RESTAURANTE NAOS

Horario del 16 al 29 de Octubre

L M MI J V S
NUMERO NOMBRE 30 31 1 2 3 4
MESEROS NAOS

3051735 Elio Cruz Martinez E5 7-15 E1 7-15 E2 17-15 E3 7-15 D E5 7-15

305 Cesia Silva D E2 5-13 E3 7-15 E4 7-15 E5 17-15 E1 7-15
3054007 Samuel Gallardo E2 5-13 D E1 5-13 E2 5-13 E3 5-13 E4 5-13
3051607 Lizbeth Gonzalez E3 7-15 E4 5-13 E5 7-15 D E2 7-15 E3 7-15
3051523 Ruth Marquez E4 7-15 E5 7-15 E1 7-15 E2 17-15 E3 7-15 D
3054451 Mario Urias E5 7-15 E1 7-15 D E3 7-15 E4 7-15 E5 7-15
3053517 Emmanuel Torres B1 5-13 B1 5-13 B1 5-13 B1 5-13 B1 5-13 B1 5-13
3025253 Modesto Velasquez B3 8-16 B3 8-16 D B3 8-16 B3 8-16 B3 8-16
3052807 Segio Daniel Haro B2 7-15 D B2 7-15 B2 7-15 B2 7-15 B2 7-15
HOSTESS
Esmeralda 5 a 13 5 a 13 5 a 13 5 a 13 D 5 a 13
3054480 Claudia Marisol HDZ D 7 a 15 7 a 15 7 a 15 7 a 15 7 a 15

Talachas Restaurante Naos llegada Talachas Restaurante Naos salida

Llegar por servilleta limpia y doblarla, alinear mesas y sillas Bajara servilletas a roperia, y subira servilleta limpia, ayudara a
Mesero 5am (calzar Mesero 5am
las mesas), limpiar stends y dejarlos listos para abrir. trapear el plaque que se encuentre lavado.

Mesero 7am Surtir de tazas y platos para cafe los muebles, rellenar y Doblaran servilleta, haran reemontaje de salon, alineraran las
Mesero 7am
limpiar picos de salsa.doblara servilleta que haga falta mesas.

Mesero 7am Rellena el exibidor de t dejandolo bien surtido, dolblara Doblaran servilleta, haran reemontaje de salon, alineraran las
Mesero 7am
servilleta que haga falta. mesas.
Bajara las cortinas del restaurante Market, rellenara trapearan plaque y loza, lavara jarras de caf y de agua y resurtiran
Mesero 7am Mesero 7am
azucareros mermeladas que hagan falta azucareros .
Limpiara mesas de market y hara el montaje de lunch Ayudara a trapear plauqe de lunch junto con el personal de market,
Mesero 9am ayudara con el resurtido de caf y agua en las jarras y Mesero 9am
y ayudara en parte del montaje
thermos.
 Hacer caf fresco y llenar thermos, llenar cremeras, y Recuperaran el equipo que se tenga en el area de dish washer
Back 1 5am azucareros, y mermeladas y ayudara al mesero a doblar Back 1 5am (plaque , taza y platos de caf ) y se trapreara.
servilletas.
Lavar las charolas y repartirlas en cada area, alistar charolas Recuperaran el equipo que se tenga en el area de dish washer
Back 2 5am de bar con plaque limpio para reemontar mesas, llenar Back 2 5am (plaque , taza y platos de caf ) y se trapreara.
jarras con jugos y agua natural y repartirlas.
Dejara lista la estacion de caf con tazas suficientes y caf trapearan plaque y loza, lavara jarras de caf y de agua y resurtiran
Back 3 7am en grano y molido para el servicio. Rellenara saleros y Back 3 7am azucareros
pimenteros.
 D
5

E1 7-15
E2 17-15
E5 5-13
E4 7-15
E5 7-15
B1 5-13
D
B3 8-16
B2 7-15

5 a 13
7 a 15

illeta limpia, ayudara a

entre lavado.
de salon, alineraran las

de salon, alineraran las

af y de agua y resurtiran

on el personal de market,
montaje
el area de dish washer
y se trapreara.
el area de dish washer
y se trapreara.
af y de agua y resurtiran
 CURSO CRISTAL BASICO 1ER NIVEL 2DO NIVEL CULTURA DE SERVICIO
OK PROGRA OK PROGRA OK PROGRA
No. DE
COLABORA NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO
DOR DA
3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 12/8/2017 12/14/2017
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 12/8/2017 12/14/2017
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS 12/13/2017

3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA 12/14/2017

3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO 12/14/2017
3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA 12/8/2017 12/6/2017
3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA 12/7/2017
3054451 MARIO URIAS MAON MESERO 12/13/2017
3054962 DAVID GOMEZ FLORES MESERO 12/13/2017
ALBERTO MESERO 12/8/2017 12/14/2017

3054974 JUAN T. CESEA LEGGS MESERO 12/8/2017 12/8/2017

 DESCANSOS
ADELANTADOS
CANT OK PROGRA

HORARIO
2:00 A 6:00 PM
2:00 A 6:00 PM 1 12/10/2017
10 A 2

2:00 A 6:00 PM 1 12/10/2017

2:00 A 6:00 PM
1 12/5/2017

10: AM A 2:00 PM
10: AM A 2:00 PM
2:00 A 6:00 PM
 SEMANA DEL 30 DE OCTUBRE AL 5 DE NOVIEMBRE DE 2017
ROL DE HORARIOS NAOS
PRONOSTICO DE OCUPACION % 36% 32% 29% 21% 34% 43% 50% 42%
PAX 268 233 215 156 250 315 378 328
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3 6A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 5A1 7a3 OFF 7a3 7a3 7a3 7a3
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS OFF 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1

#1 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E# 1/5 A 1 OFF E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1
#2 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E#2/7 a 3 E# 2/5 A 1 E#2/7 a 3 OFF E#2/7 a 3 E#2/7 a 3 E# 2/5 A 1
#3 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA E#3/7 a 3 E#3/7 a 3 E#3/7 a 3 E#2/7 a 3 E#3/7 a 3 OFF E#3/7 a 3
#4 3051735 ELIOENAI CRUZ MARTINEZ MESERO E# 4/7 a 3 E# 4/7 a 3 E# 4/7 a 3 B# 2/7 a 3 OFF E# 4/7 a 3 B# 1/7 a 3
#5 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA OFF E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3
CUBRE 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E#5/8 A 4 E#1/8 A 4 OFF E#4/8 A 4 E#4/8 A 4 E#3/8 A 4 E#4/8 A 4

B#1 3025253 MODESTO VAZQUEZ VAZQUEZ MESERO B#2/8 a 4 B#2/8 a 4 B#2/8 a 4 OFF B#2/8 a 4 B#2/8 a 4 B#2/8 a 4
B#2 3053519 EMMANUEL TORRES MORALES MESERO B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 OFF
B#3 3052807 SERGIO DANIEL HARO GODINEZ MESERO INAC INAC INAC INAC INAC INAC INAC
VACANTE MESERO
TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MONTAJE DE MARKET, TERRAZA, MONTAJE DE STANS DE SERVICIO, RETIRAR

#1 SERVILLETA LIMPIA SILLAS DE BEBE CON ESTANDAR DE MONTAJE Y LIMPIEZA
ALINEACIN DE ESTACIN, LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR MOATAJE, AINEACIN DE SALN, MERMELADAS, ALINEACIN, BASURA DE STANS
#2 ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, DE SERVICIO, ENTREGAR SERVILLETAS, INVENTARIO DE CUBIERTO
#3 CUBRE TAREAS DE ESTACIN DE DESCANSO Y ESTACIN DE 7 A 8 AM CUBRE TAREAS DE ESTACIN DE DESCANSO

INVENTARIO DE CUBIERTO, RESGUARDO DE EQUIPO DE OPERACIN, MONTAJE Y

REVISAR CAJA DE T,CONFIRMAR QUE SE TENGAN LOS INSUMOS DEL DA, ALIENACIN DE RESTAURANTE, RELLENAR AZUCAREROS, COMBOYS DE
#4 PREPAR PEDIDO PARA DA SIGUIENTE DE INSUMOS, MERMELADA BASURA DE STANS DE SERVICIO

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM, REPLEGAR

#5 PARA SERVICIO DE COMIDA, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH ENTREGA DE ESTACION MONTADA Y CON ESTANDAR DE STAN DE SERVICIO
ENTREGA DE RESTAURANTE A TURNO VESPERTINO CON TALACHAS, ESTACIONES
CUBRE MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH LIMPIAS ALINEADAS, CON EQUIPO DE OPERACIN LISTO EN STANTES
 PREPARAR CAF, ESTACINES DE SERVICIO NAOS, MONTAJE DE TERRAZA LIMPIEZA DE ESTACIN DE CAF, CUBIERTO, LAVAR JARRAS Y RESGUARDAR,
B#1 NAOS, LAVADO DE MANTELETAS ( LUINES)

ASEGURAR QUE SE TENGAN STANS CON EQUIPO DE OPERACIN REQUERIDO LAVAR CHAROLAS DE BAR Y DE GRASA, BOTES DE BASURA, LAVADO DE
B#2 PARA OPERACIN, MONTAJE Y PREPARACIN DE STANS DE MARKLET MANTELETAS MARKET ( LUNES)
B#3
 ROL DE HORARIOS NAOS SEMANA DEL 6 AL 12 DE NOVIEMBRE DE 2017
PRONOSTICO DE OCUPACION % 42% 39.10% 65.40% 84.30% 94.30% 96.60% 71.70%
PAX 328 291 446 562 627 643 463
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3 6A3 6A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 5A1 OFF 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS OFF 5A1 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3

#1 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 OFF E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1 E# 1/5 A 1
#2 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA E#2/7 a 3 OFF E#2/7 a 3 E#2/7 a 3 E#2/7 a 3 E#2/7 a 3 E# 2/5 A 1
#3 3051735 ELIOENAI CRUZ MARTINEZ MESERO OFF E#2/7 a 3 E#1/7 a 3 E#4/7 a 3 E#4/7 a 3 E#4/7 a 3 E#4/7 a 3
#4 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA OFF E# 6/7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 3/7 a 3 E# 3/7 a 3 E# 3/7 a 3 E# 3/7 a 3
#5 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E#5 /7 a 3 E#5/8 A 4 OFF E#5 /7 a 3 E 5# /7 a 3 E# 5/7 a 3 E# 5/7 a 3
CUBRE 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E#6/8 A 4 OFF E#6/8 A 4 E#6/8 A 4 E#6/8 A 4 E#6/8 A 4 E#6/8 A 4

B#2 3053519 EMMANUEL TORRES MORALES MESERO B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 OFF B#1/5 A 1 B#1/5 A 1 B#1/5 A 1
B#3 3052807 SERGIO DANIEL HARO GODINEZ MESERO 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3
VACANTE MESERO
VACANTE MESERO
TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MONTAJE DE MARKET EST # 5, TERRAZA, MONTAJE DE STANS DE SERVICIO

#1 MARKET , BAJAR CORTINAS, SUBIR SOMBRILLAS SILLAS DE BEBE CON ESTANDAR DE MONTAJE Y LIMPIEZA

RETIRAR SERVILLETA Y LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA,

VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN MONTAJE, MERMELADAS, RESGUARDO DE EQUIPO DE OPERACIN, AZUCAREROS,
#2 BUEN ESTADO INVENTARIO DE CUBIERTO, ENTREGA DE MANTELERIA Y LIMPIONES CONTADOS,

ALINEACIN DE ESTACIN, LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR ALINEACIN DE ESTACIN, LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR ESTNDAR
#3 ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, DE SILLAS DE BEBE,

LIMPIEZA DE SALEROS Y PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS, ACOMODO DE TODO EL
#4 SURTIR Y ACOMODAR LOS MISMOS PRODUCTO

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM, REPLEGAR

PARA SERVICIO DE COMIDA, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH, REVISAR CAJA
#5 DE T ENTREGA DE ESTACION MONTADA Y CON ESTANDAR DE STAN DE SERVICIO
 ENTREGA DE RESTAURANTE A TURNO VESPERTINO CON TALACHAS, ESTACIONES
CUBRE MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH LIMPIAS ALINEADAS, CON EQUIPO DE OPERACIN LISTO EN STANTES

PREPARAR CAF, ESTANS DE SERVICIO NAOS, MONTAJE DE TERRAZA NAOS, LIMPIEZA DE ESTACIN DE CAF, CUBIERTO, LAVAR JARRAS Y RESGUARDAR,
B#1 ESTACIN # 6 DE MARKET, LAVADO DE MANTELETAS ( LUINES)

B#2
B#3
 ROL DE HORARIOS NAOS SEMANA DEL 13 al 19 DE NOVIEMBRE DE 2017
PRONOSTICO DE OCUPACION % 51% 50% 44.00% 44.00% 51.00% 56.00% 65.00% 50.00%
PAX 372 326 288 281 338 393 496 480
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3 6A3
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS 5A1 5A3 OFF 5A1 5A1 5A1 5A1
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 7A3 OFF 5A3 7A3 7A3 7A3 7A3

#1 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA E# 1/ 5 A 1 E#5/ 8 A 4 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 OFF

#2 3051735 ELIOENAI CRUZ MARTINEZ MESERO E#2/ 7 a 3 E#2/ 7 a 3 E#2/ 7 a 3 E#2/ 5 a 1 OFF E#2/ 5 a 1 E#2/ 5 a 1
#3 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA E#4/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 E#2/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 OFF E#4/ 7 a 3
#4 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E# 3/ 7 a 3 E# 5/ 7 a 3 OFF E#5/ 7 a 3 E# 2/ 7 a 3 E# 3/ 7 a 3 E# 3/ 7 a 3
#5 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E#5/ 8 a 4 OFF E#5/ 7 a 3 E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4 E#5 / 7 a 3 E#5 / 8 a 4
CUBRE 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E#6/ 8 A 4 E#6/ 5 A 1 E#6/ 8 A 4 OFF E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4

B#2 3053519 EMMANUEL TORRES MORALES MESERO B#1/ 5 A 1 B#1/ 5 A 3 B#1/ 5 A 3 B#1/ 5 A 1 B#1/ 5 A 1 OFF B#1/ 5 A 1
VACANTE MESERO
VACANTE MESERO
TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MONTAJE DE MARKET EST # 5, TERRAZA, MONTAJE DE STANS DE SERVICIO

#1 MARKET , BAJAR CORTINAS, SUBIR SOMBRILLAS ENTREGA DE MANTELERIA Y LIMPIONES CONTADOS, AZUCAREROS

RETIRAR SERVILLETA Y LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA,

VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN MONTAJE ESTACIN #2 , MERMELADAS, RESGUARDO DE EQUIPO DE OPERACIN
#2 EN BUEN ESTADO (TAZAS, PLATOS), LIMPIEZA E INVENTARIO DE CUBIERTO.

ALINEACIN DE ESTACIN, LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR MONTAJE DE ESTACIN# 3LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR ESTNDAR DE
#3 ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, SILLAS DE BEBE,

LIMPIEZA DE SALEROS Y PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, MONTAJE DE ESTACIN 4, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS,
#4 SURTIR Y ACOMODAR LOS MISMOS ACOMODO DE TODO EL PRODUCTO

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM,

REPLEGAR PARA SERVICIO DE COMIDA, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH, ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
#5 REVISAR CAJA DE T MANTELERIA BLANCA
 ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
CUBRE MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH MANTELERIA BLANCA
PREPARAR CAF, ESTANS DE SERVICIO NAOS, MONTAJE DE TERRAZA NAOS, LIMPIEZA DE ESTACIN DE CAF, CUBIERTO, LAVAR JARRAS Y RESGUARDAR, LAVADO
B#1 ESTACIN # 6 DE MARKET, DE MANTELETAS ( LUNES)
 ROL DE HORARIOS NAOS SEMANA DEL 20 AL 26 DE NOVIEMBRE DE 2017
PRONOSTICO DE OCUPACION % 47% 52% 52.00% 48.00% 48.00% 45.90% 44.90%
PAX 611 622 712 741 670 625 531
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 6A3 6A3 6A3 OFF
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3 7A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1

#1 VACANTE E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1 E# 1/ 5 A 1
#2 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA E#2/ 7 a 3 E# 5/ 1 a 3 E# 5/ 1 a 3 E# 5/ 1 a 3 E# 5/ 1 a 3 E# 5/ 1 a 3
#3 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E#4/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 E#2/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3 E#4/ 7 a 3
#4 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E# 3/ 5 a 1 E# 3/ 5 a 1 E# 3/ 5 a 1 E# 3/ 5 a 1 E# 3/ 5 a 1 E# 3/ 5 a 1
#5 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4 E#5/ 8 a 4
CUBRE 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4 E#6/ 8 A 4

B#2 3053519 EMMANUEL TORRES MORALES MESERO B#1/ 5 A 1 B#1/ 7 A 3 B#1/ 7 A 3 B#1/ 7 A 3 B#1/ 7 A 3 B#1/ 7 A 3
VACANTE MESERO
VACANTE MESERO
TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MONTAJE DE MARKET EST # 5, TERRAZA, MONTAJE DE STANS DE SERVICIO MARKET

#1 , BAJAR CORTINAS, SUBIR SOMBRILLAS ENTREGA DE MANTELERIA Y LIMPIONES CONTADOS, AZUCAREROS

RETIRAR SERVILLETA Y LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA, VERIFICAR MONTAJE ESTACIN #2 , MERMELADAS, RESGUARDO DE EQUIPO DE OPERACIN
#2 QUE LIMPIONES DE MESA Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO (TAZAS, PLATOS), LIMPIEZA E INVENTARIO DE CUBIERTO.

ALINEACIN DE ESTACIN, LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR ESTNDAR DE MONTAJE DE ESTACIN# 3LIMPIEZA DE SALEROS, SALSEO, VERIFICAR ESTNDAR DE
#3 SILLAS DE BEBE, SILLAS DE BEBE,

LIMPIEZA DE SALEROS Y PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, SURTIR MONTAJE DE ESTACIN 4, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS,
#4 PEDIDO DE ALMACENY ACOMODAR LOS MISMOS ACOMODO DE TODO EL PRODUCTO

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM, REPLEGAR PARA ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
#5 SERVICIO DE COMIDA, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH, REVISAR CAJA DE T MANTELERIA BLANCA
 ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
CUBRE MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, PREPARAR SERVICIO DE LUNCH MANTELERIA BLANCA
PREPARAR CAF, ESTANS DE SERVICIO NAOS, MONTAJE DE TERRAZA NAOS, LIMPIEZA DE ESTACIN DE CAF, CUBIERTO, LAVAR JARRAS Y RESGUARDAR, LAVADO
B#1 ESTACIN # 6 DE MARKET, DE MANTELETAS ( LUNES)
 35.70%
376

DOMINGO

6A3
7A3
7A3

E# 1/ 5 A 1
E# 5/ 1 a 3
E#4/ 7 a 3
E# 3/ 5 a 1
E#5/ 8 a 4
E#6/ 8 A 4

B#1/ 7 A 3

OS

TADOS, AZUCAREROS

O DE EQUIPO DE OPERACIN
IO DE CUBIERTO.

LSEO, VERIFICAR ESTNDAR DE

RADOR, VERIFICAR PEPS,

DUCTO

PIO, TALACHAS Y ENTREGAR

PIO, TALACHAS Y ENTREGAR

RRAS Y RESGUARDAR, LAVADO

S)
 SEMANA DEL 27 DE NOVIEMBRE AL 3 DE DICIEMBRE DE 2017
ROL DE HORARIOS NAOS
PRONOSTICO DE OCUPACION % 36% 33.40% 28.90% 25.10% 40.30% 40.90% 43.40%
PAX 297 245 245 203 290 395 410
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 7A3 5A1 OFF 7A3 7A3 7A3
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS 5A1 OFF 5A1 5A1 5A1 5A1

#1 3054962 DAVID GOMEZ FLORES MESERO INAC 9a5 E# / 7 a 3 E# / 7 a 3 E# / 7 a 3 E# / 7 a 3

#2 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E# 2/ 5 a 1 OFF E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1
#3 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERA E#4/ 7 a 3 E# 4/ 5 a 1 E#4/ 5 a 1 OFF OFF E# 4/ 7 a 3
#4 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERO OFF E# 2/ 7 a 3 E# 5/ 7 a 3 E# 4/ 7 a 3 E# 4/ 7 a 3 OFF
#5 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERO E#6/ 7 a 3 E#6/ 7 a 3 E#6/ 7 a 3 E#6/ 7 a 3 E#6/ 7 a 3 OFF
#6 3054451 MARIO URIAS MAON MESERA E# 5/ 5 a 1 E# 5/ 5 a 1 OFF E# 5/ 5 a 1 E# 5/ 5 a 1 E# 5/ 5 a 1

BACK 3054974 JUAN T. CESEA LEGGS MESERO INAC 9a5 B#1 / 7 a 3 E# 5/ 5 a 1 B#1 / 5 a 1 B#1 / 5 a 1
VACANTE MESERO
TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS
PLAQUERAS, APOYO A ESTACIONES 5 Y 6 PENDIENTES ( ARMADO DE TORTUGAS, REGUARDAR EQUIPO DE OPERACIN, LIMPIEZA PROFUNDA DE STANS DE SERVICIO
#1 CREMERAS, VASOS PARA JUGO, ETC..) NAOS Y TERRAZA

MONTAJE DE MARKET EST # 5, STANS DE SERVICIO NAOS, VERIFICAR QUE CAJA DE MONTAJE DE ESTACIN# 2, VERIFICAR ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,
#2 T ESTE CON ESTNDAR, HACER CAF Y MONTAR EN STANS DE SERVICIO MERMELADA

LIMPIEZA DE SALEROS, PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, SURTIR MONTAJE DE ESTACIN # 4, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR
#3 PEDIDO DE ALMACENY ACOMODAR LOS MISMOS PEDIDO DE ALMACEN, ACOMODO DE TODO EL PRODUCTO

#4 CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA

MONATAJE DE STAN Y ESTACIN PARA LUNCH RESGUARDO DE EQUIPO DE

ALINEACIN DE ESTACIN, REVISAR MONTAJE DE JARRAS DE JUGO CON VASOS EN OPERACIN (TAZAS, PLATOS, CRENERAS), LAVADO DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
#5 REAS LECHE
 MOTAJE DE TERRAZA # 6, STANS DE SERVICIO MARKET, RETIRAR SERVILLETA Y
LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA, VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA MONATAJE DE STAN Y ESTACIN PARA LUNCH, ENTREGA DE ESTACIN MONTADA
#6 Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO, BAJAR CORTINAS CON STAN LIMPIO, ENTREGAR MANTELERIA BLANCA, MAQUINA DE CAF

MOTAJE DE TERRAZA # 6, STANS DE SERVICIO MARKET, RETIRAR SERVILLETA Y

LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA, VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA
BACK Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO, BAJAR CORTINAS LIMPIEZA E INVENTARIO DE CUBIERTO, LAVADO DE CHAROLAS DE GRASA Y BAR
E 2017
41.10%
288

DOMINGO

6A3
OFF
5A1

E# / 7 a 3
E# 2/ 5 a 1
E#4/ 7 a 3
E# 6/ 7 a 3
OFF
E# 5/ 5 a 1

B#1 / 5 a 1

OS
FUNDA DE STANS DE SERVICIO

SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,

DOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR

DO EL PRODUCTO

ANSA

SGUARDO DE EQUIPO DE
DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
EGA DE ESTACIN MONTADA
NCA, MAQUINA DE CAF

CHAROLAS DE GRASA Y BAR

 ROL DE HORARIOS NAOS SEMANA DEL 4 AL 10 DE DICIEMBRE DE 2017
PRONOSTICO DE OCUPACION % 39% 38.00% 35.00% 26.00% 35.00% 45.00% 53.00%
PAX 285 280 252 203 262 333 385
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 5A1 7A3 OFF 5A1 5A1 5A1
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS OFF 5A1 5A1 7A3 OFF OFF

#1 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA E#3 / 8 a 4 E#3 / 8 a 4 E#3 / 8 a 4 E#3 / 8 a 4 OFF OFF
#2 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1 E# 5/ 5 a 1 OFF E#4 / 7 a 3 E#4 / 7 a 3
#3 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA OFF OFF E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1 E# 2/ 5 a 1
#4 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA OFF E#4 / 8 a 4 E#4 / 7 a 3 E#4 / 7 a 3 E#4 / 7 a 3 OFF
#5 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E#6 / 8 a 4 E#6 / 7 a 3 OFF OFF E#6 / 8 a 4 E#6 / 8 a 4
#6 3054962 DAVID GOMEZ FLORES MESERO E#5 / 7 a 3 OFF E#5 / 8 a 4 E#5 / 8 a 4 E#5 / 8 a 4 E#5 / 8 a 4
#7 3054957 JAIME CAMPOS SOTO MESERO E# / 7 a 3 E# / 7 a 3 E# / 7 a 3 E# / 7 a 3 OFF E# / 7 a 3

BACK 3054974 JUAN T. CESEA LEGGS MESERO E# 5/ 5 a 1 E# 5/ 5 a 1 OFF E# 5/ 5 a 1 B#1 / 5 a 1 B#1 / 5 a 1

TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM, PREPARAR ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
#1 SERVICIO DE LUNCH, REVISAR CAJA DE T MANTELERIA BLANCA

#2 CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA

MONTAJE DE MARKET EST # 5, STANS DE SERVICIO NAOS, VERIFICAR QUE CAJA DE MONTAJE DE ESTACIN# 2, VERIFICAR ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,
#3 T ESTE CON ESTNDAR, HACER CAF Y MONTAR EN STANS DE SERVICIO MERMELADA

LIMPIEZA DE SALEROS, PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, SURTIR MONTAJE DE ESTACIN # 4, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR
#4 PEDIDO DE ALMACENY ACOMODAR LOS MISMOS PEDIDO DE ALMACEN, ACOMODO DE TODO EL PRODUCTO

ALINEACIN DE ESTACIN, ASEGURAR QUE STAN DE SERVICIO SE MONTE ACORDE

#5 AL PLANO, PREPARAR STANS LUNCH APOYO EN LIMPIEZA DE CUBIERTO NAOS Y MARKET

MONATAJE DE STAN Y ESTACIN PARA LUNCH RESGUARDO DE EQUIPO DE

ALINEACIN DE ESTACIN, REVISAR MONTAJE DE JARRAS DE JUGO CON VASOS EN OPERACIN (TAZAS, PLATOS, CRENERAS), LAVADO DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
#6 REAS LECHE, ENTREGA DE MANTELERIA MARKET
 PLAQUERAS, APOYO A ESTACIONES 5 Y 6 PENDIENTES ( ARMADO DE TORTUGAS, REGUARDAR EQUIPO DE OPERACIN, LIMPIEZA PROFUNDA DE STANS DE SERVICIO
CREMERAS, VASOS PARA JUGO, ETC..) NAOS Y TERRAZA
#7

MOTAJE DE TERRAZA # 6, STANS DE SERVICIO MARKET, RETIRAR SERVILLETA Y

LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA, VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA MONATAJE DE STAN Y ESTACIN PARA LUNCH, ENTREGA DE ESTACIN MONTADA
BACK Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO, BAJAR CORTINAS CON STAN LIMPIO, ENTREGAR MANTELERIA BLANCA, MAQUINA DE CAF
 39.00%
277

DOMINGO

6A3
OFF
5A1

OFF
E# 1/ 7 a 3
E# 2/ 5 a 1
E#4 / 7 a 3
E#6 / 8 a 4
E#5 / 8 a 4
E# / 7 a 3

B#1 / 5 a 1

OS
PIO, TALACHAS Y ENTREGAR

ANSA

SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,

DOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR

DO EL PRODUCTO

AOS Y MARKET

SGUARDO DE EQUIPO DE
DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
A MARKET
FUNDA DE STANS DE SERVICIO

EGA DE ESTACIN MONTADA

NCA, MAQUINA DE CAF
 ROL DE HORARIOS NAOS SEMANA DEL 11 AL 17 DE DICIEMBRE DE 2017
PRONOSTICO DE OCUPACION %
PAX 11 12 13 14 15 16
No. DE
COLABORADOR NOMBRE DEL COLABORADOR PUESTO LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO
TALAC
HAS 3051439 RAFAEL GARCIA MILLAN GERENTE 6A3 6A3 OFF 6A3 6A3 6A3
3054616 LARISA PINEDA POMPA HOSTESS 5A1 OFF 7A3 7A3 7A3 7A3
3054180 MARISOL FLORES HERNANDEZ HOSTESS OFF 5A1 5A1 5A1 5A1 5A1

#1 3054962 DAVID GOMEZ FLORES MESERO E#6 / 5 a 1 OFF E#1 / 5 a 1 E#1 / 5 a 1 E#1 / 5 a 1 E#1 / 5 a 1
#2 3051523 RUTH MARQUEZ BERNARDO MESERA OFF E#2 / 5 a 1 E#2 / 5 a 1 E#2 / 5 a 1 E#2 / 5 a 1 E#2 / 5 a 1
#3 3054451 MARIO URIAS MAON MESERO E#3 / 7 a 3 E#3 / 7 a 3 E#3 / 7 a 3 E#2 / 8 a 4 E#3 / 7 a 3 E#3 / 7 a 3
#4 3051607 LIZBETH GONZALEZ GONZALEZ MESERA OFF P/C E#6 / 8 a 4 E#3 / 7 a 3 E#4 / 7 a 3 E#4 / 7 a 3
#5 3054007 SAMUEL GALLARDO PACHECO MESERO E# 5 / 8 a 4 E# 6 / 8 a 4 OFF E# 7 / 7 a 3 E# 7 / 8 a 4 E# 7 / 8 a 4
#6 3051523 ALBERTO MESERO E#6 / 8 a 4 OFF E#3 / 7 a 3 E# 7 / 7 a 3 E#5 / 8 a 4 E#5 / 8 a 4
#7 3054563 CESIA SILVA URIOSTEGUI MESERA OFF E#5 / 8 a 4 E#6 / 8 a 4 E#6 / 8 a 4 E#6 / 8 a 4 E#6 / 8 a 4

BACK 3054974 JUAN T. CESEA LEGGS MESERO B#1 / 5 a 1 B#1 / 5 a 1 OFF E# / 8 a 4 B#1 / 5 a 1 B#1 / 5 a 1

TALACHAS APERTURA NAOS TALACHAS CIERRE NAOS

MOTAJE DE TERRAZA, ALINEACIN, BAJAR CORTINAS TURNO AM, PREPARAR ENTREGA DE ESTACIN MONTADA CON STAN LIMPIO, TALACHAS Y ENTREGAR
#1 SERVICIO DE LUNCH, REVISAR CAJA DE T MANTELERIA BLANCA

#2 CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA CUBRE ESTACIN QUE DESACANSA

MONTAJE DE MARKET EST # 5, STANS DE SERVICIO NAOS, VERIFICAR QUE CAJA DE MONTAJE DE ESTACIN# 2, VERIFICAR ESTNDAR DE SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,
#3 T ESTE CON ESTNDAR, HACER CAF Y MONTAR EN STANS DE SERVICIO MERMELADA

LIMPIEZA DE SALEROS, PIMIENTEROS, LIMPIEZA Y RELLENADO DE SALSAS,

VERIFICAR QUE SE APLIQUE PEPS, SOLICITUD DE PEDIDO DE INSUMOS, SURTIR MONTAJE DE ESTACIN # 4, LIMPIEZA DE REFRIGERADOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR
#4 PEDIDO DE ALMACENY ACOMODAR LOS MISMOS PEDIDO DE ALMACEN, ACOMODO DE TODO EL PRODUCTO

ALINEACIN DE ESTACIN, ASEGURAR QUE STAN DE SERVICIO SE MONTE ACORDE

#5 AL PLANO, PREPARAR STANS LUNCH APOYO EN LIMPIEZA DE CUBIERTO NAOS Y MARKET

MONATAJE DE STAN Y ESTACIN PARA LUNCH RESGUARDO DE EQUIPO DE

ALINEACIN DE ESTACIN, REVISAR MONTAJE DE JARRAS DE JUGO CON VASOS EN OPERACIN (TAZAS, PLATOS, CRENERAS), LAVADO DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
#6 REAS LECHE, ENTREGA DE MANTELERIA MARKET
 PLAQUERAS, APOYO A ESTACIONES 5 Y 6 PENDIENTES ( ARMADO DE TORTUGAS, REGUARDAR EQUIPO DE OPERACIN, LIMPIEZA PROFUNDA DE STANS DE SERVICIO
CREMERAS, VASOS PARA JUGO, ETC..) NAOS Y TERRAZA
#7

MOTAJE DE TERRAZA # 6, STANS DE SERVICIO MARKET, RETIRAR SERVILLETA Y ENTREGAR MANTELERIA BLANCA, CUBIERTO
LIMPIONES DE ROPERIA, DOBLAR SERVILLETA, VERIFICAR QUE LIMPIONES DE MESA
BACK Y ATOMIZADORES SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO, BAJAR CORTINAS
 17

DOMINGO

6A3
7A3
5A1

E#1 / 5 a 1
E#2 / 5 a 1
E#3 / 7 a 3
E#4 / 7 a 3
E# 7 / 8 a 4
E#5 / 8 a 4
E#6 / 8 a 4

B#1 / 5 a 1

OS
PIO, TALACHAS Y ENTREGAR

ANSA

SILLAS DE BEBE, AZUCAREROS,

DOR, VERIFICAR PEPS, RETIRAR

DO EL PRODUCTO

AOS Y MARKET

SGUARDO DE EQUIPO DE
DE JARRAS DE CAF, JUGOS,
A MARKET
FUNDA DE STANS DE SERVICIO

CUBIERTO