BENEFICIOS DEL YOGURT

NATURAL COMPUESTO POR

DIENTE DE LEÓN (Taraxacum
officinale) y FLOR DE JAMAICA
(Hibiscus sabdariffa)

INTEGRANTES:
 Dayane Isabel Hirache Tipula
 Jhosep Brayan Yana Sucasaca
 INTRODUCCIÓN
• Las tendencias de consumo de las personas en los últimos
tiempos se dirigen hacia el consumo de productos saludables
y/o funcionales .
• El yogurt es el producto de leche fermentada con bacterias
lácticas como lactobacillus bulgaricus y Streptococcus
thermophilus
• Las planta posee agentes antibacterianos frente a patógenos de
importancia clínica, se podría inferir que en esta planta existen
compuestos como terpenos, alcaloides, flavonoides, quinonas,
saponinas y fenoles.
BENEFICIOS
 MATERIALES Y MÉTODOS
Ingredientes - (leche fresca,cultivo, flor de Jamaica, diente de león y panela)
Materiales – (termómetro, olla, ensases, cultivo, espátula,extractora, batán)

PARA LA OBTENCIÓN DEL PARA LA OBTENCIÓN DE LA PARA LA OBTENCIÓN DE JUGO

YOGURT NATURAL FLOR DE JAMAICA DE DIENTE DE LEÓN
YOGURT NATURAL CON DIENTE DE
LEÓN Y FLOR DE JAMAICA
 RESULTADOS
Materias Temperatura Concentracion del Precio por
Cantidad
Primas (°C) proteina por 100g gramo (g)
Leche Fresca 1.5 L 60°C 3.3 g 1000 g = 3 S/.
Cultivo 0.015 L 20-25°C - 1000 g = 14 S/.
Flor de jamica 8g - 0.96 g 60 g = 6 S/.
Diente de león 0.50 L - 2.7 g 100 g = 3/S.
Panela 40 g - 0.7 g 500 g = 7 S/.
Yogurt 1.5 L 10-20°C 10 g 1000 g = 7 S/.
 CONCLUSIONES
Se logró realizar con éxito el yogurt natural compuesto
de diente león y flor de Jamaica, su viscosidad y sabor
hacen que el producto sea agradable, cabe mencionar
que tiene beneficios para la salud, se unen para
potenciar sus propiedades nutricionales, fisicoquímicas
y organolépticas. Este producto se elaboró con el
propósito de ayudar a la salud y a que tenga buena
aceptabilidad para los niños, adultos , y ancianos que
consumirán el producto.