ao 2008 ha quedado totalmente implantado en el sistema de trabajo diario del grupo.

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Con el avance de los Terminales de Radio Frecuencia (TRF), el equipo de almacn est provisto de un microordenador de supervisin, de modo que se introduce el lote y la caducidad de cada producto en cada proceso, de un modo gil y sencillo. El TRF facilita la libertad de movimientos, ya que porta toda la informacin y el sistema indica dnde est el producto requerido de forma exacta en tiempo real. Este sistema est garantizado y cuenta con una gran seguridad. El criterio de salidas FIFO (First Input, First Output), con que cuenta el SGA, siempre lanza en pri-

mer lugar la mercadera que entra en primer lugar, por lo que los productos disfrutan de una excelente gestin de caducidades. Por otro lado, si Sanidad solicita que se retire un lote concreto de un producto, es posible, si hemos tenido existencia de ese lote, porque sabemos cundo, cunto y dnde del mismo hemos podido enviar. As, procederemos a retirarlo de manera segura e inmediata, en caso de una alarma de seguridad alimentaria. Con esta vigilancia tambin se impide que llegue algn producto caducado al herbolario y en consecuencia, evitamos el desprestigio asociado, afirma Castaeda. En cuanto al control de calidad de proveedores, el SGA implantado por el GC, avisa en caso de que se puedan recibir de algn proveedor lotes ms antiguos de los ya almacenados en las instalaciones. Con esto conseguimos no slo mejorar el servicio, sino garantizar que siempre el producto que se sirve es el ms reciente. Tambin conseguimos una exacta eliminacin de errores: los TRF, al estar equipados con un lector de cdigos de barras de ltima tecnologa, nos aseguran mediante la lectura del mismo, que el producto que el cliente nos solicita es el producto que el Grupo Castaeda sirve.

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Ecocultura, una feria familiar que crea cultura de consumo ecolgico

La feria hispanolusa de productos ecolgicos Ecocultura, que se celebr por quinta vez en Zamora, cerr sus puertas con una afluencia de pblico muy similar a la del ao pasado y, a pesar de la crisis, con un incremento de ventas por parte de los expositores. Precisamente el aspecto que ms se destaca, tanto desde la organizacin como desde los propios participantes, es que esta feria est creando cultura de con-

sumo ecolgico entre los visitantes, de manera que ya acuden a Ecocultura con una idea clara de lo que se van a encontrar y de lo que quieren comprar. Y ese es uno de los retos ms importantes para la Diputacin de Zamora, organizadora de esta feria: fomentar el consumo y crear una conciencia ecolgica en la provincia. Ecocultura se ha consolidado como una feria familiar, ya que mientras los

padres la visitan, se realizan mltiples actividades infantiles para los ms pequeos. Del mismo modo, se ha convertido en un plan de ocio alternativo para los jvenes, que este ao tambin han aumentado en el cmputo general de visitantes. En cuanto a las preferencias, lo que ms ha gustado ha sido la variedad de productos, la organizacin y el motivo central de la feria, dedicada al pan, as como las catas, los talleres para nios dedicados a la bioconstruccin, o la elaboracin de queso. Por lo que se refiere a contactos profesionales, se han propiciado entre importadores y exportadores, algunos de ellos del extranjero. Por ltimo, y para cubrir la huella ecolgica de la propia feria, se han plantado ya 50 pinos micorrizados con nscalos en el recinto ferial durante el fin de semana, y se van a plantar otros 300 rboles (encinas) en un punto an por determinar de la provincia.

Equisalud Laboratorios responde a la Agencia del Medicamento

Equisalud Laboratorios S.L., a la vista de las recientes publicaciones hechas por la Agencia del Medicamento, haciendo referencia a su producto Oligoglucol litio, ha querido hacer uso de su derecho a la rplica y nos ha remitido un comunicado, a la redaccin de mi herbolario , del cual exponemos a continuacin un extracto. 1. Laboratorios Equisalud elabora desde 1989 productos a base de plantas y complementos dietticos, tiles para la salud y jams perjudiciales para la misma. 2. Laboratorios Equisalud s tiene permiso, concedido por ese mismo ministerio, para elaborar formas lquidas. 3. Laboratorios Equisalud no es un laboratorio clandestino, sino un laboratorio farmacutico dado de alta legalmente. 4. La afirmacin de que Oligoglucol litio es un medicamento no tiene solidez alguna, ya que aun conteniendo litio (mineral que existe en muchos alimentos e indispensable para la salud del sistema nervioso) su dosificacin en dicho producto es alrededor de 400 veces inferior a lo que s se considera medicamento, y que es comercializado en las farmacias para tratar los trastornos bipolares. La Agencia del Medicamento afirma que el litio tiene actividad antimanaca depresiva, pero nada dice de la dosis, y a la dosis usada (400 veces menor) no tiene esa actividad. 5. En cuanto a la afirmacin referente a que no ha pasado una evaluacin previa por el Ministerio de Sanidad, tenemos que afirmar que dicho ministerio no tiene nada establecido al respecto, ni legislacin donde acogerse, habiendo creado en el sector un lamentable vaco legal, consecuencia del cual son los miles de productos que existen en el mercado sin haber pasado una evaluacin sanitaria. 6. Todava ms triste y vergonzante es que ya un alto porcentaje de laboratorios espaoles tengan que registrar sus productos en otros pases de la comunidad europea, con el fin de que el Ministerio de Sanidad espaol no se los pueda retirar en Espaa. 7. Laboratorios Equisalud afirma que los productos naturales con litio (a esa dosis 400 veces menor) llevan en el mercado espaol desde el ao 1985 y en otros pases casi 50 aos. La Agencia del Medicamento slo ha retirado el Oligoglucol litio de Equisalud a sabiendas de que hay muchos otros en el mercado con la misma composicin. Por ello, Equisalud tomar las medidas legales necesarias para frenar el atropello y el abuso al que somos sometidos en este sector por la Agencia del Medicamento, desde hace ya muchos aos. 8. Dicho litio carece totalmente de efectos adversos y no es daino para la salud, como reconoce la Agencia del Medicamento.

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EXPERTOS ACTUALIDAD

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Fenadiher recomienda los cursos ofrecidos por la Universidad de Valencia

Aurora Vela, presidenta de Fenadiher, ha remitido una carta a los propietarios de herbolarios, animndoles a matricularse en los nuevos cursos a distancia ofrecidos por la Universidad de Valencia. Los cursos en concreto son Alimentacin Natural y Complementos Dietticos, que ya va por su tercera edicin, y Diettica y herboristera, que comenzar a primeros del prximo ao y ser su primera edicin. La carta expresa el deseo de lograr una cualificacin reconocida y expresa las siguientes reflexiones: desde nuestros despachos de herboristera y diettica, abiertos al pblico en el corazn de todos y cada uno de los barrios de la geograf a nacional, estamos en contacto directamente con las personas de la calle, y desde ellos se puede hacer una extraordinaria labor de promocin de la salud y de prevencin de la enfermedad. No hace falta estar o sentirse enfermo, las puertas de nuestros establecimientos estn abiertas, los herboristas son unos profesionales amigos que siempre estn para dar un buen consejo sanitario, una eficaz ayuda para la salud de las personas de nuestro entorno. El herbolario es el amigo del barrio. Pero para que se nos reconozca mejor la labor que estamos realizando, nosotros los herboristas, debemos de formarnos y cualificarnos continuamente, al igual que lo han hecho y lo hacen los sectores paralelos al nuestro. Lo contrario nos lleva, como estamos viendo, a una desconsideracin de nuestro trabajo profesional. Lo que nos puede llevar a nuestra desaparicin. La respuesta a este reto es la Formacin Continuada Universitaria que nos brinda la Universidad de Valencia, la modernizacin de nuestros despachos de herbodiettica, la introduccin de las nuevas tecnologas y un cambio de mentalidad tanto de nosotros mismos como de nosotros a nuestro entorno. Recordad, nuestra unin es nuestra fuerza, y la unin se manifiesta en tener unos objetivos comunes y cumplirlos, realizando acciones de grupo que beneficien la imagen y la profesionalidad del sector, demostrando todos juntos la voluntad de que se nos considere como lo que somos, establecimientos de salud.

El sector bio no sufre la crisis

La mayor feria de Productos Ecolgicos y Consumo Responsable cerr su 24 edicin con una gran afluencia de pblico. Alrededor de 140.000 personas han acudido a esta cita anual en la Casa de Campo de Madrid. Desde la direccin de la feria se asegura que se han cumplido las expectativas. Hemos tenido ms pblico que el ao anterior, a pesar de la supuesta crisis. 800 empresas relacionadas con la calidad de vida y el medio ambiente se han dado cita en el Pabelln de Cristal de la Casa de Campo de Madrid. Segn ngeles Parra, directora de BioCultura, lo ms destacable de esta feria ha sido constatar que el sector bio no sufre la crisis como los dems sectores. En estos momentos, la gente prioriza su consumo. Y est claro que cada vez ms personas estn abandonando sus consumos habituales para gastarse el dinero del que dispone en alimentos sanos, sostenibles y seguros. Segn Parra, de la entidad organizadora del evento, la Asociacin Vida Sana, entidad declarada de Utilidad Pblica. algunas empresas de produccin de alimentos ecolgicos estn ganando ms ahora, que hace dos aos. En algunos casos, hasta un 27%. Por qu ocurre esto? Est claro: los consumidores disponen de menos dinero, pero lo utilizan de una forma ms consciente. Se evitan consumos superfluos. Ahora, con la crisis, el pblico aprende que una cosa es el precio de las cosas y otra muy distinta es su valor. Y sentencia: El consumo de alimentos ecolgicos es ahorrativo. Con ms salud, te gastas menos en mdicos y, por otro lado, son alimentos muy nutritivos. Los nutrientes de una manzana ecolgica son el equivalente a los nutrientes de varias manzanas convencionales la gente est aprendiendo a valorar con qu se alimenta, porque somos lo que comemos, y cada vez hay ms personas que no quieren consumir alimentos basura.

Durante el certamen se impartieron clases de cocina

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Cultivos propios

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Mesa redonda sobre la situacin del sector

Un largo camino por recorrer

La enfermedad est unida a la farmacia, no al herbolario. Tenemos un gran abanico en la prevencin, en la gente sana, preocupada por su salud, Miguel ngel Castaeda

Con motivo de la edicin del nmero 50 de la revista mi herbolario, la publicacin quiso celebrarlo organizando una mesa redonda para analizar el momento que atraviesa el sector. A la misma asistieron, en representacin de sus empresas, Miguel ngel Castaeda (Savidiet), Jon Arkotxa (Suplementos Solgar), Mikel Garca Iturrioz (Nutrinat) y lvaro Hurcanos (Laboratorios Nutergia). Tambin estuvieron presentes Elena Casuso, directora de la feria Bioterra; Aida Garca y Daniel Vallejo, del Herbolario Aida; Aurora Vela, presidenta de Fenadiher, patrocinadora del coloquio; y Maixa Gmez, directora de mi herbolario. Como moderadora, actu Nagore Ventosa, redactora de la publicacin. La mesa redonda toc temas como la crisis econmica, la posible competencia de supermercados y farmacias, y el futuro que tiene por delante el sector

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MESA REDONDA

a reunin comenz con una pregunta directa formulada por la directora de mi herbolario: Maixa Gmez: Est afectando la crisis econmica al sector de la herbodiettica? Jon Arkotxa: Siempre que hay una crisis afecta. Sobre todo si se alarga en el tiempo. Estamos en un sector en el que todava no nos ha tocado muy de lleno. Nuestro cliente-tipo es de clase social media, normalmente, y no les ha llegado la crisis. Los que ya lo pasaban mal cuando las cosas iban bien, lo van a pasar an peor. El que no se haya preparado para esta poca, renovado la tienda, invertido en ella o no est formado, sufrir ms con la crisis. Aida Garca: Desde mi experiencia como duea de un herbolario puedo decir que, de momento, no se ha notado mucho en general, pero s un poco en el caso de la alimentacin. Miguel ngel Castaeda: Yo creo que se ha notado donde se tena que notar. En nuestro sector, los grandes seguirn siendo ms grandes y los que han abierto un herbolario como quien abre cualquier otro negocio, sern los que ms sufran, por la falta de formacin. Esta crisis va a facilitar que haya cierta criba necesaria, y yo creo que favorable, para que el futuro lo acometamos con una mayor profesionalidad. lvaro Hurcanos: Estoy de acuerdo. Realmente, a veces vas a un herbolario que no te atrae como comercio, porque es antiguo, est poco iluminado y mal dispuesto. Notas que el dueo no demuestra ningn inters, que sigue pensando en un producto equivalente al que le ests ofreciendo, pero ms barato y al que le pueda sacar ms margen de beneficio. Te das cuenta de quin lo hace por aficin, porque realmente lo siente, o el que ha creado un negocio porque le han dicho que es un sector en auge. Probablemente, la crisis lleve a que ese tipo de planteamientos de negocio no funcione, porque realmente no lo hacen. Mikel Garca Iturrioz: Tambin hay que lanzar un mensaje positivo. Yo creo que tenemos un mercado que est en expansin. No hay una cultura de consumo de estos productos al igual que en otros pases como Alemania, Francia o Reino Unido. Seguimos en crecimiento, y ste va a pa-

Maixa Gmez, directora de "mi herbolario"

liar la posible bajada de consumo de la gente que ya nos conoce. Tenemos que acercarnos a esa persona que todava no nos conoce, adems de afianzar al cliente que ya est usando el producto, los servicios o las terapias. Jon Arkotxa: S, estamos en expansin, sobre todo si nos comparas con otros pases. Por ejemplo, creo que Daniel acaba de venir de Holanda y all estn ms adelantados. Daniel Vallejo: Si, es increble. La verdad es que es otro mundo. A m me ha dejado verdaderamente impresionado, porque yo aqu nunca he visto supermercados biolgicos tan grandes y especializados. Diferenciarse del supermercado Miguel ngel Castaeda: Por eso, creo que la alimentacin biolgica tendr un gran ascenso. Lo que no s es si nuestro sector ser capaz de llevarlo de la mano. Una gran superficie, cuando se pone a traer productos ecolgicos, puede dejar a cualquier punto de venta sin clientela, por surtido y por capacidad. Hoy por hoy, tienen pequeos lineales y muy desatendidos. Lo bueno es que los herbolarios se caracterizan por la atencin al pblico, por saber explicar los productos. Maixa Gmez: A la gente que no conoce el sector hay que explicarle por qu los productos de herbolario son ms caros, por ejemplo, qu diferencia hay entre la leche de soja de herbolario y la del supermercado, que te cuesta tan slo un euro. Jon Arkotxa: La gente que encuentra la alimentacin biolgica en una gran

Tenemos que ser muy rigurosos a la hora de comprar. Y si un fabricante nos ofrece productos que no cumplen con ciertos requisitos, no deberamos comprrselos. El herbolario debera dejar de de ofrecer esos artculos, Mikel Garca Iturrioz

MESA REDONDA

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lvaro Hurcanos (Laboratorios Nutergia)

Cuando visitas un herbolario, te das cuenta de quin lo hace por aficin, porque realmente lo siente, o el que ha creado un negocio porque le han dicho que es un sector en auge. Probablemente, la crisis lleve a que ese tipo de planteamientos de negocio no funcione, lvaro Hurcanos

superficie, cuando empieza a introducirse en este mundo, va a querer conocer ms. Pero el supermercado no est preparado para informarle, no tiene ese compromiso con el cliente que tienen los herbolarios. Los dueos de stos tienen que ir al supermercado y ver qu leche de soja venden. Mirar el etiquetado y comprobar el porcentaje de soja que tiene, porque igual l est dando una leche de soja con el 13% y la del supermercado tiene el 5%. El herbolario debe conocer todas estas cosas para saber cules son sus puntos fuertes, y as diferenciarse de la gran superficie. Aurora Vela: En nuestro sector creo que los supermercados pueden hacernos mucho dao. El problema es que las grandes superficies van poco a poco. Hace 10 aos, el Corte Ingls, por ejemplo, empez a meter lecitina de otras marcas. En cuanto han visto el mercado que hay, han sacado su marca blanca, que encima es ms barata. Pero no estn dando un buen servicio al pblico, porque no tienen una persona para aconsejar. La realidad es que la gente va al herbolario, te cuenta su problema, le aconsejas, te compra, pero la prxima vez que necesite lo mismo no vuelve a ti, sino que va al supermercado porque le cuesta menos. Y as una y otra vez. Nosotros preparamos el camino, sembramos, pero los que recogen son otros. Desde la Federacin, intentamos que los herbolarios luchen por tener los

mejores artculos y que recomienden productos de calidad, pero luego cada uno hace lo que quiere en su comercio. Mikel Garca Iturrioz: Lo que hay que hacer es luchar por el cliente que quiere calidad y eficacia y asesorarle correctamente, porque aquel que vaya a intentar competir en precios con el lineal del supermercado est perdido. Uno de los grandes problemas es que vas al herbolario, pensando en encontrar cosas diferentes a las del supermercado y algunos productos de herboristera, como los de bollera, tienen grasas vegetales. Tenemos que ser muy rigurosos a la hora de comprar. Y si un fabricante nos ofrece productos que no cumplen con ciertos requisitos, no deberamos comprrselos. El herbolario debera dejar de de ofrecer esos artculos. Hay que ser consecuentes. No se debera vender ese tipo de productos. Hablamos de prevencin y de salud, y si algo es potencialmente daino, habr que quitarlo. Tenemos que preguntar todo sobre cada producto. As se tienen argumentos para poder competir con los supermercados. Adems, no podemos incluir indicaciones en las etiquetas. porque eso est prohibido. Hay que saber muchas cosas de los productos para diferenciarlos y explicrselos al consumidor. Eso va a ir en beneficio de todos, porque cada vez ofreceremos productos ms ecolgicos y ms cercanos a la idea de naturales. Los supermercados van a luchar por otro tipo de ventas. Jon Arkotxa: Lo que no tendra que hacer el herbolario es comprar ningn producto del que el proveedor no sea capaz de asegurarle la procedencia de cada ingrediente. Lo mismo ocurre con las cremas. Tienen lo mismo que las normales, como parabenes, derivados del petrleo. Pero s que hay otras que no los tienen. Muchos no saben esa diferencia y no se lo dicen al cliente. Por ejemplo, ahora todo el mundo tiene baba de caracol. Las habr que sean buenas, pero no todas lo van a ser. Lo mismo pasa con las bayas de goji, que resulta que son buenas para todo y eso no puede ser as. Elena Casuso: Lo que ocurre es que en Espaa no existe una certificacin para los productos de cosmtica que sean

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La gente que encuentra la alimentacin biolgica en una gran superficie, cuando empieza a introducirse en este mundo, va a querer conocer ms. Pero el supermercado no est preparado para informarle, no tiene ese compromiso con el cliente que tienen los herbolarios, Jon Arkotxa
ecolgicos, por lo que natural es todo. En otros pases de Europa, sin embargo, s que hay ese tipo de certificaciones Miguel ngel Castaeda: Nosotros mismos tenemos que analizar nuestros productos y ver cules cumplen con nuestra poltica empresarial. Deberamos crearnos un cdigo deontolgico propio de cada empresa, donde digamos qu ingredientes usamos y cules no. Hay productos muy buenos que se estn ensombreciendo, por otros que no lo son. Formacin necesaria Mikel Garca Iturrioz: Tenemos que aprender de los errores que se han ido cometiendo en otros pases. En Estados Unidos, por ejemplo, les saturan de publicidad, les dicen que los productos valen para todo y, al final, el consumidor se decepciona porque no cumplen con lo prometido. No tenemos productos milagrosos, llegan a donde llegan. Por eso tambin hay que decirles que, para que funcionen, tienen que cambiar sus hbitos de vida. En Espaa tenemos el concepto de que la salud, con la Seguridad Social, ya est pagada. Hay gente que te puede decir que no est dispuesta a pagar un precio, pero luego sale, va a la peluquera, etc. Entonces, qu es lo prioritario? Adems, cuando le vendes algo barato, el cliente va a exigir que funcione como si fuera el caro. Un ejemplo muy claro es el de las jaleas frente a los multinutrientes. La gente puede preferir la jalea porque le

Jon Arkotxa (Suplementos Solgar)

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sale ms barata, pero en realidad est tomando agua con azcar. Yo creo que, visto esto, el dueo del herbolario debe tener el control de calidad de lo que entra en la tienda. Eso se hace teniendo la informacin suficiente, leyendo las etiquetas. Lo que no puede dedicarse es a ser nicamente un punto de venta. Hay una encuesta que se hizo hace unos aos en Europa que preguntaba en quin confiaba ms el consumidor de este tipo de productos y terapias. La respuesta fue, primero

Mikel Garca Iturrioz (Nutrinat)

El futuro del herbolario tiene que ser un concepto de delicatessen de productos ecolgicos, no en el sentido de productos caros, sino en el de artculos de excelente calidad, Mikel Garca Iturrioz

el mdico, segundo el farmacutico, tercero el naturpata y cuarto el herbolario. Si hablamos de gente que no conoce el sector, vamos a ponernos en su lugar. En quin puedo depositar mi confianza para que me asesore? Si las encuestas dicen que en cuarto lugar est el herbolario, hay que hacer autocrtica y ver por qu. Si te planteas que eres un consumidor que no conoce nada de este mundo, cmo sabes que la persona que te est hablando de un producto, realmente lo hace con un conocimiento? Hasta ahora, lo que hemos tenido en el sector es la buena voluntad de tener un autocontrol en nuestra propia formacin. No tenemos un control externo. Creo que tenemos que pasar de la buena voluntad de cada uno, a un organismo que nos indique cules son los mnimos conocimientos para poder asesorar correctamente porque, al

fin y al cabo, estamos hablando de salud. Por eso, otro tema tambin muy importante es el nivel de influencia que el sector puede tener en poltica. A lo mejor, somos unos pocos de miles de personas en este sector, pero nos olvidamos de que hay millones interesados en este tipo de productos y terapias que, a su vez, son votos. Hay un argumento muy claro y muy potente: la calidad del servicio y la seguridad de esos millones de personas. Lo que tenemos que pedir es que haya un control, para que podamos hacerlo muy bien para todos ellos. Aurora Vela: Pero no es tan fcil. En estos momentos estamos dentro del Instituto de Cualificaciones, para solucionar el tema de la titulacin. Despus de muchas vueltas, el tema est parado en Sanidad. El problema es que hemos estado reunindonos para determinar los cursos que se deberan hacer y ahora Sanidad dice que, como es formacin, depende de Educacin y Ciencia, y ellos nos dicen que no se pueden meter porque son temas de salud. Se van pasando la pelota los unos a los otros. Empec hace ya 30 aos y me jubilo pronto. Como sigamos as, veo que dejo el sector igual que como me lo encontr. Pero nosotros mismos tambin tenemos algo de culpa. En la Federacin, cuando convocamos algn curso de formacin, casi nadie puede asistir. Parece que no entienden que hay que esforzarse un poco para conseguir una titulacin. Aproximadamente, el 60% de los asociados no haran ese sacrificio, se quedaran como estn, y eso es muy triste. Miguel ngel Castaeda: Estoy de acuerdo, pero hay factores externos que no podemos controlar. Lo que s podemos hacer es potenciar donde somos fuertes. Hablbamos de formacin, de poder orientar al consumidor. Pues hagamos hincapi nosotros en esa formacin. Vamos a ir jugando con profesionales que estn detrs de un mostrador, formndonos a nivel interno y externo, porque cada da salen productos nuevos y te desfasas en un momento. En la cuestin de si debe existir una regulacin y una formacin estamos todos de acuerdo en que debe ser as, y cuanto antes mejor para que no haya intrusismo, para que el profesional del herbolario conozca

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Miguel ngel Castaeda (Savidiet)

ciertas cosas, lo que dara confianza al consumidor. Mikel Garca Iturrioz: Yo he estado colaborando en el tema de la regulacin de las terapias naturales en Catalua. Me he encontrado con que, inicialmente, s haba un buen espritu. Pero cuando se ha hablado de que se requiere un esfuerzo, una serie de estudios y una serie de horas, el propio colectivo se ha revuelto. Estamos

de acuerdo en que tiene que haber una regulacin, pero si se plantea que se van a requerir una serie de estudios que nos van a ocupar tiempo, ya nadie quiere saber nada. Si nos estamos quejando de que realmente no nos estn escuchando a nivel poltico, cmo lo van a hacer si ni siquiera tenemos una nica voz? En una misma asociacin, ya sea de terapeutas o de herbolarios, no hay un criterio nico. Eso es lo que

La crisis se ha notado donde se tena que notar. Los grandes seguirn siendo ms grandes y los que han abierto un herbolario como quien abre cualquier otro negocio, sern los que ms sufran, Miguel ngel Castaeda

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Aida Garca. Herbolario Aida

ha pasado en Catalua. Queremos que nos lo den todo sin ningn esfuerzo. Al fabricante se le tiene que exigir un control de calidad, muy estricto, y cuanto ms mejor. Eso va a redundar en beneficio del consumidor. Al herbolario tambin se le tiene que exigir. Y al profesional tambin. Y cuando digo profesional, hablo tambin de los mdicos, porque hay que hablar de todo. A un mdico, si va a ejercer de naturista, hay que exigirle una formacin en ese campo. Incluso el farmacutico, al que se est vendiendo como experto en plantas medicinales, cuando ha estudiado muy pocas horas sobre el tema en la carrera. lvaro Hurcanos: Si a todo esto le unimos que los herbolarios no se renuevan y que, sin embargo, las farmacias que tienen al lado estn estupendas, es lgico que un consumidor que est indeciso, vaya a la farmacia. Competencia de las farmacias Miguel ngel Castaeda: Yo creo que las farmacias han sabido reconvertir su negocio. A la farmacia le llegaban las recetas, no tena que buscar a sus clientes. Sin embargo, travs de los aos, con la regulacin de sus mrgenes, les han ido quitando el monopolio de muchos productos. Estaban muy acomodados y han tenido que cambiar. La farmacia ha sabido acercarse al cliente. Tenemos que coger las ideas de este paradigma de negocio, del que admiro, sobre todo, su unidad, son una pia. Adems de esto, en mi opinin, deberamos tener claro que la enfermedad est unida a la farmacia, no al herbolario. Y sera conveniente dejarlo as. Nosotros tenemos un gran abanico en la prevencin, en la gente sana, preocupada por su salud. Con el tiempo te das cuenta de que la gente que se enferma no va al herbolario. Por ejemplo, segn datos que tengo sobre dnde se compran los productos naturales, el 60% es en herbolarios cerca de casa, el 23% en herbolarios cerca del trabajo, el 4% en tiendas de alimentacin y el 1% en farmacias. Por lo tanto, nuestra preocupacin no es la farmacia.

No me gustan las consultas en los herbolarios, porque pueden hacer que el naturpata venda lo que le interesa al dueo del establecimiento. El cliente debe tener la libertad de comprar donde quiera", Aida Garca

Elena Casuso: Si hablamos de salud, el enfermo no va a ir al herbolario mientras no est seguro de quin es la persona que est tras el mostrador. La gente no va a poner su salud en manos de alguien, que no sabe qu formacin tiene. Jon Arkotxa: Hay estudios en Inglaterra que demuestran que los que ms venden son los herbolarios cercanos a las farmacias. Muchos se pasan al herbolario por un desengao. Aurora Vela: Nunca he estado en contra de ellas porque pienso que el canal farmacutico es uno y el nuestro es otro. Es ms, creo que podemos ir en paralelo. Para m, la nica lucha que tenemos con las farmacias es la de tener algo que nos permita abrir herbolarios con una preparacin, no como si fueran tiendas de comestibles. Maixa Gmez: Y, qu opinis de las consultas que estn dentro de los herbolarios? Por ejemplo, los Naturhouse triunfan precisamente por eso, porque tienen all mismo un dietista. Aurora Vela: Si os habis fijado, Naturhouse abre sus tiendas al lado de herbolarios que funcionan. No en vano, la persona que cre Naturhouse viene de este sector. Aida Garca: A m no me gustan las consultas en los herbolarios, porque pueden hacer que el naturpata venda lo que le interesa al dueo del establecimiento. Y tambin hay empresas que le cambian el nombre a un producto, para que ese naturpata lo tenga y el cliente no pueda ir a otro sitio a comprarlo. Luego se vuelven locos porque no lo encuentran. El cliente debe tener la libertad de comprar donde quiera. Si nos fijamos en las farmacias, vemos que en ninguna hay una consulta mdica. Miguel ngel Castaeda: Sin embargo, yo creo que es un valor aadido. Para el cliente no es lo mismo que se lo diga alguien con bata, que quien est tras un mostrador. lvaro Hurcanos: Considero que el herbolario debe dar ms servicio. Tiene que tener un enfoque de buscar la salud a medio plazo, no el efecto inmediato. Para eso hay que concien-

Lo que no tendra que hacer el herbolario es comprar ningn producto, del que el proveedor no sea capaz de asegurarle la procedencia de cada ingrediente, Jon Arkotxa

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ciar al consumidor. Jon Arkotxa: Los naturpatas tambin son una parte del sector en la que hay de todo. No sabes qu formacin tienen. El que quiera puede abrir una consulta. Cualquiera puede crear una distribuidora para traer un producto de no se sabe dnde y que dicen que es milagroso. Cuando el que est al frente del herbolario est preparado, la gente conf a en l. Si informas bien al consumidor, confiar en ti. Si no, este sector no se hubiera expandido, porque no podemos decir nada sobre los productos. Aurora Vela: Todo esto, por suerte, ha disminuido porque el boom de poner consultas que ha habido en los ltimos 5 6 aos ha desaparecido y pasa un poco como en los herbolarios, que van quedando los buenos, los que tienen una preparacin. Ya la gente no se f a de cualquiera. Cuanto ms conocimiento tiene el cliente, ms exigente se vuelve. Antes, lo que yo le deca a un cliente iba a misa. Nos viene bien que la gente est ms preparada, porque eso hace que nosotros tengamos que estar tambin cada vez ms preparados. El futuro del sector Maixa Gmez: Cmo creis que evolucionar el sector a medio plazo? Miguel ngel Castaeda: Estamos hablando de que, en Espaa, el gasto por persona est en 5 euros, cuando en Alemania est en 38 euros, en Reino Unido en 28 y Francia en 25. Tenemos todava mucho por recorrer, pero cada uno tiene que dedicarse a hacer su trabajo. El del fabricante es investigar y sacar nuevos productos. El del mayorista, hacer que no haya una masificacin de stock en la tienda, que los productos

Para m, la nica lucha que tenemos con las farmacias es la de tener algo que nos permita abrir herbolarios con una preparacin", Aurora Vela

Aurora Vela, presidenta de Fenadiher

lleguen rpido. Hay herbolarios que no son rentables porque no saben gestionar sus productos. Los dueos tienen que aprender a gestionar su tienda. Jon Arkotxa: El dueo de un herbolario tiene que saber de marketing y gestionar su cuenta de gastos. Muchos no saben lo que venden y lo que no, porque dejan todos los nmeros en manos de un gestor. Tambin hay que saber aprovecharse de las nuevas tecnologas. Aida Garca: La alimentacin subir mucho. Es la forma de que te conozcan y luego compren otras cosas. Hay gente que todava no ha entrado nunca en una herboristera. Puede que entonces entren para comprar un paquete de galletas y acaben comprando otros artculos. La gente tiene que confiar en nosotros. Ver que tenemos buenos productos.

Elena Casuso, directora de Bioterra

Si hablamos de salud, el enfermo no va a ir al herbolario mientras no est seguro de quin es la persona que est tras el mostrador, Elena Casuso

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Maixa Gmez: Y cmo vamos a crecer? Mikel Garca Iturrioz: Para m, el futuro del herbolario tiene que ser un concepto de delicatessen de productos ecolgicos, no en el sentido de productos caros, sino en el de productos de excelente calidad. Lo que tiene que hacerse es un correcto asesoramiento. La persona que se acerca a un herbolario, se lleva un producto de gama baja, barato y se va contento porque le ha salido por poco dinero. Pero luego no le funciona. Y la sensacin que se lleva es de que no sirve para nada y que lo de los herbolarios es un cuento. El herbolario tiene que ser un buen asesorador. Tiene que mezclar la psicologa, conocer a la persona. A veces, en determinadas personas, 30 euros es barato porque realmente es efectivo. Hay que saber jugar con eso. Jon Arkotxa: Volvemos al tema de la prevencin. Cada vez ms, las noticias hablan de alimentacin y entonces surgen preguntas en la gente, y buscan otras alternativas. Por ejemplo, muchos padres estn hartos de dar antibiticos a sus hijos cada dos por tres. Mikel Garca Iturrioz: El cliente que ms consume estos productos es una mujer entre 40 y 60 aos, que va al herbolario con sus hijos. Se crea entonces una cultura familiar. Vamos a encon-

trarnos con nuevas generaciones de personas que ven que esto no es de raros y acudirn a un herbolario como a cualquier otro comercio. Miguel ngel Castaeda: Hablando de lo raro. Me contaba una empresa del sector que una vez pusieron un stand en una feria que no era del sector y se estuvieron fijando en la gente que se les acercaba. Se dieron cuenta de que se aproximaban los ms raros. Este tipo de personas ms radicales son los que nos configuran en un mercado muy complejo y son los que ms daos pueden hacernos. Hablamos de los chamanes o de los Pacos Porras que han salido en televisin y que no tienen nada que ver con lo que hacemos. Jon Arkotxa: Las grandes empresas del sector no apoyan nuestras ferias. Se van a las grandes, de alimentacin, pero no a las nuestras. Somos siempre los mismos. Adems, nos mezclan con incienso, tarot, lecturas del aura Miguel ngel Castaeda: Somos un cajn desastre, del que todos somos un poco culpables. Maixa Gmez: Lo que s es cierto que, generalmente, los herbolarios que mezclan este tipo de cosas, acaban por desaparecer. Mikel Garca Iturrioz: Pero si os fijis tambin, las dos revistas de pbli-

co final que ms divulgacin tienen, en la parte final, estn llenas de anuncios de ese tipo, esotricos. En nuestro autocontrol tambin tienen que entrar los medios de comunicacin. Los fabricantes tienen que controlar a las publicaciones en las que se anuncian. Deben ser exigentes con la lnea editorial de los medios donde se gastan el dinero. Maixa Gmez: Pero no slo eso, un medio de comunicacin tambin tiene que tener una filosof a. Cuando una empresa u organizacin que no tiene que ver con el sector quiere anunciarse, el director no tiene que dejarse llevar por el aspecto econmico y hacer todo lo que est en su mano para que ese anuncio no salga publicado. Mikel Garca Iturrioz: Cada uno tiene que defender lo suyo y mirar por lo que le conviene. Si hablamos de ser consecuentes, todos tenemos que serlo. Esas revistas tienen que tener un criterio a la hora de elegir a sus anunciantes. Si no nos gusta que estn en las ferias, que son una vez al ao, tampoco nos debera gustar que aparezcan en revistas que salen todos los meses. Aurora Vela: Pero en una revista, el que toma la decisin es el editor. Mikel Garca Iturrioz: Pues quiz deberamos ayudarle entre todos, porque estn mezclando las cosas.

La direccin de la revista mi herbolario quiere agradecer a todos los profesionales, que han formado parte de la mesa redonda, las aportaciones que han realizado. Gracias a ellas, podemos apreciar que el sector tiene todava un gran camino por recorrer, en el que todos los implicados debemos poner de nuestra parte, con el fin de lograr el reconocimiento que se merece.

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Francisco inici su andadura realizando cursos de masaje, luego continu con estudios superiores de osteopata, centrndome de lleno en este campo, que es su actual profesin, pasin y aficin. Ha realizado cinco cursos de osteopata, con grandes maestros franceses, y completado ms de 20 cursos diferentes en diversas ramas de la medicina manual y terapia manual

En osteopata no se tratan enfermedades sino enfermos

El ser humano es muy curioso, a los coches los llevamos a revisar para que no se estropeen y, nosotros slo acudimos a un profesional cuando ya estamos enfermos
Actualmente es la nica persona de este pas en ostentar tal galardn. mi herbolario. Hblenos de los libros que ha escrito, especialmente el ltimo. Francisco Fajardo. Hasta la fecha tengo escritos 10 libros: uno sobre patologa de la columna vertebral; ocho sobre osteopata; y uno sobre nutricin. Este ltimo, es el ms vendido, especialmente porque va dirigido a todo tipo de personas. En l se comentan los principales alimentos ms perjudiciales para la salud, los ms sanos, un listado de ms de 100 patologas donde se aconseja qu comer y qu no comer en cada caso particular y un sinf n de cosas ms que lo convierten en un autntico

Francisco Fajardo, ostepata

n abril de este ao ha sido nombrado Acadmico de la Academia Costantiniana de las Letras, las Artes y las Ciencias, de Palermo, Italia, en calidad de Doctor en el apartado de Ciencias Mdicas. En reconocimiento a su trayectoria profesional.

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botiqun de urgencias. Ameno, prctico e imprescindible, si te interesa saber lo que comes. Un libro donde se afronta sin temores toda la verdad sobre subproductos alimentarios como los lcteos, la carne de cerdo, los azcares, la coca cola, las hamburguesas de McDonald que minan nuestra salud inexorablemente sin que seamos conscientes de ello. m.h. Ha observado un incremento de ciertas patologas en la poblacin? Cules son y por qu cree que esto se produce? F.F. S, especialmente patologas degenerativas, las cuales hace aos solamente las sufran personas de una edad avanzada. Hoy da, se ve en consulta a jvenes de menos de 30 aos con artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, hernias discales, artrosis Las causas son varios factores en conjunto: una desastrosa alimentacin, rica en grasas, azcares, lcteos e hiperproteca y baja en frutas, verduras y antioxidantes. Adems, vida sedentaria, falta de hidratacin, carencia en las horas de sueo y una nula accin preventiva. El ser humano es muy curioso, a los coches los llevamos a revisar para que no se estropeen y, nosotros, slo acudimos a un profesional cuando ya estamos enfermos. m.h. En qu consisten los tratamientos que realiza a sus pacientes? F.F. En osteopata no se tratan enfermedades sino enfermos. Reequilibramos las lneas de gravedad del cuerpo humano, desparasitando tensiones y bloqueos articulares que estaban parasitando rdenes neurolgicas, las cuales llegaban a su destino segmentadas dando informaciones errneas y traducindose en una prdida de vitalidad por parte del paciente. Al final, en todos el mismo denominador comn: dolor y, en muchos casos, un sistema inmune bajo. En mi consulta, procuro reeducar al paciente sobre su patologa y sobre todos los vicios adquiridos a lo largo de su vida, incluyendo, por supuesto, consejos nutricionales. Dentro de la osteopata estructural, tratamos hernias discales, citicas, problemas articulares, tendinitis, esguinces Dentro de la osteopata visceral, trata-

mos patologas de los rganos y vsceras internas (asma, hernias de hiato, estreimiento, sndrome premenstrual, alteraciones de vejiga, tero). Dentro de la osteopata sacro-craneal, tratamos vrtigos, mareos, alteraciones auditivas, nasales, visuales, problemas neurolgicos, trastornos del comportamiento m.h. Si lo desea, reltenos un caso clnico en el que ha obtenido buenos resultados. F.F. Con 21 aos de profesin y ms de 9.000 pacientes tratados tengo tantas experiencias que contar, que es dif cil centrarse en una en particular. Destacar que lo que ms trato en consulta son patologas lumbares (sobre todo hernias discales), dolores cervicales, patologas del hombro, rodilla y muchos vrtigos, migraas, problemas auditivos, etc. Tambin soy de los pocos en este pas que realiza osteopata peditrica, desde el nacimiento. Son muchos los pacientes desahuciados por la medicina aloptica, los que han encontrado la respuesta que necesitaban a sus dolencias en la osteopata. A veces, solo con modificar un poco unos parmetros en la alimentacin, se consiguen cambios impresionantes. m.h. Cul cree que es la motivacin principal para que los pacientes se dirijan a su consulta? F.F. Mejorar su calidad de vida y recuperar la funcionalidad perdida. La mayora de los pacientes que acuden a mi consulta por primera vez, vienen aconsejados por algn amigo, compaero de trabajo o familiar, que antes ya ha sido tratado por m. La inmensa mayora de los pacientes reclaman profesionalidad, experien-

Son muchos los pacientes desahuciados por la medicina aloptica, los que han encontrado la respuesta que necesitaban a sus dolencias en la osteopata

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cia en el sector y calidad en el servicio dispensado. m.h. Cree que la Seguridad Social debera subvencionar la medicina natural al igual que lo hace con los frmacos? F.F. Por supuesto. Un s rotundo. Es una vergenza que se piense que la salud es simplemente tomar medicamentos, cuando en muchos casos con ello lo nico que conseguimos es cargar el organismo de productos txicos que agreden seriamente a nuestro sistema inmune. Medicamentos s, pero no como nica herramienta. Desde las terapias naturales y manuales, se ofrecen soluciones reales a muchos problemas donde la medicina aloptica y sus medicamentos no llegan o, simplemente, no saben cmo enfocar el problema. Existen una inmensa cantidad de patologas, que habitualmente se tratan con medicamentos, las cuales con osteopata se sacan adelante sin necesidad de medicarse. m.h. Cul cree que es y cul debe ser el papel de los herbolarios o dietticas en Espaa? F.F. El papel el mismo que el de la farmacia, pero desde el punto de vista natural. Si bien es cierto que en los ltimos aos se han abierto muchos herbolarios donde se carece de total profesionalidad y cualquier cosa se pretende vender como natural o BIO, donde los responsables solamente expenden productos para cada sntoma. Es precisa una fuerte regulacin del sector, para que esto no se permita y con ello, no se desacredite a los autnticos profesionales del sector, los cuales son muchos y llevan toda una vida dedicada a esta imprescindible profesin. m.h. Cmo ve el futuro del sector de la medicina natural en Espaa a medio plazo? F.F. Igual que ahora. O sea, un desastre. Donde no hay regulacin, hay lugar a la confusin, al timo, al cara dura, a que cualquiera realice lo que le d la gana, a que cualquiera hable y diga lo primero que se le ocurra, sin importar si es cierto o una autntica patraa Por lo tanto, regulacin ya, por el bien de todos.

Como en toda crisis, la frmula es bien sencilla: la calidad por encima de todo. Los terapeutas que poseen una dbil o psima formacin, van a caer los primeros, pues el paciente que decide gastar, reclama profesionales competentes que garanticen y avalen el dinero que invierte

Es una pena la cantidad de intereses que tienen ciertos sectores sanitarios, en que la medicina natural no se reconozca nunca. Supone para ellos una prdida de poder y de ingresos econmicos. No obstante, debemos pensar que en toda esta situacin el nico beneficiado es el paciente. m.h. Hblenos de sus proyectos. F.F. Ahora mismo, finalizar los tres libros que me quedan para completar la coleccin de Cuadernos de Osteopata, la cual va a constar de 12 libros. Luego, tengo otros 3 libros encargados por editorial Dilema esperando ver la luz. En estos momentos estoy negociando con Colombia para hacer una gira por las principales cuatro ciudades, para realizar cursos de medicina manual exclusiva para mdicos. Consolidarme en Estados Unidos, donde llevo ya cuatro aos impartiendo cursos de Osteopata. Y, por ltimo, que la revista La Osteopata, ms all de la ciencia, de la cual soy el director, tenga tanto xito como ilusin, esfuerzo y dedicacin le estoy dedicando. m.h. Crees que la crisis est afectando al sector de la terapia natural? F.F. Sin duda, as es. Las personas tienen miedo e incertidumbre y todo gasto es medido, calculado y sopesado. No obstante, como en toda crisis, la frmula es bien sencilla: intentar aportar el mximo posible a nuestros pacientes. La calidad por encima de todo. Los terapeutas que poseen una dbil o psima formacin, van a caer los primeros, pues el paciente que decide gastar, en tiempo de crisis, dinero en beneficio de su salud reclama profesionales competentes que garanticen y avalen el dinero que invierte. Por lo tanto, ante la crisis: formacin, capacitacin y profesionalidad.

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CIENCIA Y SALUD

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Hidratos de carbono, ineludibles en la dieta

En esta ltima entrega sobre la diabetes, continuaremos explicando el tratamiento nutricional de la misma y algo tambin importante, como son las pautas de actuacin frente algn problema de salud por parte del enfermo diabtico
Si con una dieta genrica no es suficiente, se ha de proceder a la elaboracin de una pauta nutricional a travs de raciones de hidratos de carbono

Monogrfico sobre la diabetes, cuarta y ltima parte

n la entrega anterior, profundizamos sobre las pautas alimenticias de las personas diabticas, haciendo ms hincapi en la eleccin de los hidratos de carbono. Las recomendaciones se basaban en unas normas genricas que, en esta entrega, procederemos a detallar con ms precisin. Si con una pauta genrica no es suficiente para el paciente, se ha de proceder a la elaboracin de una pauta nutricional a travs de raciones de hidratos de carbono. Aunque sta es algo ms compleja de ejecutar, ser una solucin ms que suficiente para una mayora de enfermos diabticos. Lo primero a valorar en una persona diabtica son sus parmetros antropomtricos como son el peso, ndice de masa corporal, permetros corpo-

rales, etc. Posteriormente, procederemos al clculo de sus necesidades energticas, que se realiza a travs de la formula de Harris Benedickt, a la cual se le suma la tasa de actividad. Una vez tenemos todos estos datos, procedemos al clculo de las necesidades de hidratos de carbono para saber la cantidad de stos que necesita. Ejemplo: Para 1.500 Kcal. 50% hidratos de carbono = 750 gr. / 4 Kcal. = 188 gr. en forma de hidratos de carbono, que ha de ingerir a lo largo de todo el da. Una racin de hidratos de carbono equivale a 10 gr. Clasificamos los alimentos en funcin de la cantidad de hidratos de carbono que contienen, de este modo obtenemos alimentos diferentes y con los pesos indicados. Todos contienen 10 gr. de hidratos de carbono, con lo cual la persona ha de ir esco-

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giendo los alimentos, hasta llegar a la cantidad de raciones estipulada. Siguiendo el ejemplo anterior, al paciente le corresponden 188 gr. en forma de hidratos de carbono que, si lo dividimos entre 10 gr. que tiene una racin, nos darn 188 raciones de hidratos de carbono a repartir durante todo el da. Para facilitar los clculos, 80 gr. Guisantes, maz. 60 gr. Judas. 50 gr. Patata o boniato. 20 gr. Pan blanco o integral, legumbres secas, castaas. 15 gr. Arroz o pasta, pur de patata, smolas, galletas tipo Mara, cereales del desayuno. 200 gr. Leche o queso fresco, yogurt. 250-300 gr. Apio, berenjena, calabacn, cebolla, lechuga, escarola, pimiento, tomates, championes, judas verdes, endivias, espinacas, verdura de hoja en general.

podemos redondear a 18 raciones. De este modo, estaremos dando cerca del 49-50% de caloras en forma de hidratos de carbono, lo cual ya es suficiente. Todos los alimentos que detallamos a continuacin contienen 10 gr. de hidratos de carbono:

100-150 gr. Alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha, zanahoria. 250 gr. Olivas. 50 gr. Frutos secos. 200 gr. Aguacate, pomelo, meln, sanda. 80-100 gr. Albaricoque, kiwi, limn, fresas, mandarinas, melocotn, pera, pia, manzana, naranja, prunas. 50 gr. Pltano, uva, cerezas, higos, chirimoya, palosanto.

Las cantidades de productos que no contengan hidratos de carbono, no han de exceder los 120 gr. (por ejemplo la cantidad de carne, pescado o huevo) al da

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Es un error suprimir de una forma radical los hidratos de carbono de la dieta

Ante el enfermo diabtico con algn problema de salud, hemos de aumentar los controles, adaptar la alimentacin a la persona y no realizar ejercicio mientras dure el cuadro

En el caso que estamos exponiendo, para confeccionar la dieta procederemos a distribuir estas raciones a lo largo del da: Desayuno 10% = 188 gr. (2 raciones). Media Maana 15% = 282 gr. (3 raciones). Comida 30% = 564 gr. (5 raciones) Media Tarde 10% = 188 gr. (2 raciones). Cena 25% = 47 gr. (4 raciones). Antes de dormir 10% = 188 gr. (2 raciones). En total, las raciones han de coincidir en las 18 que habamos previsto. Estos clculos estn confeccionados para que haya suficiente cantidad de hidratos de carbono, por lo tanto no nos ha de preocupar que se redondee a la baja en algunas ocasiones. Una vez hemos realizado todos los clculos, procedemos a elaborar una dieta tipo con las raciones de hidratos de carbono asignadas. Desayuno: 200 gr. de leche semidesnatada (1 racin). 20 gr. De pan integral

(1 raciones) con aceite de oliva virgen extra Media Maana: 1 Yogurt desnatado (05 raciones) 30 gr. copos de avena (2 raciones) 25 gr. Frutos secos (05 raciones) Comida: 500 gr. Ensalada de verdura de hoja (2 raciones) 100 gr. Zanahoria (1 racin) 1 Lenguado (0 raciones) con 15 gr. arroz blanco (1 raciones) 100 gr. de Kiwi (1 racin) Media Tarde: 100 gr. de Pltano (2 raciones)

Cena: 500 gr. Espinacas salteadas con jamn serrano (2 raciones) y 50 gr. de piones (1 racin). 1 Hamburguesa de pollo (0 raciones). 200 gr. de Sanda (1 racin) Antes de dormir: 200 gr. Leche semidesnatada (1 racin) con 15 gr. cereales integrales (1 racin).

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ESCUELA FORMACIN

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Con la dieta expuesta anteriormente, hemos administrado al paciente las 18 raciones acordadas en los clculos. Ta m b i n h e mos distribuido a lo largo del da la ingesta de hidratos de carbono, reduciendo de esta manera el riesgo de hipoglucemia, tan habitual en este tipo de enfermos. Las cantidades de productos que no contengan hidratos de carbono, no han de exce der los 120 gr. (por ejemplo la canti-

de glucemia, como ocurre en nuseas o vmitos, o niveles altos de glucemia y cetona en casos de sndromes gripales, varicela e infecciones en general. En estos casos se han de tomar insulinas rpidas. Por lo tanto, ante el enfermo diabtico con algn problema de salud, hemos de aumentar los controles, adaptar la alimentacin a la persona y no realizar ejercicio mientras dure el cuadro. En casos de diarreas, las verduras se han de tomar en forma de pur de zanahoria y patata, hay que sustituir las legumbres por arroz, tapioca o smola, potenciar el pltano y la manzana, sustituir la leche por el yogurt, y tomar la carne y el pescado hervidos (mejor pescado, por ser ms digestivo). Tambin es una buena solucin el pan tostado. Hemos de tener presente que el riesgo de hipoglucemia existe en todos los casos y el riesgo es mucho mayor en aquellas situaciones donde el diabtico tiene algn otro cuadro patolgico. A travs de esta monograf a hemos intentado exponer de una manera clara en qu consiste la diabetes, los diferentes tipos que existen, cules son los tratamientos convencionales y, sobre todo, cmo lo podemos abordar desde el punto de vista nutricional. La diabetes es un problema sanitario de primer orden y saber afrontarlo va a ser fundamental para reducir la comorbilidad (padecer dos o ms enfermedades al mismo tiempo) asociada a dicha enfermedad. Seguramente, los casos de diabetes seguirn en aumento en los prximos aos y la educacin nutricional de estos enfermos ser sin duda el arma ms eficaz. Por eso, es importante el asesoramiento de un profesional cualificado que supervise todo el proceso.
Jaume Gimnez

dad de carne, pescado o huevo) al da. La dieta por el sistema de intercambios es la ms fcil de hacer. Existen otros tipos de planteamiento pero, por su simplicidad, sta considero que es la mejor. Problemas de salud A continuacin explicaremos unas nociones bsicas acerca de cmo afrontar algn problema de salud por parte de la persona que padece diabetes. Las enfermedades suelen provocar en los enfermos diabticos niveles bajos

Nutricionista y profesor de la Escuela Censana info@nutritionalcoaching.com

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ESCUELA DE FORMACI N

Para elaborar una dieta Para un diabtico hay que tener en cuenta
a) Las protenas b) Los hidratos de carbono c) Los azcares d) Las grasas 2. En una dieta de 1.500 Kcal., cuntas raciones de hidratos de carbono son necesarias? a) 188 b) 10 c) 18 d) Ninguna es correcta 3. Una racin de hidratos de carbono, a cuntos gramos equivale? a) 10 b) 18 c) 15 d) 20 4. Cuntos gramos de verdura forman una racin? a) 100-200 b) 250-300 c) 150 d) Ninguna es correcta 5. Si comemos 100 gr. de frutos secos, cuntas raciones estamos consumiendo? a) Media b) 1 c) 3 d) Ninguna es correcta 6. Cuntas raciones de hidratos de carbono tiene un lenguado? a) 0 b) 2 c) 3 d) Ninguna es correcta 7. En cuntas tomas al da se debe distribuir la comida? a) 3 tomas b) 4 tomas c) 6 tomas d) Da igual 8. Cuntos gramos al da se han de tomar de productos que no contengan hidratos? a) Los que se quieran b) 120 c) 300 d) Ninguna es correcta 9. La gripe en el diabtico provoca a) Niveles bajos de glucosa y altos cetona b) Niveles altos de glucosa y bajos cetona c) Niveles bajos de glucosa y cetona d) Niveles altos de glucosa y cetona 10. En caso de diarrea, el pescado y la carne se deben tomar a) Hervidos b) Fritos c) Al horno d) Es indiferente Soluciones: 1-b, 2-c, 3-a, 4-b, 5-d, 6-a, 7-c, 8-b, 9-d, 10-a

ESCUELA FORMACI N

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Practicaremos de forma firme la defensa de los intereses del sector y los consumidores

Robert Sanahuja, presidente de Afepadi, Asociacin de las Empresas de Dietticos y Complementos Alimenticios

Robert Sanahuja ha sido nombrado recientemente presidente de Afepadi y declara que su objetivo principal es la adaptacin a los nuevos tiempos. A pesar de su entusiasmo y vitalidad con la que emprende esta etapa, reconoce que an quedan muchas metas que alcanzar
mi herbolario. Afepadi cuenta con 65 aos de historia qu va a suponer su presidencia para la asociacin? Robert Sanahuja. Deseo que la presidencia represente un decidido impulso para la adaptacin a los nuevos tiempos, y especialmente al futuro inmediato, de todos nuestros asociados y del sector de los complementos alimenticios, productos dietticos y alimentacin. Cada ao de los transcurridos en Afepadi, hasta la fecha, ha supuesto un avance para conseguir los objetivos de nuestra asociacin; hemos de continuar avanzando pues quedan muchas metas que alcanzar. Es una labor de la Presidencia y de toda la Junta Directiva reforzar el conocimiento y el respeto a la contribucin que las empresas que trabajan en este sector estn realizando, en beneficio de los consumidores de aquellos productos y del tejido industrial de este pas. m.h. Cul va a ser su impronta? Qu aires quiere imprimir a la asociacin? R.S. Afepadi es una asociacin con una capacidad de dilogo abierto con todos

Los complementos alimenticios estn regulados por la Directiva 2002/46/ CE y, a diferencia de los dietticos, estn destinados a complementar la dieta de la generalidad de la poblacin. Van presentados siempre en formas dosificadas

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ASOCIACIONES

los agentes del sector y de otros sectores ntimamente ligados al nuestro. Continuaremos realizando propuestas constructivas, presentando alternativas, aportando y compartiendo nuestro conocimiento y larga experiencia. De la misma manera, cuando corresponda, ejerceremos la crtica constructiva; especialmente a las administraciones pblicas. En definitiva, practicaremos de forma firme y enrgica la defensa de los intereses del sector y, por ende, los de los consumidores. Se trata de construir entre todos un marco estable en lo legal, que es lo que permitir el desarrollo normal del sector. m.h. Qu proyectos formativos, de divulgacin, etc. tiene Afepadi a corto y medio plazo? R.S. Nuestra asociacin viene realizando desde hace muchos aos una labor de formacin y divulgacin, tanto entre sus asociados como en general. Respecto a la labor de formacin, tenemos un especial inters en que todos nuestros asociados reciban permanentemente la formacin tcnica y normativa adecuada para la realizacin de sus actividades. La incorporacin a Afepadi de personal altamente cualificado en materia de complementos alimenticios, productos dietticos y alimentacin ha sido fundamental para garantizar un asesoramiento completo en aquellas materias y un apoyo a nuestros asociados. m.h. Hablando de los complementos alimenticios, qu diferencia hay entre complementos alimenticios y dietticos? Y por qu algunos dietticos requieren registro, pero no autorizacin previa y otros slo requieren notificacin de inicio de comercializacin nada ms? R.S. Los alimentos dietticos estn regulados por la Directiva marco 398/89/ CE y por otras normas que la desarrollan. Son productos alimenticios que estn destinados a cubrir las necesidades especficas de determinados grupos de poblacin, como pueden ser los diabticos, deportistas, celacos, o para dietas de control de peso, por ejemplo. Si la categora de producto diettico en cuestin tiene una norma especfica que lo ampare, no es necesaria la notificacin de puesta en el mercado del producto, puesto que todas las caracte-

rsticas del mismo ya estn fijadas por la propia legislacin. Tal es el caso, por citar algn ejemplo, de los alimentos destinados a dietas de control de peso o los alimentos infantiles. Si el alimento diettico no tiene una norma especfica que lo ampare, entonces el producto es objeto de inscripcin en el Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA). Tal es el caso de los alimentos para deportistas o para celacos, por ejemplo. Los complementos alimenticios estn regulados por la Directiva 2002/46/CE y, a diferencia de los dietticos, estn destinados a complementar la dieta de la generalidad de la poblacin. Van presentados siempre en formas dosificadas (comprimidos, cpsulas, gotas, etc.) y, pese a no ser objeto de inscripcin en el RGSA, debe notificarse su puesta en el mercado a las autoridades competentes. m.h. Algunas empresas han visto cmo sus productos se han retirado del mercado espaol porque algunos de sus principios activos son considerados medicamentos, mientras que en otros pases los estn vendiendo como complementos alimenticios sin problema alguno. Esta situacin ha motivado varias denuncias por parte de las empresas afectadas. Por qu esta falta de homogeneidad entre los pases europeos? R.S. Permtame que seale que tanto en el caso de complementos alimenticios, como en los productos dietticos o los alimentos, se debe hablar de ingredientes y no de principios activos, ya que stos son propios de los medicamentos. No pienso que la retirada de algunos productos del mercado espaol (debido a su consideracin de medicamentos ilegales por su composicin) se deba a una falta de homogeneidad con otros pases europeos, sino ms bien a la ausencia de un marco legal espaol que regule los complementos alimenticios. Es la inactividad normativa de la Administracin espaola, la que ha generado el dficit regulatorio que el sector viene padeciendo desde hace muchos aos. Lo que hace posible la distincin entre el tratamiento de los complementos alimenticios dado en Espaa y en pases como Blgica, Italia, Pases Bajos, etc., colocando a la industria espaola en una clara situacin de desventa-

Tanto en el caso de complementos alimenticios, como en los productos dietticos o los alimentos, se debe hablar de ingredientes y no de principios activos, ya que stos son propios de los medicamentos

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ja competitiva respecto a su homloga europea. m.h. Qu vacos legales hay en la regulacin de complementos alimenticios? R.S. El vaco legal es muy grande, y ello a pesar de que la industria de este pas lleva muchos aos haciendo propuestas a la Administracin. Las propuestas, desgraciadamente, han tenido ningn o poco eco. Est en las manos de la Administracin promulgar normas que regulen ampliamente los complementos alimenticios, al igual que han hecho otros pases de nuestro entorno. Con la transposicin en 2003 de la Directiva Comunitaria sobre complementos alimenticios, la Administracin espaola tuvo la ensima oportunidad de legislar, pero se limit a transponer casi literalmente aquella Directiva que dicta normas especficas solamente para vitaminas y minerales, y dej escapar, nuevamente, la oportunidad de regular otras categoras de ingredientes utilizados en los complementos alimenticios (plantas, aminocidos...) Nada ha cambiado desde entonces. m.h. Segn lo estipulado en el artculo 18 del Reglamento 178/2002 de la Unin Europea, hay que establecer la trazabilidad o seguimiento de los productos, que legalmente debe abarcar toda la cadena alimentaria, desde el inicio hasta el consumo, pero en algunos dietticos o complementos esto no es posible porque se distribuyen a domicilio o por internet cmo se podra solucionar este problema? R.S. La trazabilidad de los productos se inicia en el origen de los ingredientes destinados a su fabricacin y alcanza hasta el punto de venta minorista.

Es importante dicha trazabilidad, en la medida que permite conocer todos los estadios por los que el producto o sus ingredientes han pasado y, en caso de detectar alguna incidencia, poder actuar de forma rpida para evitar que lleguen al consumidor productos que no son aptos para el consumo. Es importante no perder de vista que la garanta que pretende cubrir la trazabilidad es la seguridad del consumidor. En el caso de los complementos alimenticios, como en los productos dietticos y los alimentos en general, la garanta del producto es ofrecida por su fabricante mediante el cumplimiento de estrictas normas relativas a su fabricacin, que incluyen igualmente su trazabilidad. Su puesta en el mercado debe realizarse a travs de cualquier canal autorizado por la ley. m.h. Hemos asistido a la retirada de varios complementos alimenticios y dietticos por su situacin de ilegalidad o por presuntos problemas de salud derivados de su consumo qu tiene que decir Afepadi al respecto? R.S. Afepadi est a favor de que se tomen las medidas adecuadas, para garantizar que los productos puestos en el mercado sean totalmente seguros. Ante cualquier problema de salud es necesario actuar en consecuencia, pero siempre con rigor en las justificaciones y adoptando medidas proporcionadas que no perjudiquen ms de lo estrictamente necesario, ni al consumidor, ni al operador. Otro aspecto a cuidar es la comunicacin de tales retiradas o recomendaciones de la Administracin, comunicaciones que parecen no haber estado a la altura de las circunstancias. m.h. Los complementos alimenticios

son campo abonado de productos milagro qu est haciendo Afepadi en este sentido? R.S. Ms que hablar de productos milagro deberamos hablar de publicidad milagro, o publicidad fraudulenta. Para desgracia de todos, este tipo de publicidad es utilizada por algunos desaprensivos de un gran nmero de sectores y canales de distribucin, y el sector de los complementos alimenticios no es una excepcin. Lamentablemente este tipo de publicidad, adems de perjudicar al consumidor, desprestigia a la totalidad de los complementos alimenticios, situndolos siempre bajo sospecha. Desde Afepadi llevamos muchos aos trabajando para erradicar este tipo de prcticas, favoreciendo as la competencia leal entre los agentes que actan en el sector y, en consecuencia, contribuyendo a que el consumidor est cada vez mejor informado y haga un uso correcto de nuestros productos. Entre las medidas adoptadas, destaca la adopcin de un riguroso Libro Blanco con los principios ticos que deben gobernar la actuacin de las empresas integradas en Afepadi, tambin en materia de publicidad, as como la adscripcin de Afepadi en Autocontrol, siendo obligatorio para nuestros asociados el sometimiento a las resoluciones de este organismo, ante cualquier conflicto relacionado con su comunicacin comercial. m.h. Qu cabe por hacer para conseguir que no lleguen a comercializarse? R.S. Al sector en general y a Afepadi en particular, no le favorece la existencia de este tipo de productos o publicidades, aunque nuestra posibilidad de intervencin est limitada. Un mayor control sobre los medios de comunicacin por parte de las Administraciones competentes, reducira en gran medida la difusin de estas publicidades. m.h. Cules son las relaciones entre Afepadi y el Ministerio de Sanidad relacionadas con la seguridad y calidad de los complementos alimenticios? R.S. Las relaciones entre Afepadi y el Ministerio de Sanidad son correctas, aunque el dilogo podra y debera ser mayor. Por otro lado, hace algunos das que se ha renovado la cpula de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin

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ASOCIACIONES

(AESAN), que ahora cuenta con un nuevo Presidente y una nueva Directora Ejecutiva. Desde Afepadi tenemos un alto grado de optimismo ante esta nueva etapa de la Agencia que, principalmente, tiene competencias sobre nuestros productos, y tenemos mucha confianza en que las relaciones de Afepadi con esta Administracin mejorarn. Estamos condenados a entendernos. Respecto a la calidad y seguridad de los complementos alimenticios, decir que a finales del pasado ao desde Afepadi se present a la Aesan las Gua de Calidad para los Complementos Alimenticios elaboradas conjuntamente por asociaciones europeas del sector y en las que Afepadi ha jugado un importantsimo papel. Dicha Gua, que pretende unificar criterios a nivel europeo as como facilitar a las industrias la implantacin de sistemas y procesos que permitan garantizar un elevado estndar de calidad y seguridad de los productos, ha sido muy bien recibida por la Aesan. m.h. Considera que la poblacin tiene informacin suficiente sobre los complementos alimenticios y los

dietticos como para hacer un uso adecuado? En este sentido Afepadi tiene previsto hacer alguna campaa dirigida a la poblacin general para dar a conocer estos productos y cmo se usan? R.S. Los consumidores tienen, desde hace ya algunos aos, cada vez ms informacin sobre los complementos alimenticios y los productos dietticos. El nivel de esta informacin, hoy por hoy, debe entenderse suficiente desde el momento en que los legisladores nacionales y europeos son los que han establecido qu informacin es la que deben contener en sus presentaciones. Esta es la que, en la actualidad, facilitan los

complementos alimenticios y productos dietticos existentes en el mercado. No obstante, y puesto que todo es mejorable, un mejor conocimiento de estos productos redundara en una mejor utilizacin de los mismos. Por ello desde Afepadi se estn emprendiendo una serie de actuaciones divulgativas, entre las que figura la creacin de un portal de Internet en el que, de forma inteligible pero rigurosa, se facilite a todos los consumidores informacin til sobre qu son los complementos alimenticios y productos dietticos, sus beneficios y guas para su mejor utilizacin dentro de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

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Es posible diferenciar entre un resfriado y una gripe?

El engorroso o molesto resfriado y la gripe pueden ser prevenidos y, en caso de no lograrlo, se pueden tratar con medios naturales como la biorresonancia. Ambos causan sntomas similares. El resfriado generalmente es leve, mientras que la gripe tiende a ser ms intensa
Qu puedo hacer para sentirme mejor? Los antibiticos no sirven para tratar los virus. Todo lo que se puede hacer para sentirse mejor es tratar los sntomas, mientras el cuerpo lucha contra el virus
os resfriados con frecuencia comienzan con cansancio, estornudando, tosiendo y con mucosidad en la nariz. Puede que usted no tenga fiebre o puede que tenga fiebre baja, como por ejemplo slo uno o dos grados ms de lo normal. Y es probable que tenga usted tambin dolores musculares, ronquera, afona, o dolor de garganta, ojos llorosos y dolor de cabeza. En cambio la gripe comienza de repente y de manera fuerte. Adems usted se sentir dbil y cansado, y tendr fiebre, tos seca, nariz con mucosidad, escalofros, dolores musculares, dolor de cabeza intenso, dolor en los ojos y de garganta. Usualmente hace falta ms tiempo para recuperarse

de la gripe que de un resfriado. El cuerpo est cambiando continuamente adaptndose a los nuevos microclimas y a las cepas que no conocamos y que vienen de otros pases. Desde hace unos aos hay ms trnsito de personas de un pas a otro, lo que da lugar a infecciones que nuestro cuerpo no conoce o no est acostumbrado. Nuestro cuerpo forma anticuerpos de manera continua para adaptarse a las nuevas situaciones, pero a pesar de ello, utiliza recursos del propio organismo para poderlo superar, al hacer esto se produce una bajada de las defensas. Si el sistema inmune est bajo, somos ms susceptibles de coger gripes y catarros.

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Qu provoca estas infecciones, resfriados y la gripe? Siempre son virus. Ms de 100 virus diferentes pueden causar resfriados. En cambio no existen tantos virus que puedan causar la gripe. Qu puedo hacer para sentirme mejor? Los antibiticos no sirven para tratar los virus. Todo lo que usted puede hacer para sentirse mejor es tratar los sntomas, mientras el cuerpo lucha contra el virus. Pero existen otros mtodos para poder tratar y evitar tales infecciones, sobre todo a aquellas personas que tienen un alto riesgo de recadas frecuentes. Hay que intentar averiguar el motivo que causa la facilidad del contagio, y una de las formas ms efectivas conocidas hasta ahora es la Biorresonancia-Scio que utiliza todos los mtodos respetuosos con el cuerpo, a travs de la biomedicina natural. Consejos para tratar la infeccin Evidentemente el tratamiento con la biorresonancia es apropiado e indicado, pero mientras la terapia restablece su salud, usted tiene que seguir unos consejos que ayudarn a acelerar el proceso y sern siempre indicados por su terapeuta y para usted. De este modo se evita cualquier efecto secundario y complicaciones. Algunos medicamentos que se prescriben pueden aliviar los sntomas de la gripe. Estos medicamentos pueden ayudar a disminuir la severidad de los sntomas, si se comienzan a tomar justo despus de que usted se empieza a sentir enfermo. No obstante todos tienen contraindicaciones y la mayora cortan y bloquean el proceso de eliminacin del propio organismo. Esto provoca su cronicidad, dando paso a problemas posteriores que devengarn en una mayor sensibilidad a futuras infecciones de las vas respiratorias. Por tanto, no existe ningn medicamento que pueda curar un resfriado o la gripe. Sin embargo, podemos utilizar la fitoterapia, oligoelementos, aceites esenciales, la acupuntura, la reflexoterapia, la cromoterapia, la homotoxicologa, la vitaminoterapia (ortomolecular), la hidroterapia, etc. Con todas estas terapias se puede ayudar a aliviar algunos o todos los sntomas del resfriado o de la gripe.

No obstante con la Biorresonancia quntica-Scio, se puede verificar el tipo de infeccin y tratarla potenciando las defensas del propio organismo, obtenindose resultados muy satisfactorios, tanto para el paciente/cliente, como para el terapeuta que lo est tratando. El Scio es un sistema completo de lectura y correccin de frecuencias, por el cual es posible la normalizacin de la salud, a travs de todas las tcnicas que estn contenidas en su unidad de trabajo, con suma precisin. Existen muchos productos para la gripe y el resfriado que se pueden comprar sin prescripcin. De todas maneras, antes de adquirir alguno, consulte siempre con su especialista en biomedicina. Si este profesional trabaja con BiorresonanciaScio, podr aconsejarle los productos que mejor se adapten a su organismo, ya que sta es otra de las valiosas funciones que realiza este sistema de trabajo. Dieta y normas para no resfriarse Con la llegada del otoo, los resfriados y las gripes volvern a estar a la orden del da. Para ello, hemos de intentar estar alerta y prepararnos para poder afrontar esta estacin con las mayores garantas inmunolgicas. Unas pequeas indicaciones podrn ayudar a nuestro cuerpo a prevenir de una forma natural estas enfermedades que, ms que peligrosas, son muy molestas. Deberamos empezar el da con un zumo de fruta natural preparado en casa, exprimido o licuado. Concretamente sera bueno tomar un zumo elaborado a base de tres naranjas y medio pomelo, o bien un zumo licuado de cuatro zanahorias y una manzana o tambin a base de dos kiwis. Igualmente seria aconsejable combinarlos entre ellos, pues son una fuente de vitaminas y antioxidantes, que nos protegern durante el da y adems promovern el peristaltismo del sistema digestivo, con lo que mejoraran el problema del estreimiento, las personas que lo padecieran, y ayudaran an ms a la eliminacin de toxinas, a las personas que no lo padecieran. Despus del zumo, seguimos con nuestro desayuno basado en cereales integrales, completos, con yogurt o leche de arroz, almendra, qunoa o avellanas, o bien para quienes no les gusten los cereales, dos tostadas integrales dextrinadas con queso de cabra, o bien

Fitoterapia, oligoelementos, aceites esenciales, acupuntura, reflexoterapia, homotoxicologa, hidroterapia, etc., son terapias que ayudan a aliviar los sntomas del resfriado o de la gripe

COMO ACTAN LOS VIURS Y CAUSAN LA GRIPE

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LA BIORRESONANCIA QUNTICA

Grfica que muestra lecturas de sarcodes de pulmn

Grfica que muestra lecturas de sarcodes de faringe

Pantalla de terapias multifuncional con carcter cronometrado

un tofu, con un vaso de leche de arroz o almendras o avellanas. A media maana seria aconsejable comer fruta o frutos secos sin tostar. Para almorzar, tomaremos un primer plato de ensalada, donde combinaremos cualquier clase de hortaliza, remarcando que nicamente sean hortalizas, seguido de un segundo plato; que bien podra ser un pescado cocinado a la plancha, al horno o a la papillot. Es mejor no tomar nada de postre, o bien papaya o pia natural, ya que si se suele tomar otra fruta es mejor comerla antes del primer plato una hora antes como mnimo, de otra manera existe la posible complicacin con la fermentacin alimenticia, los gases De cara a esos das que ya son un poco ms frescos, podemos comer verdura en lugar de la ensalada y tambin es necesario empezar a introducir las legumbres cocinadas, as como la pasta y el arroz integral con verduras. Siempre que comamos estos tres platos, es decir, la pasta, las legumbres o el arroz, debemos recordar que son platos nicos que se acompaan nicamente de verdura, para no introducir ninguna protena. A media tarde es importante comer siempre una pieza de fruta o bien frutos secos. Por la noche, con la cena, lo importante es no ingerir exceso de protenas, para as no sobrecargar el trabajo de nuestro hgado. Hay que cenar ligero para poder descansar durante la noche correctamente, ya que las digestiones pesadas provocan insomnio. Biorresonanica quntica Qu es y en qu consiste? La Biorresonancia-Scio es tan natural como la vida misma, simple como el propio cuerpo y a la vez tan sofisticada como el mismo organismo celular. La biorresonancia es una tcnica de terapia tan sencilla, no invasora, no dolorosa de aplicar, que cualquier terapeuta la puede utilizar de una forma prctica, precisa y sumamente eficaz. Para ello nos valemos de las terapias milenarias que hasta la fecha conocemos, en un sistema totalmente infor-

Ejemplo hologrfico donde se ve la informacin trivectorial de una sustancia homeoptica. Patente exclusiva del Scio del profesor Bill Nelson

matizado, con el cual se podrn aplicar por ejemplo: la acupuntura, fitoterapia, homeopata, elixires florales, oligoterapia, homotoxicologa, crneo sacral, PNL etc. Se utiliza la tecnologa ms avanzada, con un buen ordenador, una CPU con los circuitos integrados con chips de alta velocidad, un microprocesador que hace la funcin de ordenador y unos electrodos. Estos nos servirn para poder captar y mandar la informacin, que previamente ya habr sido cargada en el ordenador a travs de un programa que se llama Clasp32. El cual utiliza el sistema de Biorresonancia Scio, (lo distribuye, investiga y lo ms importante, imparte su docencia rigurosa, la empresa Quantum Universe S.L.) hacia la persona que deseamos tratar, utilizando para ello unos electrodos que se conectarn en las extremidades superiores e inferiores y uno central que se pondr en la frente. Una vez conectada la persona, se obtiene un biofeedback (un circuito cerrado con la persona y el sistema), con el fin de aprovechar al mximo los propios recursos del organismo alterado o enfermo del paciente, para as poder recuperar la hegemona normal de su salud, en este caso hablamos del Scio. De esta forma con este obtendremos toda la informacin de una forma holstica, necesaria para cumplir esos requisitos, y son: no interferir en lo mas mnimo posible para poder tener una lectura lo ms fiable, precisa y eficaz posible, ya que la participacin del terapeuta puede influir en el resultado condicionndolo, y eso es lo que sucede la mayora de las veces en una consulta. El Scio es la herramienta ms valiosa que se puede imaginar, para ser utilizada en una consulta por el terapeuta, ya sea para testar o bien para tratar de ayudar a restaurar la salud del propio organismo. Para ello el Scio dispone de unos setenta y dos tipos de terapias diferentes, con ms de quinientas pantallas de desarrollo que enlazan unas con otras. De aqu que decimos: El Scio ensea a tu mente a cuidar de tu cuerpo.

Informacin cedida por la empresa Quantum-Universe S.L.

Isidro Oliu , Dory Martnez y Xavi Ruiz, especialistas y profesores de Biorresonancia-Scio, miembros de Asbe www.biorresonancia.com / 934-298-863

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Mostrador
Lacespor ayuda a tener una fLora intestinaL sana
Lacespor es un fermento que tiene una elevada resistencia al calor y a los jugos gstricos, por lo tanto, puede superar la barrera gstrica y alcanzar el intestino sin sufrir alteraciones. Las esporas producidas por Lacespor se activan en un ambiente cido como el estomacal. Cuando llegan al intestino, germinan y proliferan produciendo cido lctico, que ha demostrado su capacidad de inhibir el crecimiento de grmenes patgenos. Lacespor es un ejemplo de lo que denominamos flora amigable. Es una bacteria que habita en el tracto intestinal y nos provee de beneficios para nuestro sistema inmune. Tambin colabora en la descomposicin de los alimentos que ingerimos, permitiendo que las enzimas sean an ms efectivas en la digestin, produciendo vitaminas esenciales. Es un gran aliado en casos de estreimiento crnico. Para ms informacin: J.M.Nat XXI, Tel.: 942 10 19 19.

pompeia ampLa su gama de oLevm di pompeia pieL & mucosas p

El sudor, largos perodos de tiempo sentados, el roce de la ropa interior, pantalones demasiado ajustados o una alimentacin inadecuada, son causas por las que, tanto en las zonas perianal y perineal, surgen con demasiada frecuencia trastornos y alteraciones de la piel. Algunas de ellas no slo son molestas, sino que afectan gravemente a la calidad de vida de la persona que las sufre. En Pompeia quieren ayudar a estar cmodos, por eso proponen el uso de Olevm di Pompeia Piel & Mucosas anal y perineal, para un alivio rpido. Gracias a su estudiada formulacin exclusiva (hamamelis, castao de indias, melaleuca alternifolia, calndula, etc.) se podr disfrutar de una mejor calidad de vida. Ms informacin: Pompeia Distribuciones, Tel.: 935 55 23 81. info@pompeia.es.

aceite de organo saLvaje, de sura vitasan

Estudios recientes han confirmado las excelentes propiedades medicinales del aceite de organo y los efectos beneficiosos que puede aportar al organismo y la salud. Se sabe que tiene una importante actividad antimicrobiana, antibitica, antifngica, antioxidante y antisptica. Se ha identificado al carvacrol como el componente activo principal, que aporta las extraordinarias propiedades a este aceite. Tambin el timol, otro componente activo, es de gran importancia. Adems, se ha demostrado que el aceite de organo, con una concentracin alta de carvacrol, puede tener el mismo efecto beneficioso que los antibiticos, pero sin los efectos secundarios. La calidad del aceite de organo se basa en la especie de planta utilizada y en la cantidad de carvacrol que contiene. Se sabe que la variedad llamada Origanum Minutiflorum es de las ms ricas en carvacrol y timol y, por lo tanto, la ms indicada para fabricar el aceite de organo. Su extraccin ha sido libre de solventes y ha sido mezclado con aceite de oliva virgen. Ms informacin: Sura Vitasan, Tel: 943 52 89 96.

aceite deL rboL deL t, uno de Los remedios naturaLes ms eficaces

Evicro dispone de una gama de rbol de t en frascos de 10 mililitros, biolgico, convencional y antigranos. Sus propiedades antispticas lo hacen destacable por sus variadas aplicaciones. Diluyendo unas gotas de rbol de t en agua, lo podemos aplicar como desodorante natural, de axilas y pies. Evitar el mal olor y los hongos. Tambin es til como enjuague bucal, para combatir el mal aliento, y para la Candida Albicans, haciendo baos de asiento. Se podr aplicar directamente en casos de picadura de insectos, para ahuyentar los mosquitos, en aparicin de granos e incluso para los piojos. El Gel Aloe Vera con rbol de t combina la propiedad regeneradora del aloe vera con las antispticas del rbol de t. Puede aplicarse sobre estras, cicatrices, pieles secas y agrietadas, quemaduras del sol, pieles irritadas, quemaduras menores y sobre la piel recin afeitada. Para ms informacin: Tel.: 93 665 76 06 y www.evicro.net.

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Vitanadh Express es un complemento alimenticio que aporta energa rpida para el cuerpo y la mente. Su principio activo es el NADH, un compuesto natural presente en todas las clulas del organismo. ste es esencial para la produccin de energa celular y neurotransmisores. De igual forma, presenta una elevada accin antioxidante, tanto por s mismo como por el reciclaje de otras sustancias antioxidantes presentes en el organismo de forma natural. Se toma de manera sublingual, as se favorece la absorcin de forma inmediata en la mucosa bucal, ayudando a proporcionar al organismo energa de disponibilidad inmediata. Es un producto enfocado a ayudar a las personas, cuyos estilos de vida precisen mayor cantidad de energa. En deportistas, ayuda a proporcionar al msculo ms fuerza, ms resistencia y mayor capacidad de recuperacin. Ms informacin de Vitae: Tel.: 902 22 23 04.

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La equincea es una de las plantas ms conocidas por su accin inmunoestimulante. Activa de forma natural las defensas de nuestro cuerpo, protegiendo nuestro organismo y ofreciendo mayor resistencia frente a agresiones de agentes externos como virus, bacterias y sustancias txicas. El Ester C es una forma revolucionaria de vitamina C, de mayor absorcin y biodisponibilidad. Ayuda a que la vitamina C penetre de forma ms efectiva en los linfocitos, aumentando su actividad. Se recomienda tomar 1 2 cpsulas, tres veces al da, durante 7 u 8 semanas; descansar 2 semanas y repetir si es necesario. Los tratamientos no se deben prolongar ms de 8 semanas, y es aconsejable el uso de tratamientos discontinuos: de 1 a 2 meses de tratamiento con iguales periodos de descanso. Para ms informacin: Tel.: 902 233 003 o www.naturlider.com.

armona bio presenta su nueva crema bioLgica de rosa mosqueta

Armona Bio incorpora una nueva referencia a su lnea de cosmticos ecolgicos y biolgicos, en cuya elaboracin el 99% de los ingredientes empleados son naturales. Con esta nueva crema regeneradora de rosa mosqueta, ya son siete los productos que componen esta gama, pensada para ofrecer soluciones a cada tipo de piel, a travs de diferentes productos: crema hidratante, nutritiva, antiarrugas, para pieles delicadas, para el contorno de ojos, agua limpiadora micelar y la nueva crema de rosa mosqueta. La crema est formulada con rosa mosqueta, crtamo, joroba y aloe vera biolgicos, que estimulan la renovacin celular de las pieles sensibles. Rica en nutrientes esenciales, ayuda a regenerar la piel en profundidad, a atenuar el envejecimiento prematuro y aporta elasticidad a la piel. Altamente eficaz en pieles desvitalizadas y secas. En esta frmula, el 99% del total de los ingredientes es de origen natural y el 29% procede de la agricultura ecolgica. Para ms informacin: Tel.: 976 50 10 05 y www.armoniabio.com.

eL granero integraL presenta tres nuevos productos

El Granero Integral aade, a su amplia gama de productos ecolgicos, los crujientes de espelta y una variedad en trigo integral. El producto est disponible en palitos, rosquitas, crackers de ssamo y colines. La nueva pasta tricolor biolgica est elaborada con smola de trigo duro con tomate y espinacas ecolgicas. Presenta divertidas formas de los Simpsons y de Scooby doo para los ms pequeos y los que ya no lo son tanto. El tercer producto son paales ecolgicos 100% microbiolgicamente degradables. Son de un solo uso y elaborados con fcula de maz y patata. 100% libres de cloro y de sustancias qumicas toxicas, dan como resultado una materia tan suave como la seda. Los paales ecolgicos de Wiona son fciles de usar, ajustables, eficaces, seguros contra prdidas y suaves con la piel. Otras referencias disponibles son las toallitas hmedas, cosmtica para el cuidado del beb y bastoncillos para los odos. Ms informacin: El Granero Integral, Tel.: 902 18 07 93, info@elgranero.com.

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propoLvero, una gran variedad de artcuLos con propLeo
Propolvero es una gama de productos cuya base fundamental es el propleo, el antibitico natural fabricado por las abejas, que refuerza nuestras defensas. Su gama se compone de extracto de prop propleo con alcohol y sin alcohol, jarabe de prpolis enriquecido con hierbas balsmicas para suavizar la garganta, comprimidos masticables de propleo, echinacea y vitamina C, que nos refuerza en estados catarrales y, por ltimo, un spray de garganta a base de propleo, muy eficaz. Ms informacin de Cosana: Tel.: 983 40 00 94 y www.cosmesana.com.

nutri-nano, La nanotecnoLoga apLicada a La nutricin

Suplementos Solgar presenta el Nutri-Nano CoQ-10 con cido alfa lipoico. Esta nueva presentacin de cido lipoico ha mejorado de manera importante su solubilidad. Adems, el solubilizado de CoQ-10 aporta molculas de CoQ-10 hidrosolubles y de nano-tamao, lo que asegura una entrega eficiente de la CoQ-10 a los lugares de absorcin en el intestino delgado. Por todo esto, los solubilizados de CoQ-10 y cido alfa lipoico, de Suplementos Solgar, aportan una biodisponibilidad superior que, combinada con la sinergia de accin entre ambos compuestos, ofrece un resultado de alta eficacia en un amplio mbito de aplicaciones, como diabetes, salud cardiovascular, patologas neurodegenerativas, apoyo antioxidante, etc. Ms informacin sobre Solgar Espaa: Tel.: 91 637 74 12.

renueva Los tejidos cutneos con mosquetas

Mosquetas es el primer aceite de rosa mosqueta obtenido por presin en fro y dinamizado, utili utilizando un mtodo que permite preservar y enriquecer su energa natural. Mosquetas Aceite Clsico est extrado de rosa mosqueta clsica, extravirgen y biolgica. El resultado es un producto cos cosmtico activo y eficaz en la renovacin de los tejidos cutneos, la atenuacin de los problemas causados por las cicatrices y las estras, y el mantenimiento de la elasticidad cutnea. Tambin acta contra el envejecimiento precoz de la piel, las arrugas de expresin y los daos causados por el sol. Utilizar un aceite biolgico significa tener la certeza de que un producto es controlado en cada fase de su produccin, desde la cosecha de los frutos, al secado, la extraccin y la distribucin. La certificacin de producto biolgico es la garanta de frescura, sencillez, ausencia total de sustancias qumicas y de eficacia superior. Ms informacin: Dnaturs, Tel.: 600 47 74 33.

serrapeptase, para mantener eL aparato respiratorio sano

La serrapeptase es una enzima proteoltica 100% natural. Es un complemento de apoyo nutricional para mantener unos tejidos respiratorios saludables y ayudar a una circulacin sangunea ms fluida. La Serratia peptidase serrapeptase est producida por la bacteria Serratia que vive en el intestino del gusano de seda. La serrapeptase se utiliza con xito desde hace ms de 30 aos en Europa y en Asia para disminuir el dolor, la inflamacin y las secreciones excesivas de moco. Ms de 40 estudios clnicos demostraron sus efectos positivos. Para ms informacin: SM Import, Tel.: 93 721 76 13.

reduce Los niveLes de coLesteroL con vadekoL pLus

El aumento de colesterol en sangre es una alteracin analtica, que cada vez se observa con ms frecuencia, debido a dietas inadecuadas, sedentarismo, trastornos genticos o como secundario a otras enfermedades. Esto nos predispone a que se formen placas de ateroma en las arterias, obstruyndose los vasos sanguneos, con el consiguiente riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Vadekol Plus es un preparado a base de levadura roja de arroz, que ha demostrado clnicamente una reduccin intensa y significativa de los valores en sangre de colesterol, previniendo as que puedan desarrollarse estas enfermedades. Basta tomar una cpsula tres veces al da, despus de cada comida, para comprobar cmo, en un plazo corto de tiempo, las cifras de colesterol en sangre disminuyen de una forma importante. Para ms informacin: VITAL 2000. Tel.: 91 613 34 96.

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muLtivitamin perLas, vitaminas y oLigoeLementos
Multivitamin Perlas frmula retard se trata de un multivitamnico de ltima generacin que aporta el grupo de vitaminas y oligoelementos ms esenciales para el organismo. Las cpsulas, de gelatina 100% vegetal, albergan microgrnulos que contienen las distintas vitaminas y oligoelementos. Estos microgrnulos tienen diferentes ndices de disolucin y van liberando los nutrientes paulatinamente y de manera continua a lo largo del da. Es un producto cmodo de tomar, ya que basta con una cpsula al da, y est elaborado con la exquisitez suiza que caracteriza a los productos de la casa Dr. Dnner, con ingredientes de primera calidad, producido bajo normas de fabricacin GMP y envasado en blister para mayor higiene y seguridad. Para ms informacin: Salus Floradix Espaa. Tel.: 965 637 004. www.salus.es.

aumenta Las defensas con interinm, de Laboratorio internature

Interinm es un complejo fitoteraputico, con extractos vegetales estandarizados y propleo, desarrollado desde una perspectiva de sinergia activa biolgica. Este producto favorece el drenaje de todo el sistema y activa los propios mecanismos de curacin, tanto a nivel mesenquimal como celular, debido a la capacidad de penetracin de los distintos principios activos, a travs de los fluidos orgnicos. Interinm ayuda a estimular el sistema defensivo, aconsejado en todo proceso infeccioso (vrico o bacteriano), en personas reincidentes. Ayuda a prevenir los procesos alrgicos y todos los trastornos agudos, crnicos o degenerativos donde hay una baja respuesta inmunolgica. Esta presentacin es nica dentro de las combinaciones de plantas medicinales en forma de gotas. Ms informacin en el Tel.: 925132502 y www.laboratoriointernature.com.

combate Las enfermedades deL invierno con saco

El saco contiene aceites esenciales, flavonoides, otras sustancias antioxidantes, muclagos y pectina, cidos orgnicos, taninos, vitamina C, azcares y sales minerales. Todos estos principios activos hacen de l uno de los mejores sudorficos y depurativos. Tambin presenta propiedades diurticas y antiinflamatorias. Se emplea habitualmente para tratar gripes, bronquitis, enfriamientos, catarros y se puede tomar como medida preventiva de estas afecciones, ya que facilita la expulsin de la mucosidad y contribuye a reducir la inflamacin de las vas respiratorias. El saco de Suplementos Solgar es una formulacin donde se combina la planta en su estado natural con extracto seco estandarizado, que asegura niveles constantes y exactos de fitonutrientes. No contiene azcar, sal, maz, levadura, trigo, soja, ni derivados lcteos, ni de origen animal y est formulado sin utilizar colorantes, conservantes, ni potenciadores del sabor artificiales. Ms informacin sobre Solgar Espaa: Tel.: 91 637 74 12.

frutas & fibras, para un trnsito sin dificuLtad

En ocasiones, un simple cambio de hbitos alimenticios o de horarios, como en perodos vacacionales, una poca de estrs o la toma de determinados medicamentos, bastan para que el ritmo intestinal se vuelva perezoso. El resultado es una sensacin de vientre hinchado, pesadez e irritabilidad. En definitiva, incomodidad. Tomar Frutas & Fibras, de Laboratorios Ortis, a la hora de acostarse, proporciona maanas ms ligeras. Frutas & Fibras son cubitos eficaces y prcticos que se consumen de forma agradable. Contienen higos, dtiles, tamarindo, ruibarbo, etc. Ingredientes ricos en fibra que estimulan el trnsito intestinal de forma eficaz, 100% natural y con la mayor suavidad. Este producto se ofrece tambin en forma de comprimidos y de jarabe infantil. Para ms informacin: www.ortis.com.

ergytoniL, para Los cambios de estacin y ergyseo, para prevenir La osteoporosis

Ergytonil es un nuevo compuesto fitomineral diseado especialmente para superar los cuadros astni astnicos tpicos de los cambios de estacin. La sinergia entre el eleuterococo (ginseng siberiano), el mate y el ginseng coreano, junto con oligoelementos seleccionados, proporcionan un conjunto de herramientas muy interesantes para enfrentarse a la fatiga pasajera, la bajada de vitalidad y el desgaste intelectual. Tambin puede ser utilizado por deportistas para mejorar su rendimiento. Ergyseo es una formula original que aporta, calcio y magnesio de alta biodisponibilidad, junto con potasio, zinc y vitaminas C, D y E. Al tratarse de minerales en forma de citratos y carbonatos, el efecto no es solo remineralizante, sino tambin desacidificante. Las vitaminas actan en sinergia mejorando el metabolismo del calcio y protegiendo del dao oxidativo. Ergyseo resulta de especial inters en personas desmineralizadas, con debilidad sea y siempre que se quiera hacer prevencin de osteoporosis. Ms informacin: Nutergia, Tel.: 943 45 91 02 y www.nutergia.es.

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El estrs,

una herencia de nuestra sociedad?

Seccin patrocinada por

Podemos observar el ruido en la calle, las msicas estridentes, los anuncios en televisin o en el cine. Parece que tienen que ser cuanto ms violentos y ruidosos mejor, para poder atraer al pblico. Todas estas vibraciones son generadas por una forma de alimentacin extrema
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MACROBI TICA

os alimentos de vibracin extrema nos causarn a largo plazo un efecto igualmente extremo, generando una produccin de adrenalina, que no es necesaria para nuestra vida diaria. La produccin de adrenalina nos reduce y roba nuestra energa vital. Estos alimentos son de los que la sociedad de nuestros das se alimenta primordialmente, tanto nios como adultos. Si comemos carne, seremos ms agresivos que si comemos tan slo verduras. Si tomamos azcares refinados tendremos una subida de azcar, adrenalina, hiperactividad y comportamiento extremo. Si tomamos alcohol, est muy claro que todo nuestro cuerpo, tanto el f sico, como el mental y el emocional, estar afectado. Por qu estamos tan apegados a los alimentos que generan adrenalina? Qu nos aportan? Puede que, momentneamente, una sensacin de poder, solidez, capacidad, rapidez, eficiencia, etc., pero es muy rpida, ya que tendremos que pagar un precio muy caro por ella. Alimentos extremos Entre la comida que nos causa estrs, destacan: carnes, embutidos, excesos de lcteos y grasas saturadas, snacks salados, abundancia de horneados (pan, bollera, pizzas), o el consumo diario de azcares refinados. Existen otros, que normalmente no daremos a nuestros hijos, como el caf o el alcohol. Aunque no nos demos cuenta, el chocolate tambin es una forma de estimulante globalmente aceptado por nuestra sociedad, para el consumo de nuestros hijos.

Los alimentos extremos de energa Yang afectarn ms a rganos como el hgado y la vescula biliar, produciendo emociones fuertes (ira, impaciencia, agresividad, hiperactividad), a parte de todos los problemas f sicos que llevan consigo de obesidad, colesterol, presin alta, arterias obturadas, etc. Tambin bloquearn el funcionamiento de nuestro bazo y pncreas. Estos necesitan, para un ptimo funcionamiento, un sabor natural de verduras dulces. Al desconocer, en nuestra cocina de hoy, la forma de obtener este sabor dulce natural, deseamos compensarlo con azcares de efectos rpidos. Cuando estos rganos no funcionan con normalidad, se generan las emociones de preocupacin y miedos. Tambin tenemos implicados a nuestros riones y vejiga, debilitados por un exceso de alimentos extremos de naturaleza Yin, que enfran, congelan y debilitan nuestra energa ancestral, primordial para la vida diaria. Las emociones que se generan por los alimentos extremos son: > Hgado y vescula biliar: agresividad, ira, impaciencia, hiperactividad, inflexibilidad. > Estmago, bazo y pncreas: preocupaciones, exceso de pensamientos apegados al pasado. > Riones y vejiga: miedos, falta de coraje, cerrados a experiencias nuevas. > Pulmones: emociones cerradas, no compartidas, estancamiento de energa, falta de comunicacin con el exterior, aislamiento. Si globalizamos toda esta informacin, veremos claramente dnde se genera el temido estrs a nivel de alimentacin ya que, por descontado, no es tan slo la forma de alimentarnos, sino tambin la forma de vivir de nuestra sociedad actual. Pero a un nio se le implica a nivel de alimentacin con estos alimentos extremos, ya a muy temprana edad, produciendo emociones y estados anmicos con muchos altibajos, que se podran remediar muy fcilmente con una alimentacin sana, simple y natural. Hiperactividad, una enfermedad? La temida hiperactividad es el resultado de la mezcla de alimentacin y vida extrema (tanto de origen Yang como

Yin). Los miedos nocturnos, la enuresis (vejiga dbil), producida sobre todo por extremos de alimentos Yin (que debilitan y enfran a este rgano), la falta de energa en muy tempranas edades y el aislamiento emocional son la base de muchos problemas en nios y adolescentes. Presionamos a nuestros hijos con un exceso de actividades superfluas, que realmente no son necesarias para su crecimiento y desarrollo. Les saturamos de actividades extraescolares que les roban el tiempo de ser nios, de jugar o incluso de dormir. Los padres podemos ayudar a esta nueva generacin a ser ms simples, sanos y felices. Depende de nosotros no llenarles de actividades y ayudarles a crecer con alegra y paz. Deseamos nios con muchos xitos en el campo intelectual pero, as sern felices? O les generaremos estrs, miedos y conflictos interiores? Cada etapa del ser humano debe de ser vivida con intensidad y al mximo. Un nio debera de ser nio, jugar, aprender a compartir con la familia y con sus amigos, y fomentar unas relaciones de calidad con los padres. Generar energa estable Hay alimentos que son de vibracin moderada, sin altibajos energticos. Los que nuestro cuerpo f sico necesita en cada comida son: cereales integrales, protenas vegetales y pescado, semillas y frutos secos, verduras

Si comemos carne, seremos ms agresivos que si comemos tan slo verduras. Si tomamos azcares refinados tendremos una subida de azcar, adrenalina, hiperactividad y comportamiento extremo

Aunque no nos demos cuenta, el chocolate tambin es una forma de estimulante globalmente aceptado por nuestra sociedad para el consumo de nuestros hijos

MACROBI TICA

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Todos los alimentos, bebidas y formas de vida que generen adrenalina constante, debilitarn al sistema nervioso a largo plazo. Si nuestro sistema nervioso est dbil, todo nos parecer estresante

y frutas locales y de la estacin, algas, condimentos y endulzantes naturales. Pero cocinados de forma sensorial, atractiva. Puede pensarse que es imposible combinar estas dos necesidades humanas, pero no lo es. Slo hay que aprender. El consumo regular de estos alimentos generara bienestar, una conexin ms honesta y verdadera con nuestras necesidades, pudindolos equilibrar de forma ms consciente y simple. Fomentamos as ms paz interior, claridad y endorfinas, que son las que necesitamos en el da a da de nuestras vidas. Sistema nervioso fuerte El sistema nervioso es nuestro sistema de comunicacin. Se compone de un conjunto de clulas, neuronas, que se interconectan, formando as un complejo entramado a modo de circuitos impresos de un ordenador, que transmite las ordenes del encfalo a los msculos esquelticos y regula de modo automtico el funcionamiento de los msculos involuntarios. Es el sistema que recoge los mensajes y vibraciones, viajando a travs de la mdula espinal y del canal espiritual. Si ste est bloqueado por un exceso de grasas saturadas, o dbil por una energa Yin extrema, no podr fluir, recoger y repartir energa a travs de nuestros chacras y hacia todos nuestros rganos. Todos los alimentos, bebidas y formas de vida que generen adrenalina constante, debilitarn al sistema nervioso

a largo plazo. Si nuestro sistema nervioso est dbil, todo nos parecer estresante, el mundo exterior nos controlar y nos sacar de nuestro centro. Si est equilibrado, no nos sentiremos victimas de la vida, pudiendo afrontar cualquier circunstancia en la misma, con energa, coraje y claridad. Si no estamos satisfechos con nuestra vida diaria, empezaremos a poner ms nfasis en nuestra vida exterior, generando emociones que no nos nutren, estando atados a alimentos que no necesitamos, y creando pensamientos que no nos conducen a generar paz y armona. Se debilita a causa, por ejemplo, de los estimulantes y el alcohol, de azcares refinados y pastelera, chocolate, comidas y bebidas fras, congelados, helados, exceso de especias, vinagres, ctricos, ajo, aditivos y colorantes, cenas muy tardas, aparatos elctricos, comidas irregulares, falta de masticacin, problemas emocionales, exceso de trabajo, etc. A su vez, podemos reforzarlo con la masticacin, el uso regular de algas y carbohidratos, con verduras biolgicas, comidas regulares, alimentos frescos y vitales, cocina casera a diario, aplicando la alquimia en la cocina, con buenas horas de descanso y ocio, depurando y nutriendo nuestro cuerpo emocional, o simplemente, pasando tiempo al aire libre.
Montse Bradford

Experta en nutricin natural y energtica www.montsebradford.es

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MACROBI TICA

NUTRICIN

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recetas para eL estrs

HAMBURGUESAS DE MIJO CON PASAS Y ALCAPARRAS CAZUELA DE GARBANZOS AL AZAFRN

aceite de oliva, sal marina. Preparacin: Dorar la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego lento, durante 10 minutos. Aadir el mijo, la hoja de laurel, 1 _ de agua y una pizca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego mnimo durante 25-30 minutos. Mezclar al mijo cocido las pasas, el perejil y las alcaparras. Dejar enfriar la pasta unos minutos. Moldear pequeas cantidades del mijo, en forma de hamburguesas, intentando que en el interior estn bien compactas. Dejar enfriar. Se pueden servir tal cual o pasarlas a la plancha durante unos minutos. Servir.

Ingredientes (2 personas): 1 taza de mijo lavado y escurrido, 1 cebolla mediana picada fina, 1 c.s. de pasas, 1 c.s. de alcaparras, perejil cortado fino, 1 hoja de laurel,

Ingredientes (2 personas): Hojas de ensalada variada (escarola, lechuga, cannigos, rcula), 1/3 de taza de alga dulce (remojada 1 minuto, escurrida y troceada), 1 aguacate maduro, zumo de 1 limn, varios tomates cherry cortados por la mitad, 3 cucharadas soperas de frutos secos ligeramente tostados (anacardos, avellanas, almendras), germinados de alfalfa. Alio: 1 c.c. de pasta de umeboshi, 3 c.s. de endulzante natural, 1 c.p. de aceite de oliva, 2 c.s. de agua o leche de arroz. Preparacin: Lavar las lechugas, escurrirlas y colocarlas en una fuente para servir, junto con el alga. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo y cortarlo en lminas. Rociar las lminas con el zumo de limn para evitar que se oscurezcan. Aadir a la ensalada, junto con los frutos secos, los tomates cherry y los germinados. Hacer el alio y servirlo aparte con la ensalada.

ENSALADA DE FRUTOS SECOS Y AGUACATE

Ingredientes (2-3 personas): 1 taza de garbanzos (remojados toda la noche con 4 tazas de agua), 2 tiras de alga kombu, 2 zanahorias, 2 chirivas, 2 cebollas cortadas a medias lunas, un ramillete de hierbas aromticas al gusto, 2 c.s.de mugi miso, azafrn, perejil, aceite de oliva. Preparacin: Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presin, junto con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fresca y llevarlos a ebullicin sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar sueltas en la superficie. Tapar y cocer a presin durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, todava estuvieran duros, cocinar de nuevo a presin. En una cazuela de fondo grueso o hierro fundido, sofrer las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, a fuego bajo durante 10 minutos. Aadir las zanahorias, chirivas, las hierbas aromticas, el azafrn al gusto y los garbanzos ya cocidos, junto con su lquido y el alga kombu cocida y troceada. Tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos. Diluir el miso con un poco del liquido de la coccin, integrarlo a ella y dejar activar el miso durante 1-2 minutos a fuego mnimo, sin hervir. Servir con perejil crudo.

MERMELADA DE ZANAHORIA Y BONIATO

Ingredientes: 8-10 zanahorias cortadas a rodajas finas, 4 boniatos pelados y cortados finos, sal marina, canela en rama.

Preparacin: Colocar los ingredientes en una cazuela de hierro fundido o doble fondo, con una pizca de sal marina, y agua que cubra un _ del volumen de las verduras. Tapar y llevar a ebullicin. Reducir el fuego y cocer lentamente durante 35-40 minutos. Si hubiera demasiado lquido de cocer las verduras, quitar un poco junto con la canela. Hacer pur. La consistencia debe de quedar muy espesa, tipo mermelada.

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MACROBIOTICA

Cerveza ecolgica, un sano placer para cualquier paladar

Tomar una aperitivo puede ser, desde hace un tiempo, una actividad ms ecolgica. Si ya podamos degustar las tapas acompaadas por un buen vino biolgico, ahora tambin tenemos la posibilidad de hacerlo con cerveza ecolgica. Sin duda, un artculo que har las delicias de muchos
La mayor diferencia es que, para la cerveza ecolgica, se utilizan solamente materias primas naturales y de cultivo ecolgico, sin ningn extracto
omo ocurre con la prctica totalidad de productos ecolgicos, el proceso de elaboracin de una cerveza biolgica es casi el mismo que el de una cerveza que no lo es. El primer paso es la eleccin de la materia prima y el malteado de los cereales. La mayor diferencia es que, para la cerveza ecolgica, se utilizan solamente materias primas naturales y de cultivo ecolgico, sin ningn extracto. Para obtener la malta, el cereal, ya sea cebada, trigo, espelta o cualquier otro, es remojado uniformemente para que germine. Este proceso dura unos das. En el momento en que el brote empieza a consumir el almidn, se interrumpe el proceso. Se deja secar, reduciendo la humedad al mnimo. En este punto, podemos hablar ya de malta. sta se mezcla con agua para empezar su maceracin. El mosto resultante se filtra para facilitar la fermentacin posterior y se hierve. Mientras hierve, se le aade el lpulo, que le da un aroma especial y

frena todos los procesos que las enzimas estaban llevando a cabo hasta el momento. Segn el maestro cervecero Christoph Hald, dueo de Hrtsfelder Familienbrauerei, en este paso podemos notar un aroma y sabor claramente ms intensos en una cerveza ecolgica, gracias al sabor y nutrientes de los cereales y el lpulo ecolgicos. Despus de este proceso, se baja la temperatura al mosto y se le aade la levadura, que consume el oxgeno del mosto. Cuando se acaba el oxgeno, la levadura agota el azcar y lo transforma en alcohol y anhdrido carbnico. En este punto, las cervezas industriales son filtradas, pasteurizadas y envasadas con una adicin de CO2. An as, las mejores cervezas acaban de redondear su sabor y cualidades con la maduracin a baja temperatura. La maduracin se suele hacer entre dos semanas y tres meses. Este proceso facilita una segunda fermentacin de la cerveza.

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NUTRICI N

La moderacin es la clave para disfrutar de la cerveza

Segn Alex Padr, gerente y administrador de LLpols i Llevats, empresa fabricante de la cerveza artesana Glops, la diferencia principal es que no filtramos la cerveza ni la pasteurizamos. El resultado es una cerveza con la levadura viva en la botella que continua acondicionando nuestras cervezas. Durante el proceso, las cervezas industriales usan muchos productos qumicos y al final aaden antioxidantes, estabilizantes de espuma, y otros productos sintticos. Otra diferencia es que ellos usan, a parte de maltas, otras fuentes de almidn como maz, arroz o sorgo, en lugar de maltas de cebada para abaratar costes. Normalmente tampoco respetan el tiempo que necesita la levadura y aceleran el proceso fermentando a mayores temperaturas. Con moderacin Antes de continuar, hay que recordar que la cerveza es una bebida alcohlica. Por tanto, siempre hablaremos de los beneficios que nos puede conllevar con un consumo moderado. Tal y como nos explica Gerard Pruneda, responsable de marketing de BioSpirit, la cerveza contiene antioxidantes naturales, que podran reducir los fenmenos oxidativos responsables del envejecimiento. Un litro de cerveza tambin contiene el 60% de la cantidad recomendada de fibra soluble, y puede complementar el aporte de fibra de otros alimentos ricos en fibra diettica insoluble. Bien conocido es su efecto diurtico, y tambin se considera que estimula el apetito y promueve la secrecin de jugos gstricos que facilitan la digestin. La cerveza tambin contiene vitamina B12, cido flico, fsforo, protenas, carbohidratos y sales minerales. Adems de los beneficios de esta bebida en general, la cerveza ecolgica no contiene residuos

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Adems de los beneficios de esta bebida en general, la cerveza ecolgica no contiene residuos de fertilizantes es sus cereales ni aditivos en su composicin

de fertilizantes en sus cereales, ni aditivos, ni extractos en su composicin. El auge por lo ecolgico ha hecho que empresas de gran tradicin, como Mahou-San Miguel, se decidieran en su momento por elaborar tambin una cerveza biolgica. Carmen Cano, responsable de marketing de la empresa, explica que Mahou-San Miguel tiene el orgullo de haber lanzado en 2003 la primera cerveza ecolgica espaola. Para ello, nos basamos en dos razones. La primera fue que la mayora de las cervezas ecolgicas son importadas, con su consecuente repercusin en el precio, y adems, los fabricantes suelen ser de pequea envergadura. Y la segunda, la buena aceptacin de alimentos y bebidas ecolgicas en otros pases como Estados Unidos, Reino Unido, Alemania o los pases escandinavos. Al igual que las cervezas convencio-

nales, las ecolgicas pueden tener tambin diferentes sabores. Desde la eleccin del cereal o la torrefaccin de la malta, hasta la maduracin de la cerveza, hay muchos momentos en los que podemos variar el sabor y cualidades de una cerveza. En Espaa, podemos encontrar cervezas ecolgicas de todo tipo. Desde cervezas sin alcohol o light a cervezas de espelta, de trigo u otros cereales. Tambin cerveza con cannabis o cerveza negra. Incluso cervezas con limn, cereza o manzana. Consumo en Espaa Segn datos de 2007, emitidos conjuntamente por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Asociacin de Cerveceros de Espaa, el consumo de cerveza medio en Espaa es de unos 56 litros de cerveza por persona y ao. La media europea

MahouSan Miguel tiene el orgullo de haber lanzado en 2003 la primera cerveza ecolgica espaola, afirma Carmen Cano, responsable de marketing de la empresa

Fbrica de cerveza ecolgica, en consonancia con la naturaleza

es 12 puntos superior, con 68 litros. Espaa es uno de los principales productores con ms de 2.500 millones de litros producidos, lo que nos coloca en tercer lugar por detrs de Alemania y Reino Unido. La cerveza sin alcohol merece una mencin aparte. Espaa se sita lder en produccin y consumo de este tipo de cerveza. En el sur de Europa, la cerveza se bebe en cantidades moderadas y para refres-

carse. De ah, que la cerveza sin obtenga tan buenos resultados en Espaa y Francia, que es el segundo mayor consumidor. Para Alex Padr, ste es un mercado en claro crecimiento, bsicamente nuestro mercado est en Barcelona y alrededores. El ao pasado producimos, envasamos y vendimos 15.000 litros de cerveza. Este ao esperamos acercarnos a los 20.000.

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UNA TIENDA MODELO

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Los antioxidantes actan protegiendo al organismo de la formacin excesiva de radicales libres, con lo que su destruccin y degeneracin resulta ms fcil

Antioxidantes, eterna juventud

Todos sabemos que, por mucho que queramos negarlo, los das pasan y vamos envejeciendo. Una de las pistas que nos hace darnos cuenta es que nos van saliendo arrugas o que cada vez nos cansamos ms. Por suerte, cada da ms gente es consciente de que, para evitar todo esto y vernos guapos por fuera, tenemos que cuidarnos por dentro
or mucho que nos esforcemos en cuidar nuestro exterior, si no hacemos todo lo posible por mantener el interior sano, nuestros esfuerzos no habrn valido de mucho. Por eso, lo primero que deberamos hacer es comprender el proceso de envejecimiento de nuestro organismo. La combustin de los nutrientes que ingerimos proporciona la energa necesaria para que el cuerpo cree tambin sustancias de desecho, que son en gran parte radicales libres. stos se encuentran presentes en nuestro organismo, y entre otras funciones, participan en la lucha contra infecciones y son producto de nuestro metabolismo. El problema radica cuando un exceso de estos radicales impide el correcto funcionamiento de la clula, causando un estrs oxidativo. Los antioxidantes actan entonces pro-

Los principales antioxidantes son: el Superxido dismutasa (SOD), la Catalasa, el Glutatin peroxidasa, el cido ascrbico (Vitamina C), los Citroflavonoides, el Tocoferol (Vitamina E), el Beta caroteno (provitamina A) y Vitamina A, la Coenzima Q10, el cido gama linoleico (GLA), el cido gama linoleico (GLA), el minerales Zinc y el Selenio, el Glutatin, la L-Cistena, y el cido titico

tegiendo al organismo de la formacin excesiva de radicales libres, con lo que su destruccin y degeneracin resulta ms fcil. Tal y como explica Imma Valls, directora tcnica farmacutica de Laboratorios Dimefar, los radicales libres se producen siempre, pero ante ciertas circunstancias de la vida, como el estrs continuado, exceso de actividad f sica, tabaquismo, alimentacin inadecuada o el sedentarismo, contaminacin ambiental y sobreexposicin a las radiaciones solares, se generan en ms cantidad que en condiciones normales. Beln Martn, especialista en Nutricin Ortomolecular de Suplementos Solgar, explica que cuando existe un proceso de radicales libres y nuestro cuerpo no puede equilibrarlos y estabilizarlos adecuadamente, nos enfrentamos a

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NUTRICI N

Para impedir la proliferacin de los radicales libres, necesitamos la presencia de los antioxidantes, que podemos definirlos como un grupo de sustancias como vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos
una reaccin en cadena de estos radicales libres, los cuales pueden causar problemas como muerte celular, envejecimiento, dao en el ADN que contiene las instrucciones para la produccin de las protenas, estrs oxidativo, enfermedad cardaca, enfermedad neurolgica, etc.. Ya sabemos entonces que, para impedir la proliferacin de los radicales libres, necesitamos la presencia de los antioxidantes, que podemos definirlos como un grupo de sustancias como vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos: vegetales y enzimas que intervienen en mltiples procesos metablicos. Pero, de dnde salen los antioxidantes? Habitualmente los obtenemos en la alimentacin, ya que las frutas (las naranjas, los frutos rojos, entre otros) y las verduras (por ejemplo la familia de las crucferas y el ajo) son fuentes ricas en antioxidantes. Tambin estn presentes en el t verde, el Gingko biloba y la semilla de uva, por ejemplo. Otros antioxidantes no estn relacionados con los alimentos y hay que consumirlos en forma de complementos, como puede ser el picnogenol (del pino), la coenzima Q10 o el cido alfa lipoico. En opinin de Silvia Safont, del Departamento Tcnico de SM Importador de Productos Dietticos, desgraciadamente, el estilo de vida actual no favorece, en muchas ocasiones, obtener a travs de los alimentos el nivel de antioxidantes que sera deseable, por lo que recurrimos a complementos alimenticios en sus distintas presentaciones, en frmulas complejas o bien con un solo ingrediente, segn el caso. Tipos de antioxidantes Al poder presentarse en diferentes formas, nos encontramos con que existen muchos tipos diferentes de antioxidantes. Carlos Samaniego, director tcnico farmacutico de Laboratorios Phytovit, nos explica algunos de ellos en los siguientes puntos: > Superxido dismutasa (SOD): enzima que se encuentre dentro de las clulas. Remueve los radicales superxidos. Necesita la presencia del Zinc. > Catalasa: esta enzima remueve el perxido de hidrgeno. > Glutatin peroxidasa: esta enzima intracelular contiene Selenio. Remueve los radicales perxidos. Es detoxificante. > cido ascrbico (Vitamina C): antioxidante soluble en agua (hidrosoluble). Figura en primera lnea en la defensa antioxidante del plasma. Es un poderoso inhibidor de la oxidacin de los lpidos. Regenera la Vitamina E. Protector de los efectos del tabaco. > Citroflavonoides: eficaz su uso en conjuncin con la Vitamina C a la que aumenta su capacidad antioxidante. La hesperidina y la rutina son dos de ellos.

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> Tocoferol (Vitamina E): principal antioxidante, soluble en lpidos (liposoluble). Previene la oxidacin de las grasas. Aumenta su accin en presencia del Zinc. > Beta caroteno (provitamina A) y Vitamina A: el beta caroteno se convierte en nuestro organismo en la Vitamina A. Es un poderoso antioxidante liposoluble. No conviene el uso del beta caroteno en fumadores. > Coenzima Q 10 (ubiquinona): disminuye con la edad y en la esclerosis mltiple. > cido gama linoleico (GLA): es un cido graso esencial. Regula la funcin de los linfocitos T, responsables, entre otros elementos, de las defensas de nuestro organismo. > Zinc: mineral antioxidante que interviene en el metabolismo de la SOD (superxido dismutasa) y de la Vitamina E, entre otras funciones. > Selenio: otro mineral antioxidante importante para la accin de la enzima glutation peroxidasa y de la vitamina E. > Glutatin: poderoso antioxidante que protege contra los efectos dainos de metales pesados, tabaco y alcohol. > L-cistena: aminocido necesario para producir el Glutatin. > cido tictico: tambin es un importante protector heptico. Beneficios y contraindicaciones Imma Valls explica que en estos ltimos aos se ha investigado el papel que juegan los antioxidantes en las enfermedades cardiovasculares, en numerosos tipos de cncer, en el SIDA e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas o las alteraciones del sistema nervioso. Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modifican el colesterol malo (LDL), reduciendo as el riesgo cardiovascular. Por otro lado, los bajos niveles de antioxidantes pueden constituir un factor de riesgo para ciertos tipos de cncer. En cualquier caso, hay que tener en cuenta que, a pesar de que la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes disminuye el riesgo de ciertas enfermedades, stos no modifican el deterioro normal que conlleva la vejez, ni permiten que vivamos ms aos. La ingesta de antioxidantes debe hacerse de manera adecuada, suministrndolos en el momento correspondiente. De esta manera, facilitamos su absorcin e intensificamos su efecto as como evitamos posibles efectos no deseados. En el caso de buscar como fuentes de antioxidantes los alimentos, Beln Martn nos aconseja que sigamos el orden de la naturaleza, es decir, tomar frutas y verduras de temporada, una ingesta variada buscando siempre el equilibrio y la sinergia de los nutrientes. Hacerlo de otro modo sera inadecuado, ms que contraindicado. En algunos casos, como embarazo, o el padecimiento de alguna enfermedad, la correcta alimentacin debe ser establecida por un profesional especialmente para cada uno de estos casos. De igual modo, la suplementacin deber ser la adecuada a dicha situacin, siguiendo las pautas que el especialista indique en cada caso. De no ser as, la ingesta adecuada y segura de suplementos ser la que se indique en la etiqueta del producto.

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NUTRICI N

Aceite del rbol del t, un aliado de la piel

El aceite del rbol del t es un aceite esencial, totalmente natural, que posee propiedades antibacterianas y antispticas, por lo que combate grmenes y algunos hongos. Se utiliza para un sinf n de afecciones de la piel, como por ejemplo curar heridas y quemaduras, tratar el llamado pie de atleta, aliviar calenturas que salen en la boca, picadura s de mosquito, quemadura s solares y un largo etctera

ay que evitar la confusin comn y comprensible con el t que se bebe (Camellia ihea) y el rbol del t (Melaleuca alternifolia), que pertenece a una familia botnica distinta, la Myrtaceae, que incluye el eucalipto, entre otros. Es efectivo en resfriados, gripe y las enfermedades infecciosas de la infancia. Si se utiliza en el bao ante los primeros sntomas de un resfriado o de una gripe, uno de los efectos del rbol del t ser el de estimular una poderosa sudoracin y esta ha sido reconocida durante tiempo en la naturopata y otras formas naturales de curacin como una respuesta valiosa ante la infeccin. Los principios activos del aceite del rbol del t incluyen grandes cantidades de terpineol junto con diversos alcoholes y monoterpenos. El aceite puede ser amarillo plido o casi incoloro, y tiene un poderoso olor medicinal.

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los granitos una gota de aceite esencial del rbol del t puro. Para las enfermedades vricas de la piel, el rbol del t vuelve a ser una solucin interesante, para no tener que quemar o recurrir a la ciruga cuando queramos eliminar las antiestticas verrugas. En este caso se recomienda mezclarlo con la esencia de limn "citrus limonum". Aplicar por la noche una gota de cada uno de estos aceites esenciales directamente sobre la verruga y taparlo con una gasita, por la maana tirar la gasa y durante el da no hacer nada. Cada noche repetir esta operacin, entre tres y cuatro semanas hasta que la verruga desaparezca. Todoterreno Como vamos viendo, el aceite de rbol del t es un todoterreno por sus muchas aplicaciones, incluso es un remedio muy efectivo contra los piojos. Para lo cual hay que lavar el cabello con el champ habitual y aadirle cuatro gotas a la dosis que vamos a utilizar. Despus, una vez aclarado el cabello, se debe utilizar el peine impregnado de aceite esencial para eliminar las liendres. Si utilizamos en el lavado cotidiano un champ a base de aceite esencial del rbol del t, se estar protegido de estas plagas. Por otro lado, es muy recomendable tener siempre a mano un gel que contenga rbol del t y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares pblicos, en los que se est expuesto a ms peligro de infecciones. En el caso de hongos (micosis) poner directamente el aceite esencial del rbol del t. Para ueros sumergir los dedos en agua caliente, llenar una cucharadita de postre con aceite de almendras y aadir quince gotas de rbol de t puro. Es recomendable repetir esta operacin varias veces al da.
Fuente: Mon Deconatur

Todos los productos cosmticos que contengan este aceite, tendrn una accin regenerante de la piel y de oxigenacin de las clulas, adems de efectos antispticos y antibacterianos

El aceite del rbol del t se obtiene de la destilacin en alambique de las hojas del rbol Melaleuca alternifolia. Originario de Australia, los aborgenes de este pas lo han utilizado por sus numerosas propiedades desde hace cientos de aos. El aceite esencial del rbol del t, como todos los aceites esenciales, tiene un gran poder de penetracin en la piel, llegando incluso al torrente sanguneo. Todos los productos cosmticos que contengan este aceite, tendrn una accin regenerante de la piel y de oxigenacin de las clulas, adems de efectos antispticos y antibacterianos. Por sus propiedades es muy beneficioso utilizarlo para el acn. Para este caso es muy importante la limpieza diaria de la piel. Podemos aadir cuatro gotas en un algodn impregnado de nuestro tnico o agua floral, lavar bien la cara, y despus aplicar sobre

Es muy recomendable tener a mano un gel que contenga rbol del t y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares pblicos, en los que se est expuesto a ms peligro de infecciones

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PLANTAS QUE CURAN

rboL deL t (meaLeuca aLternifoLia)

NOMBRES QUE RECIBE LA PLANTA

Nombre latn: Melaleuca alternifolia Castellano: rbol del t Ingls: Tea tree, medicinal tea tree
FAMILIA: mirtceas ORIGINARIA: Australia TIPO: arbusto ALTURA: Hasta 5 metros HOJAS: aromticas y estrechas. Miden 1,5 mm de ancho por 2 cm de largo FLORES: agrupadas en espigas laxas y de color cremoso. Florece en verano. COMPONENTES IMPORTANTES: Aceite esencial: terpinen-4-ol, gamma, terpineno, y cineol. PROPIEDADES: Antisptico, desinfectante, cicatrizante, antibitico. INDICACIONES: Enfermedades infecciosas, gonorrea, picaduras de insectos, escoceduras, abscesos, cortes, heridas APUNTES DE INTERS: o Los aborgenes australianos la empleaban muy a menudo aunque su uso medicinal es muy reciente. o En aromaterapia es muy valorada su esencia, siendo en EE.UU y Australia donde ms se conoce. PARTE MEDICINAL UTILIZADA: Las hojas de las cuales se extrae el aceite esencial. Usos en aromaterapia: Antsptico excelente Fuente: Ecoaldea.com

PLANTAS QUE CURAN

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Virginia Ceballos Alonso, responsable de Trucos Naturales

Muchas personas notan cmo la alimentacin biolgica y la fitoterapia mejoran su vida

Hace nueve meses que Virginia Ceballos abri las puertas de su herbolario, Trucos Naturales. Este pequeo local, situado en la madrilea localidad de San Sebastin de los Reyes, ha conseguido en tan poco tiempo contar con un buen nmero de clientes fieles. Pero no contenta con eso, su duea ha decidido abrir sus conocimientos a un mundo mucho ms amplio, Internet
Este mundo es inmenso y cada da se aprende algo nuevo. Hay que estar continuamente investigando y aprendiendo

rucos naturales abri sus puertas el 13 de febrero 2008, de la mano de su responsable, Virginia Ceballos. En total, el herbolario dispone de 40 m2, sumando la tienda y la consulta. Dadas sus dimensiones, no disponen de almacn, por lo que usan unas cestas como pequeos lugares de depsito. A la hora de abrir el herbolario, Virginia tuvo muy claro dnde buscar la informacin necesaria para hacerlo. A algu-

nos proveedores ya los conoca y saba que quera trabajar con ellos. A otros laboratorios los conoc hablando con mis compaeros y profesores de la escuela de terapias naturales a la que asista. Adems de eso, dos amigas mas me ayudaron mucho, al tener ya su propio negocio. Fueron Soraya, del Herbolario Altamira, y Margarita, del Herbolario Flor del viento, explica. Virginia ha estudiado Naturopata, es-

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UNA TIENDA MODELO

pecializada en Medicina Tradicional China, en la Escuela de Terapias Naturales. Aparte de esta titulacin, tambin tiene la de Quiromasaje, Shiatsu, Reflexologa podal y Masaje metamrfico. Este mundo es inmenso y cada da se aprende algo nuevo. Hay que estar continuamente investigando y aprendiendo. Yo tengo siempre a mano mis libros de consulta y apuntes. Adems, Internet es una gran fuente de informacin, siempre que se filtre adecuadamente, nos aclara. Tambin reconoce que todava no ha realizado ningn curso de marketing para aprender a colocar los productos en el interior de la tienda y en el escaparate, pero aade que he pensado hacerlo, porque cuantas ms tcnicas se conozcan, mejor. Muchas veces se necesita innovar para llamar la atencin y poder vender el producto desde el escaparate hacia fuera. En cuanto a si la persona al frente del establecimiento puede influir positivamente en la decisin de comprar ms artculos o en la eleccin de marcas, Virginia cree que cada profesional tiene unas preferencias u otras en cues-

tin de firmas y, claramente, influye en los clientes, tanto en el tipo de producto, como en la composicin y dosis. La responsable del herbolario Trucos Naturales ha querido hacer de su negocio un pequeo centro de terapias naturales, lo ms completo posible. Tenemos una consulta donde brindamos varias terapias, como Naturopata, Osteopata, Diettica y Nutricin, Consulta de Psicologa, Masaje descontracturante, Shiatsu, Reflexologa podal, Masaje Metamrfico, Drenaje linftico, Aromaterapia y Geoterapia. En general, todos tienen una buena aceptacin. Adems, a las personas que vienen les gusta poder elegir el tipo la terapia que va a realizar. A la hora de definir a su clientela, Virginia nos cuenta que hay un poco de todo. Mis vecinos son gente sencilla, de un barrio de clase trabajadora. Muchos de ellos te piden consejo y otros saben perfectamente qu es lo que necesitan y quieren. Por lo general, son mujeres de 30 aos hacia delante. La mayor parte viene a nosotros por razones de salud, pero hay otras personas que simplemente quieren cuidarse y prevenir futuros problemas.

Virginia Ceballos Alonso, en el interior de su establecimiento

UNA TIENDA MODELO

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Ahora se necesitan ms los productos para mejorar nuestro sistema inmunitario. En verano, los que ms se venden son aquellos que ayudan a adelgazar o mejorar el bronceado

El tipo de producto que vendemos es muy especial y necesita una serie de requisitos determinados de fabricacin, lo cual encarece su coste

La crisis Aunque el herbolario lleva poco tiempo abierto, Virginia puede enorgullecerse de que poco a poco, vamos teniendo ms clientes fijos. Muchos de ellos vienen todas las semanas o unas dos o tres veces al mes. Esto se refleja en la cantidad de operaciones de compra puede haber en un mes. La gestin de los pedidos, para poder satisfacer las demandas mnimas y las peticiones de los clientes, depende mucho del mes pero, al menos, realizamos dos a la semana. Un tema del que no podamos dejar de hablar con Virginia era el de la crisis que est atravesando el pas. Sobre esto, nos cuenta que no la estoy notando tanto en las ventas de la tienda, como en las consultas. Ah s que se nota bastante. Lo primero en lo que la gente ahorra es en salud, aunque debiera ser lo ltimo. El porcentaje comercial que saca por cada producto suele estar entre un 20 y un 30 %, dependiendo del artculo en concreto. Teniendo en cuenta que el establecimiento lleva menos de un ao abierto, para Virginia la facturacin que tendr es todava una sorpresa. An as, y a pesar de la crisis, espera que sea muy positiva. Entre los artculos que ms demanda tiene el herbolario, Virginia destaca los productos de fitoterapia y la alimentacin. En su opinin, en Madrid, comparndolo con otras ciudades como puede ser Barcelona, el consumo de este tipo de productos es menor. Creo que an no hay una cultura referente a este sentido, pero poco a poco est creciendo. Tambin cree que cada poca tienen su artculo estrella. Ahora se necesitan ms los productos para mejorar nuestro sistema inmunitario, como la Echinacea o la Jalea Real. En verano, por ejemplo, los que ms se venden son aquellos que ayudan a adelgazar o mejorar el bronceado, puntualiza. En general, los productos que se venden en los herbolarios tienen fama de caros. Sobre este tema, Virginia considera que mucha gente piensa eso y, quiz por ello, muchos no los consumen. En cierta medida es cierto. Esto es debido a que no tenemos la suficiente demanda para abaratar los costes a nivel de produccin. Adems, el tipo de producto que vendemos es muy especial y necesita una serie de requisitos determinados de fabricacin, lo cual encare-

ce su coste. Y esto hay mucha gente que no lo sabe. Sin embargo, a pesar de eso, tambin est convencida de que el de la herbodiettica es un sector que cada da crece y la evolucin ir cada vez a ms. Muchas personas estn tomando conciencia de cmo la alimentacin biolgica, fitoterapia, etc., mejoran su calidad de vida y les protege frente a muchas enfermedades. Competencia En este sector, hay voces que creen que las farmacias son competencia de los herbolarios. En este sentido, Virginia opina que somos totalmente complementarias. Vendemos artculos diferentes, pero s es cierto que, ciertas farmacias, buscando la diversificacin, estn comenzando a vender algunos productos ms cercanos a nuestro sector. Si los legisladores favorecen a las farmacuticas, y con ello a las farmacias, no estarn haciendo competencia desleal. Con todo, al preguntar a Virginia si le afecta la competencia de los hipermercados que venden productos dietticos en sus lineales, responde que en cierta forma s, sobre todo en la alimentacin. En muchos centros comerciales estn incluyendo este tipo de artculos, porque ven en ellos mucha salida y esto es una tendencia a la alza. Este hecho nos puede dar muchos dolores de cabeza, pero nosotros tenemos una ventaja muy importante, y es que estamos especializados en ello por lo que, adems de vender, informamos y orientamos al consumidor sobre lo que va a tomar. Lo que s que tiene muy claro Virginia es cmo cree que debe de ser el herbolario del futuro. Creo que vamos hacia nuestra conversin en centros integrales, donde se aconseje a nuestros clientes en fitoterapia, terapias naturales, alimentacin ecolgica, o ecologa en el hogar. Adems, nuestro centro podr estar presente tambin en Internet y dar servicio a travs de l. No en vano, Trucos Naturales est tambin en la red. En www.trucosnaturales.com, podemos encontrar un blog que comenz siendo una pgina donde poder reunir conocimientos de terapias naturales, para que fueran tiles a todo el mundo, y que cada vez cuenta con ms visitas y comentarios.

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SALUD

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Cmo protegernos contra el invierno: el saco y otras alternativas S

Durante muchos aos el saco se ha usado para tratar trastornos vricos, como los resfriados y gripes, as como en el tratamiento del herpes simple
i nuestro sistema inmunolgico funcionara siempre al 100% de su capacidad, existira la posibilidad de no enfermar nunca. Pero, en realidad, otros factores, como el fro, agotamiento, estrs, o una incorrecta alimentacin, pueden debilitarlo. Es en ese momento en el que bacterias y virus pueden proliferar en nuestro organismo causando la enfermedad. El saco (Sambucus nigra) es un arbusto de origen europeo que los espaoles llevaron a Amrica en el siglo XVI. All se consider como un rbol de Dios, e incluso aparece recogido, en gran cantidad de referencias histricas, como ingrediente de remedios herbceos. Es un arbusto de 2 a 4 metros de altura, que puede convertirse en un rbol de 10 metros. Originario de Europa, se extiende hasta Oriente y Amrica. Presenta un tronco de corteza griscea de superficie rugosa. Sus ramas son verdes durante el primer ao y se oscurecen con el tiempo. Presenta unas flores en el extremo de las ramas con forma de umbelas o paraguas. Carecen de nctar, por lo que no suelen encontrarse insectos cerca. El

Cuando los das se acortan, comienzan a bajar las temperaturas y las lluvias aparecen. se es el momento en el que nuestro sistema inmunitario necesita ser reforzado, para poder hacer frente a resfriados, gripes y dems afecciones vricas, que aparecen con mayor intensidad en esta poca

fruto es una baya carnosa violcea, casi negra, con un brillo intenso. Durante muchos aos se ha usado para tratar trastornos vricos como los resfriados y gripes, as como en el tratamiento del herpes simple. Se ha utilizado tradicionalmente para facilitar el funcionamiento de nuestro sistema excretor y favorecer la eliminacin de residuos a travs del sudor y de la orina. Se utilizan en teraputica las flores, los frutos muy maduros, las hojas y el liber (delgada capa que cumple funciones de sostn). Los principios activos bsicos son flavonoides, antociansidos y hetersidos cianogenticos. Segn la zona a emplear, encontramos distintos principios activos: flavonoides: rutsido, isoquercitsido, kenferol, aceites esenciales, muclagos. cidos fenilcarboxlicos: cafico, clorognico, p-cumarnico, fitosteroles. Antociansidos: sambucsido, sambuciansido, azcares reductores, cidos ctrico y mlico, vitamina C. Hetersidos cianogenticos: sambunigrsido, taninos, colina. La presencia de hetersidos cianogenticos (en hojas frescas y en frutos ver-

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SALUD

des) hace que, si se utilizan frutos insuficientemente maduros, decocciones de raz o tallos, pueda presentar un efecto emetocatrtico. Por ello, no se debe recomendar nunca como purgante y hay que utilizarlo de forma adecuada para evitar efectos secundarios. Tradicionalmente, las flores tienen accin diurtica, diafortica, demulcente, venotnica, antirreumtica y galactgena. Los frutos se han usado para el tratamiento de resfriados y sndromes gripales. El zumo concentrado como laxante y, en dosis mayores, como purgante. El zumo fresco de los frutos se ha utilizado, en medicina popular, para el tratamiento de neuralgias y reumatismos. Combatir la gripe El saco se utiliza para resfriados, gripe, inflamaciones osteoarticulares y gota. Se puede usar en infusin (5 grs. por taza), como extracto fluido y en tintura. Pero siempre es importante asegurarse de su origen y fabricacin. Muchas investigaciones se dirigen a su actividad frente a las invasiones de virus

en nuestro organismo, sobre todo, en el caso del virus de la gripe. Los virus, a diferencia de las bacterias, no se duplican por si mismos, sino que necesitan invadir una clula viva. Para ello, poseen en su superficie una cubierta con espinas proteicas, con antgenos H y N. Cuando el antgeno H (Hemaglutinina) se une a los receptores en la superficie de nuestras clulas, permite que el virus penetre en nuestras clulas y comience a reproducirse. Los investigadores, aislando los principios activos claves del extracto de saco, probaron que stos desactivan las espculas de la hemaglutinina. De este modo, se consigue detener los primeros pasos de la invasin viral. De esta misma forma, los virus que se liberen de las clulas invadidas sern neutralizados, desencadenando que los virus no se puedan reproducir, lo que har que la infeccin remita. Existen ensayos clnicos, controlados con placebo u otra sustancia farmacolgicamente activa, entre los que se prob con oscillococcinum, ginseng americano, extracto de saco y com-

Las antocianinas, presentes en las bayas de saco, reducen el estrs oxidativo y ayudan en el desarrollo de funciones cerebrales Tambin evitan la oxidacin del colesterol LDL

SALUD

La equincea se aconseja como antibacteriano, inmunoestimulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal, as como en la cura de procesos infecciosos
ciones vricas. Contiene unas sustancias conocidas como polisacridos, que estimulan el sistema inmunitario, promueven la regeneracin de los tejidos, aumentan la energa, aceleran el metabolismo y fortalecen el organismo. Algunos estudios indican que el astrgalo estimula la produccin del compuesto antiviral presente en la sangre, conocido como interfern, y que ayuda a restablecer la produccin de clulas rojas de la sangre, proceso que se lleva a cabo en la mdula sea. En un estudio llevado a cabo en China con personas, se encontr que inyecciones de astrgalo durante un periodo de tres a cuatro meses incrementaron no slo la produccin de interfern sino de otras clulas del sistema inmunitario. La equincea es otra de las plantas ms conocidas por su accin inmunoestimulante, muy usada en sus tres variantes (Equincea angustifolia, Equincea purprea y Equincea pallida). Las propiedades teraputicas de esta planta estn documentadas cientficamente, aconsejndose su uso como antibacteriano, inmunoestimulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal, as como en la cura de procesos infecciosos, ya sean estos sistmicos o superficiales. La equincea posee la capacidad de reforzar todo el sistema inmunitario, hacindole ms eficiente contra el ataque de agentes patgenos. Otra alternativa para superar el invierno con xito son los hongos chinos, que ya han probado su eficacia en la estimulacin de la respuesta inmunitaria. Los hongos se deben recolectar en cada fase de crecimiento para conseguir una mayor concentracin de arabinoxilanos, betaglucanos, cordicepina, ergosteroles, arinancinas, eritadenos, galactomananos, glucoprotenas, hericenonas y fracciones de RNA. Adems de esta accin inmunoprotectora, destaca el efecto modulador del metabolismo de la glucosa, incrementa el flujo sanguneo y presenta ptimas propiedades antimicrobianas. Entre los principios activos ms importantes de los hongos encontramos polisacridos, biomolculas formadas por la unin de muchos monosacridos (azcares), de 200 a 2.500, unidos mediante enlaces glucosdicos. La mayor parte de los polisacridos de los hongos actan incrementando el nmero y la actividad de los linfocitos T y de las clulas natural killer (NK). De todos los polisacridos encontrados en los hongos los ms estudiados son: el lentinan, que se encuentra en el shiitake (Lentinus edodes); el grifolan, llamado tambin GRN y grifolan LE que se encuentra en el maitake (Grifola frondosa); el SSG, presente en el hongo Sclerotinia sclerotiorum; el PSK, tambin llamado krestina y presente en el Coriolus versicolor; y el PSP, o poliscardido pptido que tambin se encuentra en el Coriolus versicolor. Los hongos chinos ms utilizados son: Reishi (Ganoderma lucidum), Shiitake (Lentinus edodes), Maitake (Grifolia frondosa), Cordyceps (Cordyceps sinensis), Himematsutake u hongo del sol (Agaricus blazei), Mesima (Phellinus linteus), Yamabushitake (Hericium erinaceus), Zhu Ling (Polyporus umbellatus), Kawarateke (Coriolus versicolor), Hiratake (Pleurotus ostreatus), Agrikon (Fomitopsis officinalis) y Chaga (Inonotus obliquus).

Equincea

binaciones herbceas (como la combinacin Kan Jang), que han probado la efectividad de los extractos de saco en el tratamiento de la gripe. Las antocianinas, presentes en las bayas de saco, reducen el estrs oxidativo y ayudan en el desarrollo de funciones cerebrales. Tambin evitan la oxidacin del colesterol LDL y, por lo tanto, la formacin de la placa de ateroma en nuestras arterias que disminuyen el flujo sanguneo, siendo as un buen protector cardiovascular. Alternativas Existen otras opciones en la fitoterapia para poder reforzar nuestro sistema inmunitario y hacer frente a los rigores del invierno. Entre estas alternativas nos encontramos con el astrgalo (Astragalus membranaceus), planta originaria de China. La raz es la parte que se utiliza con fines medicinales. En la medicina tradicional china, es conocido desde la antigedad. Se encuentra de forma comn en mezclas con otras hierbas y se usa en el tratamiento de muchas dolencias. Entre ellas, se incluyen las siguientes: cardiopatas, enfermedades hepticas, enfermedades renales, como tambin cncer, infecciones virales: pulmonares, cardiacas (pericarditis), cervicales (virus del papiloma humano), hepticas (hepatitis B y C), y trastornos del sistema inmunolgico. Los expertos en hierbas de Occidente comenzaron a usar la hierba astrgalo hacia 1800 como un ingrediente en diversos tnicos. Actualmente, el astrgalo se utiliza sobre todo como inmunoestimulante, para prevenir el resfriado y tratar infec-

Saco

Todas estas alternativas preventivas y teraputicas, junto a unas correctas pautas de alimentacin, facilitarn a nuestro organismo las herramientas inmunolgicas necesarias para hacer frente a las patologas invernales ms frecuentes.
Marco A. Peralta Arjonilla Director Tcnico Farmacutico Grupo Castaeda

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SALUD

Plata coloidal alimenticia, al servicio de su salud

La plata coloidal parece ser un poderoso antibitico natural y uno de los mejores preventivos cien por cien naturales que existen, contra infecciones, virus, bacterias, hongos, cndidas, etc. Adecuadamente elaborada, con la bio-tecnologa ms avanzada, es comestible y aplicable a la piel
a plata coloidal, adecuadamente elaborada con la bio-tecnologa ms avanzada, en concentraciones infinitsimas, se usa desde hace aos en los pases ms adelantados de la Unin Europea y en Estados Unidos, como plata alimenticia comestible y aplicable a la piel. Es una suspensin coloidal de partculas ultra-finas de plata coloidal, en agua sper destilada, electrostticamente suspendidas por una carga electrnica positiva en cada una de sus partculas de plata, visibles solo al microscopio electrnico, adems de su haz de molculas coloidales, a travs de rayo lser. Adems, la plata coloidal, adecuadamente prerreparada es tradicionalmente transparente como el agua destilada, sin ningn sabor, olor, ni color. La plata coloidal lquida, en gotas y spray es llamada plata pura, no un compuesto qumico, de partculas coloidales de 15 tomos menos, cada uno con una carga elctrica positiva. Por ello, estas partculas flotan suspendidas en agua ultra pura, ya que su carga elctrica es ms fuerte que

la gravedad. Por tanto, las partculas de plata, adecuadamente elaboradas, no se hunden, sino que flotan en el agua ultra pura de conductividad cero. El agua destilada de soporte no tiene ningn mineral, ni oligoelemento como todas las aguas en el mercado. Medicina preventiva Desde hace incluso miles de aos, y en especial desde 1930, la plata coloidal parece ser un poderoso antibitico natural y uno de los mejores preventivos cien por cien naturales que existen contra infecciones, virus, bacterias (incluso de la boca, como se sabe en parte causantes de caries y de otros problemas de la misma), hongos, cndidas, etctera. Adems, acta como biocatalizador metablico, en especial de cidos grasos esenciales de la serie omega-3 y omega-6, que junto a bio-nutrientes co-factores, contenidos de microalgas, como spirulina, chrolella o beta-dunnaliela, biorregulan de forma natural nuestro sistema nervioso, cardiovascular, endocrino, reproductivo, hormonal,

sexual, inmunolgico, anti-inflamatorio, piel, pelo, uas, etc. Tambin la plata coloidal, actuando como catalizador, inhabilita la enzima que las bacterias y organismos unicelulares, virus y hongos necesitan para su metabolismo del oxgeno. Por tanto, no daa a las enzimas humanas u otras partes de la bioqumica del cuerpo humano. El resultado es la destruccin de organismos causantes de enfermedades en el cuerpo y en los alimentos.

La plata coloidal alimenticia obtenida por electrolisis de plata ultra-pura en agua ultra-pura, se considera uno de los ms potentes y eficaces germicidas naturales conocidos y se le otorga la denominacin de sper antibitico

SALUD

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Central europea de Laboratorios Oikos en Londres

Y as, desde principios del siglo XX, se sabe que ninguna bacteria, virus, hongos, levadura o microbio puede vivir en un lquido en el que haya una sola partcula de plata, ya que los aniquila al contacto. De ah que la plata coloidal alimenticia obtenida por electrolisis de plata ultra-pura en agua ultra-pura, se considere uno de los ms potentes y eficaces germicidas naturales conocidos y se le otorgue la denominacin de sper antibitico. Adems, con la gran ventaja de la plata coloidal alimenticia, a las dosis recomendadas, de no tener efectos secundarios, ni contraindicaciones, sin interaccionar con medicamentos y sin provocar reacciones de rechazo alrgicas. De ah que, por su gran eficacia, por la rapidez con la que acta y por su inocuidad, se considere hoy una especie de segundo sistema inmune del que puede disponer nuestro cuerpo. Propiedades La plata coloidal protege de forma natural contra las infecciones. Adems, aun en pequeas cantidades, a algunas personas les mejora la digestin. Tambin alivia las infecciones de la piel, favorece el sistema autoinmune y es como un segundo sistema de defensas del organismo; reduce las toxinas del cuerpo, estimula el drenaje linftico, mejora la oxigenacin de las clulas, aumenta el flujo de energa en el cuerpo y favorece la curacin de heridas y quemaduras y acelera los procesos de cicatrizacin, ayudando a regenerar los tejidos de forma rpida y efectiva. Adems, es un reconstituyente general. Ayuda a regenerar los tejidos de forma rpida y efectiva, y es beneficiosa para nios y adultos, y personas de la tercera edad, adems de no txica, sin provocar efectos secundarios a las dosis adecuadas. El uso de la plata coloidal data de civi-

lizaciones muy antiguas como la griega y romana, que tambin utilizaban plata para elaborar utensilios de cocina o recipientes para calentar, almacenar y servir agua. Desde entonces, ya se saba que la plata inhibe el crecimiento de microorganismos que estropean los alimentos y las bebidas, adems del cuerpo de los humanos y animales. Tambin en el oeste americano, introducan un dlar de plata en los recipientes de agua, leche y otras bebidas para mejorar su conservacin. Y ms recientemente, las naves espaciales rusas y la NASA la utilizan para esterilizar el agua reciclada a bordo de las estaciones espaciales. En cuanto a su uso medicinal, se tiene constancia de su utilizacin en la Medicina Tradicional China. Por lo que respecta a Occidente, hasta la dcada de los aos 40, antes del descubrimiento de los antibiticos, era comn entre mdicos avanzados y clnicas especializadas la utilizacin de plata coloidal para prevenir y mejorar numerosas enfermedades cuyo origen fueran virus, bacterias u hongos. Tambin era ampliamente utilizada para cicatrizar heridas y quemaduras. Sin embargo, el alto precio de plata, adems del desarrollo de los antibiticos mucho ms rentables, llevaran a este germicida natural a casi olvidarlo durante algunas dcadas, hasta que hace ya algn tiempo, mdicos de los pases ms avanzados estn incorporando la plata coloidal a su vademcum. Para mayor eficacia de la plata coloidal el tamao de las partculas debe ser entre 0,01 y 0,001 micrones de dimetro, ya que as pueden penetrar ms fcilmente en cualquier tejido y viajar a lo largo del cuerpo humano, multiplicando su eficacia preventiva y de mejora para la salud. En el caso de la plata coloidal electroltica, no se han descrito casos de interaccin con otras sustancias, ni tampoco produce adiccin, ni intolerancia. Los estudios demuestran que no se deposita bajo la piel, sino que pasa a tra-

vs del tracto digestivo, hasta eliminarse por completo a travs de las heces. Lo nico que pudiera suceder es que la ingesta de plata coloidal, en algunas personas, pudieran motivarles carencias de selenio, de ah que se recomiende tomar tambin selenio alimenticio en concentraciones adecuadas. Adems, investigaciones recientes han podido confirmar los hallazgos de nuestros ancestros e, incluso, ampliar sus bondades e indicaciones. As, hoy da, la plata coloidal se considera un potente germicida de amplio espectro. Ya en 1914, la revista The Lancet public los resultados de las investigaciones del Dr. Henry Crookes, en las que afirmaba que no conoca ningn microbio que no haya podido ser eliminado en el laboratorio con plata coloidal en un lapso de unos 6 minutos. Y todo ello, sin efectos secundarios, ni contraindicaciones, incluso a elevadas concentraciones. En realidad, lo que hace la plata coloidal es inactivar las enzimas que las bacterias, hongos, virus, levaduras y otros micro-organismos usan para su metabolismo del oxigeno. Es decir, consigue inutilizar el pulmn qumico de dichos parsitos y de sus formas mutantes, que les pudiera permitir escapar de la accin germicida de la plata coloidal. Luego, las clulas del sistema retculo-endometrial, que es la parte del sistema inmune, logran expulsar del cuerpo los grmenes muertos. La plata coloidal electroltica, adems, no slo elimina los virus, bacterias y dems grmenes capaces de hacernos enfermar, sino que fortalece nuestro sistema inmune y nos ayuda a prevenir numerosas enfermedades, especialmente de tipo infeccioso. As lo afirmaba el Dr. Robert O. Becker, cirujano ortopdico, considerado como uno de los padres de la electromedicina y uno de los pioneros de la utilizacin de plata coloidal en medicina preventiva: la deficiencia en los niveles de plata en nuestro organismo, en microgramaos incluso, es responsable del incorrecto

Alivia las infecciones de la piel, favorece el sistema autoinmune y es como un segundo sistema de defensas del organismo; reduce las toxinas del cuerpo, estimula el drenaje linftico, mejora la oxigenacin de las clulas, aumenta el flujo de energa en el cuerpo y favorece la curacin de heridas y quemaduras

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funcionamiento del sistema autoinmune, constatando las correlaciones entre niveles bajos de plata en el cuerpo y estados de enfermedad. Tambin promueve la curacin de heridas y quemaduras. De hecho, se utiliza en las unidades de quemados de los principales hospitales por ser un potente antisptico y un efectivo reparador de los tejidos. Y es que se ha contrastado que, al evitar las infecciones, acelera el proceso de cicatrizacin y atena las cicatrices y marcas posteriores. Estimula el crecimiento de huesos y as fue el Dr. Becker quien, cuando estudiaba la regeneracin de los tejidos humanos que la plata coloidal promueve, tambin lo haca el crecimiento del hueso, reduciendo incluso al 50% el tiempo de convalecencia en casos de fracturas. Ayuda a aliviar las inflamaciones, mejora la digestin y es un reconstituyente general del organismo. Muchas personas que lo toman, diariamente incluso, confiesan sentirse ms jvenes. La explicacin es que, gracias a las propiedades preventivas e inmunosupresoras de la plata coloidal electroltica, nuestras clulas pueden utilizar sus energas para otras tareas bien distintas a luchar

contra la enfermedad. En definitiva, la plata coloidal es una alternativa, totalmente natural, segura, eficaz y sin efectos secundarios, ni contraindicaciones, efectiva contra las cepas microbianas que son resistentes a los microbios convencionales. Aplicaciones La plata coloidal se puede ingerir, utilizar para hacer enjuagues, para adems prevenir o tratar infecciones bucales y tambin hacer gargarismos para limpiar heridas quemaduras, ya que al contrario de otros antispticos no produce dolor ni escozor. Tambin esta muy indicada para tratar tpicamente la piel en caso de acn, verrugas, pie de atleta, hongos en las uas o para lavar los ojos, en casos de conjuntivitis y otras formas de inflamacin e infeccin ocular. Se puede utilizar vaginal o analmente, en forma de enemas, y atomizada en la nariz y odos. As, la plata coloidal llega ms rpidamente al foco infeccioso, cuando se padece bronquitis o infecciones pulmonares. En forma de spray se vaporiza y tambin se utiliza como desodorante, puesto que la ma-

yor parte del mal olor de pies o axilas es causado por bacterias que metabolizan las substancias excretadas por las glndulas. En cuanto a la dosis, la mejor forma de aplicar la plata coloidal, envasada convenientemente en cristal azul topacio oscuro, es en forma de un finsimo spray. Antes de las comidas, aplicar de 3 a 5 veces en la boca, y mantenerla all, haciendo ligeros gargarismos, entre 2 y 5 minutos, y despus tragar con la saliva. Tambin se puede aplicar el spray en las zonas de la piel afectada, adems de en la cara, fosas nasales y odos.

Dr. Antonio Lpez-Romn

Director Cientfico y Presidente-Fundador de Laboratorios Oikos info@oikoshealth. co uk

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Trnsito intestinal irregular?

De vez en cuando, el ritmo intestinal se altera en dos de cada tres mujeres y en uno de cada cinco hombres. Un autntico perjuicio para la calidad de vida, si se tienen en cuenta las incomodidades que ocasiona un trnsito intestinal alterado
Patrick Van De Stolpe

Product Manager, Laboratorios Ortis

na historia personal... y muy frecuente. Me siento hinchado(a), pesado(a), molesto(a), y sufrir todas las incomodidades relacionadas con un trnsito intestinal irregular no es para m! Mi vientre se hincha, noto pesadez e incomodidad, me impide moverme con libertad y aprovechar el da no, gracias. La sensacin de tener un trnsito intestinal alterado es un tema muy personal. Todos creen que son los nicos, porque no se habla del tema abiertamente con los dems. Y, sin embargo, un trnsito intestinal irregular o alterado es bastante frecuente: De vez en cuando, el ritmo intestinal se altera en dos de cada tres mujeres y en uno de cada cinco hombres. Un autntico perjuicio para la calidad de vida, si se tienen en cuenta las incomodidades que ocasiona un trnsito intestinal alterado.

Trnsito intestinal irregular, causas y consecuencias No siempre tenemos el control de la situacin. Por diversas razones, a veces el trnsito se hace ms lento. Nadie est a salvo de una pereza intestinal ocasional. La mayora de las veces, la irregularidad del trnsito intestinal se produce a raz de un cambio de hbitos, como en los viajes o las vacaciones; la comida es diferente, los horarios son distintos y no vigilamos demasiado los alimentos Por no hablar de los aseos... en resumen, nada es como en casa! Los perodos de mucho estrs o incluso la toma de determinados medicamentos, son otras de las muchas razones que pueden producir una pereza intestinal pasajera. Tambin con la edad, el trnsito intestinal puede seguir una tendencia nefasta y hacerse ms lento, pero no es irremediable. Restaurantes, eventos, fiestas de todo tipo y, a veces, algunos malos hbi-

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tos son la causa ms evidente del trnsito intestinal irregular. Aunque somos conscientes de su importancia, no siempre ingerimos la racin recomendada de fibras o frutas o, simplemente, no bebemos suficiente agua durante el da. Comidas copiosas, con una excesiva cantidad de grasa o azcar o alimentos demasiado refinados, son otras tantas razones que pueden alterar fcilmente el funcionamiento intestinal. Escuchar nuestro cuerpo es un tema de actualidad. De forma natural y regular, el vientre indica que es el momento

oportuno Pero si lo ignoramos, acabar por perder su regularidad y se volver perezoso. Habr que "reeducarlo. Los movimientos del intestino desempean un papel muy importante en el correcto funcionamiento del sistema intestinal. Simplemente caminando y, con ms razn, practicando ejercicio o deporte, estos movimientos favorecen en gran medida los reflejos intestinales y los estimulan. Demasiado tiempo sentado(a) o su vida es muy sedentaria? hay que moverse!

Restaurantes, eventos, fiestas de todo tipo y, a veces, algunos malos hbitos son la causa ms evidente del trnsito intestinal irregular

Las plantas con antraquinonas rehabilitadas

Alejandra y de la India (Cassia senna y Cassia angustifolia) se haban estudiado concienzudamente y se haban establecido certidumbres en cuanto a las precauciones vinculadas a su empleo. En esta obra, eminentes especialistas en farmacognosia, qumicos y toxiclogos han consultado una impresionante cantidad de obras cientficas en busca de la verdad acerca de estas plantas, tan interesantes como controvertidas. Las conclusiones son sorprendentes: en estas obras se explica que en el 95% de los casos un estreimiento es una manifestacin de una pereza intestinal, que no tiene nada de anormal y que se denomina estreimiento funcional, para el que un ajuste de los hbitos alimentarios aporta una solucin tan interesante como el empleo de sustancias vegetales como las fibras y algunas plantas con un efecto determinado. Luc Delmulle y Kris Demeyer exploran tambin en esta obra las reticencias que a menudo an arrastra la memoria colectiva, a propsito de los posibles efectos secundarios de los derivados antracnicos, los principios activos de las plantas estudiadas. Sus conclusiones, corroboradas por los eminentes cientficos que colaboraron en la publicacin, son que a las dosificaciones recomendadas, incluso la toma regular de sena o de ruibarbo es una forma segura de estimular el trnsito intestinal. Hacen hincapi en el hecho de que los efectos secundarios descritos en la bibliograf a son todos reversibles y que la mala reputacin de estas dos plantas es un juicio errneo

Los perodos de mucho estrs o incluso la toma de determinados medicamentos, son otras de las muchas razones que pueden producir una pereza intestinal pasajera

En el arsenal de las sustancias vegetales activas, pareca que las antraquinonas se conocan bien. Una publicacin reciente patrocinada por la V.U.B. (Universidad Libre de Bruselas) analiza la situacin de la seguridad de empleo de estos principios activos y reconsidera la pereza intestinal desde el punto de vista fisiolgico. El ruibarbo de China y la sena se benefician de una larga tradicin de utilizacin, como remedio contra los problemas de trnsito intestinal. En efecto, pocas plantas ms pueden reivindicar una eficacia semejante y adems modulable en funcin de la cantidad de planta ingerida. Pareca que la sena de

basado en una lectura incompleta de algunas publicaciones cientficas de los aos 60. Para los herbolarios y los naturpatas, sta es la confirmacin tranquilizadora de que al recomendar un producto para el trnsito que contiene una de las plantas citadas y a condicin de que se conozcan y se respeten las dosificaciones tiles, tienen la garanta de un efecto rpido, proporcional a la cantidad de planta prescrita, y seguro. Athraquinones containing plants reconsidered seguro que pondr en tela de juicio muchas ideas admitidas sobre la pereza intestinal y los medios naturales para ponerle remedio. Para pedir la obra (solamente en ingls): www.standaarduitgeverij.be. Para ponerse en contacto con los autores: kdemeyer@vub.ac.be y luc.delmulle@ proform.lu.

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Testimonio de consumidores
mer los cubos Frutas & Fibras, saben tan bien! Me recuerdan el sabor de los higos. Me gustan los alimentos naturales y como habitualmente frutos secos. Al principio, tomaba un cubo al da, ahora basta con que lo tome de vez en cuando. > En general, actualmente me siento bien. Si el vientre se porta bien, todo el cuerpo se porta bien. Qu gusto!. Ya no temo a los transportes pblicos, ni a los servicios pblicos! Tambin para ellos! Fede Ruiz, actor, conocido en el teatro y en series de televisin, tambin da su testimonio. Durante los rodajes, se come muy deprisa, hay que hacerlo todo en un tiempo record, por no mencionar las giras teatrales, muchos viajes, muchas ciudades, muchos cambios de hotel, servicios que no siempre son acogedores

Vanesa Fernndez. Bailarina

Vanesa Fernndez ha probado muchos productos para resolver su problema de pereza intestinal, sin encontrar la solucin adecuada para su activa vida cotidiana. Solamente cuando le han aconsejado utilizar Frutas & Fibras, ha encontrado la forma de restablecer un trnsito regular. Vanesa Fernndez, bailarina profesional: Estos cubos de fruta y de fibra eran justamente lo que necesitaba! > De hecho, este problema empez cuando era pequea. A menudo tena el vientre sensible y un trnsito muy irregular. A veces, pasaba varios das sin ir al bao. Mi madre intent ayudarme a encontrar una solucin. Por ejemplo, no poda beber leche y solamente coma pan integral. A pesar de todas estas tentativas, el trnsito de Vanesa ha seguido siendo irregular hasta la edad adulta. > Pensaba que estos problemas tenan relacin con el estrs, pero era dif cil estar segura de ello. En efecto, muchos factores pueden afectar al trnsito intestinal. Una vez, me dije que quizs era intolerante al gluten y no com productos que tuvieran gluten durante tres meses. Pero, finalmente comprend que no era sta la causa del problema. En la primavera de 2007, Vanesa gan un concurso de danza popular. > Segu un entrenamiento extremadamente duro durante varios meses.

Intentaba comer adecuadamente pero esto no bastaba. Me vi obligada a tomar comprimidos de hierro, lo que agrav mi problema de trnsito. Tuve la impresin de que esto no acabara nunca. Varios meses despus, Vanesa descubri, a travs de una conocida, los cubos masticables Frutas & Fibras, constituidos, entre otros, por higos, dtiles, frutas, tamarindo y ruibarbo. Tom estos cubos ricos en fibras alimentarias, por la tarde con un gran vaso de agua. En el estmago, las fibras se hinchan y aumentan el volumen del bolo alimenticio, lo que facilita el trnsito. Despus de tomar un cubo al da durante una semana, realmente notaba la diferencia cada maana. Mi trnsito intestinal se comportaba mucho mejor! > Antes, a menudo me senta hinchada y tena la impresin de que mi vientre estaba duro e hinchado. Pero esta sensacin ha desaparecido rpidamente desde que hago mis necesidades normalmente. Es una sensacin tan agradable! Vanesa considera los cubos Frutas & Fibras un complemento excelente a un modo de vida sano. > Debo procurar seguir haciendo ejercicio f sico y controlar mi alimentacin, pero esto es algo que hago de todos modos. > No tengo ningn problema para co-

Fede Ruiz. Actor

Ciertamente, este ritmo de vida diferente, no es adecuado para mi trnsito intestinal. Desde que tomo los cubos de Frutas & Fibras, he podido olvidar mis retortijones y centrarme totalmente en mis representaciones. Lo que os pue do a segurar es que, cuando viajo, nunca olvido llevar conmigo una caja de Frutas & Fibras en mi maleta.

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Cudate, corazn
Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte tanto en Espaa como en otros pases occidentales. Los factores de riesgo que pueden desencadenar algn tipo de patologa cardiovascular son diversos, aunque los cambios en la dieta y en el estilo de vida y el envejecimiento de la poblacin, son unos de los principales elementos a tener en cuenta. Por este motivo, la prevencin es una de las herramientas bsicas para descender la incidencia de enfermedades cardiovasculares en la poblacin adulta. Los datos epidemiolgicos indican que casi el 50% de muertes de nuestro pas estn causadas por problemas en el sistema cardiovascular, concretamente por enfermedades como la cardiopata isqumica o enfermedades cerebrovasculares. Este tipo de enfermedades son la consecuencia de la exposicin a los factores de riesgo aparecidos durante la segunda mitad del siglo XX y representan la principal carga por enfermedades no transmisibles. Las enfermedades cardiovasculares son de efecto retardado, es decir, las muertes actuales se deben a haberse expuesto a uno o, generalmente, varios factores que predisponen a padecerlas en los aos previos. Por este motivo, la prevencin es fundamental porque, en muchos casos, la aparicin de los sntomas ya es indicativa de un estado lamentable de todo el sistema cardiovascular.
El potasio tiene un papel cardioprotector porque ayuda a reducir la tensin arterial y protege de accidentes cerebrovasculares y arritmias. En una dieta rica en frutas y verduras las necesidades de este mineral estn cubiertas
os factores de riesgo En los pases en vas de desarrollo o que se han desarrollado en las ltimas dcadas, se han dado unos cambios profundos en los estilos de vida. Entre ellos, los ms importantes son los cambios en la dieta. En estos pases los hbitos alimentarios incluyen una gran parte de alimentos muy energticos con gran proporcin de grasas saturadas y de carbohidratos refinados. Adems, el gasto energtico, en general, ha disminuido porque el estilo de vida actual es muy sedentario.

Principales factores de riesgo cardiovascular Alimentacin inadecuada (consumo excesivo de grasas saturadas y carbohidratos refinados junto con bajo consumo de fruta y verduras). Poca o nula actividad f sica. Tabaco. Hipertensin arterial. Dislipemias (colesterol o triglicridos elevados). Obesidad. Diabetes. Estado de baja forma cardiorespiratoria.

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Es evidente que la nutricin es un factor determinante, tanto en s mismo, como para que aparezcan otros factores de riesgo cardiovascular. Seguir estrategias nutricionales concretas puede ser determinante para disminuir este riesgo. Los cidos grasos y el colesterol El consumo de cidos grasos saturados (transformados por procesos industriales) contribuye a aumentar el colesterol malo (LDL). Entre ellos los que tienen ms efecto en el incremento de los niveles de colesterol son los cidos mirstico y palmtico (abundantes en las dietas ricas en lcteos y carne). Los sustitutos ms eficaces de estos cidos grasos, para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, son los cidos grasos poliinsaturados. Todos los estudios clnicos efectuados a gran escala indican que, en especial el cido linoleico, reduce este riesgo porque ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. Las principales fuentes dietticas de cido linoleico son los aceites de soja y girasol. De igual modo, encontramos otros cidos grasos que tambin son beneficiosos para el sistema cardiovascular. Entre ellos, el cido oleico (presente en el aceite de oliva y los frutos secos) y los cidos grasos omega-3 eicosapentanoico y docosahexanoico (ambos presentes en el pescado azul). Los efectos cardiovasculares de los Omega-3 son muy amplios, ya que ayudan tanto a reducir la tensin arterial y la agregacin plaquetaria, como a me-

jorar la funcin cardaca y la elasticidad arterial. La fibra alimentaria Entre la fibra alimentaria encontramos la pectina, gomas, muclagos, celulosas y hemicelulosas, que ayudan a reducir el colesterol total y el LDL. Por este motivo, seguir una dieta rica en fibra en la que se intente sustituir los carbohidratos refinados por cereales integrales, puede ayudar a reducir el riesgo cardiovascular. Folato y flavonoides Tanto el folato como los flavonoides son compuestos protectores de riesgo cardiovascular. El primero, porque ayuda a reducir los niveles de homocistena en plasma (un indicador de arterioesclerosis). Los segundos, al ser compuestos polifenlicos presentes en alimentos de origen vegetal como el t, la cebolla o las manzanas, tambin tienen un factor protector. Papel protector de antioxidantes y del alcohol? En contra de las teoras que avalaban esta hiptesis, segn estudios recientes, como el estudio HOPE (Herat Outcomes Prevention Evaluation) y el Herat Protection Study, los antioxidantes como las vitaminas E y C o el beta-caroteno, no tienen un factor cardioprotector. El alcohol: aunque es cierto que su consumo regular en cantidades de bajas a moderadas protege contra la cardiopata

Es evidente que la nutricin es un factor determinante, tanto en s mismo, como para que aparezcan otros factores de riesgo cardiovascular

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coronaria, existen otros riesgos asociados a su consumo que afectan a la salud cardiovascular y el bienestar general. Sodio y potasio La hipertensin es uno de los principales factores de riesgo de cardiopata coronaria y de accidentes cerebrovasculares. La ingesta alimentaria de sodio (presente principalmente en la sal) est directamente relacionada con la tensin arterial, de manera que reduciendo esta ingesta puede reducirse la hipertensin, sobre todo a edades avanzadas. Por el contrario, el potasio tiene un papel cardioprotector porque ayuda a reducir la tensin arterial y protege de accidentes cerebrovasculares y arritmias. En una dieta rica en frutas y verduras las necesidades de este mineral estn cubiertas. El caf El caf hervido y sin filtrar, propio de zonas como Grecia, Oriente Medio o Turqua, aumenta el colesterol total y el LDL porque los granos de caf contienen un lpido llamado cafestol. El caf preparado con filtro de papel no contiene este compuesto y no presenta ningn riesgo para el sistema cardiovascular. Suplementos que protegen el corazn: el extracto de ajo aejado La proteccin de nuestro sistema cardiovascular pasa por la nutricin. El ritmo de vida diario obliga, muchas veces, a seguir dietas pobres en productos frescos y se tiende a sustituir el consumo de frutas y verduras por productos manufacturados ricos en grasas y compuestos que suponen un riesgo para nuestro corazn y arterias.

Los efectos cardiovasculares de los Omega-3 son muy amplios, ya que ayudan tanto a reducir la tensin arterial y la agregacin plaquetaria, como a mejorar la funcin cardaca y la elasticidad arterial

La intensificacin en la investigacin sobre problemas cardiovasculares, intensificado sobre todo, desde la dcada de los 80, ha permitido desarrollar suplementos y productos alimenticios que ayuden a proteger nuestra salud cardiovascular a pesar del estilo de vida. El uso de estos productos, no obstante, debe ser indicado y supervisado, siempre, por un profesional de la salud. Uno de los productos desarrollados con ms capacidad protectora a este nivel es el elaborado a base de extracto de ajo aejado. El ajo es un bulbo que, de por s, posee compuestos que benefician el sistema cardiovascular. Por ello, se usa desde pocas remotas existiendo evidencia de su uso medicinal por los egipcios durante la construccin de las pirmides, o en la Edad Media. No obstante, el consumo de ajo, tiene dos grandes inconvenientes. Por un lado, contiene compuestos que irritan considerablemente el sistema digestivo y, por otro, tiene otros componentes que provocan el clsico y molesto olor y que hacen que repita. El desarrollo de un proceso exclusivo de envejecimiento del ajo, ha supuesto el origen de los productos alimenticios a base de extracto de ajo aejado. En este proceso desaparecen los compuestos irritantes y que provocan olores desagradables, y aparecen otros compuestos que tienen mltiples efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular, aparecen o incrementan su cantidad. Estos compuestos son azufrados, como la S-alil cistena o la S-alil mercaptocistena (entre muchos otros), y ofrecen una extensa lista de propiedades cardioprotectoras.
Sara Rico Dueso

Licenciada en Biologa y Bioqumica vitae@vitae.es

Ms de 450 estudios clnicos confirMan los beneficiosos del extracto de ajo aejado sobre el sisteMa cardiovascular:
Ayuda a disminuir la tensin arterial Ayuda a reducir el colesterol total y LDL Contribuye en la reduccin de los niveles de triglicridos Ayuda a evitar las palpitaciones Ayuda a mejorar la microcirculacin Ayuda a reducir la agregacin y adhesin plaquetaria

Reduce la formacin de la placa de ateroma

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PUBLIRREPORTAJE

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El colon, limpieza y prevencin

La incidencia de patologas relacionadas con el colon ha aumentado de forma muy significativa, en los ltimos aos en los pases desarrollados. Entre ellas podemos citar el colon irritable, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, cncer de colon, etc
l intestino grueso es el rgano encargado del almacenamiento de los residuos (quimo), procedentes de la digestin y absorcin de los alimentos, que tiene lugar en el aparato digestivo superior, para posteriormente ser concentrados y evacuados a travs del recto y ano. Consta de varias partes: ciego, colon ascendente, transverso y descendente y recto. Entre sus funciones cabe destacar la de absorcin de agua, absorcin de minerales y vitaminas B y K, formadas por la flora bacteriana intestinal, procesos inmunolgicos y actuar como va de eliminacin de aquellas sustancias de las que nuestro organismo se quiere desprender. Estas proceden tanto de la alimentacin, como de ciertos residuos eliminados por el hgado al duodeno y que vienen de los distintos procesos metablicos que tienen lugar en nuestro interior. Una de las principales causas del aumento de enfermedades en este rgano, es la ausencia de fibra en la dieta y nuestro estilo de vida que cada vez es ms sedentario. Uno de los principales problemas de salud a nivel digestivo, es el estreimiento que conduce a una autntica autointoxicacin, es decir, nosotros mismos nos intoxicamos y llenamos nuestro intestino de toxinas. Estas luego pasan a la sangre y podrn provocar numerosos sntomas y enfermedades, pues la falta de atencin y cuidado del colon, conduce a un deterioro de la salud en general. El dolor de cabeza, aumento de peso, cansancio, fatiga, astenia, somnolencia, somnolencia, problemas en la piel, acn, dolores articulares, sntomas premenstruales, pueden ser sntomas de que estamos intoxicados, debidos a una mala digestin, pero especialmente al mal funcionamiento de nuestro intestino, origen de una gran variedad de problemas y enfermedades que all se generan. Lo normal es hacer tantas evacuaciones intestinales como comidas realizamos y se debera considerar, por tanto, como tal un nmero de evacuaciones en nmero de dos a tres al da, con heces de color bronceado, con consistencia, que se eliminan sin dolor y no excesivamente ftidas, quedando al final con sensacin de limpieza; pero esto cada vez es ms dif cil encontrarlo. Aunque nos parezca extrao especialmente el

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nmero de deposiciones, no nos tenemos que asombrar, puesta basta con fijarnos a nuestro alrededor, y ver como cualquier animal en libertad y con una dieta normal, realiza tantas deposiciones como comidas. Nos gastamos ingentes cantidades de dinero en blanquear los alimentos retirndoles la fibra que aportan, como ocurre con la harina, el arroz, la pasta, o el azcar, para que parezcan que tienen un color ms limpio y ms puro, para despus vendernos otros alimentos enriquecidos en fibra, un contrasentido. Las heces retenidas en el intestino terminarn irritando e inflamando las paredes de ste, con lo que disminuir su calibre interior, y se acentuar an ms el estreimiento, al verse obstaculizado el paso de heces por su interior. Parte de estas heces tambin pueden adherirse a las paredes del intestino, llegando a formar autnticas placas que tapizan el interior del intestino, dificultando la absorcin y favoreciendo la alteracin de la flora bacteriana intestinal. Flora a la que hasta hace unos

aos no se daba apenas importancia y de la que cada vez que se realiza un nuevo estudio, nos sorprende por la suma importancia que esta desempea en la salud humana. Adems de los problemas de pesadez e hinchazn abdominal, pueden ocurrir otros sntomas ms a distancia, como consecuencia del efecto de ocupacin de espacio que supone el tener retenido un volumen de heces en nuestro intestino, como divertculos, hemorroides, prolapsos rectales o varices. Pero, qu ocurre mientras las heces estn tanto tiempo en nuestro intestino?. Muy fcil, sufrir fenmenos de fermentacin y de putrefaccin, con lo que adems de generarse abundante gas, se empezarn a generar residuos txicos que irritarn el intestino y que podrn ser absorbidos y pasar a la sangre, generndose as cuadros de autointoxicacin. Adems de desequilibrar toda nuestra flora intestinal y favorecer el crecimiento de otros microorganismos patgenos, entre los que se encuentran ciertos hongos como la Cndida albicans, por lo que vemos este problema

Una de las principales causas del aumento de enfermedades en este rgano, es la ausencia de fibra en la dieta y nuestro estilo de vida que cada vez es ms sedentario

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El dolor de cabeza, aumento de peso, cansancio, fatiga, astenia, somnolencia, somnolencia, problemas en la piel, acn, dolores articulares, pueden ser debidos al mal funcionamiento de nuestro intestino
en principio local, termina teniendo una repercusin general en todo nuestro cuerpo. stas cndidas sern capaces tambin de colonizar otras reas como puede ser la vagina en la mujer, donde ocasiona multitud de sntomas y trastornos para quien lo padece. Limpieza del intestino Al final, esta importante va de eliminacin de sustancias txicas que es el intestino, se bloquea, pero impide a la vez el normal funcionamiento de otros rganos de eliminacin. El hgado en condiciones normales se encarga de recoger toda la sangre procedente del intestino, tras absorberse los nutrientes para actuar como un filtro e impedir que pasen sustancias txicas a la sangre. Si adems de las sustancias qumicas que ingerimos mezcladas con los alimentos y de las que penetran a travs de las vas respiratorias procedentes del aire contaminado que respiramos, se absorben las sustancias txicas procedentes del estreimiento, el hgado tambin se saturar y se dificultar su accin desintoxicante. La mayora de las personas acuden a los laxantes para evacuar correctamente y limpiar su intestino, pero stos, solo estn indicados en el estreimiento puntual y no para el crnico, que es el que padece la mayora de la poblacin. Estos lejos de curarnos, nos agravarn an ms el problema, al irritarnos el colon con lo que la inflamacin causada en principio por los alimentos se exacerba y perpeta. Sin embargo, existen en el mercado otros muchos productos respetuosos con nuestro intestino, que aportan fibras naturales junto con sustancias prebiticas (estimulan el crecimiento de alguna de las cepas bacterianas presentes en el colon) y probiticas (incorporan microorganismos vivos que forman parte de la flora bacteriana intestinal). Estos favorecen la limpieza de ste, respetando la integridad de la mucosa del colon y reponiendo y favoreciendo el crecimiento de bacterias saprfitas. Si queremos realizar de forma totalmente correcta una limpieza de nuestro colon, lo recomendable sera empezar practicando un ayuno. Siempre que nuestro organismo tiene un problema, lo mejor, es darle reposo para que sea l, si tiene capacidad de reaccin, el que solucione el problema. Con el ayuno, nuestro cuerpo concentrar su accin en solucionar los problemas inflamatorios que en l se producen y contribuiremos a que disminuya la inflamacin intestinal. A la vez que se realiza este ayuno se puede realizar una limpieza del colon. Estas limpiezas, deben acompaarse de la toma de preparados que aporten prebiticos y probiticos. Clsicamente se realizan aplicando lavativas o enemas que podemos aplicar directamente en casa, colocando en alto un cubo con 2 a 3 litros de agua (a veces con infusin de manzanilla o de caf), al que se conecta una cnula que se aplicar directamente en el ano y que permitir la entrada de ese lquido en el interior de nuestro intestino. Es necesario mantenerlo dentro del cuerpo al menos 45 minutos para luego expulsarlo, donde podremos comprobar la cantidad de residuos que hemos ido acumulando, llegando a eliminarse a veces placas con la forma del intestino, como si hubieran hecho un molde de ste. Aunque parezca complicado, anmese y djese asesorar por un profesional cualificado, si padece algn sntoma de los citados o cualquier otro que no mejore a pesar de llevar un tratamiento adecuado. Y recuerde, si ste no es su caso, que la mejor medicina no es la que cura, sino la que previene, y mantener nuestro intestino es una forma de caminar por esa senda que se llama salud.
Joaqun Outn Mdico Naturista, director tcnico de laboratorio Vital 2000

Lo normal es hacer tantas evacuaciones intestinales como comidas realizamos y se debera considerar, por tanto, como tal un nmero de evacuaciones en nmero de dos a tres al da

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Cmo aumentar las defensas? T

odos los aos, cuando nos encontramos en el periodo otoo e invierno, una de las preocupaciones en el mbito de salud que ms nos cuestionamos, es si tendremos o padeceremos muchos procesos catarrales, gripales o bronquiales. Esta preocupacin se acenta an ms, cuando nos referimos a nios o ancianos. Llevados por esta concienciacin, vemos como casi todos los medios de comunicacin presentan anuncios sobre frmacos, que ayudarn a aliviar los sntomas de estos posibles procesos. Cada vez que contemplo estos anuncios, siempre hago la misma reflexin no ser ms lgico preparar el organismo, para estar en las condiciones ptimas y prevenir estos procesos, antes que eliminar los sntomas de los mismos? Cuando el terreno es sano, la bacteria no es posible que se desarrolle. El propio Pasteur afirm, antes de su muerte, que la bacteria no era patgena, si el terreno no era el adecuado, para que se desarrolle. Lo que es idntico a poder afirmar, que un organismo sano, con un buen sistema de defensa (inmunolgico), es difcil que pueda desarrollar un proceso de infestacin.

Todos los aos, cuando nos encontramos en el periodo otoo e invierno, una de las preocupaciones en el mbito de salud que ms nos cuestionamos, es si tendremos o padeceremos muchos procesos catarrales, gripales o bronquiales. Lo mejor es preparar el organismo para prevenir estos procesos
Para revitalizar nuestras defensas naturales, es necesario, como con todas las funciones orgnicas, una alimentacin sana y equilibrada. Muchos nutrientes estn implicados en la sntesis de sustancias inmunolgicas endgenas

Vamos a explicar qu es el sistema defensivo (inmunolgico) y qu podemos hacer desde una perspectiva naturista para fortalecerlo. De esta manera, seguiremos una adecuada higiene preventiva de todos los procesos catarrales comunes en estas estaciones fras. El termino inmunidad tiene su origen en un vocablo romano que significa privilegio de exencin o estar libre. Hace referencia a la capacidad que poseen los seres vivos de no padecer continuamente las enfermedades ocasionadas por la agresin de los microorganismos. El sistema inmunitario es, por tanto, el conjunto de clulas y factores solubles que protegen a los seres vivos, frente a todo aquello que es extrao, fundamentalmente frente a los agentes infecciosos, como bacterias, hongos, parsitos y virus. As, tras reconocer determinados componentes de estos patgenos, se inicia una serie de respuestas dirigidas a eliminarlos. Tipos de inmunidad Desde el punto de vista fisiolgico, la inmunidad se clasifica en natural o innata y adquirida.

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ECHINCEA

TOMILLO

OLIVO

AJO

REGALIZ

PROPOLO

La echincea, el tomillo, olivo, regaliz, propleo y el ajo, ayudan a la actividad de los linfocitos, inactivan patgenos y reducen la actividad de las bacterias y hongos, por lo que favorecen que nuestro sistema de defensas se encuentre sano y fuerte

Miguel ngel Martn Prez, naturpata Dir. Tcnico de Laboratorio Internature

Se considera inmunidad natural o innata a la resistencia que se adquiere sin entrar en contacto con el infectante, compuesta por una serie de barreras fisiolgicas, como la piel, moco, cilios y lisozima (enzima natural que destruye ciertas bacterias y microorganismos). Tambin consta de otras barreras como interferoles, protena C reactiva, macrfagos, linfocitos y otras clulas de la serie blanca sangunea, que estn programadas para identificar y eliminar a los microorganismos. Por otro lado, la inmunidad adquirida es la que presenta el organismo despus de estar expuesto al infectante y haber formado lo que denominamos anticuerpos. Estos ayudan como una ficha de identificacin a reconocer al agente patgeno en nuevas exposiciones de forma rpida. Este reconocimiento pondr en funcionamiento la inmunidad natural y evitar una nueva infestacin. Al comprender esta doble actividad de nuestras defensas, nos daremos cuenta de que la higiene revitalizante del sistema inmunolgico ir encaminada al fortalecimiento de nuestro mecanismo natural de defensa. Para revitalizar nuestras defensas naturales, es necesario, como con todas las funciones orgnicas, una alimentacin sana y equilibrada. Muchos nutrientes estn implicados en la sntesis de sustancias inmunolgicas endgenas. Vitaminas antioxidantes como la vitamina C, la vitamina A, E, cido flico, la vitamina B12, son algunos ejemplos de nutrientes vitamnicos imprescindibles para una buena sntesis de clulas defensivas, as como algunos minerales como el magnesio, zinc, cobre y selenio. Pero no slo estos micronutrientes son importantes. Una buena racin de aminocidos (protenas de buena calidad), es fundamental para que el organismo regenere las clulas defensivas. As como cidos grasos de la familia omega 3, necesarios para regular los procesos de inflamacin, fundamentales en todo mecanismo defensivo.

Junto con la alimentacin, una adecuada higiene de las barreras naturales f sicas: piel, mucosas y de la cavidad oral son indispensables. Aunque no slo el cuidado f sico es destacable, tambin nuestro estado emocional condicionar nuestra respuesta. Est demostrado que las situaciones estresantes, generan una disminucin del tiempo de reaccin de las clulas defensivas. Unido a todo lo anterior, mltiples sustancias que nos brinda la naturaleza pueden favorecer que nuestro sistema de defensas se encuentre sano y fuerte. Sustancias como el propleo (resinas fabricadas por las abejas), nos aporta flavonoides que bloquean el desarrollo de los microorganismos, al tiempo que estimulan la sntesis de algunas clulas inmunolgicas. Plantas medicinales como la echincea, que ayuda a la proliferacin de los linfocitos y reduce los tiempos de exposicin de infectantes; el tomillo, que inactiva a mltiples patgenos y aumenta la actividad de macrfagos; el olivo, que inactiva algunos virus y hongos; el regaliz, que regula las mucosas, inactiva mltiples virus y aumenta la actividad de linfocitos; el ajo, que reduce la actividad de bacterias y hongos, entre ellos la cndida; y el organo, un potente antiviral y antimictico. As podramos extender una gran lista de especias, usadas tradicionalmente, que fortalecen y vitalizan nuestras defensas, consiguiendo una buena higiene preventiva de mltiples infecciones. Hoy en da, podemos encontrar en el mercado de la herbodiettica preparados que combinan algunas de las anteriores especias vegetales y nutrientes. Tomados durante las pocas de riesgo, ayudarn a prevenir y evitar la aparicin de las infecciones tpicas de estas pocas. Si alguien est interesado en ms informacin al respecto, o estudios cientficos en situaciones especiales, se puede poner en contacto con nosotros.

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PUBLIRREPORTAJE

Resiste al mal tiempo

Los cambios climticos a partir del otoo, las lluvias y el fro, pueden generar en nuestro organismo un estrs biolgico, hacindole ms vulnerable a catarros y gripes. El uso adecuado de algunos productos con extractos de plantas y complejos dietticos pueden reforzar nuestras defensas.
INTERIM Y FITOPLUS DEF: Dos complejos que anan extractos vegetales estandarizados con propleo
INTERINM Combinacin de extractos de: tomillo como el antibitico vegetal, olivo un antioxidante que bloquea mltiples virus y bacterias, regaliz uno de los extractos ms potentes contra los virus ms comunes, y propleo, el antibitico de las colmenas. Presentado en gotas, de fcil administracin en nios y adultos.

FITOPLUS DEF Complejo vegetal con extractos estandarizados de tomillo, olivo y propleo, presentado en cpsulas, al que le hemos aadido vitamina C, que ha demostrado en mltiples estudios que reduce los episodios de resfriados y gripes. Su concentracin de principios activos le hace ser un potente aliado como preventivo, as como un eficaz anticatarral, reduciendo el tiempo de exposicin.

CON INTERIM Y FITOPLUS DEF, PASAREMOS UN INVIERNO SIN PROBLEMAS

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Confa en la naturaleza y mantn el colesterol a raya

S

El colesterol es un serio problema de salud que, hoy en da, abunda en nuestra sociedad. El estrs, la mala alimentacin y el sedentarismo son las notas que predominan entre la poblacin actual, alcanzando incluso a los ms pequeos de la casa, de forma que ms del 20% de los nios espaoles tienen colesterol

era interesante echar la vista atrs, recuperando esos buenos hbitos de nuestros antepasados y confiando como ellos en la sabidura de la naturaleza. Nuestro organismo necesita el colesterol para funcionar correctamente, ya que es una molcula que interviene en las hormonas sexuales y el proceso digestivo, adems de ser utilizada por las clulas para construir sus membranas. Estas importantes funciones se cumplen cuando existe un equilibrio entre los dos tipos de colesterol, el LDL, conocido como el colesterol malo, y el HDL, tambin llamado colesterol bueno. Mientras que si ese equilibrio se rompe a favor del colesterol malo, podemos sufrir enfermedades cardiovasculares serias. Entre las causas de ese desequilibrio se encuentra la mala alimentacin. Hemos perdido la buena tradicin de mantener una dieta mediterrnea, rica en frutas y verduras frescas, legumbres y pescado blanco. En lugar de ello, abusamos de grasas saturadas, alimentos refinados, bollera industrial y todo tipo de dulces, lo que incrementa los niveles del colesterol malo, perjudicando seriamente nuestra salud. Este fenmeno es ms grave en el caso de los nios, ya que una

El organismo necesita colesterol para funcionar correctamente, ya que es una molcula que interviene en las hormonas sexuales y el proceso digestivo

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Es recomendable complementar la dieta con infusiones de plantas como la Salvia, Fumaria, Diente de Len y Ortiga Verde, todas con un gran poder depurativo de la sangre
mala alimentacin en la edad ms temprana de la vida, puede predisponer a padecer serias enfermedades al llegar a la edad adulta. Pero no slo es responsable la mala alimentacin del incremento de los niveles de colesterol, sino que los malos hbitos de vida son un factor determinante. Fumar o beber alcohol en exceso aumentan los niveles de esta grasa en nuestra sangre, perjudicando el estado de nuestro sistema cardiovascular. Por eso, es conveniente reducir su consumo. Adems, el sedentarismo es otro enemigo de nuestra salud, siendo conveniente practicar ejercicio f sico de forma regular, aunque slo sea caminar durante una hora al da. El estrs es otro factor que puede aumentar los niveles de colesterol en nuestro organismo. Podemos practicar actividades relajantes como el yoga, la meditacin o el tai-chi, o buscar aquellas actividades que nos ayudan a liberar estrs, como hacer deporte, pasear, charlar con nuestros amigos y seres queridos, escuchar msica o disfrutar de nuestras aficiones. En definitiva, buscar esos momentos del da que son slo para nosotros y en los que podemos dejar de lado por unos minutos las preocupaciones y las obligaciones. Adems de mantener una dieta equilibrada, renunciar a los malos hbitos, realizar ejercicio f sico y evitar el estrs, podemos ayudarnos de las plantas para mejorar los niveles de colesterol en nuestra sangre y conseguir ese equilibrio. Es el momento de confiar en la naturaleza y descubrir las herramientas que ha puesto a tu disposicin para mantener la salud. Plantas contra el colesterol Para empezar, complementa tu dieta con plantas como la Salvia, Fumaria, Diente de Len y Ortiga Verde, todas con un gran poder depurativo de la sangre. Lo recomendable es tomarlas en infusin, ya que el simple hecho de disfrutar de los minutos que conlleva su preparacin es una buena terapia antiestrs. Estas plantas tambin se encuentran en cpsulas, con el fin de facilitar el tratamiento a aquellas personas que disponen de menos tiempo. Son depurativas del hgado y el pncreas, ejerciendo una accin hipocolesterolemiante sobre la sangre, y favoreciendo las funciones del organismo. Otra planta muy til para reducir los niveles de colesterol es la Alcachofera. De todos son conocidos los grandes beneficios que esta verdura tiene para la salud. La capacidad para reducir el colesterol le viene a esta planta

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PLANTAS QUE NOS AYUDAN A COMBATIR EL COLESTEROL

Fumaria

Alcachofera

Ortiga

Diente de Len

de sus cidos, lo que le confiere tambin la capacidad de disminuir la presin arterial, previniendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares como infartos o anginas de pecho. Tambin son conocidos los beneficios de los cidos grasos Omega 3 para nuestro corazn y, en general, para nuestro sistema cardiovascular, por lo que no debe faltar en nuestra dieta un suplemento como el Aceite de Salmn, adems de incluir el pescado azul en nuestro men cotidiano. Un ejemplo lo tenemos en el caso de los esquimales. Los estudios reflejan que estas comunidades tienen tasas muy bajas de enfermedades cardiovasculares, puesto que su dieta se basa en el consumo de pescado. Otras sustancias ricas en cidos grasos esenciales son el Aceite de Onagra y Borraja, rico en cido Gammalinoleico (GLA), un cido graso esencial de la serie Omega 6, con capacidad de tonificar los vasos sanguneos, previniendo enfermedades cardiovasculares o mejorando las ya existentes. Las virtudes de estos cidos grasos consisten en reducir los niveles de colesterol malo, el LDL, mientras que aumenta los niveles de colesterol bueno, el HDL, favoreciendo ese equilibrio necesario entre ambos. La Lecitina de Soja es otro suplemento natural, que puede ayudar a regular los niveles de colesterol. Esta sustancia, obtenida de la semilla de la soja, se compone principalmente de fosfolpidos, formados por cidos grasos, entre otras sustancias. Su accin ms destacada es que previene la formacin de placas de ateroma a nivel de las arterias, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades coronarias y arteriovenosas. Quin no ha escuchado alguna vez la recomendacin de comer un ajo crudo al da, para mantener la salud en plena forma? Esta creencia popular es totalmente acertada. El ajo es una planta aromtica de efecto vasodilatador y antiarterioesclertico, de forma que evita la coagulacin sangunea, man-

teniendo las paredes arteriales suaves y el colesterol lquido, evitando que se pegue a las paredes de las venas. Existe la desventaja del mal aliento que produce comerse un ajo crudo cada da, pero esto tiene fcil solucin, ya que en establecimientos especializados se pueden encontrar cpsulas de ajo concentrado, a las que se le han eliminado las sustancias que producen ese mal olor. Tambin ayuda a combatir el colesterol la Vitamina C, poderoso antioxidante que, adems de ser un buen remedio contra los resfriados, destaca por su accin reparadora de los vasos sanguneos y su capacidad cicatrizante. El Fucus ayuda a disminuir los niveles de lpidos en sangre. El Espino Blanco, arbusto que favorece la irrigacin sangunea, regula el ritmo del corazn y permite aumentar la potencia del bombeo del mismo. La Sanguinaria, de accin diurtica y depurativa de la sangre, mejora la circulacin. En definitiva, puedes combatir el colesterol manteniendo una vida sana. Es decir, procurando llevar una alimentacin saludable, realizar ejercicio f sico regular, evitar los malos hbitos y alejndote del estrs. Y si, adems, te apoyas en la dilatada sabidura de la naturaleza e incorporas a tu dieta los suplementos naturales adecuados, gozars de una salud en plena forma para disfrutar de la vida en cualquier poca del ao. Herbolario. J. Navarro

Salvia

Otras sustancias que ayudan a combatir el colesterol son la Vitamina C, el Fucus, el Espino Blanco y la Sanguinaria

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CONECT@ EN VERDE

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Masajes para todos y para todo

Hay masajes de todo tipo. Para aliviar alguna molestia, para ponernos ms guapos o simplemente para disfrutar de un poco de relajacin, que tan bien nos viene en este mundo lleno de estrs en el que vivimos. Por eso, porque hay muchos y muy variados, vamos a intentar profundizar un poco en ellos
Cada vez ms gente conoce este tipo de tcnicas y las utilizan a modo de prevencin, aunque tambin existe un porcentaje que acude a ellas como ltimo recurso
quin no le gusta que le den un masaje? En principio, a nadie. Sobre todo cuando pensamos en el masaje como en un momento de relajacin. Pero un masaje es mucho ms. Nos encontramos con que hay innumerables tcnicas. Detenernos en cada una de ellas ocupara infinidad de hojas, sobre todo, teniendo en cuenta que muchas de ellas, por si solas, bastaran para escribir un libro. A pesar de esto, intentaremos dar unas pequeas claves, de forma general, para conocer un poco mejor este extenso mundo. Desde el shiatsu, la reflexologa, el tuina, o el drenaje linftico, pasando por el ayurveda, el quiromasaje o la kinesiologa. Tipos de masajes hay muchos. Tantos que clasificarlos no es una tarea fcil. En opinin de Francesca Simen, codirectora del centro Vida Kinesiologa, aunque cada masaje tiene su funcin especfica, en todos mejora el estado energtico y de bienestar. No dira que unos son para mejorar la salud y otros para esttica, sino que se pueden enfocar para ambos casos. La belleza est reflejando un estado al completo y una persona sana en todos los niveles lo muestra en su aspecto. Para Jordi Sagrera, director de

la Escuela de Masaje Manual, un masaje en si es un acto teraputico. Existen, sin embargo, tcnicas de masaje que pueden adaptarse a distintos campos: deportivo, esttico, de relajacin y lgicamente tambin teraputico. Las tcnicas de masaje, cuyo origen es el cuidado corporal, sern una herramienta importante dentro de un tratamiento multidisciplinar. Razones para un masaje Algo que cabe preguntarse es, por qu acudimos a darnos un masaje? Cules son las causas que hacen que una persona decida acudir a un centro de terapias? Por fortuna, cada vez ms gente conoce estas tcnicas y las utilizan a modo de prevencin, aunque tambin existe un porcentaje que acude como ltimo recurso. A Cristina Cano y Schahin Fotouri, directores de Fortefis (Formacin y terapias f sicas), la experiencia les dice que hay pacientes que vienen por recomendacin de mdicos u otros terapeutas y que tienen la esperanza de que les ayudamos con sus problemas. Luego estos mismos pacientes deciden seguir con un tratamiento, simplemente para mantener su buen estado. Sin embargo, Ana Bravo, coordinadora de

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EST TICA Y BELLEZA

salud del Centro de Estudios ISED, cree que, por desgracia, aun existen personas que piensan que un masaje es un capricho y no conciben que masaje es igual a salud y salud es sinnimo de homeostasis. Dentro de ese conocimiento que el ciudadano de a pie est comenzando a adquirir, resalta especialmente que son cada vez ms los padres que han descubierto los beneficios de los masajes en bebs. Por otro lado, en el campo de la belleza, se han puesto de moda tratamientos como la chocolaterapia, la vinoterapia o los parafangos. Sesin a sesin Puede que el usuario se pregunte cuntas sesiones va a necesitar para lograr resultados. Francisco Javier Daz Crespo, director de la Clnica Sanasport, explica que todo depende de muchos factores: la psicologa del paciente, la edad, las condiciones f sicas, la patologa, la capacidad para recuperarse, la medicacin que pueda estar tomando, y cmo no, la preparacin del terapeuta. A nosotros nos gusta decir que no hay que admirar a ninguna terapia, sino

que lo nico admirable es la capacidad del cuerpo para curarse. Arturo Valenzuela, fundador de la Escuela Shiatsu Yasuragi, manifiesta que intentamos resolver los problemas con las mnimas sesiones posibles. Decimos a quienes acuden que escuchen a su cuerpo, l les dir las sesiones que necesitan. Tambin puede interesar saber cunto debe durar cada sesin. En este sentido, Jos Antonio Suances Garca, docente en Thuban Corporacin, advierte de que la duracin estar directamente relacionada con los objetivos. Partimos principalmente del tipo de masaje. De forma general, se puede decir que lo normal es que dure entre 20 y 45 minutos. Sin embargo, la duracin no siempre es directamente proporcional a los beneficios. A veces, un exceso puede provocar el efecto contrario al deseado. En cualquier caso, y como siempre, cuando un paciente tenga dudas, lo mejor es preguntar al profesional que, en cada caso, responder a todas las preguntas que sean necesarias para que los resultados sean los mejores posibles.

En el campo de la belleza, se han puesto de moda tratamientos de esttica como la chocolaterapia, la vinoterapia o los parafangos

EST TICA Y BELLEZA

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Plan Fnix 5
El modelo actual del negocio de un herbolario funciona con unos mrgenes muy limitados

Crisis, diagnstico y vas de superacin

El Plan Fnix 5 pretende potenciar todas las actividades de Merchandising y pone el acento en todo lo relacionado con asesoramiento, formacin y gestin empresarial del establecimiento

a crisis con su impacto negativo en las ventas (cada media del 20%) est creando una situacin insostenible, para la mayora de los pequeos y medianos herbolarios. Para dar respuestas a las dificultades del momento y optar por una va de superacin de las mismas, el Grupo Castaeda, ha diseado una estrategia empresarial que denominamos Plan Fnix 5. La sociedad espaola atraviesa una coyuntura muy crtica y delicada. Estamos inmersos en una crisis cuya dimensin y cuyo alcance resulta, a da de hoy, imposible predecir. Nos supera la globalidad de los acontecimientos y nos desborda la intensidad con la que stos se producen y manifiestan. Percibimos los efectos nocivos de la crisis por la disminucin de la cifra de ventas(1), por las restricciones crediticias que padecemos, por la incertidumbre que se percibe por doquier

y por la inquietud que nos trasmite nuestro entorno de relaciones. Todo este conjunto de circunstancias impactan de forma particularmente virulenta en nuestro sector, el sector de la herboristera y en particular en las ventas del herbolario, en el que se evidencian sus carencias estructurales y sus propias dificultades competitivas. Sobre este ltimo aspecto, el relativo a las carencias estructurales hay que recordar que slo un 10%, de los aproximadamente 4.500 herbolarios, tienen ms de dos empleados, siendo en un 30% de los casos un modo de autoempleo y para otro 20% el herbolario es simplemente una forma de completar otros ingresos familiares. El 45% de los titulares no tiene ninguna formacin especial y slo el 20% dispone de internet. Todas estas circunstancias que son extraordinariamente frgiles, estn expuestas a una dinmica competi-

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tiva plagada de dificultades y estn amenazadas por una corriente legislativa poco favorable hacia la condicin del herbolario. Ahora la crisis y su impacto negativo en las ventas, viene a asestar otro golpe especialmente negativo a una situacin, ya de por s delicada y maltrecha. Qu hacer ante esta situacin? Pues bsicamente caben dos opciones: Practicar la poltica del Avestruz, es decir, meter el pico debajo del ala y esperar a que el temporal amaine. La otra opcin es la de afrontar la realidad, tomar iniciativas y aprovechar las oportunidades que pueden surgir de la propia adversidad. Precisamente para dar respuestas a las dificultades del momento y optar por una va de superacin de las mismas, el Grupo Castaeda, ha diseado una estrategia empresarial que denominamos Plan Fnix 5 y que se basa en los siguientes puntos: 1) Nuevo modelo de negocio Apostamos por construir un nuevo modelo de negocio, que se base en el desarrollo de nuevos vnculos de relacin entre el Grupo Castaeda y el herbolario, y desde el que se propicien cambios en la orientacin del negocio de ambos. Por parte del Grupo Castaeda, estamos orientando toda nuestra actividad y nuestros esfuerzos hacia el desarrollo de servicios especializados para el herbolario y ahora, planteamos un Acuerdo de Colaboracin Comercial, con el fin de compartir sinergias y cooperar en la mejora de la rentabilidad del negocio de ambos. Este nuevo modelo de negocio pone el acento y toma como punto de partida y de llegada el consumidor, y para ello, se plantea poner en comn el esfuerzo de ambos, para llegar en las mejores condiciones al consumidor final. 2) El Plan Fnix 5 Diseado por el Grupo Castaeda, tiene como finalidad propiciar y colaborar en el necesario cambio de orientacin del negocio del herbolario. En el contexto actual de crisis, incertidumbre e inquietud, el pequeo y mediano herbolario no puede sobre-

Francisco Javier Castaeda, director general del Grupo Castaeda

vivir en solitario, necesita estrechar lazos, vnculos y relaciones. El modelo actual del negocio de un herbolario, segn se desprende del reciente estudio en profundidad que hemos realizado, dedica demasiados esfuerzos a la actividad de compras, inmoviliza muchos recursos en stock, funciona con unos mrgenes muy limitados y el nivel de ventas est estancado o en recesin. La filosof a esencial del Plan Fnix 5 es la de establecer una lnea de cooperacin, para que el herbolario se vea liberado de una gran parte del esfuerzo que dedica a las compras, para centrarse en los aspectos de la venta y servicio al cliente. Para ello, el Plan Fnix 5 contempla un proyecto de organizacin del surtido en trminos de categoras de consumo, pretende potenciar todas las actividades de Merchandising y pone el acento en todo lo relacionado con asesoramiento, formacin y gestin empresarial del establecimiento. 3) Organizar el surtido en trminos de categoras de consumo Este nuevo enfoque del surtido, tiene como finalidad, el organizar y clasificar el surtido por agrupaciones, que

La filosofa esencial del Plan Fnix 5 es la de establecer una lnea de cooperacin, para que el herbolario se vea liberado de una gran parte del esfuerzo que dedica a las compras, para centrarse en los aspectos de la venta y servicio al cliente

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un protagonismo determinante, tanto para favorecer la venta en autoservicio, como la venta visual y la venta asistida o asesoramiento. Para afrontar esta nueva dimensin el Grupo Castaeda ofrecer a los establecimientos que se integren en el Plan Fnix5 un diagnstico completo del punto de venta y la elaboracin de un Patrn de Merchandising que contemple las cuestiones bsicas para vender mejor, el local, su imagen, el surtido y las categoras de productos que identifiquen singularmente al herbolario. 5) Servicios especiales El ltimo punto del Plan Fnix 5 contempla una amplia gama de servicios asociados a este proyecto de cooperacin. En concreto, el Grupo Castaeda ofrecer los siguientes servicios a todos los herbolarios que se integren en el Plan Fnix 5: Marcas en exclusiva para cubrir las gamas ms importantes de productos tanto en trminos de venta como en trminos de servicio. Servicios generales: Curso de formacin general sobre el nuevo enfoque de negocio: El herbolario del futuro: 8 horas de formacin presencial (fin de semana). Curso bsico de conocimientos tcnicos. Diagnstico general y pautas de mejora (adaptacin). Una visita mensual de asesoramiento general. Servicios especiales: Formacin especializada. Consultas especiales. Estos servicios se prestarn en unas condiciones absolutamente ventajosas, para todos los integrantes del proyecto.
Francisco Javier Castaeda Director general del Grupo Castaeda

Imagen del interior de la sede del Grupo Castaeda

Imagen de los asistentes a uno de los cursos impartidos en la sede del GC

sean perfectamente reconocidas por el consumidor y que identifique grupos de usuarios y circunstancias de consumo, que tengan un claro significado para dirigirnos especficamente a esos consumidores o a esas circunstancias de consumo. Para ello, vamos a manejar los cuatro impulsos reconocibles a la hora de comprar en uno u otro establecimiento comercial. Como consumidores nos guiamos por el efecto llamada (Destino de compra); por el impulso hacia lo que reconocemos y con lo que estamos familiarizados (lo Habitual); por el efecto temporal y estacional (lo de cada Ocasin), y por ltimo, nos dejamos seducir por lo que nos encontramos al paso y nos parece til y de inters (impulso de Conveniencia). Esta clasificacin del surtido forma parte del esquema que el Grupo Castaeda propone a los herbolarios interesados en este proyecto, como frmula de gestin de la venta y la comunicacin comercial del establecimiento. 4) Patrn de Merchandising Cualquier establecimiento comercial, incluso aquellos herbolarios de pequeas dimensiones, tiene que hacer un esfuerzo especial para mostrar, de la forma ms eficiente, todo lo que vende. El Merchandising, que algunos denominan como el marketing del punto de venta, tiene que tener

(1) Segn datos que se manejan del sector, las ventas vienen cayendo entorno a un 20% desde enero

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Formacin Universitaria a Distancia para la Cualificacin profesional de herbolarios

La Universidad de Valencia presenta, como en los dos aos anteriores por estas fechas, los cursos que ha realizado de manera especfica y especializada, para profesionales que trabajan en el campo de la salud, de la diettica, de los complementos dietticos, de los herbolarios y en las herboristeras: > Diploma de Especializacin Profesional Universitario de Alimentacin Natural y Complementos Dietticos 3 Edicin. > Diploma de Especializacin Profesional Universitario de Diettica y Herboristera 1 Edicin. Respecto al primero cabe resaltar que, en las dos anteriores ediciones, ya lo han realizado casi mil profesionales de la herboristera y la diettica. Ahora se ofrece como primicia el segundo Diploma que es la Segunda Fase Formativa del Plan. Ambos cursos los puede realizar cualquier profesional que trabaje en este campo, aunque no tenga estudios universitarios de grado superior, ni medio (solo hay que acreditar que se trabaja en este campo). Los dos cursos son a distancia, por lo que pueden hacerse cmodamente desde casa y sin necesidad de desplazarse. Con los dos cursos se podrn adquirir los conocimientos necesarios para actuar desde una herboristera o diettica como un excelente especialista, posicionndose en un alto nivel de forma fcil, pero con la rigurosidad mxima en la prctica de la Alimentacin y los Complementos Dietticos. As, se podr obtener la mxima titulacin (Diplomas de Especializacin Profesional Universitaria) que demuestre de forma fehaciente los estudios realizados y los conocimientos adquiridos. Para ms informacin pngase en contacto con: CURSOS SALUD Tel. 963 391 780

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Una buena consulta comienza con un buen material

Dicen que la primera impresin es la que cuenta. Y es muy cierto. Por eso, un terapeuta debe tener todos sus materiales a punto, para que quien acuda a su consulta comience el tratamiento con total tranquilidad
Un terapeuta debe contar con una consulta acondicionada, adecuadamente, para que el usuario se sienta cmodo y tenga todas las garantas
n terapeuta debe ser, ante todo, un buen profesional. Para eso, debe formarse adecuadamente y aplicar las tcnicas conocidas con total seguridad para el paciente. Pero su trabajo no se reduce a la parte tcnica. Un terapeuta debe contar con una consulta adecuada, para que el usuario se sienta cmodo y tenga todas las garantas. Una vez completados los estudios pertinentes, el afn de todo profesional es hacerse con un lugar en el que poder ejercer. Pero ese lugar, hay que llenarlo. Y, cmo? En la actualidad, existen lugares especializados en la venta de artculos para terapeutas. Por ejemplo, hay diversas tiendas sobre el tema en Madrid y Barcelona, principalmente. Aunque, hoy por hoy, se hacen muchos pedidos por Internet ya que es posible conseguir buen precio y calidad. Para Manuel Paredes y ngeles Rando, directores de Red Solaria, es indispensable asegurarse de que el material rene las caractersticas necesarias, para

lo cual hay que dejarse asesorar. Hay que tener en cuenta que el equipamiento tiene que durar. A la hora de comprar, Javier Gmez, responsable comercial de Balnatura, es consciente de que en tiempos de crisis, lo que ms se mira es el precio, por lo que sugerira que, una vez localizado el producto, tratemos de encontrar el mismo al mejor precio. An ms importante es la garanta, hacindose imprescindible que el terapeuta sepa qu cubre la misma. Esto nos solucionar multitud de problemas en el supuesto que nos falle un equipo y as no tendremos que estar varios das sin poder pasar consulta. En cuanto al material mnimo con el que se debe contar, al menos debera estar formado por una camilla, un pequeo biombo, una lmpara de luz infrarroja, un carro o mesita para dejar los productos para los tratamientos, toallas y desechables. En funcin de la tcnica, se puede precisar adems un taburete. Puede que, de todos, el ms importante

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sea la camilla, ya que debemos conseguir que el paciente se sienta cmodo. Es necesario crear un clima de tranquilidad, por lo que tambin sera til el uso de humificadores. Manuel Paredes y ngeles Rando aaden que lo ms importante es pensar detenidamente qu necesitamos. No por tener ms elementos vamos a hacer las cosas mejor. Una vez hecha esta reflexin, el mercado nos ofrece cantidad de elementos que podemos elegir, para conseguir una mayor comodidad a la hora de tratar a los pacientes. Y, por supuesto, no debemos tampoco olvidarnos de nuestro propio bienestar. Siempre de calidad Como estamos hablando de bienestar y de salud, hay que tener mucho cuidado con que aquello que compremos cumpla con las normas requeridas. Todo producto sanitario debe venir con su correspondiente certificado de la Unin Europea. La empresa importadora debe disponer de la debida licencia de importacin de productos sanitarios. Tambin tiene que haber pasado una inspeccin farmacutica y pagado

los aranceles correspondientes, adems de disponer de un mdico garante que supervise que los productos cumplen con las normas de sanidad, que el etiquetaje sea el correcto y que las instrucciones del artculo se ajusten a lo que realmente es. Javier Gmez explica que, por el pas en el que estamos, la competencia tan fuerte del sector, y los certificados que tenemos que superar, fabricamos con materiales de primera calidad. Para que nos demos cuenta de lo que supone, nos da ejemplos concretos: - La polipiel empleada es ignifuga y superando una resistencia a la abrasin de 40.000 ciclos. - En las patas de camillas plegables se emplea haya maciza tratada y lacada, o aluminio calibrado y anonizado; evitando cualquier tipo de oxidacin. - Las estructuras de las camillas estn fabricadas con acero normalizado. - Los motores elctricos son de fabricacin alemana, sin tensin en el mando y trabajando por induccin sin escobillas. - Las partes hidrulicas se fabrican conforme a todas las normativas europeas.

- En las camillas plegables, los tensores estn milimtricamente estudiados segn el mismo principio que los puentes colgantes y fabricados en acero de primera calidad. Por supuesto, hacemos todo lo que est en nuestra mano para que, en el proceso de fabricacin, se tenga el mximo respeto al medio ambiente. Asimismo, ponemos mucha atencin en el reciclaje del material usado, aade Javier Gmez. De todas formas, siempre hay que tener en cuenta que cada especialidad es un mundo y que, en caso de duda, hay muchos profesionales que pueden asesorar de forma particular a cada terapeuta.

Como estamos hablando de bienestar y de salud, hay que tener mucho cuidado con que todo aquello que compremos, cumpla con las normas requeridas en cada caso

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Navidad,regalos ecolgicos para los nios

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, comienzan de nuevo los quebraderos de cabeza para dar con el regalo perfecto. Desde estas pginas vamos a daros unos cuantos consejos para acertar con los ms pequeos y, adems, contribuir con el cuidado del medio ambiente

Hay que ensear a los nios que tienen la opcin de crear ellos mismos sus propios juegos a partir de materiales caseros y ecolgicos que pueden, adems, despertar su imaginacin

n estas fechas tan entraables, aquellos que ms regalos reciben suelen ser, por lo general, los ms pequeos de la casa. As que comenzaremos con unas pequeas pautas, para hacerlo de la forma ms responsable posible. Para ello, hay que buscar juguetes que se adapten a la edad del nio y desarrollen su personalidad, a la vez que le entretengan. Tambin es conveniente no comprar aquellos que puedan resultar sexistas o blicos, y que no resulten txicos para la salud y el medio ambiente. Los juguetes ecolgicos son, en este sentido, una de las mejores opciones. Por desgracia, la mayora de los juguetes que ms demandan los nios no son precisamente de este tipo. Suelen estar realizados con plstico, que puede resultar muy contaminante. Por su parte, un juguete ecolgico debe estar compuesto por materiales naturales y biodegradables, como la madera, el corcho, el papel y el cartn reciclados o tejidos de cultivo ecolgico. En los ltimos tiempos, estn apareciendo en el mercado nuevos juguetes que potencian actitudes de respeto ambiental, como kits para fabricar papel reciclado o semilleros de plantas para reforestar bosques. Tampoco son recomendables los juegos que lleven pilas, porque adems de suponer un gasto adicional, contienen metales pesados nocivos para la salud, como el mercurio, el cadmio y el plomo. Si an as se compra un juguete con pilas, cuando stas se agoten, hay que depositarlas en sus contenedores, para evitar que contaminen el medio

ambiente. Una opcin intermedia sera comprar pilas recargables, con un cargador que utilice placas solares. Tambin, hay que ensear a los nios que se puede jugar sin juguetes y que tienen la opcin de crear ellos mismos sus propios juegos a partir de materiales caseros y ecolgicos que pueden, adems, despertar su imaginacin. Consejos para todos En cualquier caso, sea quien sea el destinatario de nuestros regalos, antes de comprarlos, es importante pensar si realmente es necesario y cul puede ser su impacto ambiental. Tambin hay que evitar los que no han sido elaborados de manera sostenible, as como los que hayan perjudicado al medio ambiente o a alguna persona. A la hora de ir a comprarlo, siempre que sea posible, deberamos utilizar el transporte pblico, reduciendo en lo posible el uso del automvil. En cuanto a los residuos producidos por envases y embalajes, su porcentaje se dispara en Navidad, por lo que hay que ser an ms cuidadoso con lo que se regala. En este sentido, adems de evitar regalos con envases y embalajes superfluos, es conveniente no utilizar bolsas de plstico, o reutilizarlas, llevando en su lugar bolsas de tela o carritos de la compra; y prescindir de los productos de usar y tirar. En su lugar, hay que reducir, reutilizar y reciclar todos los productos que se puedan, utilizar embalajes y papel de regalo que sean biodegradables o reciclados, e incluso reutilizar las tarjetas de felicitacin.

102 MARKETING

Avena

Planta muy conocida, pero de la cual se desconoce su origen. Aunque s se ha descubierto que, en la isla de Sicilia, crece de forma silvestre. Pertenece a la familia de las gramneas y son muy utilizadas sus semillas
Latn: Avena sativa L. Planta cuyo tallo alcanza hasta un metro de altura y que posee una raz fibrosa y anual. Sus hojas son alternas, leneares-lanceoladas, planas, venosas y rugosas. Su inflorescencia es un panculo poco denso con espiguillas de dos centmetros de largo, abiertas, con dos flores cada una. Sus frutos son caripsides de color marrn, utilizados masivamente en casi todo el mundo como alimento para animales y humanos. Como parte medicinal, se utilizan sus semillas y la harina que se obtiene de stas. Aunque en menor medida, se utiliza tambin la paja.

Propiedades: La semilla, en general, es emoliente. Sin la corteza es tranquilizante, mientras que con ella, es tnica y estimulante muscular. Indicaciones: Sus semillas destacan por ser muy nutritivas. Adems, esta planta es til para combatir el nerviosismo, el insomnio, la fatiga, la desintoxicacin morf nica y del tabaco, los eccemas y las irritaciones cutneas. Contraindicaciones: No se conocen. Administracin: - Extracto fluido: Tambin llamado jugo de avena, se emplea en dosificaciones de 25 gotas repartidas a lo largo de tres tomas diarias, diluidas en un poco de agua. Esta posologa se puede aumentar en caso necesario. - Decoccin: Se emplean 15 gramos de semillas de avena, preferentemente sin pelar, que se aaden a un litro de agua; se procede a hervirlo todo durante unos treinta minutos. - Uso externo: Su empleo en baos

coloidales o en preparacin de jabones para pieles irritadas y sensibles da muy buenos resultados a la hora de mitigar picores. Su uso est muy extendido en la actualidad, contando con una gran cantidad de jabones y geles de bao que en su composicin incluyen avena. Su cultivo: Precisa de un clima ms lluvioso que el trigo o la cebada y la tierra ha de ser ms hmeda y ms cida. Suele ser habitual ver avena sembrada en ventisqueros donde la tierra, compacta y cida, no desagua bien y casi ningn otro cereal podra crecer en esas condiciones. El cultivo de la mayora de los cereales vara muy poco de unos a otros. La avena, tiene dos variedades, la de primavera y la de invierno. Si el clima es ms hmedo, se adaptar mejor la avena primaveral. Por el contrario, si el clima es ms seco y clido, habra que optar por la variedad de invierno. El inconveniente de la avena de invierno es que los pjaros pueden destruir la cosecha por completo.

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Azafrn
Planta de la familia de las iridceas, originaria de la mitad oriental de la cuenca mediterrnea. En Espaa, abunda en las provincias de Murcia, Alicante y Valencia. Los pistilos de sus flores son la parte utilizada medicinalmente. El azafrn, como especia, es un producto caro, porque para recoger 1 kilo, es necesario recolectar alrededor de 100.000 flores
Latn: Crocus sativus L. Pequea planta bulbosa perenne, de 10 a 30 centmetros de altura. El bulbo es carnoso, redondeado, con base aplanada, blanco por dentro y cubierto de capas fibrosas. Sus hojas son estrechas, radicales, lineales, acanaladas, flcidas y revolutas por el margen. Estn rodeadas, en su base, por numerosas fibras envolventes membranosas. Las flores son grandes, envueltas por dos brcteas membranosas, axilares, casi sesiles y de un color violeta o prpura violceo. El estilo es largo y se divide en tres estambres muy olorosos, de color anaranjado intenso. Su fruto es una cpsula con tres celdas en su interior, que contienen numerosas semillas redondeadas. Componentes y principios activos: Aceite esencial: safranal, celo, pineno, glucsidos, alfa, beta y gamma protococina, picrocrocina, hetersidos amargos, pirocrocsido, crocsido, safranal, pigmentos, crocina, licopina, zeaxantina, caroteno, licopeno, y crocetina. Aceite fijo: gomas. Propiedades medicinales: El azafrn es estomquico, carminativo, emenagogo, aromtico y colorante. Indicaciones teraputicas: Afecciones ginecolgicas y digestivas, enfermedades infecciosas (diafortico y estados febriles) y denticin infantil. Tambin es muy usada como condimento alimenticio. Preparaciones: - Infusin: 2 o 4 g por litro de agua. - Polvo: 300 mg como carminativo; 0,5 a 1, 5 g diarios como emenagogo. - Tintura: 2 a 5 g diarios. - Tintura madre homeoptica: 30 gotas, tres veces al da. - Jarabe de azafrn: 3 gramos de pulpa de tamarindo, 3 a 5 gramos de azafrn, 200 gramos de miel, 100 gramos de agua. Se hierve el tamarindo con el agua hasta que se deshaga la pulpa. Se quita la espuma de la superficie y se aade el azafrn. Cuando esto se enfra, se aade la miel. Sirve para la aplicacin en las encas en la poca de denticin, unas tres o cuatro veces al da. Su cultivo: El azafrn es poco exigente para su cultivo. Tolera temperaturas extremas y basta una lluvia abundante en primavera y otra a principios de otoo, para que se produzca la floracin. Pertenece a la misma familia que el lirio y los gladiolos. Tienen en comn que son bulbos de los que se desarrollan los tallos, produciendo flores en sus extremos. Aunque soporta bien todos los terrenos, los prefiere de consistencia media, sueltos y calizos, en los que el agua no se encharque, ya que esto provocara que los bulbos se pudriesen. Se plantan los bulbos a finales de primavera a unos 10 centmetros de distancia entre bulbos, en surcos separados unos 30 o 40 centmetros entre ellos y a una profundidad de unos 10 centmetros. Cada 3 4 aos se arrancan los bulbos para renovarlos, limpindolos y sembrndolos en otro sitio diferente (rotacin). Fuente: Contenios extrados del cd rom Fitoterapia y Natura, de Joan Sisa, www.ecoaldea.com

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