TAREA DE PROYECTOS INDISCIPLINARIOS

MI RECETARIO

NOMBRE: Dómenica Tapia

Grado: 3º ”A”
Fecha: 09-12-2021
 RECETA DE LA CIERRA
REPE O SOPA LOJANO
INGREDIENTES:
10 bananos o guineos verdes guineo común o 6 plátanos verdes, pelados y picados en cubitos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca o cebolla perla picada en cubitos
2 dientes de ajo machacados
4 onzas de quesillo desmenuzado – también puede usar queso fresco o queso mozzarella
½ taza de leche o crema de leche
1 manojo de cilantro o culantro picado finamente, casi ½ taza ya picado
8 tazas de agua ajuste según el espesor que prefiera
Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
1 Caliente el aceite en una olla y prepare un refrito con el aceite, el ajo y la cebolla
2 Agregue las 8 tazas de agua y deje que hierva
3 Agregue el guineo picado, el agua tiene que estar hirviendo para que el guineo no se oscurezca.
4 Cocine a temperatura media alta, revolviendo de vez en cuando, hasta que se suavice el guineo o el plátano, aproximadamente unos 15 a 20 minutos
5 Aplaste un poco del guineo para que espese
6 Añada el quesillo desmenuzado, luego la leche, el cilantro y la sal
7 Retire del fuego y sirva acompañado con tajas de aguacate, quesillo o queso, y ají .
 RECETA DEL ORIENTE
MAITO DE TILAPIA
INGREDIESTES:
2 tilapia lavadas y limpias
1 cebolla colorada
2 pimientos verdes
2 zanahorias
6 dientes de ajo
3 ramas de culantro
Aceite
Hojas de bijao u hojas de plátano

Preparación:
1 Como primer paso vamos a prepara un aliño para la tilapia, en un mortero trituramos los dientes de ajo, el culantro y ponemos un poco de aceite para crear una pasta.
2 Con esta pasta procedemos a sazonar las tilapias muy bien por dentro y por fuera.
3 Picamos la cebolla colorada en forma de plumas, de igual manera las zanahorias y los pimientos en forma de tiras.
4 Poniendo como base 2 o 3 hojas de bijao ponemos las tilapias, las rellenamos con los vegetales que picamos y agregamos un poco mas de aderezo, envolvemos los pescados y amarramos con un alambre u hojas de paja toquilla.
5 Finalmente, las ponemos a la brasa y las dejamos azar por unos 30 minutos siempre dando vueltas, los sacamos, desenvolvemos y están listas para ser servidas.
RECETA TIPICA DE LA COSTA
CEVICHE DE CAMARÓN
INGREDIENTES:
1 kilo de camarones o langostinos crudos pelados y desvenados 
1 cebolla morada mediana cortadas en pluma finaJugo de
3 naranjas Jugo de
2 limones sutil o 3 de pica3 tomates italianos 
50 a 100 cc aceite de maíz
 1 cucharita de mostaza
1 cucharita Salsa de ají picante, Tabasco por ejemplo, (atrevete!)Sal y pimienta molida gruesaUna ramita de cilantro picado fino

PREPARACIÓN:

Cocinar los camarones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que tomen un color rosa intenso (3 minutos). Una vez cocidos, dar un golpe de agua fría para cortar la cocción, colar. Lavar y escurrir
las cebollas con bastante agua. Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates, el aceite, mostaza y el ají. Condimentar con sal y pimienta. Añadir las cebollas y el cilantro. Agregar los camarones y
mezclar bien. Refrigerar hasta el momento de servir.