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  • Elaboracion de La Leche en Polvo

    Cargado por

    Gabriela Cornejoh
    33 vistas8 páginas
    El documento describe el proceso de elaboración de leche en polvo. Este proceso incluye la recolección de leche fresca, su recepción y almacenamiento, homogeneización, pasteurización, evaporación, enfriamiento y molido, deshidratación, envasado y sellado, y almacenamiento y distribución. La leche en polvo se obtiene mediante la eliminación casi total del agua de la leche sin modificar la proporción de proteínas.

    Descripción original:

    Elaboración de leche en polvo

    Título original

    elaboracion de la leche en polvo

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    El documento describe el proceso de elaboración de leche en polvo. Este proceso incluye la recolección de leche fresca, su recepción y almacenamiento, homogeneización, pasteurización, evaporación, enfriamiento y molido, deshidratación, envasado y sellado, y almacenamiento y distribución. La leche en polvo se obtiene mediante la eliminación casi total del agua de la leche sin modificar la proporción de proteínas.

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    de 8

    INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

    LUIS ARBOLERA MARTÍNEZ

    Estudiante: Gabriela Cornejo


    Docente: Ing. Marlon Uquillas
    Carrera: Procesamiento en Alimentos
    Materia: Operaciones Unitarias
    Leche en polvo

    Se entiende por leche en polvo, al


    producto obtenido mediante la
    eliminación casi total del agua de
    constitución de la leche, de tal
    manera que no se modifique la
    proporción entre la proteína del
    suero y la caseína de la leche
    utilizada como materia prima.
    Proceso de elaboración de la leche en polvo
    1. Recolección de la leche
    fresca
    2. Recepción y
    3. Homogeneización
    almacenamiento
    4. Pasteurización 5. Evaporación
    6. Enfriamiento y 7. Deshidratación
    molido
    9. Almacenamiento
    8. Envasado y sellado
    y distribución
    MUCHAS
    GRACIAS POR
    SU ATENCION

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