UTENCILIOS DE PASTELERIA

BASICO AVANSADO COMPLEJO

• ESPATULA DE GOMA • ESPATULA LISA • TERMOMETRO
• BATIDOR • CUCHARAS • CUCHARA PARA
• TAMIZ MEDIDORAS HELADO
• PALO DE AMASAR • MANGA PASTELERA • PINCEL
• BEUR • PAPEL FIL • REJILLAS
• PLACAS • PAPEL ALUMINIO • PLACAS PARA MUFFINS
RECTANGULARES • PAPEL MANTECA • BALANZA
• MOLDES PARA • CERNET • RALLADOR DE CITRICO
PASTELES O TORTAS • PIRETINES VARIES • BATIDORA ELECTRICA
• TAZAS MEDIDORAS DE • CORTANTES PARA • PLACA DE SILICONA
VIDRIO O DE PLASTICO GALLETAS • PICOS DE DIFERENTES
• PICO LISO/ PICO DE FORMAS Y TAMAÑOS
ESTRELLA • CINTURAS
 ALFAJORES DE MAICENA SIN HORNO
PROCEDIMIENTO
PRIMERO VAMOS A TAMISAR LA HARINA,
MAICENA, EL BICARBONATO DE SODIO Y EL
• INGREDIENTES • POLVO PARA HORNEAR LUEGO EN OTRO
RECIPIENTE ECHAMOS LA MANTECA Y LOS
• 100 G DE MANTECA 75 G DE AZÚCAR MOLIDA Y LOS MESCLAMOS
HASTA QUE ESTE UNIFORME LUEGO LE
• • 100 G DE HARINA ECHAMOS UN HUEVO, UNA CUCHARADITA
DE ESENSIA DE VAINILLA Y MEDIA
• • 150 G DE MAICENA CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN Y
• • 75 G DE AZÚCAR MOLIDA LUGO ECHAMOS EL TAMISADO Y LO
MESCLAMOS HASTA QUE LES QUEDE UNA
• • 1 HUEVO • MASA HARENOSA Y HUMEDA LUEGO
APLANAMOS CON UN RODILLO HASTA QUE
• POLVO PARA HORNEAR LES QUEDE MEDIO CENTIMETRO DE ANCHO
Y CON UN MOLDE LO CORTAMOS Y DESPUÉS
• • BICARBONATO DE SODIO LO PONEMOS EN EL SARTEN DURANTE 10
MINUTOS YA COSINADO LO RELLENAMOS
• • ESENSIA DE VAINILLA CON MANJAR.