Universidad Nacional del Callao

Optimizando la
Seguridad Alimentaria
Facultad de Ingeniería Química

“LA
PASTEURIZACIÓN”

Alumno: Edwin Salomón Rojas Torres

2024
 Origen de la
Pasteurización
La pasteurización debe su
nom bre al científico Louis
P asteur, quien desarrolló
este proceso en 1864.
Consiste en calentar los
alimentos a una
tem peratura específica para
eliminar microorganismos
patógenos, sin alterar sus
propiedades nutricionales.
Importancia en la Seguridad
Alimentaria
La pasteurización desempeña un
papel fundamental en la
seguridad alimentaria, al eliminar
bacterias dañinas y reducir el
riesgo de enfermedades
transmitidas por alimentos. Su
aplicación es esencial para
proteger la salud pública.
 Conclusión
La pasteurización es un pilar fundamental para garantizar
la seguridad alimentaria. Su impacto en la prevención de
enfermedades transmitidas por alimentos y su relevancia
en la industria alimentaria la convierten en un proceso
esencial para proteger la salud pública y asegurar la
calidad de los alimentos.