TEMA : CULTIVO DE HORTALIZAS (preparacion del terreno, germinacion, riego, rotacion,

deshierbo, tecnologia relacionada).

INSTRUCTORA : Maria Aguilar
Email: maguilary@senati.pe
CFP_-SULLANA

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 Pautas para el desarrollo de la sesión

 Al inicio , agradeceré poner sus celulares

en silencio.

 Enfoque las preguntas hacia el tema.

 Levante la mano para participar.

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Objetivo General de la sesión de aprendizaje

Al finalizar la sesión el estudiante será capaz de conocer

los conceptos del cultivo de hortalizas, así como las
labores culturales, a través de ejemplos y cados
prácticos.

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 Cultivo de hortalizas.
Preparación del

terreno.
Laboreo
Preservación El laboreo comprende las diversas actividades mecánicas sobre el suelo
del suelo con el fin de hacerlo más apto para la germinación de la semilla y el costos
crecimiento de las raíces de la planta.

Modifican algunas propiedades físicas y químicas del

suelo.

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 Objetivos del laboreo

• Aflojar la capa superior para permitir un buen contacto entre la semilla y

el suelo, y favorecer el desarrollo de las raíces.
• Destruir la vegetación existente para eliminar la competencia entre ella y
las plantas sembradas.
• Mezclar los residuos vegetales del suelo para favorecer su
descomposición e integración al mismo.

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 Laboreo o preparación del terreno

El suelo se somete a actividades mecánicas,

en consecuencia se modifican las propiedades
físicas y químicas del mismo.

Condición física del suelo Disponibilidad de nitrógeno

 Mullido: condiciones de microrelieve.

 Dinámica del agua: Incide en su efecto en la infiltración.
 Dinámica del aire: Intercambio suelo, aire y atmosfera,
permite, desarrollo de las raíces y microorganismos del
suelo.
 Temperatura: La variación de la temperatura, afecta su
rendimiento y estado nutricional.
 Resistencia a la penetración de las raíces: El desarrollo
de las raíces se ve favorecido por el laboreo al aumentar
la porosidad y mejorar la aireación.
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La fuente de N para las plantas entonces es la
descomposición de la materia orgánica, proceso
que realiza la numerosa y compleja población
microbiana del suelo. Muchos de los factores que
afectan la actividad microbiana son modificados
por el laboreo, por tanto, la disponibilidad de N
es un factor que debemos tener en cuenta
cuando se trabaja la tierra.
 El laboreo primario tiene como objetivos la roturación de suelo,
enterrar los residuos y desperdicios, eliminar las malezas, y
aflojar la capa arada.
Laboreo primario Ventajas:
Es más rápido que el arado común
• Requiere menor fuerza del tractor
• En suelos arcillosos no produce una masa pegajosa difícil de
trabajar.
• Deja los residuos en superficie

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 PRINCIPIOS BASICOS
 El suelo no solamente es soporte de la vegetación, sino algo
dinámico, con una vida propia que se debe conocer, cuidar y
respetar.
 El suelo es un sistema de complejas interrelaciones entre sus
componentes físicos, químicos y biológicos, por lo tanto la
Manejo sustentable del modificación de uno de ellos trae consigo una alteración del suelo en
suelo su conjunto.
 Ampliar el concepto de fertilidad del suelo, el cual no debe
restringirse sólo a la fertilidad química, sino también a la biológica.
Un constituyente valioso e irremplazable para lograr esta fertilidad
global del suelo es la materia orgánica.
 Manejar eficientemente los nutrientes del suelo tendiendo al
reciclaje de ellos.
 Saber manejar y no deteriorar la flora y fauna benéfica del suelo
(bacterias, hongos, lombrices, etc.).
 Asegurar permanentemente la conservación del agua y del suelo.

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 Cada especie tiene su tiempo de germinación y crecimiento,
aunque las condiciones influyen en el proceso. La temperatura
GERMINACION ideal para la germinación es entre los 16 y los 28˚C, ya que a
temperaturas menores a los 10˚C y superiores a los 35˚C van a
inhibir la germinación. La humedad y la luz también son
importantes e interactúan con la temperatura.

Una vez que las plántulas han crecido lo suficiente, es momento de

colocar en el lugar definitivo con cuidado para no romper la raíz. Para
ello, habría que esperar al menos unos 30 a 35 días, aunque depende del
TRANSPLANTE tamaño que haya alcanzado la plántula.
Es necesario considerar que las raíces hayan ocupado casi todo el
recipiente para que no se desmorone al momento de trasplantarlo.
Antes del trasplante habría que rociar el semillero para que se humedezca
el sustrato y evitar dañar las raíces.

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 Riego
Con el sistema de riego por goteo se consiguen las aplicaciones
de agua más uniformes, seguido de la aspersión y por último el
de gravedad.

El riego por goteo es uno de los sistemas más eficientes en la

actualidad, el suministro de agua es constante y uniforme, gota
a gota, Un sistema de riego por goteo logra eficiencias del 90-
95 % en el empleo del agua y de los fertilizantes, mientras que
con un sistema por gravedad la eficiencia es del orden de 55-60
%.

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 Tipos de riego

Se considera de menor eficiencia, sin embargo con sistemas bien planeados (canales
Riego por revestidos, uso de polyhose, sifones, pendiente adecuada, tipo de suelo, longitud de surcos,
gravedad etc.) en ocasiones puede ser más eficiente que algunos de los sistemas presurizados en mal
estado. Es de bajo costo inicial.

Es el sistema más económico de los presurizados aéreos. No es adecuado para cultivos con
Aspersión
altura. Además, ocasiona mucha pérdida de fruta madura por pudriciones. Muy utilizada en
manual
siembra directa para tener una buena germinación

Estos son autopropulsados para trasladarse en forma automática e irrigar lotes de gran
Pivote Central dimensión. Son muy costosos, requieren poca mano de obra pero mayor especialización, no
y/ó Sistemas se adaptan bien a cultivos con altura (por ejemplo maíz). Muy utilizados para el cultivo de la
laterales papa, dan buena uniformidad en los riegos, se aplican plaguicidas y fertilizantes en forma
automáticos simultánea.

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 Riego por gravedad, se observan las curvas de Riego por gravedad, a través de sifones. El suelo
nivel para incrementar la eficiencia, es el riego debe estar nivelado para obtener buena
con menor eficiencia en el uso del agua. eficiencia.

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 Riego de pivote central en el cultivo de papa

Riego por aspersión en el cultivo de tomate

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 Riego por goteo

 Básicamente consiste en la aplicación de pequeñas cantidades de agua, a menudo en forma diaria,

directamente en la zona radicular.

 Puede diseñarse para cualquier tamaño de unidad productora de hortalizas, pero todo sistema cuenta
con cuatro componentes principales y dos opciones
Los componentes son:
 El sistema de entrega:(laterales de riego y goteros)
 Los filtros (de arena, discos o malla)
 Los reguladores de presión (de resorte o válvula)
 Las válvulas (manuales, hidráulicas y automáticas).

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 Las opciones de instalación de un sistema de riego pueden ser por:

1. Un sistema automatizado en donde la operación puede hacerse mediante un simple reloj eléctrico o
con una computadora.
2. El sistema para aplicar fertilizante con el agua de riego, que comprende bombas eléctricas, bombas
hidráulicas, sistemas Venturi, etc.

Componentes:

Son cuatro componentes principales de un sistema de riego por goteo:

(1) El sistema de distribución, que comprende la línea principal, las secundarias o laterales, los tubos
alimentadores y los tubos de goteo;
(2) los filtros
(3) Los reguladores de presión y
(4) las válvulas o medidores.

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 Riego por goteo Componentes
Lleva el agua desde la fuente (bomba, sistema filtrante) hasta las líneas
secundarias. Puede ser de plástico o PVC (enterrada) o de aluminio (superficial).
Las líneas secundarias o laterales son generalmente de PVC o de manguera plana
La línea principal de
de vinilo.
distribución
La mayor parte es de polietileno negro de 0.1 a 0.2 mm de espesor, con goteros o
agujeros a distancias de 20, 30, 40, 50 a 60 cm.

Los filtros son esenciales y pueden considerarse como el componente más

filtros importante. Para agua de pozo pueden usarse filtros de malla o filtros de
anillas.

Los filtros de malla se presentan en diámetros desde ¾ a 2 pulgadas y de calidad

de filtración de 120 mesh, son utilizados en pequeñas áreas de riego.
L o s fi l tr o s d e a n i l l a s s e presentan generalmente de 2 y 3 pulgadas de
entrada y salida y de 120 a 150 mesh, se usan para regar superficies mayores.

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 Riego por goteo Componentes

Los reguladores de presión mantienen la presión de operación del sistema

Los reguladores de
generalmente en 0.78-1.0 kg/cm2 (11-14 psi). Pueden ser de tipo resorte o
presión
de diagrama y son baratos y confiables. Los hay ajustables y de presión pre
ajustada.

Las válvulas o Las válvulas o medidores sirven para regar varios campos o secciones del
medidores sistema con una misma fuente de agua. Cuando se inyectan fertilizantes o
productos químicos en la línea se necesita instalar una válvula anti-sifón o
de contra flujo. Pueden usarse válvulas manuales de compuerta y de bola,
o también eléctricas de solenoide para automatizar el sistema.

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 Ventajas

 Pueden aprovecharse pequeñas fuentes de agua, pues el riego por goteo requiere menos de
la mitad del agua necesaria que para un sistema de riego por gravedad y aproximadamente
un 25 al 30% que el de aspersión.
 Alto grado de manejo del agua, pues las plantas reciben cantidades precisas de agua.
 Menos enfermedades de las plantas, ya que las hojas permanecen secas.
 Costos de operación y mano de obra generalmente menores y posibilidad de alto grado de
automatización.
 Aplicación precisa del agua. No se riega las entre hileras donde pueden crecer las malezas,
estas permanecen secas, dando un mejor control de malezas y por lo tanto menores costos
de producción.
 Las operaciones de campo y las labores culturales pueden continuar durante el riego

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 Desventajas

 Mayor inversión inicial por unidad de superficie que otros sistemas

de riego.
 Exigentes requerimientos administrativos; un retraso de las
decisiones de operación puede causar daños irreversibles al
cultivo.
 No permite protección contra heladas como los sistemas de
aspersión.
 El daño de roedores e insectos a las cintas de goteo causan fugas
de agua.
 Las pequeñas aberturas de los goteros se obstruyen fácilmente .
 La distribución del agua en el suelo queda limitada a la zona
radicular

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 Riego por goteo

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 Rotación de los cultivos

La rotación de cultivos tiene tres objetivos primordiales: maximizar la

productividad, minimizar los riesgos y mejorar los recursos involucrados.
Fragante R. (2004).
Una rotación eficiente redundará en el mantenimiento o construcción de
un suelo de alta calidad. Es decir, con presencia de carbono orgánico del
suelo (materia orgánica), agregados de partículas de suelo, capacidad de
intercambio catiónico, capacidad de retención de agua, y con amplia
biodiversidad.

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  Mantener o incrementar los niveles de materia orgánica del suelo.
 Tener el suelo descubierto el menor tiempo posible con el uso de cultivos
de cobertura y/o abonos verdes.
 Equilibrar la extracción que hacen los cultivos con la acumulación de
Ventajas de la rotación
fertilidad.
de cultivos:  Incorporar cultivos de leguminosas.
 Incorporar cultivos con diferentes sistemas radiculares.
 Separar en la secuencia los cultivos con susceptibilidad similares a plagas
y enfermedades.
 Manejar la secuencia para reducir las malezas.

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 El deshierbe consiste en retirar plantas no deseadas, conocidas
como mala hierba, del huerto. Estas plantas son retiradas
porque pueden ocasionar desventajas a la producción del
huerto porque compiten con las hortalizas por nutrientes, sol y
agua y a menudo atraen plagas y enfermedades.

Deshierbo: Se recomienda realizar esta labor manualmente y cuando la

mala hierba aún está pequeña o mejor aún, si acaba de
germinar. En esta etapa de crecimiento inicial, la mala hierba es
sencilla de retirar ya que no está adherida con fuerza al suelo.
Caso contrario, si el deshierbe se realiza cuando la mala hierba
es adulta, las raíces estarán más adheridas al suelo por lo que
es posible que esta se quede en el suelo y la planta vuelva a
brotar.

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