Proyecto de Implementación de Sistema Gestión Ambiental bajo ISO 14001.

"Vitivinícola chilena"

Integrantes:
• Alfredo Agilera
• Alfredo Aguilera
• Carolina Nadales
• Mauricio Sepúlveda
 INTRODUCCIÓN - Objetivo del Informe

• Analizar la industria vinícola de Chile

enfocándonos en la sostenibilidad
ambiental.

• Explorar la complejidad y diversidad

desde la selección de cepas de uva
hasta el envejecimiento en barricas.

• Ofrecer directrices prácticas para una

producción más eco-amigable.

Meta: Fomentar prácticas sostenibles en

el sector vinícola.
Exponer una industria que elabore un sólo producto.

Enfoque en un Único Producto: Vino

• Industria vitivinícola de Chile se centra en la elaboración y envasado de diversas

especies de vinos.

Características del Sector Vitivinícola en Chile

• Dinámico en producción, exportaciones y generación de empleo.

• Innovación continua: nuevas variedades, mayor calidad, nuevos mercados.

Desafíos y Ventajas

• Desafío: Años de sequía y dependencia del recurso hídrico.

• Ventaja: Condiciones climáticas y de suelo únicas para vinos de alta calidad.

Resultado: Reforzamiento de la imagen de Chile como productor de productos

agrícolas de alta calidad en mercados externos.
Diagrama de procesos:

Diagrama de Procesos de una Vitivinícola

• Cultivo: Seleccionar cepas y gestionar viñedos para optimizar la

calidad de la uva.
• Cosecha: Recolección de uvas en su punto óptimo de madurez.
• Fermentación: Transformación de azúcares en alcohol y otros
compuestos.
• Envejecimiento: Proceso en barricas o tanques para mejorar sabor
y complejidad.
• Embotellado: Llenado y sellado de botellas para su conservación.
• Distribución: Envío a mercados nacionales e internacionales.
Objetivo: Producir vinos de alta calidad de manera eficiente y
sostenible desde el cultivo hasta la distribución.
 RESUMEN DE LA LEGISLACIÓN APLICABLE A
LA VITIVINÍCOLA

Legislación Vitivinícola en Chile • DS 78/09: Reglas de almacenamiento seguro.

Gestión del Agua y Residuos Líquidos: Leyes Generales:

• DS 90/00: Descargas en cuerpos de agua superficiales. • Ley N°19.300: Bases para la protección ambiental.
• DS 46/02: Descargas en aguas subterráneas. • Ley No 20.393: Responsabilidad penal en delitos
• DS 609/98: Descargas en sistema de alcantarillado. medioambientales.
INTRODUCCIÓN Objetivo: Asegurar la sostenibilidad y cumplimiento
Residuos Sólidos y Peligrosos: normativo desde el cultivo hasta la distribución.
• DS 148/03: Regula transporte, eliminación y reciclaje.

Salud y Seguridad Laboral:

• DS 594/99: Condiciones sanitarias y de seguridad.

Evaluación y Declaración Ambiental:

• DS N° 40/2012: Evaluación de nuevos proyectos.
• DS 138/05: Declaración de emisiones al ambiente.

Almacenamiento de Sustancias:
 La política ambiental de la industria.
Política Ambiental de la Empresa Vitivinícola
Gestión del Agua:
• Uso responsable del recurso hídrico mediante riego gota a
gota en viñedos. Optimización de agua para que la viña
exprese al máximo el territorio local.
Combatir el Cambio Climático:
• Compromiso de alcanzar cero emisiones de gases de efecto
invernadero para el año 2050. Implementación de prácticas
para mitigar el impacto del cambio climático en los viñedos y Objetivo Principal:
reducir nuestra huella de carbono.
Transición Energética:
• Adopción de fuentes de energía renovable, como la energía
solar y eólica, para impulsar una producción más sostenible y
consciente.
Economía Circular:
• Fomento del reciclaje y la reutilización. Los residuos
orgánicos son compostados y utilizados para enriquecer los
suelos, mientras que los residuos industriales como plásticos y
cartones son reciclados.
Conservación de Bosques y Biodiversidad:
• Mantenimiento y conservación de 4200 hectáreas de bosque
nativo mediterráneo. Este programa alberga una amplia
diversidad de flora y fauna, contribuyendo a la riqueza
ecológica de la zona central de Chile.
• Implementar prácticas sostenibles y responsables a lo largo de
todo el ciclo de vida del producto, desde el cultivo de la vid
hasta la distribución del vino, alineándose con los más altos
estándares de sostenibilidad y conservación ambiental.
 Procedimiento de Impacto ambiental de empresas
Vitivinícolas.

Objetivo: Garantizar la conservación ambiental en las operaciones de Viña Concha y Toro.

Reconocimiento de la importancia de la biodiversidad:

• Las operaciones de la compañía no tienen impactos significativos en la biodiversidad.

• Presencia de diversas especies de flora y fauna en sus viñedos.
• Colaboración con organismos de conservación medioambiental:
•
INTRODUCCIÓN
Compromiso con la restauración ecológica y la provisión de servicios de ecosistema.
• Certificación FSC®: Certificación de manejo forestal que certifica el servicio de captura
de carbono.
• Visitas de seguimiento anual para verificar los compromisos del plan de manejo forestal.
• Enriquecimiento con especies nativas y monitoreo de biodiversidad.
• Colaboración con CONAF: Acuerdo para la conservación y regeneración de bosques
nativos en sus campos en todo Chile.
• Compromisos como el manejo del bosque nativo con fines de conservación.
• Implementación de planes de protección predial contra incendios forestales.
• Actividades de capacitación y difusión para promover la conservación del bosque nativo.
 ESTAPAS CLAVES

Estrategia Ambiental de Viña Concha y Toro

1. Identificación de Aspectos Ambientales:

Análisis detallado del impacto ambiental, incluido el uso del suelo y la biodiversidad.
2. Evaluación de Impactos:
Identificación de efectos adversos y necesidades de mitigación.
3. Planes de Mitigación:
INTRODUCCIÓN
Desarrollo de estrategias específicas para minimizar impactos.
4. Implementación y Monitoreo:
Ejecución de planes y monitoreo continuo para evaluar eficacia.
5. Alianzas Estratégicas:
Colaboración con la CONAF en conservación de bosques y prevención de incendios.
6. Educación y Sensibilización:
Programas para empleados y la comunidad sobre la importancia de la sostenibilidad.

Objetivo:
• Lograr un equilibrio entre la producción vitivinícola y la sostenibilidad ambiental a
través de prácticas proactivas y colaboraciones estratégicas.
Establecer un Objetivo ambiental para la
organización elegida.

INTRODUCCIÓN
 Fin.
¡Gracias por su atención!

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