EDUCACIÓN PARA EL

TRABAJO
“INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS”
DOCENTE: GABRIELA SILVA
 CALIDAD E
INOCUIDAD
ALIMENTARI
A
¿Qué es la calidad alimentaria?
Es el conjunto de propiedades y
características de un producto
alimenticio o alimento relativas a las
materias primas o ingredientes
utilizados en su elaboración, a su
naturaleza, composición, pureza,
identificación, origen; así como a
 ¿Qué es la inocuidad
alimentaria?
Es la garantía de que los
alimentos no causarán
daño al consumidor cuando
se preparen y/o consuman
de acuerdo con el uso a que
5 Claves de la inocuidad en los
alimentos:
•mantenga la limpieza;
•separa alimentos crudos y cocinados.
•cocine completamente.
•mantenga los alimentos a temperaturas
seguras.
•use agua y materias primas seguras.
 ¿Quién controla la calidad de los
alimentos?
A nivel nacional existen dos
organismos que llevan adelante el
control de alimentos: el SENASA y el
MINSA. Se ocupan del control
alimentario, por sí mismos o por medio
de algún ente en particular creado para