Biología

Sylvia S. Mader
Michael Windelspecht

Capítulo 38
Órganos de los
sentidos
Guion de exposición

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McGraw-Hill Education. 38-1
 Receptores sensoriales en los
animales

Los animales cuentan con una variedad de mecanismos mediante los cuales perciben su ambiente.
a. Algunas serpientes detectan la energía térmica. b. Las ballenas utilizan la ecolocalización. c. Los
perros detectan sustancias químicas en el ambiente.
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 Receptores sensoriales en
animales no humanos
Los animales no humanos
perciben su mundo de diferentes
maneras.
• Murciélagos, delfines y ballenas
tienen sistema de ecolocalización.
• Producen sonidos de muy alta frecuencia
y escuchan el eco.
©Ted Kinsman/Science Source

• Los perros tienen un sentido del

olfato mucho más sensible que el de
los seres humanos.
• Algunas serpientes pueden detectar
energía infrarroja invisible para los
seres humanos. Vaya a la descripción de Receptores sensoriales en animales no humanos 38-3
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 38.2 Sentidos químicos
La quimiorrecepción se encuentra en los
animales casi universalmente.
• Se cree que es el sentido más primitivo.
• Permite a los organismos localizar alimento,
encontrar pareja y detectar sustancias químicas
peligrosas en el ambiente.
Los quimiorreceptores de la mosca doméstica
están en sus patas.
• También pueden detectar feromonas en el aire.
• Mensajes químicos transmitidos entre individuos.
Las serpientes cuentan con órganos de
Jacobson en el techo de la boca.
• Envían información sensorial al cerebro.
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 Sentidos químicos: el gusto
Sentido del gusto en los seres humanos
• En los seres humanos, las yemas gustativas se
localizan principalmente en la lengua.
• Las yemas gustativas se abren en un poro gustativo.
• Poseen células de sostén y células gustativas alargadas
que terminan en microvellosidades.
• Hay cinco sabores primarios.
• Dulce, agrio, salado, amargo y umami (que significa sabroso en
japonés).
• Las yemas gustativas para cada uno se localizan por toda la
lengua, aunque ciertas regiones podrían ser más sensibles a un
sabor particular.
• Un alimento podría estimular más de un tipo de yema gustativa.
• El cerebro analiza el patrón general de los impulsos entrantes.
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 Yemas gustativas en los seres
humanos
a. Las papilas en la
lengua contienen yemas
gustativas que son
sensibles a los sabores
dulce, agrio, salado,
amargo y umami. b.
Fotomicrografía y
amplificación de las
papilas. c. Las células
gustativas terminan en
microvellosidades que
contienen proteínas
receptoras para ciertas
moléculas. Cuando las
moléculas se unen a las
proteínas receptoras, se
generan impulsos
nerviosos que van al
encéfalo, donde ocurre
la sensación del sabor.

b (ambas): ©Science Source

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 Sentidos químicos: olfato
Sentido del olfato en los seres humanos
• Dependiente de células olfativas.
• Se localizan en el epitelio olfativo en el techo de la cavidad nasal.
• Cada célula termina en un penacho de cilios con proteínas
receptoras para moléculas odoríferas.
• Cada célula tiene 1 de cada 1,000 tipos de proteínas receptoras.
• Fibras nerviosas de células olfativas similares conducen
a la misma neurona en el bulbo olfatorio.
• Extensión del cerebro.
• Se conectan directamente con el sistema límbico.
• Sentido del gusto y del olfato
• Trabajan en conjunto para crear un efecto combinado.
• La corteza cerebral se encarga de interpretarlo.

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 Localización y anatomía de
las células olfativas

a. El epitelio olfatorio en los seres humanos se localiza en la parte superior de la cavidad nasal. b.
Las células olfativas terminan en cilios que contienen proteínas receptoras para moléculas
odoríferas específicas. Los cilios de cada célula olfativa pueden unirse a un solo tipo de molécula
odorífera (indicada aquí con color). Por ejemplo, si una rosa estimula las células olfativas
sensibles a las moléculas odoríferas “azul” y “verde”, entonces las neuronas designadas con azul
y verde en el bulbo olfatorio se activan. El área olfativa primaria de la corteza cerebral interpreta
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el patrón de estimulación como el aroma de una rosa.
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 38.3 Sentido de la vista
Cómo detectan la luz los animales
• Los fotorreceptores son receptores sensoriales
sensibles a la luz.
• Planaria
• Los “ocelos” les permiten percibir la luz y alejarse de ella.
• Artrópodos
• Tienen ojos compuestos por muchos omatidios.
• Los fotorreceptores generan impulsos nerviosos que se
transmiten al cerebro por medio de fibras nerviosas
ópticas.
• Los insectos tienen vista a color limitada en comparación
con los seres humanos.
• Muchos insectos ven algunos rayos ultravioleta.
• Les permiten ver partes florales, guías de néctar.

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 Ojo compuesto

Cada unidad visual de un

ojo compuesto tiene una
córnea y una lente, los
cuales enfocan la luz en
los fotorreceptores.
Estos últimos generan
impulsos nerviosos, los
cuales se transmiten al
encéfalo, donde se
produce la interpretación
de una imagen mosaico.

(foto): ©Farley Bridges

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 Guías de néctar

©Heather Angel/Natural Visions

La onagra vespertina, Oenothera, tal como la ven los seres humanos (izquierda) y los insectos
(derecha). Los seres humanos no ven marcas, pero los insectos ven líneas distintivas y manchas
centrales, porque sus ojos responden a los rayos ultravioleta. Esos tipos de marcas, conocidos como
guías de néctar, a menudo destacan las partes reproductoras de las flores, donde los insectos se
alimentan de néctar y recogen polen al mismo tiempo.
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