MAJARISCOS

(TUMBES)

GASTRONOMIA PERUANA
INGREDIENTES (4 personas)
4 pltanos verdes
150 grs de langostinos limpios
4 calamares en aros
150 grs de pulpo cocido
1 docena de conchas
1 cebolla de rabo picadita
1 cucharada de ajos molidos
4 cucharadas de aj amarillo molido
1 tomate picado sin piel ni pepas
taza de chicha de jora
2 cucharadas de culantro picadito
Aceite, sal y pimienta
Yucas sancochadas

PREPARACIN
Frerlospltanoscortadosetrozosenbastanteaceitehastaqueestnsuaves
ycocidos.Majarlosenunbatnyreservar.Hacerunaderezoconlacebolla,
losajos,elaj,eltomateysazonarconsalypimienta.
Agregarlachichaydejarevaporarunpoco.Aadirlosmariscoslimpiosy
saltearpor1o2minutos.Retirarlosyagregarelmajadodepltano,los
mariscosyelculantropicadito.Integrarbienyservirconyucasysalsade
cebolla.

WWW.RESTAURANTESDELIMA.COM