evaporación

CRISTALIZACIÓN
Torres de enfrie
Logros de la sesión:

Al término de la sesión el
estudiante logra entender
sobre las operaciones unitarias
de Evaporación, Cristalización
y Torres de Enfriamiento,
dentro del marco de la utilidad
para la ingeniería industrial,
que, generalmente, forman
parte de un conjunto complejo
dentro de una producción o
servicio.
 EVAPORACIÓN
La evaporación es el proceso físico por el cual la materia pasa del
estado líquido al estado gaseoso. Es un proceso lento y gradual que
ocurre cuando la materia en estado líquido recibe cierta cantidad de
temperatura. Por ejemplo, ante el aumento de temperatura el agua pasa
de estado líquido a vapor de agua, sin que esto signifique llegar a hervir.
Muchos de los procesos de evaporación ocurren de manera natural y se
produce únicamente en la superficie del líquido. También, algunos
líquidos se evaporan más rápidos que otros a la misma temperatura.
La evaporación no debe confundirse con la ebullición, que sólo se da
a un nivel de temperatura específico para cada sustancia. La ebullición
ocurre cuando la presión de vapor del líquido es igual a la presión que
rodea el líquido. La evaporación es un proceso que se genera con
aumentos de temperatura por debajo del punto de ebullición. Entonces,
ambos son tipos de evaporación.
La ropa húmeda colgada a la intemperie.
Los charcos que se forman tras la lluvia se evaporan con el sol.
La evaporación de un vaso de alcohol o éter colocado a temperatura ambiente.
El derretimiento de un cubo de hielo y la formación de las nubes a temperatura ambiente
Velocidad de Evaporación del Agua
El volumen de evaporación entre dos observaciones del nivel del
agua en el tanque se estima mediante la fórmula.
donde:
P = altura de las dos mediciones
∆D = altura del agua añadida (+) o sustraída (-) del tanque
EJERCICIO:
Evaporador de un solo efecto- Área superficial y consumo de vapor de agua en un evaporador

4536 kg/h Se desea diseñar un evaporador de efecto simple para concentrar

𝐶𝑝 𝐹 =4,06 𝑘𝐽 /𝑘𝑔𝐾
𝑇 𝐹 =15,6 ° 𝐶
Vapor una disolución de cierta materia orgánica la cual se alimenta 5% y
𝑋 𝐹 =5 %
15,3 kPa
producirla al 50% de concentración en peso, sin llegar al punto de
Alimentación
ebullición. La capacidad calorífica de la alimentación es de Cp=4,09
kJ/kgK e ingresa con 15,6 °C de temperatura. Para el calentamiento
se utiliza vapor de agua saturado a 101,32 kPa y la presión en el
evaporador es de 15,3 kPa. Se desea lograr una evaporación total de
Vapor de agua 4536 kg/h de agua. El coeficiente total de transferencia de calor es
𝑃 𝑆=101,325 𝑘𝑃𝑎 1988 . Se desea determinar el área superficial del calentador y qué
q Condensado
consume de vapor de agua se requerirá.
Producto
Concentrado
La capacidad calorífica o capacidad térmica es la energía
necesaria para aumentar la temperatura de una determinada
sustancia en una unidad de temperatura.
La capacidad calorífica no debe confundirse con el calor específico, que se refiere a la capacidad
de un cuerpo para almacenar calor y es el cociente entre la capacidad calorífica y la masa del
objeto.
EJERCICIO:
Evaporador de un solo efecto- Área superficial y consumo de vapor de agua en un evaporador
𝑞= 𝐴𝑈 ∆ 𝑇 Balance Total de Materia:
4536 kg/h
𝐶𝑝 𝐹 =4,06 𝑘𝐽 /𝑘𝑔𝐾 𝒒 Para hallar F y L
Vapor 𝑨=
𝑇 𝐹 =15,6 ° 𝐶 𝑼 ∆𝑻 𝐹 + 𝑆=𝑉 + 𝐿+𝑆
𝑋 𝐹 =5 %
Alimentación 15,3 kPa
Balance Total de Energía:
𝐹 =𝑉 + 𝐿 ------ (1)
Para hallar q Balance Total de Sólidos:
E que entra = E que sale 𝐹 𝑋 𝐹 =𝑉 𝑋 𝑉 +𝐿 𝑋 𝐿
𝐹 h 𝐹 + 𝑆 𝐻 𝑠 =𝐿 h𝐿 +𝑆 h 𝑠 +𝑉 𝐻 𝑉 𝐹 𝑋 𝐹 = 𝐿 𝑋 𝐿 ------ (2)
Vapor de agua 𝐹 h 𝐹 + 𝑆 𝐻 𝑠 − 𝑆 h 𝑠=𝐿 h 𝐿 +𝑉 𝐻 𝑉 Reemplazando F de (1) en (2)
𝑃 𝑆=101,325 𝑘𝑃𝑎
𝐹 h 𝐹 +𝑆(𝐻 ¿ ¿ 𝑠 − h𝑠 )= 𝐿h 𝐿 +𝑉 𝐻 𝑉 ¿ ( 𝑉 + 𝐿 ) 𝑋 𝐿 =𝐿 𝑋 𝐿
q Condensado
𝑉 𝑋𝐹
Producto
𝐹 h 𝐹 + 𝑆 𝜆=𝐿h 𝐿 +𝑉 𝐻 𝑉 𝐿=
Concentrado
𝑋𝐿− 𝑋 𝐹

Λ es el calor latente de 𝑳 𝒉𝑳 +𝑽 𝑯 𝑽 − 𝑭 𝒉𝑭 ( 4536 𝑘𝑔)(0,05)

𝑺= 𝐿=
vaporización del agua a 𝝀 0,5 −0,05
1 atm de presión 𝒒=𝑺 𝝀
Λ = HS - h S 𝐿=504 𝑘𝑔 /h
EJERCICIO:
Evaporador de un solo efecto- Área superficial y consumo de vapor de agua en un evaporador
𝑞= 𝐴𝑈 ∆ 𝑇 h 𝐿 =𝐶𝑝 𝐿 (𝑇 𝐿 −𝑇 𝐸 )
4536 kg/h
𝐶𝑝 𝐹 =4,06 𝑘𝐽 /𝑘𝑔𝐾 𝒒
Vapor 𝑨= 𝒒=𝑺 𝝀 h 𝐿 =𝐶𝑝 𝐿 ( 54,33 −54,33 ) ° 𝐶
𝑇 𝐹 =15,6 ° 𝐶 𝑼 ∆𝑻
𝑋 𝐹 =5 % h 𝐿 =0 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔
15,3 kPa
Alimentación 𝑳 𝒉 𝑳 +𝑽 𝑯 𝑽 − 𝑭 𝒉𝑭
𝑺= Del balance total de energía:
𝝀
54,33 °C 𝟓𝟎𝟒 ( 𝟎 ) +𝟒𝟓𝟑𝟔 (𝟐𝟓𝟗𝟗 ) −𝟓𝟎𝟒𝟎(−𝟏𝟓𝟕 ,𝟐𝟒 )
𝐹 =4536 𝑘𝑔+504 𝑘𝑔 𝑺=
𝟐𝟐𝟓𝟔 ,𝟓𝟒
𝐹 =5040 𝑘𝑔/h 𝒌𝒈
Vapor de agua 𝑺=𝟓𝟓𝟕𝟓 ,𝟔 𝒅𝒆 𝑽𝒂𝒑𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑪𝒂𝒍𝒅𝒆𝒓𝒂
𝑃 𝑆=101,325 𝑘𝑃𝑎 Entalpías de las corrientes: 𝒉

𝐻 𝑉 =2599 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔 𝑺𝝀 △ 𝑇 =(𝑇 𝑠 −𝑇 )
q Condensado 𝑨=
𝑼 ∆𝑻 𝑇 𝑠=99,97 ° 𝐶
Producto 𝜆=2256,54 𝑘𝐽 /𝑘𝑔
Concentrado
𝑘𝑔 1h 𝑘𝐽
h 𝐹 =𝐶𝑝 𝐹 (𝑇 𝐹 −𝑇 𝐸 ) (5575,6 ∗ )(2256,54 )
Λ es el calor latente de 𝐴=
h 3600 𝑠 𝑘𝑔
vaporización del agua a
1 atm de presión h 𝐹 =4,06
𝑘𝐽
𝑘𝑔 ∗ ° 𝐶
( 15,6 −54,33 ) ° 𝐶 ¿ ( 𝑘𝑊
1988 2
𝑚 °𝐶 )
( 99,97 − 54,33 ) ° 𝐶

h 𝐹 =−157,24 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔 ¿ 𝑨=𝟏𝟑𝟖 , 𝟕 𝒎𝟐
 CRISTALIZACIÓN
La Cristalización es una operación unitaria con la que, a partir de un gas, un líquido o una
disolución, los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hasta formar una red cristalina, la
unidad básica de un cristal.
Enfriamiento de una disolución concentrada
Si se prepara una disolución a temperaturas elevadas y se enfría se forma una disolución
sobresaturada para esa temperatura menor. Posteriormente, se puede conseguir que la disolución
cristalice mediante un enfriamiento controlado, de esta manera los cristales son de tamaño
mediano y no pequeños ni grandes por riesgos de atrapar impurezas. Esencialmente cristaliza el
compuesto principal.
La cristalización se puede emplear como un método de purificación, para lo cual debe haber una
variación importante de la solubilidad con la temperatura.
El evaporar el disolvente también funciona para la cristalización, pues se puede conseguir que
empiecen a cristalizar los sólidos que estaban disueltos cuando se alcanzan los límites de sus
solubilidades. Este método ha sido utilizado durante milenios en la fabricación de sal a partir de
salmuera o agua marina.
La sublimación es un tipo de cristalización con compuestos sólidos con presión de vapor muy
elevadas como para evaporar cantidades notables de este compuesto sin alcanzar su punto de
fusión.
Crecimiento cristalino
El tamaño y la forma de los cristales poder ser influenciados por las condiciones del disolvente o la
concentración de los compuestos.
La teoría más acertada para el procesamiento de la cristalización es la formación de capas mono-
moleculares, unas sobre otras, esto alrededor del germen de cristalización o de un cristalino inicial
Recristalización
La recristalización consiste en repetir el proceso de cristalización, usando una disolución que ya
había hecho este proceso. Las aguas que quedan aun contienen soluto disuelto que puede
cristalizarse, entonces, es algo convencional.
 [ 𝑘𝑔 𝑆𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
100 𝑘𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎 ]
𝑪∗
3
CRECIMIENTO
3 2

2 1
1
DISOLUCIÓN
NUCLEACIÓN 1
𝑇

2
EQUILIBRIO
AGLOMERACIÓN
Equipos cristalizadores
Los cristalizadores industriales favorecen la nucleación secundaria, con el propósito de controlar
mejor el tamaño de los cristales. Mayor tiempo de residencia en el cristalizador supone menor
entrada puntual de energía, favoreciendo el crecimiento del cristal.
Los cristalizadores industriales pueden clasificarse en función del fenómeno de cristalización que
genera el equipo, según sea por enfriamiento o por evaporación.
Entre los cristalizadores evaporadores destacan las siguientes imágenes:
• El cristalizador-evaporador de circulación forzada
• El cristalizador DTB (Draft-Tube-Baffle), de tubo de aspiración-deflector
• El cristalizador tipo Oslo

Cristalizador-Evaporador
circulación forzada
Cristalizador DTB Cristalizador tipo Oslo
Los cristalizadores que utilizan únicamente enfriamiento son menos habituales, como:
• Cristalizador de enfriamiento superficial
• Cristalizador a vacío o tipo flash

Cristalizador de enfriamiento superficial

Cristalizador a vacío tipo flash

EJERCICIO:
Una disolución de 5 kg que tiene 32% en peso de Na2CO3 ingresa a un cristalizador y se enfría hasta
25 °C de tal manera que se evapora el 10% del peso total de la disolución. ¿Cuál es el rendimiento si
cristaliza como Na2CO3.10H2O, la solubilidad es 30,7g de Na2CO3 anhidro / 100g de agua total?
𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑆𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 :
D = 10% A g = 500 g
𝐴 ( 𝑋 𝐴 ) =𝐵 ( 𝑋 𝐵 ) + 𝐶 ( 𝑋 𝐶 ) + 𝐷( 𝑋 𝐷 ) ------ (2)
5000 ( 0,32 ) = 𝐵 ( 0,23 ) +𝐶 ( 0,37 ) + 𝐷 (0)
A = 5000 g B = g en solución
1600=0,23 𝐵+0,37 𝐶
𝑋 𝐴=0,32 30,7 g Na2CO3 / 100 g H2O 𝐷𝑒 ( 1 ) : 𝐵= 𝐴 −𝐶 − 𝐷
30,7 1600=0 ; 23 ( 𝐴− 𝐶 − 𝐷 ) +0,37 𝐶
𝑋 𝐵= =0,23
100+30,7
1600=0,23 𝐴− 0,23 𝐶 −0,23 𝐷+ 0,37 𝐶
565=0,14 𝐶 𝐶=4035,71 𝑔
𝑪=𝑐𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 , g   Na 2CO3  / 100 g   H 2O 𝐶𝑎𝑛𝑡 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑎𝑙𝑒𝑛=𝐶 𝑋 𝐶 =( 4035,71)(0,37)
106 𝐶𝑎𝑛𝑡 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑎𝑙𝑒𝑛=1493,21 𝑔
𝑋 𝐶= =0,37
286 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖 ó 𝑛
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚= 𝑥 100
𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝐺𝑟𝑎𝑙 . 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜
𝐴=𝐵+𝐶 + 𝐷 1493,21
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚= 𝑥 100=𝟗𝟑 ,𝟑𝟐 %
1600
𝐷𝑒 ( 1 ) : 5000= 464,29+ 4035,71+500
 TORRE DE ENFRIAMIENTO

Las torres de enfriamiento son equipos que

tienen la finalidad de enfriar una corriente de
agua por vaporización parcial de esta con el
consiguiente intercambio de calor sensible de
una corriente de aire seco y frío que circula
por la misma torre.
Pueden empacarse con empaques plásticos
moldeado en forma de un enrejado o alguna
otra forma.
El espacio vacío es muy grande,
generalmente, mayor del 90% con el fin de
que la caída de presión sea lo más baja
posible.
TIPOR DE TORRES DE ENFRIAMIENTO
Hay equipos de múltiples tamaños y estructuras según la potencia a disipar, el fabricante, los
materiales, etc., sin embargo lo más común nos hace clasificar las torres de enfriamiento en dos
grandes tipos: a) torres de Tiro Natural y b) Torres con Tiro Forzado

Torres con Tiro natural

Utilizan el efecto de una chimenea, el agua
pulverizada genera un punto caliente en la parte
baja den la torre e induce el movimiento
ascendente del aire, habitualmente en contra
corriente.
Estos equipos se usan mayormente en industrias,
las que necesitan tratar y enfriar grandes
cantidades de agua.
Estas instalaciones, generalmente, no disponen de separadores de gotas, debido al gran
volumen de tratamiento disminuyen excesivamente el flujo de aire. Sin embargo, debido a su
elevada altura y geometría la emisión de aerosoles es muy limitada.
Torres de Tiro Forzado (ventilación mecánica)
Los equipos con tiro forzado, también denominados de tiro forzado, disponen de ventiladores, de
tipo centrífugo, que pueden estar en la parte superior o en la entrada de aire, que fuerzan al aire
refrigerante a salir por la parte superior, llevándose el calor extraído.

Tiro forzado por la parte inferior Tiro forzado por la parte superior
EJERCICIO:
Se desea enfriar 1000 kg/h de agua caliente, poniendo la en contacto con aire que esta a 15°C de
temperatura y 50% de humedad relativa.
El proceso se llevará a cabo en una torre de enfriamiento, trabajando de manera continua y
contracorriente. Se estima que la pérdida de agua por evaporación es de 2%.
a) Calcule el flujo másico de las corrientes de entrada y salida.
b) Calcule el flujo volumétrico del ventilador si este se instala a la salida de la torre y si el aire sale
saturado a 30°C. El proceso se efectúa a 1 atm de presión.
T = 30°C
L1 G4 Vh =
1000 kg/h kg/h = ?

kg/h = ? L2 G3 T = 15°C
HR = 50%
kg/h = ?
EJERCICIO: V4 = Vol aire seco 𝑈𝑠𝑎𝑛𝑑𝑜 ( 2 ) :
G4 T = 30°C 𝐺 4 − 𝐺3=20 𝑘𝑔 /h ----- (3)
Va = 𝐺 4 𝑥 𝑦 4 , 𝐻 2 𝑂 − 𝐺3 𝑥 𝑦 3 , 𝐻 2 𝑂 =20 𝑘𝑔 /h ----- (4)
L1 Vs = Vol saturación
Y4 = Hum aire húmedo 𝐺 4 𝑥 𝑦 4 , 𝐴𝑖𝑟 =𝐺 3 𝑥 𝑦 3 , 𝐴𝑖𝑟 ----- (5)
1000 kg/h Vh =
, 1 atm
𝑌 3=0,0052𝑘𝑔 𝐻 2 𝑂 /𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑌 4 =0,0030 𝑘𝑔 𝐻 2 𝑂 / 𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒
0,0052 0,030
𝑦 3 , 𝐻 2 𝑂= =0,00517 𝑦 4, 𝐻 2𝑂= =0,0291
1+0,0052 1+ 0,030
T = 15°C 𝑦 3 , 𝐴𝑖𝑟𝑒 =1 −0,00517=0,99483 𝑦 4 , 𝐴𝑖𝑟𝑒=1− 0,0291=0,9709
L2 G3 HR = 50%
kg/h = ? Y3 = ? 𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
𝐺 3 𝑥 0,99483=𝐺 4 𝑥 0,9709
𝐺4
Balance General: =1,0246
𝐺3
𝐿1+𝐺 3=𝐿2+ 𝐺 4 ----- (1) 𝐺 4=1,0246 𝑥 𝐺 3
𝐿1 − 𝐿2=𝐺 4 − 𝐺 3 ----- (2) 𝐺 4=20+ 𝐺3 ----- viene de (3)
𝐿1=1000 𝐾𝑔/h
1,0246 𝑥 𝐺 3=20+ 𝐺 3
𝐿2=1000 ( 0,98 )=980 𝑘𝑔 / h
𝐺 3=813 kg/h 𝐺 4=833 kg /h
𝐿2=980 𝑘𝑔 /h
𝑉h =0,985 𝑚 3 / 𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜
𝐿1 − 𝐿2=20 𝑘𝑔 /h 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎=813 𝑥 0,9709 𝑥 0,985
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎=777.50 𝑚3 / h
 𝐿 3.4
= Y4,Air = 0,030
𝑋 1.2
𝐿 𝑥 1,2
𝑋=
3,4
𝐿=1 −0.95=0,05
0,01765

𝑉h=1 −0,01765
𝑉h =0,985 𝑚 3 / 𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜

Y3,Air = 0,0052

L
X

0,985
Lo que hemos aprendido hoy :

 Fundamentos operacionales, tipos y

utilidades, videos de:
Evaporación,
Cristalización y
Torre de Enfriamiento
 Ejercicios.