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  • Elaboracion de Vino - Luis Miguel Franco Andreu - 000

    Cargado por

    Luis Miguel Franco Andreu
    4 vistas13 páginas
    El documento describe el proceso de producción de vino, que comienza con la vendimia y el estrujado de las uvas, seguido de la maceración, fermentación y clarificación para producir el mosto, el cual luego es filtrado y embotellado después de un período de crianza. El orujo se separa y prensa para producir orujo seco.

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    Elaboracion de vino - Luis Miguel Franco Andreu_000

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    de 13

    Introducción

    Materia Prima
    Proceso Industrial
    Vendimia Vendimia
    Estrujado/ Estrujado
    Despalillado
    Maceración Escurrido

    Sulfitado
    Mosto Orujo
    Fermentaci
    Sulfitado Prensado
    ón
    Descube
    Fermentaci Mosto Orujo Seco
    Orujo ón
    Vino
    Prensado
    Clarificació
    n
    Orujo Seco Vino Prensa Filtración

    Embotellad
    o
    1. Vendimia

    2. Estrujado
    3.
    Despalillado

    4.
    Maceración
    5. Descube

    6. Escurrido
    7. Sulfitado

    8.
    Fermentació
    n
    9. 10.
    Clarificación Filtración

    11. Prensado
    12. Crianza
    13. Embotellado
    Gracias por su
    atención y beba con

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