Horticultura Organica

Diseo de La Hortaliza Orgnica
Permacultura Eugenio Gras www.coas.com.mx
Para lograr un buen diseo en la hortaliza orgnica se utilizan los Principios de Permacultura integrando todos sus elementos con
Zonas y Sectores, Sistema Intensivo a pequea escala Biodiversidad, Bordes y Sucesin Natural
Elementos de la Hortaliza
Frutales Invernadero Especias Flores Estanque
Composta Enrejados verticales
Camas
Herramienta
Andadores
Agua
Cosecha
Mesa de trabajo y lavado
Animales
SUR Sol Invierno
Granizo (desde arriba)
ESTE
Para un buen diseo, se toman en cuenta las diferentes influencias externas (sectores) as como la disponibilidad de agua, la cantidad de personas que se van a alimentar de la hortaliza y el espacio disponible
OESTE
Vientos severos
Heladas
Sector de sombra
Sectores
La planeacin se hace en base a los concepto de Sectores y Zonas analizando la influencias externas y la distribucin.
La hortaliza se ubica justo a la salida de la cocina.
Las plantas que se consumen a diario se plantan ms cerca de la puerta
ZONA 1
Las camas se acomodan segn el criterio de Zonas.

ZONA 2
ZONA 3
Camas anchas
Composta Camas anchas
Sector del sol
alcachofas Andadores Espalderas
maz
calabaza papas
Lechugas bola
Camas angostas
Fresas
Camas de corte
Enrejados
Estanque
Ejotes chcharos
Almcigos y ensaladas
limn especias
Invernadero
De esta manera las camas se acomodan segn el criterio de Zonas (a+visitas+cerca)

Los almcigos se ubican inmediatamente a la salida de la cocina, para mantenerlos a la vista y a la pasada todo el tiempo
Almcigos
Estructuras
Enrejados En permacultura sabemos que el espacio es ms productivo cuando es tridimensional, por eso se busca implementar tantas estructuras como sea posible.
Espacio vertical
En permacultura sabemos que el espacio es ms productivo cuando es tridimensional, por eso se busca implementar tantas estructuras como sea posible.
Des ser posible hay que buscar que una estructura sirva a varios propsitos y que no quede aislada.
Mini invernaderos
Los invernaderos tambin se consideran estructuras del huerto, es importante que sus ventanas se puedan abrir, tambin se pueden hacer mininvernaderos.
Estructuras, viveros
Los viveros tienen la ventaja de permitir el paso del sol directamente a las plantas
Sucesin natural
Biodiversidad
Una vez que se han determinado las Zonas y Sectores se considera realizar un Sistema Intensivo a pequea escala Basado en los 3 principios de la naturaleza Biodiversidad, Bordes y Sucesin Natural
Integracin de la hortaliza
Bordes
Flores cultivadas
Margarita de arbusto
Flores silvestres
Nastuerzo
Albaca Especies y Piedras
Especias
Romero Tomillo Lavanda Organo
Limoncillo
Adems es necesario prever un espacio para relajarse con agua, flores y especias
Todo empieza con la tierra. Es suficiente con una capa relativamente delgada Para logar la base que sustenta las plantas
La tierra puede estar en cualquier recipiente de cualquier tamao, Las plantas crecen de cualquier manera
Pato patrullando
acolche
Se puede sembrar directamente en el suelo

1
Cortar maleza Formar cama
4
Si la calidad del suelo en el terreno no es buena o si se tienen problemas de drenaje, entonces se pueden construir camas elevadas, utilizando para ello por ejemplo tablas
Rellenar con buena tierra
5 7
6 8
tormenta
Construccin de cama elevada con tablas

acolchado
9 11
10 12
sembrado
creciendo
Acolchado de cultivos en camas elevadas

Espiral
Camas triple altura
Otros tipos de camas elevadas

Se pueden utilizar camas elevadas con piedra para formar divisiones entre zonas
La salud de cualquier planta esta queda marcada en sus primeras 5 semanas de vida, el cuidado en el transplante es esencial
El resultado
Buen provecho !!
Rodado
Requiere mucha agua Para grandes extensiones
Manual
RIEGO
Requiere mucho tiempo Para huertos 4 mts.cuad
Goteo
Requiere mucha inversin inversi Mantienen el agua en el suelo Irrigan 30-40 cms. 30-
Aspersin
Requiere mucha presin presi Tinaco a 5 mts nivel de piso
Una hectrea de hortalizas requiere 1/2 milln de litros de agua al mes

Manguera con goteros Micro-invernadero Calabaza
Riego por goteo

Gotero
NO recomendable para frutales
Sistema de Riego Por goteo
Plagas,
Enfermedades
y
Problemas fisiolgicos
Poda, Fertilizacin, Irrigacin, Control de plagas
Mantenimiento de Huertos
Control de Plagas
Contro de plagas Los humanos promovemos
Los ecosistemas naturales estn sujetos a un control que mantiene equilibrado el ecosistema. Es necesario entender como, los humanos rompemos este equilibrio, para resolver nuestros problemas con las plagas.
La siembra de monocultivos
El uso de pesticidas
La destruccin de hbitats de los depredadores
Actividades que promueven la proliferacin de plagas
Control de Plagas
El estrs por la manipulacin de las plantas, estr manipulaci la falta o exceso de agua debilita su sistema La introduccin Prcticas de cultivo que promueven la inmunolgico, lo cual facilita el ataque de inmunol accidental de plagas plagas Permacultura Eugenio Gras www.coas.com.mx proliferacin de plagas
Proteccin Prevencin
Plantas sanas, Manejo cuidadoso, Tierra frtil. Siembra en la estacin Cbrelas Con mallas y botellas para protegerlas de las plagas y el clima
Correctivo
Identifica el problema. Plaga, enfermedad o problema fisiolgico
Soluciones a Problemas en plantas

Instala
Trampas y espantapjaros
Construye Hbitats Verduras, flores, para predadores. predadores especias, Estanques, Arbusto, rboles. Bacterias en la tierra nidos para pjaros, y murcilagos, madera con hoyos, Lata con cartn.
Promueve Biodiversidad
Solo cuando todo fall

Utiliza qumicos permitidos
Refuerza la Salud
de las plantas, Utiliza biofertilzantes
Prevencin Cultiva plantas sanas
Siembra plantas resistentes a plagas. Revisa la informacin al reverso del sobre.
Ten cuidado al manejarlas no las maltrates. El estrs baja su resistencia, Riega inmediatamente despus de plantar
Promueve tierra frtil. Una tierra bien aereada, bien drenada y abonada, es la base para el buen desarrollo de las races.
Cubrir las plantas jvenes para protegerlas del clima y las plagas
Proteccin
Cubrir las plantas jvenes para protegerlas del clima y las plagas Soluciones a Problemas en plantas Proteccin

Siembra Diversidad
Soluciones a Problemas en plantas Construye
Estanque con agua
Hbitats para predadores
Patas o matas
El pjaro, Un Predador de primera, se come su peso en insectos Diariamente !!

Construye Hbitats
Pjaros, murcilagos

Construye Hbitats
Los coraceros se alimentan de insectos y otros parsitos
Las araas tambin atrapan muchos insectos en sus redes
Una sola avispa se come hasta mil pulgones
Trampa con azcar para moscas de fruta
Las piedras amontonadas son un excelente hbitat
Los batracios y reptiles son un complemento indispensable en el control biolgico

Plagas Insectos, nemtodos, roedores, pjaros, zorrillos, venados y otros
Identifica El problema
Problemas fisiolgicos Desequilibrios nutricionales, Enfermedades agua,,luz, T. extremas Virus, bacterias Soluciones a Problemas en plantas fungosis
Identifica El Problema
Instala trampas
Identifica El Problema
Instala trampas
Introduce predadores Los patos son uno de los mejores controles biolgicos
Identifica el Problema
Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Liblulas devoran muchos tipos de insectos dainos
Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Catarinas devoran pulgones

Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Catarinas devoran pulgones

Adulto
Larva
Soluciones a Problemas en plantas Gallina ciega. Aporta materia orgnica, aplica bacteria metarhizium anisopliae
Lagartijas y batracios
Descubre a los culpables Haz safaris nocturnos A la hortaliza Protege las cortezas de los rboles Y plantas
Las avispas son excelentes controladoras de caterpilars
Introduce predadores
Introduce predadores, Contrata ahuyentadores

Soluciones a Problemas en plantas Enfermedades fungosis. Aplica calco bicarbonato caldo sulfoclcico bordols.
Si es muy severo corta y quema. Abre espacio
Enfermedad por fungosis Aplica Sulfoclcico Cu. Irriga por el suelo Problema fisiolgico Falta de Nitrgeno
Enfermedad viral, no hay cura Corta y quema
Problema fisiolgico, calor excesivo, Sombrea, irriga
Enfermedades
Fungosis Saca y mejora drenaje en el suelo
Infeccin Bacterial Corta y aplica 1 Cloro x 9 H2o
Soluciones a Problemas en plantas Enfermedades fungosis y bacterias

Proteccin Prevencin
Plantas sanas, Manejo cuidadoso, Tierra frtil. Siembra en la estacin Cbrelas Con mallas y botellas para protegerlas de las plagas y el clima
Promueve Biodiversidad Verduras, flores, Construye Hbitats para predadores. predadores especias, Estanques, Arbusto, rboles. nidos para pjaros, Bacterias en la tierra y murcilagos,
madera con hoyos, Lata con cartn.
Correctivo
Identifica el problema. Plaga, enfermedad o problema fisiolgico
Soluciones en General a Problemas en plantas

Instala
Trampas y espantapjaros
Solo cuando todo fall

Utiliza qumicos permitidos
Refuerza la Salud
de las plantas Usa biofertilizantes
y sobre todo, ten Paciencia, cuando hiciste todo lo que podas, reljate y permite que la Naturaleza tome su curso
fertilidad
Hay tres fertilidades en el suelo, y a lo que llamamos fertilidad esta en funcin de la presencia de todas a la vez.
Fsica
Mineral
Biolgica
Existen muchos tipos de Composta A continuacin describimos algunos de los mas utilizados
Composta de lombrices (vermicomposta)
Caja de Composta
Reja de composta aireada
Composta Bocashi
Composta de letrina abonera

Biofertilizante
Lombrices
Los desechos de cocina deben estar bien picados La caja de lombrices funciona muy bien para procesar todos los desechos de cocina. Para evitar ratas, malos olores y problemas de putrefaccin, nunca hay que aportar grasas, aceites, carnes ni pescado. No hace falta aadir agua.
Lombrices
Desechos de cocina
Humus lquido
Toda caja de lombrices debe tener drenaje, el efluente es humus lquido y debe ser captado en una cubeta para utilizarlo como fertilizante foliar o terrestre.
Lombrices
Los desechos de cocina deben estar bien picados Es importante asegurarse de que las hormigas no puedan acceder al interior de la caja
Respiradero
Desechos personales
Corteza molida de pino, Hojas secas o aserrn
Aade litro en cada visita
Letrina abonera WC. Seco

1 persona produce 1 tonelada de abono al ao y deja de contaminar 5,000 litros en el mismo ao
Composta = 30 partes (o menos) de Carbn por 1 parte de Nitrgeno
1er. ao
Desechos personales y del jardn
Segundo ao
Caja de composta para rotar
Desechos del jardn
Caja de composta desmontable

Desechos del jardn
Reja de composta aereada
Materiales para elaborar composta

20 costales estircol de Vaca, cabalo, gallina, borrego. 20 costales de rastrojo de trigo avena maz, 20 costales de tierra cernida. 6 costales de ceniza 4 Kg de harina de rocas o de hueso 4 Kg de melaza, agua 1 Kg de levadura para pan Agua limpia Pala de media cuchara y Bieldo Manguera para riego Termmetro para Cien grados Centgrados
La composta se elabora en un lugar protegido de los elementos.

1. Se mezcla bien todo el material, vaciando un saco de cada cosa y aadiendo agua con melaza y levadura. 2. Al final formamos una pila de 1,2 mts de alto y 1.5 mts de ancho.
3. Ya mezclados los materiales se voltea dos veces el montn, se checa y se corrige la humedad (35-40%) con el puometro, la pila se cubre con plstico negro para protegerla del aire y el sol. 4. Durante tres das volteamos el montn maana y tarde y los siguientes 10-12 das se voltea solamente una vez.
5. El montn debe calentarse pero no mas de 60 C, puede probarse la cantidad de microorganismos aadiendo un poco de agua oxigenada. 6. Despus de 12-14 ya esta lista, si no se a utilizar guardar en sacos 1-2 meses mx.
Aplicacin
Almcigos 20% abono 80% tierra Transvases 50% abono 50% tierra Transplantes 100% abono tapado con tierra
Amontonar basura para hacer composta tiene la desventajas de atraer ratones, de que la gallina ciega se reproduzca a sus anchas y adems el proceso es mucho mas lento
30 kg de planta
(bien machacada) tambo 200 lts
Cubeta llena de hojas +10 lts agua
80 lts de alcohol 40 lts de agua 10 lts de aceite vegetal (girasol) Aplicacin Rebajar 1 lt x Aplicaci 200 lt agua
Te de Ortiga o de Consuelda, puro nitrgeno
Extracto de Chicalote control de insectos chupadores
Ingredientes 1 Kg Puntas de rbol de sauce con flor y hojas 10 Lts agua Aplicacin Aplicaci Rebajar: 10 lts por 190 lts de agua, Preparacin Hervir todo unos minutos, Preparaci sacar el bagazo y esta listo para usarse.
Te de Sauce. Enraizador y promotor de
. Disolver en 100 lts de agua. 1.5 Kg. Harina de trigo 4 cajitas de gelatina 1 Kg. Sabia de sbila s Kg. Ceniza
Ingredientes 1 Kg Hojas de Cola de Caballo 10 Lts agua Aplicacin Se aplica puro. Aplicaci Preparacin Hervir las hojas Preparaci unos minutos dejar reposar 3 das rociar directo.
T de Cola de Caballo floracin, estimula la formacin de auxinas Adherentes Excelente Fungicida (hormona de crecimiento) Permacultura Eugenio Gras www.coas.com.mx
Biofertilizante
Es un super abono lquido con
mucha energa y en armona mineral. Preparado a base de estircol de vaca y enriquecido con leche melaza y ceniza. Y que se ha dejado fermentar de 1-2 mese en envases hermticamente sellados y muchas veces enriquecido con harina de rocas molidas o sales minerales como sulfatos de magnesio, zinc, cobre y otros.
Sirve para nutrir, recuperar y

reactivar la vida del suelo, fortalecer la vitalidad de las plantas y la salud de los animales, al mismo tiempo estimula la proteccin de los cultivos contra ataques de insectos y enfermedades. Por otro lado sirven para sustituir los fertilizantes qumicos solubles que son caros, empobrecen al campesino y lo hacen dependiente adems de deteriorar el suelo
Biofertilizante
Biofertilizante
Preparacin
En un tambo de 200 litros con tapa sellada con aro de acero, aadir: 100 litros de agua 4 kilos de ceniza y 50 litros de estircol fresco de vaca
Biofertilizante
Mezclar y aadir 2 litros de melaza y 2 litros de leche fresca
Biofertilizante
Tapar y dejar fermentar por lo menos 1 mes
Biofertilizante prueba de calidad
Biofertilizante
Dilucin
DILUIR 5 a 10 litros de biofertilizante

en 100 litros de agua limpia
Biofertilizante aplicacin
Aplicar en las primeras horas
de la maana antes de las 10 de la maana despus de las seis de la tarde cuando el sol se haya ocultado. Esto es para aprovechar que los estmatos (lo equivalente a nuestras bocas en las hojas de la planta) estn ms abiertos a estas horas. Como adherente se puede usar ceniza, harina de trigo, jabn, sbila y tuna entre otros.
El mejor fertilizante son los pasos del hortelano.

Proverbio chino
Muchas Gracias por tu atencin

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Diseo de La Hortaliza Orgnica

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Mesa de trabajo y lavado

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SUR Sol Invierno

Granizo (desde arriba)

La hortaliza se ubica justo a la salida de la cocina.

Las plantas que se consumen a diario se plantan ms cerca de la puerta

Las camas se acomodan segn el criterio de Zonas.

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Composta Camas anchas

Sector del sol

alcachofas Andadores Espalderas

De esta manera las camas se acomodan segn el criterio de Zonas (a+visitas+cerca)

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Se puede sembrar directamente en el suelo

Rellenar con buena tierra

Construccin de cama elevada con tablas

Acolchado de cultivos en camas elevadas

Camas triple altura

Otros tipos de camas elevadas

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Requiere mucho tiempo Para huertos 4 mts.cuad

Una hectrea de hortalizas requiere 1/2 milln de litros de agua al mes

Manguera con goteros Micro-invernadero Calabaza

Riego por goteo

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NO recomendable para frutales

Sistema de Riego Por goteo

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Poda, Fertilizacin, Irrigacin, Control de plagas

Contro de plagas Los humanos promovemos

La destruccin de hbitats de los depredadores

Actividades que promueven la proliferacin de plagas

Soluciones a Problemas en plantas

Solo cuando todo fall

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Prevencin Cultiva plantas sanas

Siembra plantas resistentes a plagas. Revisa la informacin al reverso del sobre.

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Soluciones a Problemas en plantas

Soluciones a Problemas en plantas

Soluciones a Problemas en plantas Construye

Estanque con agua

Hbitats para predadores

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El pjaro, Un Predador de primera, se come su peso en insectos Diariamente !!

Soluciones a Problemas en plantas

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Los coraceros se alimentan de insectos y otros parsitos

Las araas tambin atrapan muchos insectos en sus redes

Una sola avispa se come hasta mil pulgones

Trampa con azcar para moscas de fruta

Las piedras amontonadas son un excelente hbitat

Los batracios y reptiles son un complemento indispensable en el control biolgico

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Plagas Insectos, nemtodos, roedores, pjaros, zorrillos, venados y otros

Soluciones a Problemas en plantas