“Derecho a la Alimentación”

…pensar la alimentación como un derecho humano.

Política y Legislación Alimentaria.

Licenciatura en Nutrición.
Universidad de la Cuenca del Plata.
Docente a cargo: Esp. Silvana Bohos.

Bibliografia
• K de Gorban, Miryam (2014). Seguridad y Soberanía Alimentaria. 2° edición- Ciudad Autónoma de Bs
AS. Librería Akadia Editorial (pág.39 a 50)
• Filardi, M [CaLISA FAUBA]. (s/f). Curso Soberanía Alimentaria y Desarrollo. [Video]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=qiowtzamRBs&t=401s
• Abajo V; Figueroa E; Paiva M; Oharriz E (2010). Derecho a la alimentación. Conclusiones del Grupo
de Estudio sobre Soberanía Alimentaria. Revista Diaeta (Buenos Aires) 2010, 2B(131):20-26.ISSN
0328-1310
Marco legal y de políticas: derecho internacional, la
Constitución y marco para la políticas públicas.
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN

SEGURIDAD ALIMENTARIA
 DECLARACIÓN
DE DERECHOS
HUMANOS-
1948-ONU
ESTADO DE BENEFICIENCIA ENFOQUE DE DERECHO
 Personas sujetos de derechos.
 Personas objeto de beneficiencia. Pos-guerra  El Estado garante de promover y
 Financiamiento privado a través proteger Derechos.
de entidades religiosas o mundial.  Financiamiento Público o
filantrópicas. Internacional.
 Marco conceptual para el proceso
de desarrollo.
 Basado NORMATIVAMENTE en
declaraciones, pactos y estándares
internacionales de derechos
humanos.

DERECHO A LA ALIMENTACIÓN
 DERECHOS HUMANOS
UNIVERSALES

ENFOQUE DE DERECHO

DERECHO A LA ALIMENTACIÓN

SEGURIDADALIMENTARIA

POLÍTICAS PÚBLICAS
 DERECHO INTERNACIONAL
1. DECLARACIÓN UNIVERSAL DE DERECHOS HUMANOS (1948). Art. 25 (ONU)
2. PACTO INTERNACIONAL DE DERECHOS ECONÓMICOS, SOCIALES Y CULTURALES (PIDESC) 1966 (ONU)
….”Comité de Derechos Económicos, Sociales y culturales”(órgano de aplicación y evaluación PIDESC)
3. CONVENCIÓN AMERICANA SOBRE DERECHOS HUMANOS SAN JOSÉ DE COSTA RICA 1969.(ESTADOS
AMERICANOS).
4. CONVENCIÓN DE LOS DERECHOS DEL NIÑO 1989/1990. (UNICEF)
EN RESUMEN ESTABLECEN LOS SIGUIENTES PUNTOS:
 Derecho a una alimentación adecuada.
 A no sufrir de hambre y malnutrición.
 Al acceso seguro a agua potable.
 Al acceso a los recursos para cocinar.
 A un alto estándar de salud mental y física.
 Al desarrollo pleno.
 A disfrutar de los beneficios del progreso científico.
 A la educación y acceso a la información.
 Al acceso al trabajo por parte de los padres.
 Al acceso a los recursos naturales.
 A la distribución equitativa de los alimentos mundiales.
 A un medio ambiente de paz y seguridad.
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN ADECUADA: SE EJERCE CUANDO
TODO HOMBRE, MUJER Y NIÑO TIENE DE MANERA REGULAR,
PERMANENTE Y LIBRE, ACCESO FÍSICOY ECONÓMICO EN TODO
MOMENTO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA O A LOS MEDIOS
PARA OBTENERLA, QUE LE PERMITA TENER UNA VIDA LIBRE DE
ANGUSTIAS, SATISFACTORIA, SALUDABLE Y DIGNA.

4 COMPONENTES:
 DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS.
 ACCESIBILIDAD A LOS ALIMENTOS.
 ALIMENTACIÓN ADECUADA (cuali-cuantitativa y cultural)
 SUSTENTABILIDAD.
SEGURIDADALIMENTARIA “…el derecho de todas las personas a tener
una alimentación cultural y nutricionalmente adecuada y suficiente”.
FAO 1974.

“Existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas tienen en todo

momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias
en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” CMA,
1996.
En Argentina…
Reforma de la Constitución de la Nación Argentina 1994 (derecho a
la alimentación: art.75, inc.22) : oficialmente reconoce los tratados
internacionales como parte del orden jurídico nacional. Otra inclusión
innovadora fue la incorporación a los derechos del consumidor, los
ambientales, los relativos a los medios y aquellos sobre privacidad.

…por lo tanto las formulaciones de políticas y programas del Estado en el

ámbito nacional , provincial y municipal deben atender la obligación de
respetar los principios del “Enfoque de Derechos”.
Algunos hechos históricos en Argentina:

• Crisis 2001 aumento de pobreza (más del 50%)

• Gobierno 2002: declara Emergencia Alimentaria.
• Enero 2003 Congreso de la Nación Sanciona ley 25.724 que crea “ PLAN
NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA” para unificar los
programas alimentarios existentes. Incluye:
 ley 25.724
Objetivo General
• Propender a asegurar el acceso de la población vulnerable a una alimentación
adecuada, suficiente, y acorde a las particularidades y costumbres de cada región
del país.

Objetivos Específicos
• Brindar asistencia alimentaria a las familias en situación de vulnerabilidad social.
• Facilitar la autoproducción de alimentos a las familias y redes prestacionales
(comedores, centros comunitarios, jardines maternales, escuelas y otros).
• Fortalecer la gestión descentralizando fondos y asistiendo técnicamente a las
jurisdicciones.
• Impulsar la integración de recursos nacionales, provinciales, municipales y facilitar
la participación del tercer sector.
• Realizar acciones integrales en materia de Educación Alimentaria Nutricional,
Cuidado de la Salud y Fortalecimiento de las familias en sus responsabilidades
esenciales, involucrando a todos los actores sociales.
• Desarrollar acciones específicas dirigidas a grupos focalizados de riesgo.
 ley 25.724

4 pilares de acción:

• Programa de transferencia de dinero a las familias para la

compra de alimentos.
• Transferencia de fondos a los gobiernos provinciales para
apoyar a los comedores escolares como a organizaciones locales
que ofrecen comedores comunitarios (TRANSFERENCIA DE
FONDOS).
• Actividades educativas (Educación Alimentaria Nutricional).
• Programa Pro.Huerta.: autoproducción de alimentos.
• 2005 ley 26.061 de Protección Integral de Niñas, Niños y
Adolescentes
Reproduce la Declaración Universal.
Derecho de los niños y familias a tener acceso a la información, que
incluye el derecho a la alimentación y a recibir información apropiada
en este sentido.
Asistencia material y apoyo en materia de nutrición.
• DERECHO A LA EDUCACIÓN:
EN PIDESC ART N°13:”…Los Estados Partes reconocen el derecho de toda persona a
la educación”. Conviniendo en que la educación debe orientarse al pleno desarrollo
de la personalidad humana y el sentido de su dignidad debe fortalecer el respeto de
los derechos humanos y de las libertades fundamentales, como por ejemplo las
referidas a lo que las personas deciden comer. También destaca el derecho a gozar
de los beneficios del progreso científico y de sus aplicaciones.
• DERECHO A LA INFORMACIÓN:
Todo sujeto o grupo tienen derecho al acceso a la información científicamente
producida y culturalmente aceptable. También a su comunicación adecuada que
permitan a las personas tomar decisiones en libertad, contando con los aportes de
la ciencia y su propia interpretación de la realidad, en base a su experiencia y
concepción de vida.

Responsabilidad de las Universidades, muy especialmente las públicas. Obligada a

contar con un sistema de socialización del conocimiento de lo producido.
 ECOLOGÍA Ley de humedales (no sancionada)

Disponibilidad de alimentos

Acceso a los alimentos físico y LEY 25724-PLAN NACIONAL DE

económico. SEGURIDAD ALIMENTARIA

Consumo de alimentos Ley 26061-Protección integral de

Niñas, Niños y Adolescentes.

Utilización biológica de los

alimentos

Estado nutricional

Calidad de vida-Salud
ACTIVIDAD N°4 GRUPAL: “JURISPRUDENCIA EN DERECHO A LA ALIMENTACIÓN EN
ARGENTINA Y EL MUNDO”

Leer en forma grupal el texto asignado y responder:

1. ¿A qué se denomina “jurisprudencia”?

2. ¿Cuál y dónde sucedió el primer caso en el mundo de violación a derechos a la
alimentación?
3. ¿Cuál y dónde sucedió el primer caso de violación a derechos a la alimentación en
Argentina?
4. Subir la actividad al aula virtual (1 por grupo) identificando los integrantes.

Bibliografía:
• Abajo V., Figueroa E, Paiva M y Oharriz E (2010). Derecho a la Alimentación. Diaeta. Buenos Aires.