RATATOUILLE Aceite de oliva, 1/2 taza cebolla, 1 unidad Tomillo fresco, al gusto hierbas aromticas, al gusto pimienta molida,

al gusto Pimiento rojo, 1 unidad calabacn, 1 unidad diente de ajo, 3 unidades tomate maduro, 3 unidades sal, al gusto berenjena, 1 unidad

ELABORACIN Lavar la berenjena y el calabacn, secarlos, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Pelar y machacar el ajo en el mortero. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Poner en una cazuela una rodaja de la berenjena, el calabacn, el pimiento, la cebolla y los tomates; hasta terminar con todas las rodajas. Cubrir con el aceite, el ajo y salpimentar al gusto. Agregar las hierbas, 1 taza de agua, tapar y cocer en el horno a 150C por 40 minutos o hasta que estn las verduras muy suaves. Servir caliente o fro.