ENSALADAS

Preparaciones para cinco personas

Ensalada Mixta
o Zanahoria
o Nabo
o Ejote
o Calabacita
o Lechuga romana
o Jitomate
o Sal

2
1
1
2

pzas
pza.
tza.
pzas.
pza.
2 pzas.
Al gusto

Lave, monde corte las zanahorias en tiras, despunte los ejotes y corte transversal, lave
y quite el tallo a las calabazas y corte en tiras, ponga a hervir 1 Lt de agua y apague
coloque en ella la verdura y tape durante 2 minutos. Retire la verdura y escrrala, lave y
rebane el jitomate y la lechuga y mezcle todo sazonando con sal, vinagre y aceite de
oliva al gusto.

Ensalada Verde
o Calabacita
o Ejote
o Lechuga Romana
o Limn
o Aceite de Oliva
o Sal

4 pzas.
2 pzas.
pza.
2 pzas.
2 cucharadas
Al gusto

Lave y quite el tallo y corte as calabacitas en cuadritos. Lave, despunte y pique los
ejotes. Cueza las calabacitas y ejotes en poco agua a partir del 1er. hervor y escurralos.
Lave y pique finamente la lechuga previamente desinfectada. Lave y exprima lo limones.
Mezcle las verduras y aada el jugo de los limones, el aceite y sal.

Ensalada de Verano
o Zanahoria
o Col
o Apio
o Mayonesa
o Sal

3 pzas.
1 tza.
2 ramas
5 cucharadas
al gusto

Lave, monde y ralle las zanahorias, lave pique y desinfecte la col y el apio. Mezcle las
verduras con la mayonesa y sal.

Ensalada de Pimientos
o Pimiento morrn verde
o Cebolla
o Queso fresco
o Aceite
o Sal, pimienta y tomillo

6 pzas.
1 pza.
Kg.
1 cucharada
al gusto

Lave, desvene y rebane los pimientos. Rebane la cebolla y frala junto con los pimientos.
Aada sal, pimienta y tomillol.

Ensalada de Verduras
o Ejote
o Lechuga romana
o Apio
o Pimiento morrn rojo
o Pepino
o Sal

1 tza.
pza.
3 ramas
1 pza.
1 pza.
al gusto

Lave, despunte y cueza los ejotes en poco agua a partir del 1er. hervor, y escurralos.
Lave, pieque finamente y desinfecte la lechuga y el apio. Lave, desvene y corte los
pimientos en tiras. Lave, monde y rebane el pepino. Mezcle las verduras y sazone con
sal.

Ensalada de Nopales
o Nopal
o Jitomate
o Aguacate
o Chile serrano
o Cebolla
o Cilantro y sal

8 pzas.
3 pzas.
1 pza.
2 pzas.
pza.
al gusto

Limpie, lave, corte en tiras y cueza los nopales en poco agua a partir del primer hervor.
Escurralos. Lave y rebane los jitomates, lave y quite la cascara al aguacate y rebnelo.
Lave y pique los chiles. Rebane la cebolla, lave, pique y desinfecte el cilantro. Mezcle
todos lo ingredientes y sazone con sal.

Ensalada de Brocoli con pimiento

o Brcoli
1 tza.
o Lechuga
pza.
o Pepino
1 pza.
o Pimiento rojo
1 pza
o Pimiento verde
1 pza.
o Nuez picada
6 cucharadas
o Sal
al gusto

Lave y cueza el brcoli, a partir del primer hervor escrralo. Lave, pique finamente y
desinfecte la lechuga. Lave, monde y rebane el pepino. Lave, desvene y corte en tiras
los pimientos. Quite la cascara y pique las nueces. Mezcle las verduras y aada la nuez
y sazone con sal.