REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA

LA ALIMENTACIÓN
DIRECCION GENERAL DE CALIDAD

CONTROL DE PLAGAS

¡SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA SOBERANIA DE LA PATRIA!

 Definiciones
Control. Comprobación, inspección, fiscalización, intervención de la
operaciones a realizar.

Plaga. Aparición masiva y repentina de seres vivos de la misma especie

que causan graves dañosa a personas y/o alimentos.

Roedor. Se dice de los mamíferos generalmente pequeños,

unguiculados, con dos incisivos en cada mandíbula, largos, fuertes y
encorvados hacia fuera, cuyo crecimiento es continuo y sirven para roer; p.
ej., el ratón y la rata.
Insecto. Artrópodo de respiración traqueal, con el cuerpo dividido
distintamente en cabeza, tórax y abdomen, con un par de antenas y tres de
patas. Los más desarrollados tienen uno o dos pares de alas y sufren
metamorfosis durante su desarrollo.
Gorgojo. Insecto que ataca las semillas de cereales y legumbres.
Polilla.Insecto nocturno cuyas larvas atacan harinas de cereales así
como también otras materias.
 ¿ Por qué hacer control de plagas y
roedores en los Almacenes?

Porque las plagas y roedores además de ocasionar diferentes daños a los

productos almacenados y/o a las instalaciones, son portadoras de múltiples
enfermedades. Los daños causados por dichas plagas pueden clasificarse
en:
Directos: Pueden destruir parcial o totalmente el producto almacenado, o
sus empaques y embalajes.
Indirectos: Causan mal olor y mal aspecto al producto. Dificultando la
comercialización del mismo.
Daños a las Instalaciones: Los roedores y animales domésticos en su
intento de penetrar a las instalaciones pueden dañar el cableado eléctrico,
paredes, pisos, puertas, entre otros. Las aves excretan las paredes,
equipos y/o a los productos almacenados.
 Las plagas y roedores que atacan los
alimentos, representan un gran riesgo
para la conservación de productos
almacenados. Entre las plagas más
comunes, nombradas de acuerdo a la
frecuencia de su presencia en los
almacenes de Venezuela, tenemos:
 TIPOS DE PLAGA

• Roedores.
• Insectos.
• Aves.
 ROEDORES

Ratón Común (Mus Musculus)

Posee un cuerpo delgado y pequeño (7-10 cm.) de color gris pardo liso y pesa entre 15 y 30 gramos.
 ROEDORES

Rata Noruega (Rattus Norvegicus)

Posee un cuerpo alargado de 25 ó 30 centímetros. Llegan a pesar 300 gramos, rara vez pesan más y
su color varía del café al negro.
 ROEDORES

Rata Común o de Tejado (Rattus Ratus)

Mide de nariz a cola hasta 35 cm y pesa alrededor de 320 gr cuando adulto. Su color varia entre
gris, pardo y negro.
La rata es un animal que muy voraz que consume hasta 1/3 de su peso
diariamente, además contamina con excremento y orina los alimentos.
La muda de pelo anual genera aprox. un millón de pelos esparcidos y
deposita entre 10.000 y 25.000 excretas y entre 5 y 6 litros de orina en
su vida promedio. Consumen el 10% de su peso y contaminan 10 veces
más, la cantidad de alimentos que se comen. Pueden procrear de 7 a
15 nuevos individuos.
Enfermedades Ocasionadas por Roedores:
Peste bubónica: causada por sus pulgas transmisoras de Basillus
typhus y B. paratyphus.
Leptopirosis: causada por un organismo excretado por la orina.
Triquinosis: causada por parasito que puede ser transmitido de la rata
a los cerdos.
Salmonelosis: causada por la ingestión de alimentos contaminados con
heces.
 ALGUNOS INDICADORES DE SU PRESENCIA
• Escuchar chillidos de crías o peleas de adultos.
• Acumulación de excremento en pisos.
• Alimentos cerca de agujeros o posibles madrigueras.
• Productos o materiales rotos o mordidos.
• Manchas fluorescentes bajo luz ultravioleta, originada por la orina.
• Evidencia de pedazos de papel, cuerdas, paja, bolsas en gabinetes o
escritorio o cualquier otra zona que le permita el refugio.
• Rastros de la grasa corporal por donde pasan.
• Olor Característico.
 Cuadro Comparativo de los Roedores.
Rata Noruega
Rata Común Ratón Común (MUS
CARACTERÍSTICA (RATTUS
(RATTUS RATUS) MUSCULUS)
NORVEGICUS)

Actividad no trepa muy trepadora trepador

Madurez Sexual 3- 5 meses de Edad 3- 5 meses de Edad 1,5 mese de Edad

Periodo de Gestación 22 días 22 días 19 días

Numero de Camadas 3-6 por año 3-6 por año 7-8 por año

Es omnívora su
Es omnívora pero
alimentación es Es omnívora prefiere los
Alimentos que prefiere verduras,
polivalente granos, requiere 3 g. de
Consume frutas y granos. 15 g.
(cereales) 30g. alimento sólido diarios
Diarios
Diarios

Nota: En promedio una rata puede dar a luz alrededor de 110 crías al año.
 Clasificación de los Insectos
Por su posibilidad de ataque:
• Primarios.

• Secundarios.

Por su clasificación Taxonómica:

• Coleópteros.

• Lepidópteros.
 CLASIFICACIÓN

• Plagas Primarias: Son aquellos insectos capaces

de romper la cubierta externa del grano y
perforarlo, o depositar sus huevos en el exterior y
al nacer la larva, ésta perfora el grano creciendo y
alimentándose de su interior.

• Plagas Secundarias: son aquellos insectos que se

desarrollan una vez que el grano ha sido atacado
por plagas primarias.
Generalmente se alimentan de harina y de los
granos rotos y perforados.
 Por su clasificación Taxonómica
pertenecen fundamentalmente a 2
ordenes:

1.-Orden Coleóptera: gorgojos o

escarabajos.
2.Orden Lepidóptera: palomillas o polillas.
 PRINCIPALES INSECTOS
COLEOPTERA
Tribolium
Gorgojos
Oryzaephilus Sitophilus Granarius Cryptolestes
Gorgojo de la harina Gorgojo de los cereales

Rhizopertha
Sitophilus
oryzae
(Arroz)

De 1 a 3,5 mm de largo, de color pardo o negro, depositan

sus huevesillos en los granos, una vez que eclosionan el
insecto devora el interior dejando solo la cáscara. Al salir
están listos para aparearse, siendo su reproducción muy
rápida. Las más conocidas son: Tribolium y Sitophilus
oryzae.
 Insectos más comunes en
leguminosas (caraotas y frijoles)
Acanthoscelides obtectus Callosobruchus maculatus Zabrotes subfasciatus
Gorgojo de las judías Gorgojo de las leguminosas Gorgojo de la caraota
 LEPIDOPTERA
Polillas

Ephestia Sitotroga Plodia

Miden entre 5 a 12 mm de largo, de variedad de color (gris, rosado, pardo, negro, blanco entre otros), depositan los
huevesillos en granos o harinas, eclosionan como larvas estas destruyen los productos al consumirlos pueden
depositar hasta cien huevesillos dependiendo de la especie. Las más conocidas son: Ephestia y Sitotroga.
 CICLO DE VIDA
Fase 1 Huevos:
Estos son muy pequeños, presentan una coloración blanco grisáceo. Los huevos
tardan aproximadamente 7 días para eclosionar y dar salida a la larva.

Fase 2 Larva:
En esta fase los insectos se alimentan y crecen causando los mayores daños.
Tardan aproximadamente 7 días para pasar a la siguiente fase.

Fase 3 Pupa o Crisálida:

En esta fase el insecto no se alimenta, pero es la fase mas difícil para ejercer un
control sobre ellos, ya que se encuentran protegidos por un capullo que ellos
mismos producen. Duran aproximadamente 7 días.

Fase 4 Adulto:
El insecto en su estado de adulto se dedica a la reproducción, diseminación de la
plaga y contaminación de productos sanos, siendo los causantes del incremento
de intensidad de las infestaciones
ESLAMO; 2006
 Presencia de Insectos dentro de la Masa de Granos
Almacenada
• Los insectos además de perforar los granos, son capaces de producir
otros efectos muy importantes para el desarrollo de los hongos dentro
del silo, como son: aumento de la humedad y temperatura de la masa
de granos (bolsas de calor), son transportadores de microorganismo,
pues, los presentan en sus cuerpos, en el tracto intestinal, por lo cual
los insectos muertos desarrollan muchos hongos (Lepidóptera o
Coleóptera = A. flavus)
Desplazamiento de Insecto muerto y crecimiento
insectos sobre el agar del hongo Aspergillus flavus
 La Mosca de la Fruta

Las moscas de la fruta son comunes en las instalaciones comerciales donde la

comida es preparada y servida. Las larvas de estas moscas se encuentran en
la fruta y en los vegetales, se alimentan de las levaduras emergentes del
proceso natural de descomposición. Dado que estas moscas frecuentan
lugares poco salubres, son una amenaza potencial cuando se encuentran en
lugares donde haya comida.

Habitat:

Cualquier materia orgánica que tenga 5 o mas días en descomposición.

Frecuentemente se encuentran alrededor de frutas y vegetales frescos
guardados a temperatura ambiente. Una vez dentro, las moscas adultas que
emergen de la fruta infectada, encontrarán el sitio optimo para procrear en
lugares como contenedores de basura mal cerrados, depósitos de reciclado, la
comida dejada bajo la mesa, neveras, etc. Así mismo los tiraderos de basura
son buenos lugares para la reproducción. Los medios utilizados para contener
a las larvas, deben estar continuamente húmedos para que estas se
desarrollen en un agradable estado de descomposición. Cualquier grieta
donde la materia orgánica se acumule será utilizada por estas moscas.
Tips para el control:

En la mayoría de los casos de invasión de moscas, el problema involucra dos

aspectos (1) las moscas son atraídas por el olor de frutas y vegetales maduros
y (2) las ventanas y puertas permiten la entrada de las moscas. Para
minimizar el problema de las moscas tome las siguientes medidas:

Recomendaciones:

• Tira la basura usando bolsas de plástico. Las bolsas reducen los olores de la
basura, lo que reducirá el número de moscas atraídas por la basura.
• Ubique los contenedores de basura lo mas alejado posible de la
construcción. Las moscas que llegarán, pero estarán lejos de la entrada de la
instalación.
• Mantenga las puertas y ventanas bien cerradas, ya que las moscas pueden
escurrirse entre las rendijas.
 AVES
Paloma Casera
(columba livia)

Mide 33 cm de largo, pesan aproximadamente 350 gramos, gran diversidad en el

color de su plumaje y se encuentra diseminada en todo el territorio y son
portadoras de enfermedades.
 Características Principales
• Se alimentan de semillas, frutos e insectos o cualquier otro
alimento de fácil adquisición (harinas y derivados).
• Sus nidos son generalmente muy sueltos y poco tramados.
• La hembra pone de 1 a 2 huevos.
• Posee una alta adaptabilidad a las condiciones de su
hábitat.
• Generalmente una visita las áreas y luego actúan en
grupos, por lo que presentan una excelente comunicación
grupal.
•Sus excretas aumentan la carga de hongos en el polvo
atmosférico (Criptococcus-Cefaleas Fuertes; histoplasmosis;
salmonelosis; ectoparásitos como chinche del nido, la mosca
y la garrapata de la paloma).
• Aprenden rutinas adaptadas a su supervivencia
 AVES
Tordito

Mide 19,5 cm de largo, pesan aproximadamente 100 gramos, el color de su plumaje

varia entre negra y pardo, se encuentra diseminada en todo el territorio.
 AVES
Canario Tejano

Mide 7 cm de largo, pesan aproximadamente 50 gramos, el color de su plumaje

varia entre amarillo, pardo y naranja, se encuentra diseminada en todo el territorio y
son portadoras de enfermedades.
 AVES
Ave de Rapiña

Pueden llegar a medir desde la cola a la cabeza 100 cm, pesan aproximadamente 5
kg, el color de su plumaje varia en combinaciones de blanco, negro, pardo, marrón
y gris y se encuentran diseminadas en todo el territorio.
 OTROS
Gato

Pueden llegar a medir desde la cola a la cabeza 75 cm, pesan aproximadamente 2,5 kg, el
color de su pelaje varia de acuerdo a su raza y se encuentran diseminados en todo el
territorio.
 OTROS
Perro

Su tamaño, peso y color varia de acuerdo a su raza y se encuentran diseminados en todo el

territorio.
 Control Preventivo
En el Control Preventivo se debe aplicar el insecticida más
potente, económico, eficaz, sin riesgo para la salud del
aplicador, del ambiente y del consumidor, puede ser
aplicado en grandes proporciones.

¿Cuál es ese insecticida?

S.O.L
Seguridad. Orden. Limpieza
 P.O.C.P.R.
(Procedimientos Operativos para Control de Plagas y Roedores).

Son procedimientos escritos, que

PARA EVITAR
describen y explican las tareas de
control. Estos procedimientos deben

ESTOS DAÑOS
aplicarse antes, durante y posterior a las
operaciones de almacenamiento o en la
elaboración de alimentos, los cuales
SE APLICA
darán como resultado la eliminación de
ataques a los productos por plagas y
roedores.
 P.O.C.P.R.
(Procedimientos Operativos para Control de Plagas y Roedores).
Limpieza de los Almacenes y Equipos usados
Control Preventivo.
Control Correctivo:
Métodos para el Control:
Método Físico.
Método Químico.
Método Biológico.
Método Electrónico o Sónico.
Tipos de Fumigación:
Fumigación por Aspersión.
Fumigación por Nebulización.
Fumigación por Pastillas.
Planillas de Registro ( Diagnostico y
Fumigación ).
Control de Insectos.
Control de Roedores.
Cordón Sanitario.
Control de Aves.
Enfermedades.
 Limpieza de los Almacenes y
Equipos usados
El éxito del control de plagas y roedores en los
almacenes, se basa en una limpieza profunda de todas las
instalaciones y áreas adyacentes a los mismos.
Concluida las operaciones de recepción, almacenaje y
despacho se debe hacer una limpieza de todos los equipos
que estuvieron involucrados y disponer adecuadamente de los
desperdicios depositados en los alrededores.
Se deben realizar fumigaciones profundas quincenal y/o
mensualmente en los almacenes, equipos y sus alrededores.
• LA LIMPIEZA DEBE REMOVER EFECTIVAMENTE:
• Comida.
• Albergue.
• Desarrollo pleno.

• LA FRECUENCIA DE LIMPIEZA DEBE ADEMÁS TENER EN

CUENTA OTROS 3 FACTORES:
• Los riesgo de contaminación del producto.
•La severidad del problema de limpieza .
•El histórico de infestaciones.
 Control Preventivo
¿Que es el Control Preventivo?

Son todas aquellas acciones o pasos tomados para evitar

riesgos , daños o perjuicios a personas y/o productos en
el almacén.

¿Cómo se aplica el Control Preventivo?

Con la creación de programas o planes de control he

inspecciones
 Control Preventivo

Los programas o planes del Control

Preventivo deben velar por, mantener las
instalaciones, equipos y áreas aledañas
limpias y libres de plagas, de esta forma se
garantizará un buen control de las mismas en
el almacén. Para cumplir con ello se deben
usar insecticidas potentes, económicos,
eficaces, y que no representen riesgos para la
salud del aplicador, del ambiente y del
consumidor.
 Control Preventivo
El personal encargado del Almacén debe crear programas o planes que
cumplan con:

• Realizar semanalmente inspecciones de limpieza, higiene y sanitización al

almacén, equipos en general y áreas aledañas.
• Verificar la operatividad de los equipos usados para almacenaje.

• Realizar inspección al personal dos veces al mes.

• Verificar la operatividad de los equipos de seguridad.

• Inspeccionar diariamente la operatividad de las áreas externas e internas

del almacén.
Para obtener mejores resultados, se debe apoyar en programas que
faciliten la detección de posibles problemas, como por ejemplo:
S.O.L. (PROGRAMA DE SEGURIDAD, ORDEN Y LIMPIEZA)
 PROGRAMA DE SEGURIDAD, ORDEN Y LIMPIEZA Fecha
(S.O.L)
LISTA DE CHEQUEO

Área de Chequeo: _________________________________________________________ VALORES NUMÉRICOS DE CALIFICACIÓN

Responsable: ______________________________________________________________ 3 = Excelente 2 = Bueno 1 = Regular
Departamento: _____________________________________________________________ 0 = Inaceptable N.A = No Aplica.

III. EQUIPOS
I. INSTALACIONES II. PERSONAL IV. SEGURIDAD

Paredes. Superficies de Trabajo. Ropa de Trabajo. Montacargas. Extintores.

Pisos. Pasillo Botas. Traspaleta. Mangueras.

Ventanas. Señalización en General. Faja. Carruchas. Vías de escape.

Techos. Fuente de Agua Potable. Casco. Rack. Señalización de seguridad.

Eliminación de desechos Balanza. Luces de emergencia
Puertas / portones. (basura). Guantes.

Escaleras. Higiene personal. Cava.

Iluminación. Prácticas seguras.

Ventilación.

Vestidores.

Baños.

Almacén
Demarcación y delimitación
interna y externa
CALIFICACION REAL I. CALIFICACION REAL II. CALIFICACION REAL III. CALIFICACION REAL IV

I. II. III. IV. FECHA: FECHA: FECHA:

Calificación Real

Calificación Máxima

Calificación Final = (Real / Máxima) * 100 REALIZADO POR: RESPONSABLE: COMITÉ S.O.L

% de Aceptación Mínimo= 70% TOTAL

 Las Uno de los
arañas soninfinitos
excelentes
hechos
aliados de la
de los vida realdel
Auditores
aplicable
Sistema al campo
Sanitario, ya que su
laboral,alerta
presencia y quelapondria
existencia
en
de TELA de juicio
otras plagas enlos
el
El Nacional, lunes 13 de junio 2005

sistemas
ambientede control.
auditado.
 Control Correctivo
¿Que es el Control Correctivo?

Son todas aquellas acciones o pasos tomados para

combatir los riesgos, daños o perjuicios causados a los
productos almacenados. Una actividad correctiva es,
detener el avance de las plagas o roedores. Un control
correctivo cuando es eficiente es capaz de detener en los
días siguientes los ataques y reducir los deterioros.

¿Cómo se aplica el Control Correctivo?

Con la creación de programas o planes de fumigación
adecuados a la actividad correctiva.
 Control Correctivo
METODOS PARA EL CONTROL

• METODO FISICO
TRAMPAS DE GOLPE O Sistemas contra
IMPACTO
Cazadores Roedores Palomas

• METODO QUIMICO

• METODO BIOLOGICO
Irritante visual para aves
Lámpara para insectos voladores Jaulas cazadoras para aves

• METODO ELECTRONICO O SONICO

Pellets Plaguicida en polvo y liquido
Gel, Gases, Glueboards para Insectos

Sonoros y Ultrasonidos
 PRODUCTOS DE IMPORTANCIA EN EL
CONTROL CON PRODUCTOS QUIMICOS
ANTICOAGULANTES
• PRIMERA GENERACION:
Warfarina (ingestiones múltiples)
• SEGUNDA GENERACION:
Brodifacoum ( ingestión única)
Bromadialone (ingestión única)

NO-ANTICOAGULANTES
• BROMETALINA
• COLECALCIFEROL
 Control Correctivo
TIPOS DE FUMIGACION
• Fumigación por Rociado: Este se basa en utilizar un tanque al
cual se le acopla una manguera con una boquilla diseñada para
que el liquido al salir lo haga en diminutas gotas y de forma
uniforme. Muy eficiente para en el control de insectos, pero, el
periodo de acción es reducido.
• Fumigación por Nebulización: Este se basa en utilizar un tanque
el cual inyecta el liquido a un equipo que lo calienta de este se
acopla una manguera con una boquilla diseñada para que el
liquido salga formando una neblina o nube. De alta eficacia y
eficiencia puede penetrar en los escondites de las plagas y
roedores su periodo de acción es un poco mas prolongado.
• Fumigación por Pastillas: Este se basa en utilizar pastillas
químicamente activas, las cuales se colocan en la áreas a tratar.
Estas reaccionan al ser expuestas al ambiente atmosférico,
también, son usadas en los silos las cuales se insertan o inyectan
en la masa de granos. De muy alta eficacia y eficiencia por su alta
toxicidad de mayor uso en silos o cuando sea necesario para el
control en granos ya empacados.
 Pastillas de Fosfuro de Aluminio
•Marcas comerciales: PHOSTOXIN, GASTOX, GASTION,
FOSCAM.
• Formas de presentación: pastillas redondas en envases
de 500 pastillas, pellets en envases de 2.500 pellets,
planas en latas de 16 tubos, cada tubo con 30 tabletas.
Al aplicar las pastillas ocurre la siguiente reacción:

AlP  3H 2 O  Al O H 3  PH 3
Fosfuro de aluminio + Humedad ambiental Hidróxido de aluminio + Fosfuro de
Hidrógeno
(polvo blanco-grisáceo) (gas Fosfamina)

•El Fósfuro de Hidrógeno, conocido como Fosfamina o

Fosfina es un gas EXTREMADAMENTE TÓXICO, inodoro
e incoloro.
•La reacción comienza aproximadamente a los 60 minutos
de haber aplicado las pastillas, el tiempo de inicio va a
depender de la humedad y temperatura ambiental y la de
la masa de granos. Con alta temperatura y alta humedad
ambiental, la liberación del gas será más rápida.

•El gas Fosfamina es CORROSIVO, reacciona con el

cobre, plata, oro y aleaciones, cuando se fumiguen
edificaciones o industrias, se debe tener especial cuidado
con el cableado eléctrico, motores, computadoras,
teléfonos, equipos electrónicos.
•Las pastillas redondas y las planas pesan 3 g y liberan 1
g de Fosfina, esto produce una concentración de gas de
aproximadamente 700 ppm/ m3. Los pellets pesan 0,6 g y
liberan 0,2 g de Fosfina, producen una concentración de
aproximadamente 140 ppm/ m3.

•Concentración letal para:

Mamíferos: 400 ppm (menos de una pastilla de 3 g /
m3) por 30 minutos, 2.000 ppm muerte inmediata. La vía
de absorción es la respiratoria (98 %) afecta el corazón,
pulmones, riñones y sistema nervioso.
Insectos:
Insectos 300 ppm por 72 horas.
 Equipos de seguridad para ingresar a recintos fumigados con
Fosfamina.

Bomba para detectar gas Máscara con cartucho de

fosfamina en el ambiente carbón activado

Marca
DRAGER Debe quedar bien ajustada

• Concentración permitida por la OMS para

personal con jornada de 8 horas diarias y 40 horas
semanales de trabajo: Fosfamina 0,01 ppm / m 3 .
 Control Correctivo

El éxito de una buena actividad

correctiva, se basa en un excelente
procedimiento de fumigación,
manteniendo la concentración del
insecticida y/o rodenticida
recomendada por el fabricante, la
cual, va a depender del tipo de
plagas y de la población de las
mismas.
 Control Correctivo
Antes de la aplicación de cualquier control, inicialmente se debe:
1. Determinar el tipo de almacenamiento y frecuencia de infestación.

2. Identificar las principales especies de plagas para:

2.1 Evaluar la probabilidad de que los insectos produzcan graves daños y aplicar si
es necesario fumigación.
2.2 Seleccionar la técnica apropiada de control; muchos tratamientos son
selectivos en su acción.

3. Conocer la biología de las plagas, para que la eficacia de las medidas de control
mejore considerablemente. Por ejemplo, ¿cuál es la fuente probable de infestación?
¿Tiene la plaga una fase de resistencia? ¿Es suficientemente móvil para reinfestar?
¿Cuáles son sus tolerancias?

4. Tener referencia, la mayoría de las plagas de almacenamiento son pequeñas y

resultan difíciles de identificar a los no especialistas. El tener una guía de las
especies mas comunes de plagas en almacén permite una mejor identificación del
problema.

5. Llevar registro de la fumigación y frecuencia de la aplicación.

 Control Correctivo
Control de Insectos
Identificado el problema y seleccionado el insecticida mas apropiado se debe:
En caso de almacén:

1. Fumigar por aspersión todo el interior del almacén (pisos, paredes y techo)
2. Fumigar por aspersión todas las áreas aledañas al almacén.
3. Fumigar por aspersión las áreas adjuntas al almacén (baños, oficinas, entre
otros)
4. Disponer de los desperdicios o basura, dentro y fuera del almacén.
5. Llevar registro de la fumigación y proponer los periodos de aplicación.
 Control Correctivo
Control de Insectos
Identificado el problema y seleccionado el insecticida mas apropiado se debe:
En caso de silos:

1. Sellar el silo con una carpa.

2. Fumigar de manera profunda con pastillas.
3. Fumigar mediante el uso de nebulizadores.
4. Aislamiento de 72 horas para cada silo fumigado. Fumigar por aspersión
todas las áreas aledañas al almacén.
5. Fumigar por aspersión las áreas adjuntas al almacén (baños, oficinas,
entre otros).
6. Disponer de los desperdicios o basura, dentro y fuera del almacén.
7. Llevar registro de la fumigación y proponer los periodos de aplicación.
 Control Correctivo
Control de Insectos
Identificado el problema y seleccionado el insecticida mas apropiado se debe:
En caso de sacos o fardos:
1. Cubrir los productos con un plástico de 60 micrones de espesor.
2. Fijar o asegurar el plástico al piso con tirro o colocándole peso.
3. Colocar pastillas en platos o en envases, que permitan recoger el polvo
que se genera al reaccionar esta y se distribuyen en varios sitios
separadamente.
4. Después de 96 horas de exposición al gas, proceder a quitar el plástico a
los productos para realizar la ventilación.
5. Llevar registro de la fumigación y proponer los periodos de aplicación.
 Control Correctivo
Control de Roedores
Identificado el problema y seleccionado el rodenticida mas apropiado se debe:

En almacenes o silos:
1. Si existen chatarras, áreas verdes que no estén mantenidas o basura acumulada
dentro de las instalaciones o en sus alrededores, se debe colocar cebos
envenenados, granulados o de parafina, del tipo anticoagulante en los sitios que
frecuentan los roedores.
2. Colocar cebos envenenados, granulados o de parafina, del tipo anticoagulante en
los sitios que frecuentan los roedores dentro de las instalaciones.
3. Estos cebos se deben verificar al menos dos veces por semana, para saber si lo
están consumiendo, además se debe inspeccionar la zona tratada para observar si
hay roedores muertos o actividad de los mismos.
4. Disponer de los desperdicios o basura, dentro y fuera del almacén.
5. Llevar registro de la colocación del veneno y proponer los periodos de aplicación.

X
 Control Correctivo
Cordón Sanitario
En almacenes o silos:
1. Inmediatamente después de haber fumigado, es necesario realizar un
cordón sanitario en los alrededores del almacén. Esto es con la finalidad
de controlar los insectos y roedores que están en esas áreas y a los cuales
no afectará el fumigante que se encuentra dentro del almacén.
2. Si es necesario y dependiendo de la frecuencia de ataques o el grado de
infestación, se coloca un cordón sanitario dentro del almacén que permita
más seguridad al control de plagas.
3. Llevar registros de la actividad en todas las estaciones que comprenden al
cordón sanitario (mapa de trampas y estaciones de cebo, registro de
animales muertos y registro de evidencias de actividad).
 Control Correctivo
Control de Aves

Entre las aves más comunes que se encuentran en las instalaciones

de Silos se encuentran: palomas caseras, torditos, canarios tejanos
y aves de rapiña.

¿Por qué se consideran a las aves plagas?

Se posan y anidan en edificios, equipos e interior de almacenes. Sus

excretas dañan las instalaciones y deterioran productos.

Contaminan los alimentos con las excretas, los ectoparásitos de sus

plumas y el polvo de sus nidos. Entre estos parásitos se encuentran:
pulgas, piojos, hongos y bacterias.

Son transmisoras de enfermedades como: Histoplasmosis,

Gastroenteritis, Toxoplasmosis, Coccidiosis, Encefalitis,
Aspergillosis y Ornitosis.
 Control Correctivo
Control de Aves
ENFERMEDADES
Histoplasmosis: La histoplasmosis es una infección micótica ocasionada por el
hongo Histoplasma capsulatum, la cual afecta principalmente a los pulmones, aunque
puede diseminarse a otros órganos.
Gastroenteritis: La gastroenteritis es una enfermedad que afecta al estómago y los
intestinos.
Toxoplasmosis: Enfermedad crónica infecciosa que afecta especialmente el cerebro,
retina, corazón y músculos.
Coccidiosis: Inflamación de la mucosa intestinal con ruptura de las células causando,
diarrea y hemorragia intestinal, fiebre, deshidratación, enflaquecimiento y con
frecuencia muerte.
Encefalitis: Es una inflamación (irritación e hinchazón) del cerebro, en las personas
que sobreviven, se pueden presentar trastornos neurológicos permanentes en la
memoria, el lenguaje, la visión, la audición, el control muscular y la sensibilidad.
Aspergillosis: Enfermedad alérgico-colonizante-invasiva pulmonar.
Ornitosis: Enfermedad altamente infecciosa produce inflamación de los parpados,
ruidos respiratorios y deyecciones liquidas.
 Control Correctivo
Control de Aves
Identificado el problema se debe:

En almacenes o silos:
1. Destruir los nidos existentes dentro y en los alrededores de las instalaciones.
2. Mantener limpias las áreas externas de las instalaciones, no debe haber producto
en el piso, ya que éstos sirven de alimento a las aves.
3. Colocar, donde sea económico y viable, una tela metálica que impida la entrada
de las aves al interior de las instalaciones. Colocar alambre fino o nylon en
los posaderos, esto les impide posarse en las columnas o salientes.
4. En sitios cerrados se puede utilizar ultrasonido. En sitios abiertos se
puede utilizar algún mecanismo sonoro, éste no debe perturbar la
actividad laboral ni al ambiente cercano.
5. Llevar registro de el control aplicado.
 Control Correctivo
Control de Animales
Identificado el problema se debe:

En almacenes o silos:

1. Mantener limpias las áreas externas de las instalaciones, no debe haber

producto en el piso, ya que éstos sirven de alimento a los animales.
2. Colocar, donde sea económico y viable, una tela metálica que impida la
entrada de los animales al interior de las instalaciones.
3. En sitios cerrados se puede utilizar ultrasonido. En sitios abiertos se
puede utilizar algún mecanismo sonoro, éste no debe perturbar la
actividad laboral ni al ambiente cercano.
Mantenimiento
Sanitario
 Mantenimiento Sanitario
Evaluar el área de las instalaciones (almacenes y silos) y
equipos. Realizando inspecciones en forma semanal, se puede
conocer como ha sido la eficiencia sanitaria durante el tiempo
evaluado. Esto ayuda a corregir las fallas detectadas y por ende
al mejoramiento continuo de la sanidad y buen aspecto de las
instalaciones.

En las inspecciones periódicas que se hagan a las instalaciones

y con la toma de muestras para efecto del perfil de calidad del
producto almacenado, se puede detectar algún posible
desarrollo de plagas.

Si en las muestras aparecen 8 o más insectos o se detecta la

presencia de aves y/o animales, esto amerita algún control
preventivo o correctivo.
 Medidas de
Seguridad en el Uso
de Plaguicidas
 Entre
Consejos
La conservación
Conocer
las primeras
como ejercedel
medidas
su
de
de envase
acción original
seguridad
biocida, y de la
quesiseesdeben
por
tomar etiqueta,
contacto,
en cuenta, es muy
por ingestión
es el tipoode
Seguridad
importante
plaguicidapara los
por inhalación. casos
a utilizar.
de intoxicación.
 CLASIFICACION DE PLAGUICIDAS POR SU
PELIGROSIDAD SEGÚN LA OMS
Toxicidad Aguda, según la DL 50 (mg/kg de peso) en ratas

CLASE ORAL DERMICA

SOLIDOS LIQUIDOS SOLIDOS LIQUIDOS

Ia Extemadamente peligroso 5 ó menos 20 ó menos 10 ó menos 40 ó menos

lb Altamente peligroso de 5 a 50 20 - 200 10 - 100 40 - 400

II Moderadamente peligros 50 - 500 200 - 2000 100 - 1000 400 - 4000

III Ligeramente peligroso 500 - 2000 2000 - 3000 Más de 1000 Más de 4000

IV Precaución Más de 2000 Más de 3000

El DL 50 es una dosis letal, es la dosis única que, obtenida por estadística, de una
sustancia de la que puede esperarse que produzca la muerte del 50% de los
animales a los que se haya administrado. El valor de la DL50 se expresa en peso de
la sustancia por unidad de peso del animal (miligramos por kilo, mg/kg).
 MEDIDAS DE PREVENCION E HIGIENE DE ACUERDO
CON LA CATEGORIA TOXICOLOGICA DEL
PRODUCTO

CATEGORIA
MEDIDAS DE PREVENCION E HIGIENE
TOXICOLOGICA

FRASE DE LEER LA REVISIÓN DE

PELIGROSIDAD HIGIENE PERSONAL
ADVERTENCIA ETIQUETA EQUIPO

Extremadamen Muy tóxico

te peligroso

Altamente Tóxico
peligroso

Moderadament Dañino
peligroso

Ligeramente Cuidado
peligros

 Precaución

* Plaguicidas, plaguicidas biológicos o productos afines que probablemente no representan riesgos en condiciones
normales de uso
 DISPOSICIONES COMUNES EN
TOXICOLOGIA DE PLAGUICIDAS
Las cuatros categorías toxicológicas en las cuales se clasifican los plaguicidas,
se deben Identificar en los rótulos o etiquetas mediante bandas, en los colores
que se indican a continuación:

CATEGORÍAS COLOR CÓDIGO DE COLOR

la Muy tóxico ROJO PANTONE 199 - C

Ib Tóxico ROJO PANTONE 199 - C

II Dañino AMARILLO BRILLANTE - 2

III Cuidado AZUL FANTONE 293 - C

Productos de categoría Toxicológica Ia y Ib llevaran en la etiqueta resaltada en negrilla

“Ventas solo por prescripción de un Ingeniero Agrónomo”.
Se deben utilizar pictogramas alusivos a las precauciones en cuanto al manejo,
almacenamiento, peligrosidad, toxicidad humana, animal o ambiental, de acuerdo
al riesgo del producto.

Tomado de la charla “Legislación de los Plaguicidas de uso Agrícola en Venezuela” por la Ing. María Breto SASA-
Aragua (Reunión del CODEX Maracay Abril 2005)
 (Manual Técnico Andino) (Extremadamente y Altamente Peligrosos)

Lea la etiqueta antes

MSDS
Nombre Comercial Indicaciones y
de usar el producto Dosificaci ó n:

Precauciones y Nombre Com ún

Recomendaciones: Instrucciones de Uso:

Tipo de Formulaci ón

S íntomas de Composici ó n Qu ímica Registro SASA:

Intoxicaci ó n:
Fecha Elaboraci ón
Clasificaci ó n
Primeros Auxilios: Toxicol ó gica Fecha Vencimiento:
Asesor T é cnico:
Ant í doto y Tratamiento Fabricante N º de Lote:
M é dico:

“Ventas solo por prescripción de un Ingeniero Agrónomo”.

Tomado de la charla “Plaguicidas Generalidades, Residuos en los Alimentos, por: Farm. Liliane Dot, reunión del
CODEX, Maracay Abril 2005
 (Manual Técnico Andino) (Moderadamente Peligrosos)

Lea la etiqueta antes

MSDS
Nombre Comercial Indicaciones y
de usar el producto Dosificaci ó n:

Precauciones y Nombre Com ún

Recomendaciones: Instrucciones de Uso:

Tipo de Formulaci ón

S íntomas de Composici ó n Qu ímica Registro SASA:

Intoxicaci ó n:
Fecha Elaboraci ón
Clasificaci ó n
Primeros Auxilios: Toxicol ó gica Fecha Vencimiento:
Asesor T é cnico:
Ant ídoto y Tratamiento Fabricante N º de Lote:
M é dico:

Tomado de la charla “Plaguicidas Generalidades, Residuos en los Alimentos, por: Farm. Liliane Dot, reunión del
CODEX, Maracay Abril 2005
 (Manual Técnico Andino ) ( Ligeramente Peligrosos)
Lea la etiqueta antes
MSDS
Nombre Comercial Indicaciones y
de usar el producto Dosificaci ó n:

Precauciones y Nombre Com ún

Recomendaciones: Instrucciones de Uso:

Tipo de Formulaci ón

S í ntomas de Composici ó n Qu ímica Registro SASA:

Intoxicaci ó n:
Fecha Elaboraci ón
Clasificaci ón
Primeros Auxilios: Toxicol ó gica Fecha Vencimiento:
Asesor T é cnico:
Ant í doto y Tratamiento Fabricante N º de Lote:
M é dico:

CUIDADO

Tomado de la charla “Plaguicidas Generalidades, Residuos en los Alimentos, por: Farm. Liliane Dot, reunión del
CODEX, Maracay Abril 2005
 Medidas de Seguridad en el Uso de
Plaguicidas
Tomar en cuenta el tipo de instalación o área a fumigar (material de
construcción, hermeticidad) ubicación de las mismas respecto a otras
instalaciones, presencia de personas o animales domésticos cercanos a la
zona a fumigar. Aunque los insecticidas a utilizar sean de baja toxicidad, se
debe alertar a las personas que estén cerca, debido a que pueden ser
sensibles a olores fuertes, alérgicas o asmáticas.

 El personal no debe ingerir alimentos o fumar durante las labores de

aplicación de plaguicidas.

Deben utilizar ropas adecuadas, que impidan el contacto del plaguicida

con la piel (manga larga), guantes plásticos, máscaras con cartuchos
apropiados para polvo o gases tóxicos.
 Medidas de Seguridad en el Uso de
Plaguicidas
NUNCA se debe hacer mezclas de plaguicidas de diferentes ingredientes
activos (esta práctica es conocida como “bomba”), debido a que si hay
intoxicación no se tendrá el antídoto específico.

 Seguir estrictamente las indicaciones de la etiqueta del producto que se

vaya a aplicar.

Los envases donde se almacenan los plaguicidas deben ser los originales
de fábrica, deben estar bien identificados y en buen estado, la etiqueta se
debe conservar en buen estado.

Colocar avisos donde se señale que la zona está tratada con plaguicidas,
se debe indicar, los plaguicidas utilizados y período de tiempo en el cual no
se debe entrar a las instalaciones.
 Medidas de Seguridad en el Uso de
Plaguicidas
Cuando se utilicen PIRETROIDES, se debe tener especial cuidado con las
peceras, acuarios domésticos o ríos, debido a que los peces son
extremadamente sensibles a estos insecticidas. Igualmente se debe tener
cuidado si hay apiarios cerca, ya que las abejas también son sensibles.

Todos los plaguicidas se deben almacenar en un sitio protegido de la

intemperie, fresco y bien ventilado.

No se debe utilizar insecticidas o rodenticidas que no estén aprobados

por el Ministerio de Salud o SASA (caso de Exterminio, Campeón y otros
líquidos).
ALGUNOS EQUIPOS PARA UNA
FUMIGACION SEGURA
 10 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS Y ROEDORES

1. UTILIZAR MONITORES
Se deben utilizar monitores para la identificación y evaluación del nivel de
infestación de plagas y/o roedores en áreas propensas a infestaciones;
oficinas, almacén, patio de gandolas, área de desperdicios, área de archivo
muerto, accesos, vestidores, baños, y área perimetral.

2. CONCIENTIZAR
Es necesario capacitar, concientizar e involucrar al personal, respecto a los
beneficios de mantener un ambiente libre de plagas dentro de las
instalaciones de los Almacenes.

3. MONITOREAR MATERIALES
Se debe implementar un programa de monitoreo y supervisión de los
materiales que ingresen a las instalaciones del Almacén.
 10 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS Y ROEDORES
4. REDUCIR HUMEDAD
Es necesario reducir agua y humedad en patio de gandolas, área de
desperdicios, vestidores, baños, accesos, áreas de almacenaje y área
perimetral.

5. CONTROLAR DESECHOS
Es de prioridad controlar los desechos generados por operaciones de
almacenaje dentro de las instalaciones de los Almacenes.

6. LIMITAR ACCESOS
Es necesario reducir los accesos al interior de las instalaciones. Tapar
drenajes, sellar ranuras y orificios, instalar aditamentos de exclusión en
puertas y ventanas.

7. DEFINIR UN PROGRAMA DE CONTROL

Se debe definir un programa de control de plagas y roedores donde incluya
procedimientos, alcances, medidas de seguridad y parámetros de control.
 10 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS Y ROEDORES

8. DOCUMENTAR MEDIDAS UTILIZADAS

Se deben documentar en un archivo de servicios las medidas de control
físico y/o químico utilizadas en el control de plagas y roedores.

9. VERIFICAR QUÍMICOS USADOS

Asegurarse de que la utilización de químicos cuente con registros y
aprobaciones gubernamentales del uso de los mismos.

10. ELEGIR UNA COMPAÑÍA RESPONSABLE

Asegurarse que la compañía controladora de plagas y roedores que se
contrate, cuente con los recursos técnicos, permisos, seguros por
responsabilidad civil y personal capacitado para poder efectuar los
servicios exigidos.
 GRACIAS

¡SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA SOBERANIA DE LA PATRIA!

 PLAGUICIDAS MAS USADOS

NOMBRE USO PRESENTACION

DUCLORVAN 1000 LIQUIDO, ENVASES DE 1000 ml.
PASTLLAS, ENVASES DE 333
FOSCAM
PASTILLAS.
INSECTICIDA PARA PLAGAS DE
GRANOS LIQUIDO, ENVASES DE 1000, 4000
VECTOKILL GRANO 2,5 CE
Y 10000 ml.
LIQUIDO, ENVASES DE 4000, 20000
VECTOKILL GRANO 0.6 ULV
Y 100000 ml.
ATTILAN 3% P PLOVO, ENVASES DE 1 Kg.
SENTINEL 5 CE LIQUIDO, ENVASES DE 500 ml.
INSECTICIDA GENERAL
LÍQUIDO Y POLVO ENVASES DE
DELTRAC C.E.
1000ML. Y 1 Kg.
FOSCAM PELLETS, ENVASES DE 1 Kg.
RATRACK PELLETS, ENVASES DE 1 Kg.
RODENDICIDA INDUSTRIAL PELLETS, ENVASES DE 50, 125,
RODOLON PELLET
10000 g.
KLERAT 100 CUBOS, ENVASES DE 10 Kg.
RODENDICIDA DOMESTICO E PELLETS, ENVASES DE 10, 20, 40
KLARET
INDUSTRAL Kg.
COADYUVANTE PARA
VK-2 TRAKER LIQUIDO, 4 Y 19 Lts.
TERMONEBULIZADOR
 LOGO DE LA EMPRESA FUMIGADORA

REGISTRO DEL DIAGNISTICO DE ATAQUE POR PLAGAS Y ROEDORES

LUGAR:

FECHA: / / . HORA:

TIPO DE DIAGNOSTICO:

DURACION DEL DIAGNOSTICO:

AREA DE COLOCACION DE DISPOSICON DE LOS CANTIDAD DE TIPO DE GRADO DE OBSRVACIONES Y

LOS MONITORES MONITORES MONITORES MONITOR INFESTACION RECOMENDACIONNES

EMPRESA FUMIGADORA ALMACÉN DIAGNOSTICADO

FIRMA DEL RESPONSABLE DEL DIAGNOSTICO: FIRMA DEL RESPONSABLE:

CARGO: CARGO:

CEDULA: CEDULA:

SELLO: SELLO:
 LOGO DE LA EMPRESA
FUMIGADORA

REGISTRO DE LA TECNICA Y/O METODO APLICADO PARA EL CONTROL DE ATAQUE POR PLAGAS Y ROEDORES

LUGAR:

FECHA: / / .
GRADO DE TECNICA Y/O METODO DE OBSRVACIONES Y
AREA DE APLICACIÓN TIPO DE INFESTACION TIEMPO DE AISLAMIENTO
INFESTACION CONTROL RECOMENDACIONNES

EMPRESA DE FUMIGACION ALMACÉN

FIRMA DEL RESPONSABLE DE LA FUMIGACION: FIRMA DEL RESPONSABLE:

CEDULA: CEDULA:

CARGO: CARGO: