Comida

Dinner at Haddo House de Alfred Edward Emslie (1884)

La comida es el conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del da. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutricin y permiten su conservacin. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida tambin se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al da, y el nmero y contenido de cada una de stas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geogrficos, estacionales, ...) y los sociales (ideologa, religin, educacin, nivel econmico, ...). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.

ndice
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1 Rgimen de comidas 2 Elaboracin 3 Funciones de la comida 4 Vase tambin 5 Referencias 6 Enlaces externos

[editar]Rgimen

de comidas

El rgimen ms difundido de las ingestas diarias de alimentos es el siguiente:

Desayuno: a primera hora del da. Tras amanecer o despus de dormir por la noche. Almuerzo: al medioda o a principios de la tarde. En muchos lugares sobre todo de Espaa se utiliza la palabra "comida" como sinnimo de almuerzo, o incluso sustituyendo esta palabra, usando almuerzo como comida de media maana o segundo desayuno.

Merienda: a media tarde. Suele constar de un bocadillo, sndwich o algo de bollera. Cena: al anochecer. Segn el pas o las costumbres, vara desde un simple vaso de leche hasta una comida de varios platos.

A estas ingestas pueden agregarse otras:

Aperitivo: en algunos lugares se toma antes de la comida principal. Colacin, tentempi o refrigerio: es una ingesta ligera (incluso puede consistir en una fruta, en un yogur, etc) que se hace entre dos de las ingestas mencionadas, por ejemplo entre el desayuno y el almuerzo, o bien luego de la cena.

Existen algunas variaciones, como por ejemplo en Mxico, donde se acostumbra comer solo 3 veces al dia (desayuno, comida o almuerzo y cena) y en el el que slo durante lacomida se pueden ingerir alimentos pesados (como carne asada o alimentos con mucho picante, como chicharrn en salsa verde). El contenido de las comidas tambin es variable. As, por ejemplo, el contenido del desayuno puede oscilar entre slo una taza de caf y la toma de alimentos en mayor cantidad y calidad como puede ser leche, infusiones, jugo de fruta, fruta, panificados, pescados, fiambres, huevos, etc. En las comidas principales se suele utilizar esta nomenclatura:

Primer plato o entrada, ms liviano, puede ser fro o caliente, consistir en una ensalada, una sopa, un fiambre, etc.

Segundo plato o plato principal, con mayor contenido y generalmente caliente. Postre

No obstante, que hace referencia a todo cuanto ingiere un organismo vivo para su nutricin y conservacin, suele denominarse comida especficamente a los alimentos slidos, reservando el trmino bebida para los lquidos. Aunque a veces para hacer referencia a sopas y caldos se usan ambos trminos al ser ingeridos mediante cuchara, lo ms comn es usar el trmino tomar.

[editar]Elaboracin
En cuanto a la produccin industrial de comida o alimentos, la industria alimentaria usa numerosas tcnicas de conservacin, como pueden ser la congelacin, los encurtidos y elalmbar, entre otras. La forma de conseguir los alimentos (los ingredientes necesarios para la comida), la forma de prepararlos, la forma de servirlos, la forma de compartirlos y la forma de ingerirlos (acompaados o no de otros alimentos, combinados en nmero infinito de formas) son diferentes tambin para

cada sociedad particular, para cada grupo humano, para cada clase social, para cada pas y para cada continente.

[editar]Funciones

de la comida

Adems de nutrirnos y protegernos contra las enfermedades, la comida nos ayuda a sentirnos parte de una comunidad, nos ayuda a acercarnos a los dems, nos representa ante los dems, nos remite a nuestro pasado tanto reciente como remoto. Nos cura pero tambin nos puede enfermar. El ser humano es quiz la nica especie que, presumiendo ser racional y superior a las dems que pueblan el planeta, come cuando no tiene hambre, no come cuando la tiene, come en exceso, come aunque lo que coma le provoque la enfermedad o incluso la muerte, come para saciar no su apetito sino creyendo que puede satisfacer con ella muchas carencias emocionales. A la cantidad de energa que un humano debe consumir diariamente se le llama tasa metablica basal y diferentes comidas permiten alcanzar dicha tasa1 al tiempo que se adquieren vitaminas y minerales.