Cultivo y Mercadeo de Tindora

(Coccinia indica)

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Jeudy Javier Arias Heredia Yeral Mesa Florin* Jos Gonzlez Cuesta** Flix Rondn***

Introduccin
Tindora es la palabra del idioma hindi, de la India, usada para referirse a un miembro de la familia cucurbitceas llamado calabaza de la hiedra; cuyo fruto es de color verde, con aproximadamente 2 pulgadas en longitud y con un interior parecido al pepino. Al madurarse los frutos son de color rojo oscuro y los mismos pueden consumirse tanto verdes como maduros.

Esta planta fue obtenida en la India a finales del siglo XX, bajo un cruce hecho de calabaza con pepino, dando como resultado frutos con caractersticas fisiolgicas mas relacionadas con el pepino debido a la dominancia de sus genes sobre los de la calabaza que son recesivos (Len,1987).

Taxonoma y Morfologa
La tindora, Coccinia grandis, pertenece al orden Cucurbitales, familia Cucurbitaceae, y al gnero Coccinia.

Raz: Es fibrosa y adventicia al principio del crecimiento y al ir envejeciendo se engrosa toma su forma pivotante o tpica. (Len, 1987).
* Estudiante de trmino para optar por el ttulo de Tecnlogo Agrnomo ** Profesor asesor *** Compilador

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Tallo: Es largo, no leosos, de consistencia herbcea y de crecimiento areo destinado a un subcrecimiento rastrero o bejuco. Posee adems sarcillos que permite a la planta trepar a otros rboles y no tocar directamente el suelo; no obstante los productores suelen amarrar el cultivo a tutores utilizando hilo de nylon.

Hojas: Son alternas, simples, generalmente palmatilobadas, enteras, con pelos en la superficie, de color verde claro, con nerviacin palmeada; con zarcillos helicoidales muy parecida a la de las hojas de tayota y pepino debido a que son de la misma familia (Cucurbitceas). Presentan yemas axilares lo que le facilita a las plantas desarrollar tallos verticales para llenar los alambres y tutores de ramas y follaje, lo que indica que la planta tiene capacidad de poder fructificar ms frutos con mayor facilidad (Len, 1987). Flor: La flor de la tindora es completa porque tiene sus cuatros verticilos florales: cliz, corola, androceo y gineceo. Es una planta monoica. El cliz posee 5 spalos unidos, a menudo lobulados. La corola 5 ptalos unidos, lobulados. Los spalos y ptalos nacen de los bordes de un receptculo ensanchado en forma de copa (hipanto).

El Androceo est compuesto de 5 estambres (dos de ellos con 4 sacos polnicos y los otros con 2), insertado en la parte inferior del hipanto, con las anteras y filamentos soldados en mayor o menor grado. El gineceo posee ovario nfero, tricarpelar. Fruto: Oblongo, alargado, de color verde, muy parecido al del pepino pero ms pequeo, polispermo (provisto de muchas semillas), carnoso o ms bien fruto carnoso, adherido a un pequeo pednculo al principio del tallo donde se forma. Adems, al momento de la madurez se torna de un color rojizo y se cubre con una capa cerosa. Alcanza un tamao de 35 cm. de longitud (Len, 1987).

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Requerimientos edafoclimticos
La tindora exige suelos con buena aireacin y drenaje, siendo los terrenos franco y franco arcillosos los ms adecuados, preferiblemente ricos en humus o materia orgnica. Los suelos arcillosos limitan mucho el desarrollo de las races debido a la falta de aireacin por la falta de espacios porosos; a la pudricin causada por estancamiento del agua y tambin puede producirse un alargamiento del periodo de fructificacin. Se recomiendan suelos con pH de 5.5 a 7.5, siendo el ptimo de 6 a 7. Tolera moderadamente la salinidad. Las temperaturas que se presentan en las zonas de produccin de tindora y otros vegetales orientales varan desde 20C hasta 30C, favoreciendo una mejor germinacin y crecimiento de las plantas. Para la floracin y fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 25C, lo que implica que en las principales zonas de produccin como La Vega, San Francisco y Bonao; los mayores rendimientos se obtienen en el periodo de octubre a marzo. En la zona de Jarabacoa y altitudes similares (sobre 500 metros sobre el nivel medio del mar), se presentan condiciones climticas adecuadas durante el ao entero. Los cambios bruscos de temperaturas afectan negativamente las caractersticas organolpticas de los frutos. Este vegetal es muy exigente a una alta humedad del aire y del suelo, debido principalmente a la alta transpiracin de su sistema foliar. Las mejores condiciones para una produccin de alto rendimiento y buena calidad se presentan cuando la humedad del aire oscila 80T y 90% y la capacidad de campo del suelo es de 80%.

Manejo Agronmico

Preparacin del terreno La preparacin de terreno se realiza un mes antes de la siembre y debe incluir corte, cruce y rastra. En los lugares donde sea necesario se

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debe hacer nivelacin de suelo para que facilitar el drenaje y prevenir la pudricin de plantas y la aparicin de enfermedades fungosas (Bonilla, 1992).

El surqueo es una de las labores ms importantes para el manejo, establecimiento y desarrollo de los cultivos. No obstante, se estima que slo un 60% de los terrenos es surqueado antes de la siembra (Sarita, 1991).

Propagacin Este cultivo se puede propagar sexual (semillas) o asexualmente (esquejes). La propagacin por semillas solo se ha realizado en una sola ocasin en Repblica Dominicana, que fue la primera vez que se introdujo el cultivo en 1988. Este mtodo de propagacin es bastante complicada debido a que: a) es difcil encontrar semillas para la siembra en casas comerciales de Repblica Dominicana, b) el costo de mano de obra muy caro cuando se siembre por semilla, y c) los requerimientos climticos para la siembra con semilla son muy escasos en el pas, solo la zona del Cibao cumple con estos requisitos (Sarita, 1991). El mtodo de propagacin por esquejes es el ms eficiente y se ha utilizado desde hace ms de 20 aos. Los esquejes se extraen de plantaciones anteriores antes de ser eliminadas y estos suelen tener una longitud de 25 centmetros. Antes de la siembra los esquejes pueden enraizados en fundas de polietileno, en el vivero, o sembrados directamente en el campo.

Las ventajas de la siembra por esquejes son: a) obtencin de plantas homogneas, idnticas al progenitor, y b) plantas con tallos ms fuertes (Exportadora Japonesa, 1984). El marco de plantacin ms utilizado es el de 1.5m x 3.0m entre hileras (2,222 plantas por hectreas). Algunas ventajas de este marco de plantacin son un crecimiento ms rpido de ramas y follaje sobre los tutores, una cosecha ms abundante durante los primeros cortes, y frutos ms vigorosos. Una desventaja de este mtodo de propagacin es la

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produccin de tallos delgados de poco vigor con una consecuente reduccin de la vida til (la planta deja de ser rentable a los 4 aos en lugar de 6 a 7 aos).

Otros marcos de plantacin utilizados son el de 2.5m x 2.25m (1,778 plantas/Ha) con el cual se obtiene un mayor rendimiento y un mayor desarrollo vegetativo; y el de 4m x 1.5m, (1,667 plantas/Ha), el cual es el ms utilizado por los grandes productores. Hoyado Este se efecta en el extremo de los camellones a una profundidad de 50-60 cm. Se introduce el esqueje y se le echa suelo mezclado con algn tipo de abono orgnico como estircol o bocashi. (Sarita, 1991).

Siembra La siembra en el pas se hace de forma manual, utilizando picos, asadas, palas y machetes.

Tutorado En este vegetal se usan varios tipos de tutorados, lo que va a depender, entre otras causas, de la zona de cultivo, el tamao de la finca, el poder econmico y el nivel tecnolgico del agricultor. A nivel nacional se usan tutores de madera de 2.5 a 3 metros de largo, colocados a una profundidad de 0.5 metros y separado de 3 a 4 metros sobre las hileras de plantas. Paralelo al suelo se colocan dos lneas de hilos gruesos (preferiblemente de plstico) y en la parte superior de los soportes se coloca una lnea de alambre dulce calibre 12. El primer hilo debe quedar de 20 a 30 cm. del suelo y entre los hilos un espacio de 0.75 a 1.0 metro. Entre los hilos y el alambre, se colocan hilos finos en forma de zigzag. En muchos casos se coloca un hilo grueso a unos 40 o 50cm del suelo y un alambre dulce en la parte superior de los tutores, sin necesidad de colocar hilos finos en zigzag.

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Poda La poda en este cultivo se realiza cada 2 3 meses cuando se registra una reduccin en la floracin; esto con el objetivo de promover la formacin de nuevos brotes y eliminar aquellos viejos que ya no son productivos. Los mtodos de poda que ms se utilizan son a) el de golpes con varitas, b) el de alteracin y corte cero, y c) el de aplicacin de herbicidas. El mtodo de golpes con varitas consiste en golpear con una varita de madera la parte area de la planta haciendo que esta bote todas las hojas, las cuales se desprenden con mucha facilidad. Con este mtodo las plantas duran menos para reponerse pero produce menos follaje; adems es un mtodo muy costoso debido a que hay que pagar mucha mano de obra para poder cubrir toda la plantacin.

El mtodo de alteracin y corte cero consiste en el corte completo de la planta al nivel del suelo; luego se tapa el tallo con un poco de suelo y abono orgnico. Este es un mtodo muy ventajoso porque: a) se consiguen tallos ms grandes y las plantas ms vigorosas, y b) despus de recuperada la plantacin se puede considerar como un nuevo cultivo. Algunas de las principales desventajas son: a) la formacin de yemas y ramas nuevas dura mucho tiempo (hasta 75 das), b) hay que realizar varias fertilizaciones antes de que aparezca el follaje, y c) solo se realiza en plantaciones que tienen riego. El mtodo poda por aplicacin de herbicidas de Consiste en aplicaciones de un herbicida quemante, como el paraquat, debido a que este tipo de herbicida es de contacto post emergente y destruye todo que toca. La formacin de nuevos brotes de follaje y ramas trepadoras toma mucho tiempo, pero es mayor. Adems, el costo de mano de obra es mucho menor.

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Polinizacin La polinizacin en este cultivo es llevada a cabo de forma entomfila, es decir por insectos. La mayor actividad polinizadora la realizan las abejas desde la salida del sol hasta el medio da. Aunque en Repblica Dominicana no hay experiencia sobre el uso de abejas en tindora se recomienda utilizar de dos a tres (2 3) colmenas por Hectrea, las cuales se van rotando en el campo a medida que el cultivo va floreciendo.

Los productos qumicos disminuyen considerablemente la poblacin de abejas, por lo que se recomienda hacer aplicaciones de plaguicidas en horas que ellas no estn en actividad en el campo. Se prefiere hacer las aplicaciones en la tarde y usando productos de baja toxicidad para las abejas y de efecto residual corto, como los productos biolgicos y los insecticidas piretroides.

Fertilizacin Antes de realizar un programa de fertilizacin se recomienda que este sea precedido y sustentado por anlisis de suelo e investigaciones nutricionales de este cultivo; sin embargo, las investigaciones sobre fertilidad en tindora como en otros vegetales chinos (pepino peludo, cundeamor, bangaa, mus chino, etc.) son escasas. En consecuencia, en 1985, el Centro Dominicano de Promocin de las Exportaciones (CEDOPEX) recomend, basndose en la experiencia de productores comerciales de tindora, las siguientes formulas:

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Cuadro 1. Programa de fertilizacin en tindora segn fuentes (Cantidades expresadas en Kg/Ha). Antes de la siembra 15,000 Kg de abono orgnico + Boro incorporados al suelo Sulfato de Amonio
167 167 167 167 167 167

Despus de la siembra
2da Semana 4ta Semana 6ta Semana 8va Semana 1ra Semana

Superfosfato Triple
125 125 125 125 -

Cloruro de Potasio
100 100 100 -

Fuente: CEDOPEX, 1985

10ma Semana

No obstante lo anterior, para abaratar los costos, los productores de las zonas de Moca y La Vega de Repblica Dominicana suelen fertilizar el cultivo de la tindora aplicando fertilizantes granulares como Urea y 12-24-12, abonos orgnicos, gallinaza o algn otro tipo de excremento animal mezclado con aminocidos. Ninguno de estos fertilizantes dejan residuos y se pueden cosechar 5 horas despus de su aplicacin (CEDOPEX, 1985).

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Cuadro 2. Plagas que atacan el cultivo de tindora. Plaga

Cortadores Agrotis repleta Feltia subterrnea Spodeptera spp. Grillos Gryllus bimaculatus Gryllus assimilis

Dao

Control

Las larvas cortan las plntulas recin germinadas. Daan las Cebos races. Ninfas y adultos cortan las races y plantas pequeas Cebos Cebos

Babosas Legmania valentiana Destruyen el follaje y los Dorocertus reticulatum tallos tiernos. Vaginalus occidentale Vaginalus plabellus Perforador del fruto Heliotis sp Pega hojas Diafania hialinata Diafania nitidalis Barrenadores del fruto Diatraea sp Falsos medidores Trichoplusi sp Pseudoplusia sp Minadores Agromyza sp Liriomyza sp Mosca blanca Bemisia tabaci

La larva perfora las hojas y los frutos, y se introducen en su Biolgico interior. Pagan los bordes de las hojas envolvindola en una masa algodonosa. La larva se introduce en el fruto y se alimenta de l, dejndolo hueco. La larva roe y abre orificios irregulares en la base de las hojas. Biolgico Insecticidas orgnicos a base de ajo y aj (chile). Biolgico

Las larvas escavan galeras en Qumico las hojas, a veces pegndolas. Eliminacin de Perforan los frutos cerca del hospederos pednculo. Los adultos chupan las savia Biolgico en el envs de las hojas, transEliminacin de mitiendo varias enfermehospederos dades.

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Plaga
Hiede vivo Nezara viridula Thrips

Dao
Chupan la savia de hojas y fruto causando muerte de yemas terminales.

Control
Qumico

Afidos Myzus persicae Aphis gossipi Acaro Tetranychus spp

Se alimentan de la savia causando cicatrices que pueden cubrir hasta el 50% del fruto.

Achaparramiento de las plantas. Transmisin de enfermedades. Adultos y ninfas chupan la savia en el envs de las hojas, las cuales se tornan marrn y finalmente se secan.

Eliminacin de hospederos y de residuos de cosechas.

Biolgicos Eliminacin de hospederos y residuos de cosechas. Biolgicos Eliminacin de hospederos y residuos de cosechas.

Enfermedades en el cultivo de tindora A continuacin se presentan las principales enfermedades causadas por hongos y nemtodos que atacan al cultivo de tindora. Las tcnicas de control de cada una de ellas se basan en controles culturales y qumicos. Los controles culturales consisten en la eliminacin de residuos plantas enfermas, residuos de cosechas y hospederos; mientras que los controles qumicos se realizan con productos comerciales que estn aprobados por la EPA y que no tengan un efecto residual. Aun en el pas no se han realizado clasificaciones de los virus que atacan el cultivo de tindora ni tampoco de otros vegetales chinos.

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Cuadro 3. Enfermedades del Cultivo de Tindora Enfermedad

Mancha por cercspora

Patgeno
Cercospora sp

Sntomas
Anillos estrechos en las hojas, marrn oscuro a negro, con el centro blanco rodeado por una zona clortica, con un posterior amarillamiento de la hoja.

Antracnosis

Colletotrichum lagenarium

Machas pardas angulares o circulares en las hojas, alcanzando 1 cm o ms de dimetro. Tallos y pecolos con lesiones alargadas de color marrn. Zonas circulares irregulares, hundidas y acuosas, en frutos maduros. Marchas circulares de color marrn oscuro en la superficie de las hojas, que se extienden por toda la planta tomando un color oscuro. Puede producirse defoliacin parcial o total. Races con agallas o nodulaciones, provocando posteriormente la muerte de la planta.

Tizn temprano Nemtodos de agallas

Alternaria cucumerina

Meloidogyne spp

Control de malezas En las principales zonas de produccin de tindora el control de maleza se realiza en forma manual, mecnica o qumica. Los mtodos manual y mecnico, adems de eliminar las malezas, permiten complementar otras labores, como renovacin de surcos, mantenimiento del drenaje, aporque a las plantas y facilitan la aireacin del suelo. Estos mtodos son muy apropiados en las primeras etapas de los cultivos. Sin embargo, es necesario evitar daos con los equipos al sistema radicular del cultivo (CEDAF, 1998).

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El control qumico mediante el uso de herbicidas quemantes como el paraquat, se ha generalizado en las zonas de produccin debido al buen control de malezas obtenido y la facilidad de su aplicacin. La aplicacin se hace en forma dirigida para evitar daos a los cultivos establecidos. En el caso de herbicidas sistmicos, es necesario tener informacin sobre posibles efectos residuales que puedan afectar el cultivo actual o futuras cosechas de otras especies.

Costo de Produccin El costo de produccin de este cultivo es bastante ya que 75% de los mismos representa los gastos en mano de obra, 20% gastos en insumos, y un 5% en otros gastos. Los costos produccin aumentan debido a la alza de la tasa de cambio del dlar con respecto al peso dominicano, y los altos precios de los insumos y servicios; teniendo como efecto un impacto negativo en los mrgenes de beneficios de los productores y exportadores (Mndez, 2007). Cosecha La cosecha de este vegetal se lleva a cabo 7 das despus de la fecundacin de la flor, aproximadamente a los dos meses de la siembre. Se hace de forma manual colectando solo los frutos parcialmente tiernos, considerndose como pasados de cosecha cuando la parte interna adquiere una coloracin rosada. La cosecha se realiza tres veces a la semana, siendo las mujeres y los nios la principal mano de obra utilizada en Repblica Dominicana (CEDAF, 1998). Una vez iniciada la cosecha, se estima que el promedio de produccin semanal es de 2 qq/ta (1.6 Ton/Ha). Manejo Postcosecha La tindora se caracteriza por ser un cultivo de ciclo corto. Este vegetal se cosecha de manera continua. La cosecha puede durar en produccin hasta 7 aos, depende de la longevidad de la especie, condiciones ambientales y del manejo del cultivo. Una vez cortados los frutos, se depositan en cajas plsticas para su proteccin y acarreo.

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En el proceso de transporte desde las zonas de produccin hasta las empacadoras, los frutos sufren deterioro. Luego que estn en la empacadora, los frutos son sometidos a un proceso de limpieza y empaque. Luego se transportan en contenedores refrigerados a los puertos y aeropuertos para su exportacin.

Normalmente este vegetal se almacena y transporta en contenedores refrigerados a temperatura de 6 a 8 . Los frutos se someten a temperaturas bajas con la finalidad de conservarlos en estado fresco hasta que lleguen al consumidor La cadena de fro debe ser mantenida hasta el destino final. Sin embargo, con frecuencia la cadena sufre interrupciones por manejo deficiente o por la falta de disponibilidad de equipos, tanto durante el manejo de los frutos dentro del pas como en el exterior.

Comercializacin
Productor Los productores de tindora en Repblica Dominicana suelen ser los pequeos y medianos productores, as como directamente los mismos exportadores. Los productores que no son exportadores venden la produccin a intermediarios (mayoristas, acopiadores o empacadores) o directamente a los exportadores; y en gran parte sus programas de produccin dependen directamente de la relacin que mantienen con las compaas exportadoras. En Repblica Dominicana existen alrededor de 400 productores de tindora distribuidos en diferentes zonas de produccin en todo el territorio nacional. La regin Norcentral, especficamente en La Vega, es donde se localiza la mayor concentracin de productores con unos 190 (47.5%), seguido por la provincia Espaillat con 170 (42.5%), Salcedo con 25 productores (6.25%) y 15 productores ms en otras provincias de Regin del Cibao (3.75%) (Mndez, 2007).

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La superficie total sembrada de tindora en Repblica Dominicana se estima en unas 2,000 tareas.; de las cuales 1,100 tareas estn ubicadas en La Vega; 600 tareas en Moca; y 200 tareas en Salcedo. La mayora de los productores se ubican en el rango de los pequeos y medianos productores; considerndose como pequeos productores a los que producen entre 1 y 8 tareas, y medianos los que producen entre 9 y 40 tareas. Se considera como grandes productores a los que producen de 51 tareas en adelante (3.21 Ha. y ms).

La provincia de La Vega aglutina la mayor parte de los productores, pero no estn organizados. Slo en Jima Abajo y Moca (Cayetano Gormasen), existen asociaciones de productores como es el caso de la Asociacin de Productores de Vegetales de la Provincia Espaillat (ASOPROVEPE). Esta asociacin est compuesta por 80 miembros, aunque con la peculiaridad de que no todos producen tindora. Fue creada con la finalidad de conseguir mejores logros en la produccin y comercializacin. Cuentan con 2,000 tareas en produccin (Mndez, 2007). Cadena de Comercializacin La comercializacin de la tindora por parte de los medianos y pequeos productores se realiza mediante el intermediario acopiador y/o venta directa al exportador. Ms del 50% de los productores de tindora recibe apoyo de los exportadores para adquirir sus cosechas. El productor, inclusive, recibe financiamiento del exportador. El financiamiento es cubierto con la venta de la tindora y la cantidad de la produccin en exceso, por lo general, es vendida al mismo exportador. El precio de venta del productor al exportador es muy bajo al compararlo con el precio de venta del exportador al consignatario importador, quien fija los precios.

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Control de Calidad El control de calidad del mercado internacional es estricto, por lo que se verifica la calidad y sanidad de los productos de exportacin. En varias ocasiones embarques de vegetales enviados desde Repblica Dominicana han sido decomisados y eliminados en los puertos de entrada debido a la presencia de thrips, huevos de Lepidopteros y cochinilla; la contaminacin por residuos de plaguicidas como Dimethoate, Methiocarb, Chlorothalonil, Methamidophos, Cypermethrin, Iprodione y Triademenol; y presencia de tierra. Forma de Consumo Este vegetal se puede consumir desde guisado hasta pre-cosido al horno. Se puede acompaar con mariscos, pastas y otros alimentos de la nutricin del ser humano. Por otra parte se puede acompaar en el almuerzo con arroz y habichuela.

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Bibliografa
CEDAF, (1998). Vegetales chinos. Disponible en: http://www.cedaf.org. do/publicaciones/pubcedaf.htm. Consultado el 22 de noviembre de 2009.

Centro Dominicano de Promocin de las Exportaciones. (1985). Santo Domingo. Republica Dominicana. Disponible en: www.gobiernoelectronico.org/node/1404. Consultado 12 de marzo de 2010. Exportadora Japonesa. (1984). Marcos o distancias de siembras mnimas en Hortalizas Chinas. Apuntes sobre el cultivo de Tindora. La vega. Republica Dominicana. Len, J. (1987). Botnica de los Cultivos Tropicales. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura. San Jos, Costa Rica. Pp.389-397).

Mndez, J. (2007). Estudio de la cadena agroalimentaria de vegetales orientales en la Republica Dominicana. La Vega, Republica Dominicana. Disponible en: www.iicard.org./Cadena%20Agroalimentaria%20 de%20Vegetales%20Orientales.pdf. Consultado 4 abril de 2010. Sarita, V. (1991) Cultivos de Hortalizas en los Trpicos y Subtrpicos. Santo Domingo, Republica Dominicana.

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