DESCRIPCIN Y ANLISIS DE PUESTOS

IDENTIFICACIN Nombre del Puesto Direccin a la que pertenece

Matre

Alimentos y bebidas

RELACIONES DE AUTORIDAD Puesto Jefe Inmediato Superior

Director de banquetes

Nmero de puestos a su cargo

Nmero de Personas a su cargo

3 personas
Relacin de puestos a su cargo Jornada de trabajo Jornadas Extraordinarias

7 personas

Bartender, capitn de meseros y chief Stewart. 8 horas de lunes a domingos de 9:00 am a 2:00 pm y de 4:30pm a 7:30pm. Con un da de descanso. Doble turno

OBJETIVO DEL PUESTO

Coordinar y supervisar el servicio de alimentos y bebidas mediante una lista de verificacin para la realizacin efectiva de actividades para eventos.

FUNCIONES DEL PUESTO Determina la decoracin del evento. Cotidiana Informar a sus subordinados los eventos. Asignar reas de trabajo. Peridicas Recibir la informacin para la distribucin de mesas, con numeracin y divisin de estaciones de servicio, con base a las caractersticas del evento. Solicitar al departamento de RRHH, empleados

temporales. Eventuales Determinar el plan de montaje y servicio segn los requerimientos marcados en el orden de servicio. Levantar reportes del estado fsico de los salones de eventos al director de banquetes.

COMUNICACIN
DEPARTAMENTO Ventas PARA:
Ayuda en la verificacin del evento que se llevara a cabo. Se encarga de proveer al personal necesario para el evento. Se encarga de mantener limpia el rea de banquetes. Se encarga de recibir personas del banquete dirigirlas hacia el lugar. a y las de

Recursos Humanos

Ama de llaves

Recepcin

Reservaciones

Se encarga de verificar la cantidad de personas que estar en el hotel cierto da. Se encarga de la preparacin de los alimentos que se servirn en el banquete. Se encarga de verificar la entrada de las personas del banquete y no de personas ajenas al evento y al hotel.

Alimentos y bebidas:

Seguridad:

RESPONSABILIDADES Manejo de Valores

N/A

Manejo de Documentos Importantes Manejo de Maquinaria y Equipos

Ordenes de servicio de banquetes, programas del evento y las bitcoras. Cristalera, cubertera, mantelera, mobiliario y equipo de cmputo.

REQUISITOS Y REQUERIMIENTOS QUE EXIGE EL PUESTO REQUISITOS GENERALES Edad Sexo

De 24 a 40 aos
Nivel Acadmico Conocimientos Especficos Habilidades

Indistinto TSU gastronoma o TSU en turismo.

Saber requisitos sindicales que deben cubrir artistas y msicos que trabajen en el banquete. Manejo avanzado de equipo de cmputo, habilidad numrica, espacial para el acomodo de las mesas del evento. Orientacin al Cliente Comprensin Interpersonal Liderazgo Orientacin al Logro Para Trabajo en Equipo
EXPERIENCIA

Necesaria / No Necesaria Necesaria Puesto Similar

Tiempo Mnimo De 1 a 2 aos.

rea

Preparador de Catering, Cocinero, Sumiller, Tcnico de restaurant / bar, Organizador de eventos, Capitn de meseros. Alimentos y Bebidas Grupos y Convenciones (Banquetes)

RIESGOS OCUPACIONALES Y ENFERMEDADES PROFESIONALES Accidentes de Trabajo Cadas Resbalones Heridas de 1er grado Enfermedades Profesionales

Estrs Dolores de cabeza Insomnio