DISEO Y DESARROLLO DE ENVASES CONFORMADOS POR RESIDUOS DE FIBRA DE AGAVE

Mesa 3: Tecnologa y materiales en la produccin del diseo Mayahuel X. Seplveda Abundis, Alberto Rosa Sierra, Francisco J. Gonzlez Universidad de Guadalajara mayahuel.sepulveda@cuaad.udg.mx, alberto.rossa@cuaad.udg.mx, francisco.madariaga@cuaad.udg.mx

Resumen: La industria del tequila emplea como materia prima una planta nativa de Mxico: El agave azul (Tequilana weber). La produccin de tequila genera importantes cantidades de residuos en su procesamiento, los cuales no son aprovechados correctamente de manera industrial. En la primer fase de elaboracin del tequila, al agave maduro se le cortan las pencas para posteriormente, llevar la pia o corazn del agave a las destileras. Este primer residuo son las pencas que, quedan tiradas en el campo sin beneficio alguno o son recogidas por los campesinos para incinerarlas. Continuando con el proceso, la pia del agave es cocida en primer lugar y luego machacada para la obtencin de sus jugos, y que tras ser destilados darn origen al tequila. Fruto de este proceso se obtiene un segundo residuo: el bagazo triturado de las pias, el cual tambin es desechado sin beneficio. Actualmente y en un intento de reaprovechamiento, las fibras se estn utilizando para la fabricacin de papel de forma artesanal con funciones decorativas, los cuales tienen poca demanda ya que por su carcter artesanal son de lenta produccin y adems son considerados como piezas nicas por lo que su valor comercial es muy elevado. Palabras clave: Envase y embalaje, ecodiseo, fibras, diseo industrial.
Mayahuel X. Seplveda Abundis, Profesora, Diseadora industrial (UdeG), maestrante en la Maestra en Diseo y Desarrollo de Nuevos Productos (UdeG). Alberto Rosa Sierra, Profesor-investigador tiempo completo, Diseador industrial (UdeG) con posgrado en Diseo y desarrollo de productos (UdeG) y Doctorado en Ciencia de Materiales (UPC). Francisco J. Gonzlez Madariaga, Profesor-investigador tiempo completo, Diseador industrial (UAM) con posgrado en Diseo Industrial (UNAM) y Doctorado en Ingeniera de Proyectos (UPC).

Introduccin El problema de la acumulacin de residuos a nivel global es ya alarmante; tan slo en Mxico se acumulan aproximadamente 0.853 kg/per capita de residuos slidos al da, de los cuales muy poco es lo que se recicla. La evolucin tecnolgica ha influido en la composicin de los residuos, en el periodo de 1991 a 1997 los productos desechables aumentaron, el plstico en un 4.57%, el papel en un 3.6%, y el vidrio en un 1.14%, mientras que los residuos orgnicos han tenido un decremento del 7.62%. La preocupacin por la generacin de residuos slidos y la falta de una cultura de reciclaje, no solo se ha expandido en Mxico sino que se ha convertido en una problemtica mundial. La gran diversidad de los productos ofrecidos en esta poca, as como los materiales que los componen hace aun ms difcil la tarea del establecimiento de criterios de clasificacin de residuos ya que se cuenta con un atraso considerable tecnolgico, cientfico y organizacional. Estos cambios son atribuidos por el Instituto Nacional de la Ecologa (INE) a la introduccin de materiales de alta durabilidad y al fenmeno de tcticas de mercadeo que buscan una mejor presentacin del producto, lo que hace que existan ms elementos de envase y embalaje, muchos de los cuales son fabricados en plstico. Es importante aclarar que la composicin de los Residuos Slidos Municipales no es homognea en el territorio Nacional, sino que responde a los hbitos culturales, de consumo y de poder adquisitivo en la regin. Dados todos estos cambios que han ido modificando las acciones y conductas de los consumidores mexicanos, nos encontramos que dentro del sector de la industria del envase y embalaje, comienzan a fomentarse tendencias enfocadas al tema de la sustentabilidad, dentro de las cuales se presta especial atencin a tres temas que actan como motivadores para el cambio y nuevas orientaciones de esta industria Estos son los residuos slidos que se generan, su efecto en el cambio climatico, al mismo tiempo que este ha despertado una conciencia ecologica entre las personas y el animo de la proteccin al entorno mediante nuevos tipos de productos verdes, con materiales ecolgicos y/o biodegradables.

Un claro ejemplo de estos efectos en los consumidores ocurre en las tiendas de autoservicio donde se pueden encontrar una gran cantidad de productos que ostentan logotipos con declaraciones ambientales y de responsabilidad social, as como el uso de materiales y colores, con aspecto reciclable o ecolgico. Por lo que es notorio que el mundo del envase esta alcanzado nuevas exigencias de tipo ambiental, con caractersticas ecolgicas: que no afecte al ambiente, que sea sustentable, que tenga una huella de carbono mnima, que el consumo de recurso se bajo, etc.; Para lo cual el diseo sustenatble podra resultar una herramienta til y vital, a la hora de establecer una producto con un mejor comportamiento ambiental.

Fibras El estado de Jalisco se ha caracterizado a travs de la historia por su destacada produccin de Tequila, una bebida tradicionalmente mexicana conocida en todo el mundo. Segn consideraciones de la Secretaria de agricultura, ganadera, desarrollo rural, pesca y alimentacin (SAGARPA) en mayo del 2011, la derrama econmica generada por esta Industria tomando en cuenta su produccin desde una cantidad de 1 milln 100 mil toneladas de agave al ao, sera de aproximadamente $ 1,600 millones de dlares al ao de ganancias para las casas productoras de Tequila, tomando en cuenta las ventas dentro del pas y sus exportaciones, con un retorno al campo de $ 120 millones de dlares, lo cual la convierte en una de las industrias mas importantes para el estado y para el Pas. Para la elaboracin de esta bebida es utilizada una planta nativa de Jalisco: el Agave tequilana weber en su variedad azul, para lo cual se cuenta en el estado, con aproximadamente 50,000 hectreas de extensin para el cultivo de esta planta monocotilednea, en los Municipios de Tequila, Amatitn, El Arenal y Arandas. Para la obtencin de la bebida se llevan a cabo los siguientes procesos: Jima: accin que se lleva a cabo en el campo con la planta de agave, separando de esta la pia y las pencas, cuando esta ha alcanzado el desarrollo adecuado para su industrializacin. (Foto 1)

Foto 1. Pias de agave

Hidrlisis: es necesario realizar este procedimiento para obtener azcares simples (principalmente fructosa). Para que la bebida pueda fermentarse. Extraccin: previa o posterior a la hidrlisis, los carbohidratos o azcares contenidos en las pias de agave deben ser separados de la fibra, esta extraccin se realiza comnmente con una combinacin de desgarradora y un tren de molinos de rodillos. Actualmente, es comn el uso de difusores que hacen eficiente esta operacin. (Foto 2)

Foto 2. Extraccin de jugos

Formulacin: Se adapta la formulacin de azucares requerida por el fabricante, segn el tipo de tequila que se vaya a destilar. Adems de lo anterior, se le aaden las levaduras resultando al final de esta fase, el mosto para iniciar el proceso de fermentacin. (Foto 3)

Foto 3. Formulacin

Fermentacin: en esta fase del proceso, los azcares presentes en los mostos son transformados, por la accin de las levaduras, en alcohol etlico y bixido de carbono. Destilacin: Una vez concluida la fase de fermentacin, es necesario llevar los mostos a destilacin; realizada generalmente en alambiques. (Foto 4)

Foto 4. Alambique para destilacin

Durante este proceso se producen desechos qumicos y fsicos, uno de ellos muy importante, el bagazo del Agave; dadas sus posibilidades de reincorporarse a un ciclo de fabricacin, que pudiera ser muy redituable en diferentes industrias si se desarrolla en forma industrializada y respetuosa con el medio ambiente. Esta es desechada en el proceso de extraccin, una vez que se ha obtenido el liquido de la pia de agave, necesario para la formulacin del Tequila es considerado un desecho intil para esta industria, la cual es tirada a los campos para su degradacin natural. Al igual que las pencas del Agave las cuales no son tiles para la elaboracin del Tequila.

Cada ao las Tequileras no solo producen la derrama econmica mencionada anteriormente con su bebida, adems del Tequila, es producido por esta industria miles de toneladas de bagazo de agave, como desecho. Se considera que el 40% del peso total de la pia de Agave consumida por esta industria corresponde al bagazo residual, por lo que considerando la cantidad de Agave consumida al ao por esta industria segn la SAGARPA, se producen aproximadamente, 440 mil

toneladas de residuos slidos naturales, que podran convertirse en un material aprovechable en otras industrias, de manera amigable con el ecosistema.

Aunque las pencas desechadas y la pia de donde se extrae el Tequila son partes de la misma planta, la composicin de sus fibras es muy diferente. Las fibras son estructuras unidimensionales, largas y delgadas. Se doblan con facilidad y su propsito principal es la creacin de tejidos en la planta. Las fibras naturales se dividen en fibras blandas y fibras duras.

Foto 5. Fibras de agave

Las fibras duras son cordones fibrosos o un haz vascular con las fibras asociadas. Los cordones tienen generalmente un curso largo y recto con muy pocas y dbiles anastomosis. Las fibras tienen un alto contenido de lignina y son de textura rgida. El bagazo de la pia de Agave esta formado por fibras gruesas de 10 a 12 cm de largo.

El bagazo residual de Agave resultante de la produccin del Tequila resulta un material interesante para los diseadores enfocados al ecodiseo, ya que es un material de desecho que puede ser reutilizado de mltiples formas, como ejemplo podemos observar que estas fibras estn siendo utilizadas por investigadores nacionales dirigidas a la industria de la construccin donde utilizan este material como refuerzo en mezclas de concreto o yeso y que al mismo tiempo tiene la caracterstica de aligerar las mezclas. Lo que nos deja un claro ejemplo de que este material puede tener aun mas posibilidades de adaptacin a nuevos proyectos de manera respetuosa con el ecosistema, mediante el ecodiseo ya que en este nuevo concepto de diseo se engloban diversos trminos y filosofas, que se unen

mostrando un objetivo comn, y cuya finalidad es el de la promocin de productos mejorados desde el punto de vista del medio ambiente. El cual se desarrolla mediante 8 estrategias para la conceptualizacin de nuevos productos: mejorar el concepto del producto, seleccin de materiales de bajo impacto ambiental, reduccin del uso de materiales, optimizacin de las tcnicas de produccin, optimizacin del sistema de distribucin, reduccin del impacto durante el uso, incremento de la vida til del producto, optimizacin al final de la vida til del producto.

El resultado de esta metodologia de diseo incorpora el modelo de diseo integral sustentable y que parte de la prevencin como principio. Basado en la utilizacin de nuevos materiales respetuosos con el medio ambiente e incorpora al diseador del envase y a la empresa como parte del proceso de gestion e innovacin. De acuerdo con el Instituto Tecnolgico del Embalaje, Transporte y Logstica (ITENE), de Valencia, Espaa, las empresas pueden ahorrar hasta el 40% en el proceso de fabricacin de un envase si se incorporan tcnicas de ecodiseo.

Las empresas dedicadas a la industria del envase han recurrido a esta nueva conceptualizacin del diseo, ya que su industria ha sido constantemente atacada mencionndola en los medios como una de las principales fuentes generadoras de basura, ya que generan productos sin pensar en que son de un uso relativamente corto y con pocas posibilidades de recuperacin, por lo que han puesto especial nfasis en el rediseo de sus productos para mejorar su imagen ambiental y los materiales biodegradables y/o compostables son una solucin ambientalmente ideal, no obstante su elevado costo actual y las limitaciones de suministro a las que se enfrentan los fabricantes; hacen que esta opcin sea considerada por la empresa como una solucin a mediano plazo, aunque con el paso del tiempo los envases fabricados con este tipo de materiales tomarn cada vez mas protagonismo en el mercado. El ecodiseo, por tanto, permite conseguir envases sustentables sin perder de vista la funcionalidad del propio empaque.

Tomando en cuenta todas estas consideraciones en el Cuerpo Acadmico 381 Innovacin Tecnolgica para el Diseo, del Centro Universitario de Arte,

Arquitectura y Diseo, de la Universidad de Guadalajara, hemos iniciado un proyecto de investigacin para la utilizacin del bagazo de Agave, producto residual de la industria tequilera como material base en el diseo y desarrollo de envases sustentables. El proyecto se encuentra en su primera fase como investigacin exploratoria, y ha dado inicio en el marco del Verano de Investigacin Delfn 2011, teniendo como becarios alumnos de Universidades mexicanas del pacfico.

Primera fase del proyecto: Primeros envases Como primera fase del proyecto, se fabric un molde experimental con forma de charola cuadrada, a base de MDF de 9 mm de espesor; al cual se le dio un terminado con sellador base agua. La finalidad de este primer molde era conocer la capacidad de moldeado de la fibra, as como los posibles espesores que se podan trabajar. Por otra parte, al hablar con expertos en el rea nos recomendaron la combinacin de pasta de agave mezclada con pasta de residuos de cartn corrugado y/o papel bond. Para ello se prepararon tres pastas: La primera con agave molido, la segunda con cartn corrugado remojado y molido y la tercera con papel bond proveniente de reciclado, remojado y molido. Despus de realizar los primeros moldeados se detectaron varios fallos en el molde, los cuales se corrigieron en un segundo molde, siendo estos: Fabricacin del molde usando una mquina de corte lser para mayor precisin. Mayor espacio entre molde y contra-molde, mnimo de 3 mm, con mayor amplitud en las esquinas y vrtices, Mayor ngulo de desmolde (10 mnimo), barrenos en la parte inferior del molde para permitir la salida de agua al momento de la compresin. Uso de algn sellador a base de polmero para impermeabilizar la madera y hacer mas fcil el desmolde. Una vez construido el segundo molde, se obtuvieron mejores charolas, en las tres combinaciones de pastas (Agave 100%, agave 50% + bond 50%, agave 50% + cartn 50%), siendo mejor la pasta de agave 50 + cartn 50 una vez secadao por 24 horas a temperatura ambiente.

Conclusiones Despus de dos tipos de moldes y tres mezclas de pastas, hemos llegado a una plataforma que nos permitir empezar a experimentar con diversos tipos de envases: Se han establecido como meta, crear envases profundos, envases con tapa y posibilidad de uso de otros tipos de pastas, segn se ha encontrado en la literatura. Referencias
Balart, Rafael (2002), Biodisseny, renaixena i futur, Universitat Politcnica de Valencia. Gerstakis, J. (1997), A guide to eco-re-design-improving the environmental performance of manufactured products. Centre for Design RMIT. Gonzlez-Madariaga, Francisco (2005),Tesis Caracterizacin de mezclas de residuos de poliestireno expandido(EPS) conglomerados con yeso o escayola, su uso en la construccin, Universidad Politcnica de Catalunya. Keoleian, G. (1994), Product Life Cycle Assesment to Reduce Health Risks and Enviromental Impacts. New Jersey: Noyes Publications. Navichandra, D. (1991) Design for enviroment, Design Theory and Metodology. ASME. Rieradevall, Joan (1999) Ecodisseny i ecoproductes. Barcelona: Rubes Editorial