INTRODUCCIÓN A

LA BIOQUÍMICA

Dra.Amanda Robles Ruilova

Especialista en Cirugía General
DEFINICIÓN
• La bioquímica puede definirse como la ciencia de la base
química de la vida (del griego bios “vida”). La célula es
la unidad estructural de los sistemas vivos. De este modo,
también es factible describir a la bioquímica como la ciencia
de los constituyentes químicos de las células vivas, y de las
reacciones y los procesos que experimentan. Mediante esta
definición, la bioquímica abarca grandes áreas de la biología
celular, la biología molecular y la genética molecular.
OBJETIVO

El principal objetivo de la bioquímica es el entendimiento completo, en el ámbito

molecular, de todos los procesos quí- micos relacionados con las células vivas.

Otros objetivos de la bioquímica son ayudar a entender los orígenes de la vida sobre la
Tierra, e integrar el conocimiento bioquímico en aras de mantener la salud y entender
las enfer- medades y tratarlas con eficacia.
 El conocimiento de la bioquímica es
esencial para todas las ciencias de la vida

• Genética
• Biología celular
• Fisiología
• Inmunología
• Farmacología
• Toxicología
• Patología
• Microbiología, Zoología y Botánica
¿QUÉ TIPO DE MOLÉCULAS ESTUDIA
LA BIOQUÍMICA?
¿CÓMO COMIENZA
TODO?
 ¿QUÉ
RELACIÓN
HAY?
Repercusiones del Human Genome Project
(HGP, Proyecto del Genoma Humano) sobre
la bioquímica, biología y medicina
Composición química del
cuerpo humano
La mayoría de los elementos se encuentran dentro de los compuestos. El agua y los minerales
son compuestos inorgánicos. Los compuestos orgánicos incluyen grasas, proteínas, carbohidratos
y ácidos nucleicos.
•Agua: el agua es el compuesto químico más abundante en las células humanas vivas y
representa del 65 al 90 por ciento de cada célula. También está presente entre células. Por
ejemplo, la sangre y el líquido cefalorraquídeo son principalmente agua.
•Grasa: el porcentaje de grasa varía de una persona a otra, pero incluso una persona obesa tiene
más agua que grasa.
•Proteína: en un hombre delgado, los porcentajes de proteína y agua son comparables. Es
alrededor del 16 por ciento en masa. Los músculos, incluido el corazón, contienen mucho
músculo. El cabello y las uñas son proteínas. La piel también contiene una gran cantidad de
proteínas.
•Minerales: los minerales representan aproximadamente el 6 por ciento del cuerpo. Incluyen
sales y metales. Los minerales comunes incluyen sodio, cloro, calcio, potasio y hierro.
•Carbohidratos: aunque los humanos usan el azúcar glucosa como fuente de energía, no hay
mucha cantidad libre en el torrente sanguíneo en un momento dado. El azúcar y otros
carbohidratos solo representan alrededor del 1% de la masa corporal.
 Elementos del cuerpo humano
Seis elementos representan el 99% de la
masa del cuerpo humano . El acrónimo CHNOPS se puede
utilizar para ayudar a recordar los seis elementos químicos
clave que se utilizan en las moléculas biológicas. C es
carbono, H es hidrógeno, N es nitrógeno, O es oxígeno, P es
fósforo y S es azufre. Si bien el acrónimo es una buena forma
de recordar las identidades de los elementos, no refleja su
abundancia.
AGUA Y PH