SEMINARIOS VIRTUALES: Miel amigable con los polinizadores

Determinación de plaguicidas en
miel y sus implicaciones en la salud
humana
Dr. José Belisario Leyva Morales

03 de octubre de 2023
 Definición de Plaguicida

PLAGUICIDA: cualquier sustancia destinada a

prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir
cualquier plaga, o que pueda administrarse a
los animales para combatir ectoparásitos.

FAO (2019)
 COMPOSICIÓN
QUÍMICA

ACCIÓN TOXICIDAD
CLASIFICACIÓN
ESPECÍFICA AGUDA

Clasificación
de los DESTINO DE

Plaguicidas APLICACIÓN

CICOPLAFEST (2016); OMS (2019)

Documental
Efectos Ambientales

Efectos subletales
diferentes de
plaguicidas clases de
diversas para
de
especiesa nivel individual
abejas,
(fisiología
y
comportamiento) y
de colonias

Vandame, 2017
Efectos Ambientales

Efectos subletales
diferentes de
plaguicidas clases de
diversas para
de
especiesa nivel individual
abejas,
(fisiología
y
comportamiento) y
de colonias

Vandame, 2017
 RESIDUOS DE PLAGUICIDAS: SUS EFECTOS EN
ACTIVIDADES DE EXPORTACIÓN

 Los plaguicidas son una herramienta importante en la producción

agrícola mundial. Sin embargo, estos dejan residuos al momento de la
cosecha.
 Los gobiernos –a manera de facilitar el comercio transfronterizo de los
alimentos y proteger la salud de los consumidores— implementan medidas
cada vez más estrictas en la verificación de tolerancias o Límites
Máximos de Residuos (LMR).
 Además, promueven la certificación de las Buenas
Prácticas
Agrícolas (BPA) y de inocuidad.
¿QUÉ ES UN LÍMITE MÁXIMO DE RESIDUOS (LMR)?

"LMR" es la concentración máxima de residuos de un

plaguicida (expresada en mg/kg), recomendada por la
Comisión del Codex Alimentarius, para que se permita
legalmente su uso en la superficie o la parte interna de
productos alimenticios para consumo humano y de piensos.
Los LMR se basan en datos de Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA) y tienen por objeto lograr que los alimentos derivados
de productos básicos que se ajustan a los respectivos LMR
sean toxicológicamente aceptables.
 ESTUDIOS
REALIZADOS
EN MÉXICO
Valdovinos-Flores et al. (2017)
Ruiz-Toledo et al. (2018)
Vargas-Valero et al. (2021)
 Slide Title

Ponce-Vejar et al. (2022)

 Validación y aplicación de un método
analítico para la determinación de
plaguicidas en miel de abeja

Bastidas-Bastidas et al. (en preparación)

Monitoreo en miel
GRACIAS
POR SU
ATENCIÓ
N