Función de los ácidos Nucleicos

en industrias de los alimentos.

• Amayo Cuahua Michelle Janeth

• Córdoba Lázaro Andrés
• Flores Ortega Erika
• Ginés Candelario Brayan J.
• Ramos Amado Hannia S.
• Román Dávila Selina Ivon
• Vargas Carrera Kelly Dulcinea
 Ácidos nucleicos

Los ácidos nucleicos son biomoléculas

grandes que cumplen funciones
esenciales en todas las células y virus.
Una función importante de los ácidos
nucleicos implica el almacenamiento y la
expresión de información genómica. El
ácido desoxirribonucleico, o ADN,
codifica la información que las células
necesitan para producir proteínas. Un
tipo relacionado de ácidos nucleicos,
denominado ácido ribonucleico (ARN)
se presenta en diferentes formas
moleculares que cumplen funciones
celulares múltiples, que incluyen la
síntesis proteica 
 ¿CUÁLES SON?

Existen dos tipos de ácido nucleico:

El acido ribonucleico o ARN(también
llamado RNA) y el acido
desoxirribonucleico o ADN (también
denominado DNA)

Fueron descubiertas en el año de

1870 por el bioquímico suizo
Friedrich Meischer
Estas macromoléculas están
contenidas en todas las
células( en el núcleo en el
caso de las eucariontes o en
el nucléoide en el caso de las
procariontes)

Como bien sabemos el ADN es esencial

para la vida, ya que trasporta el material
genético de los seres vivos
ADENINA- TIMINA
GUANINA-CITOCINA
 ARN

• EL ARN hace las labores

de síntesis de proteínas,
este acido esta presente
tanto en la células
eucariotas como en las
procariontas.
 ADN ARN

Sinónimos Acido desoxirribonucleico (DNA) Acido ribonucleico(RNA)

Unidad química base Nucleótidos Nucleótidos

Azúcar Desoxirribosa Ribosa

Forma Filamentos Gránulos esféricos

Distribución en la Presente en algunos seres vivos Presente en todos los seres

naturaleza excepto en algunos virus bacterianos vivos excepto en algunos virus

Ubicación celular Núcleo: 99% delos cromosomas Citoplasma:90% de los

ribosomas

Cantidad Constante para cada especie Varia según la síntesis de

proteínas

Origen De otra molécula de ADN Proviene del ADN

Otras características Base química de los genes Existen distintos tipos (ª)

Importancia RESPONSABLES QUIMICOS DE LA HERENCIA

 Importancia

La importancia de los ácidos nucleicos

Es fundamental para la vida ya que son
importantes para las proteínas y la
transmisión de la información genética de
una generación a otra (herencia) , ya que
son los fundamentos químicos de la vida
La protección del ADN es fundamental,
por qué agentes químicos tóxicos (como
radiación ioniznaten , metales y otras
sustancias) que causarían alteraciones en
los ácidos nucleicos y ocasionar
enfermedades que ,en ciertos casos
pueden ser transmisibles a las
generaciones venideras
 Funciones de los ácidos
nucleicos
Son unas sustancias encargadas de almacenar y transmitir información
genética a las siguientes generaciones de seres vivos.

• Almacenan Información
La función más importante de los
ácidos nucleicos para los seres
vivos es su papel como
portadores de información.
Debido a que los ácidos nucleicos
se pueden crear con cuatro bases,
y porque las reglas de
emparejamiento de bases
permiten que la información se
copie utilizando una cadena de
ácidos nucleicos como plantilla
para crear otra,
Proteger la información

Debido a que el código fuente del ADN es vital para la célula, el ADN
debe estar protegido de posibles daños. Para transportar las
instrucciones del ADN a otras partes de la célula, se hacen copias de
su información utilizando otro tipo de ácido nucleico: el ARN.

Alimentos que contienen ácidos

nucleicos
Pescado
Los alimentos de origen marino como
pescados y mariscos, contienen un alto
nivel en ácidos nucleicos.
Carne
La carne de pollo y de res, son unos de
los alimentos que contienen ácidos
nucleicos más importantes.
Verduras
Algunas verduras como el brócoli, las
espinacas, el coliflor o los frijoles, son
fuentes ricas en ácido nucleicos.
Hongos
Los hongos planos y otras especies de
hongos contienen altos niveles de
ácidos nucleicos.
Frutos secos
Los niveles de ácido nucleico en los
frutos secos no son muy altos. Sin
embargo, sí lo contienen, por lo que
sirven de complemento en la dieta;
además de que los frutos secos son
ricos en grasas insaturadas y en
proteínas, por lo que aportan muchos
beneficios a la salud.
Síntesis De
Proteínas

Es un proceso demasiado
complejo en el que la
información genética
codificada en los ácidos
nucleicos se traduce en
el “alfabeto” de los 20
aminoácidos estándar de
los polipéptidos.
• CONCEPTOS 

  Nucleótido:

Es un compuesto orgánico conformado por base nitrogenada un azúcar y ácido fosfórico.

  Anticodón:

Es una serie de nucleótidos ubica en el ARN-t complementaria al codón ubicada en el ARN-m.

  Codón: 

Es un triplete de nucleótidos y su función básica de la información es el proceso de traducción.

  Síntesis de proteína:

Se conoce como síntesis de proteína al proceso por el cual se componen nuevas proteínas de
los 20 aminoácidos esenciales , en este proceso se transcribe el ADN en ARN-n. La síntesis de
proteínas se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular 
MUCHAS GRACIAS
POR SU ATENCIÓN.
Equipo 3