Asados Medievales

La Bambina
Presentacion
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Asados tiernos y crujientes
CARNES A LA ESTACA O CRUZ ,COMO ANTAÑO

• Ternera, buey, cordero, cerdo,cabritos,capones,pavos,caza:,jabalis,corzos,venados

corral, pescados, mariscos
• Especialidad :Estaca,cruz,medieval, asador, parrilla,confitado, horno

• TERNERA:
• -Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta.
5 h.
-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa.
-Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra.
-Chuletón, hecho a la parrilla cubierto en sal gruesa quemada y servido en brasero de
mesa.
-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.
BUEY:
-Costillares al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción.
-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada,
CORDERO:
-Entero, a la parrilla o a la estaca , condimentado con salmuera,vino blanco y limon. 4
h. de cocción.
-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.
-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada.