Cultura Empresarial

Universidad ´Señor de Sipánµ
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

F A C E M
1

PROYECTO DE INVERSIÓN
ASIGNATURA DOCENTE : : CULTURA EMPRESARIAL CARMONA BRENIS, JOSÉ CARLOS BARSALLO CORONEL JUAN CARLOS CASTILLO OSORIO ERNESTO JULCA NAVARRO, WILSON LLONTOP LA TORRE JUNIOR TOCTO ARTIDORO SANTOS

INTEGRANTES :

CHICLAYO, 14 DE JULIO DEL 2010

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial ´RESTAURANT TURISTICO´ CASCADA PARK

|CASCADA PARK}

- Pimentel, 2010 -

³PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA´

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:
y NOMBRE: CASCADA PARK S.A.C

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

2

Cultura Empresarial y y y RESTAURANT: Venta de Platos típicos del norte DIRECCIÓN: UBICACIÓN: Carretera a Pimentel km 8 /Aprox (Frente al colegio San Agustín) Pimentel - Chiclayo ± Lambayeque -Perú

Restaurant Turístico ³Cascada Park´

Colegio San Agustín

y

RAZÓN SOCIAL Restaurante turístico de platos típicos del norte ³CASCADA PARK´ S.A.C.

y OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo de este proyecto es investigar y conocer más acerca de los negocios de comida turística y el gusto de las personas hacia este tipo de restaurants. Para así tener claro si nuestro proyecto planteado puede ser factible o no. Y si se ejecuta cumplir con este reto ambicioso del proyecto que es llegar hacerlo realidad en un futuro próximo y satisfacer los paladares de los chiclayanos y de los visitantes de otros lugares del Perú y del mundo. PROMOTORES o Wilson Julca Navarro Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
3

y

Cultura Empresarial o Ernesto Castillo Osorio o Juan Carlos Barsallo Coronel o Santos Tocto Artidoro o Junior LLontop La Torre EL RESPONSABLE DEL NEGOCIO: Nombre Completo: Santos Tocto Artidoro. Dirección De Su Domicilio: Pimentel S/N. Teléfono: 978187755. Edad Y Fecha De Nacimiento: 25 años«««.. 26 de abril 1985. Grado De Estudios: Estudiante de Administración de Empresas. Experiencia laboral y/o experiencia en el negocio: Ninguno

y

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:
Nuestro servicio está dirigido al público en general, consta en presentar platos típicos del norte consta de los siguientes platos:  Seco de Cabrito  Arroz con Pato  Ceviches  Causa a la Norteña  Parihuelas

3. MARCO TEÓRICO:
HISTORIA DE LA COMIDA NORTEÑA Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

4

Cultura Empresarial  Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.  Tortilla de raya: tortilla de huevos hecha con raya seca y remojada.  Chinguirito: cebiche a base de carne seca y salada de pez guitarra.  Seco de cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora (licor de maíz aderezados en cebolla y ajos.  Arroz con pato a la chiclayana: carne de pato tierno cocinada con cerveza negra, hierbabuena y culantro. macerado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los Incas) y vinagre con frijoles 

Mala rabia: puré de plátano verde aderezado con ají, cebolla, pimienta y pimentón, y chicha o vinagre.

ADEMÁS SE OFRECEN DULCES TÍPICOS COMO:  King-Kong: alfajor relleno con manjar blanco o dulce de leche, dulce de piña y de maní.  Dátiles rellenos.  Machacado de membrillo.

IMPORTANCIA Asimismo tendrán la oportunidad de preparar tragos, pasteles, entre otros reconoció que Lambayeque concentra un variado legado de platos típicos que buscan convertirla en un destino turístico-gastronómico. Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
5

Cultura Empresarial Re actualmente en Cumbre se forman como gastrónomos a 477 alumnos de esta zona del país, y que ³existe interés de empresarios ecuatorianos de abrir restaurantes en su país, pero teniendo como gastrónomos a jóvenes chiclayano

4. CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN
ELECCIÓN DE FORMA JURÍDICA: Persona Jurídica  Elaboración de la Minuta (Notaria)  Escritura Pública (Notaria)  Sunarp- Registros Públicos (Representante Legal)  Ministerio de Salud  Autorización del libro de planillas  Licencia Municipal (Alcalde)  Legalización de libros (Notaria)

5. RÉGIMEN TRIBUTARIO:
Régimen General (R.G): Porque este régimen se adapta al tipo de empresa que vamos a formar y a la vez porque nuestros ingresos brutos anuales no superan los 150 UIT.

6. ELABORACIÓN DE LA MINUTA

(ANEXO I)

7. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y GESTIÓN:
7.1. ESTRATEGIA DE PROYECTO

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

6

Cultura Empresarial La estrategia que el equipo ha optado es la segmentación de los platos típicos de la zona norte del Perú brindado el servicio de platos como el arroz con pato el cabrito el espesado y otros. 7.2. MISIÓN:

Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de platos típicos en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes. 7.3. VISIÓN:

Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una muy atractiva fuente de trabajo 7.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Corto plazo: En nuestro primer año queremos implementarnos como empresa y Ofrecer servicio de platos típicos de la zona norte del Perú brindando el mejor servicio en un ambiente cómodo y adecuado he accesible Mediano Plazo Para nuestro tercer año, deseamos crecer en competitividad, desarrollando nuevos servicios de restaurant e implementando más servicios, para alcanzar una mayor participación en el mercado chiclayano y diferenciarnos como una empresa dedicada a la gustación de platos típicos del norte Largo Plazo

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

7

Cultura Empresarial Ampliar nuestros mercados hacia otras ciudades del norte del Perú, presentando a nuestros siempre clientes el mismo servicio agradable de

8.

FODA:
Fortalezas  Trabajo en equipo  Local bien ubicado cerca a las universidades  Buena relación de precios  Ofrecer un producto de acuerdo al gusto del cliente. Oportunidades  Aprovechar el mercado  Aprovechar fechas especiales e importantes.  Aprovechar que Pimentel es una zona turística.  Aprovechar la época de verano. Debilidades  Calidad del producto adecuada, pero con una escasa posibilidad  Una página web limitada  Campaña publicitaria débil Amenazas  Competencia  Alza de precio de los productos por parte de los proveedores  Inflación en el mercado.  Alta fiscalización de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen.  Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado.  Bajo costo de cambio de los consumidores

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

8

Cultura Empresarial  Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos.

9. PLAN DE MARKETING:
9.1. ÁNALISIS DEL MERCADO: Estudiar las estrategias que utiliza la competencia para así poder mejorarlas y brindar un mejor servicio de calidad y eficiencia de nuestros clientes. 9.2. ELABORACION DE ENCUESTA: (ANEXO II)

Basado en 100 personas

¿Qué tipo de plato Norteño Ud prefiere?
60% 50% 50% 40% 30% 30% 20% 20% 10% 0% Seco de Cabrito Arroz con Pato Ceviche Personas

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

9

Cultura Empresarial

¿Qué tipo de cocina prefiere?
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Criolla China Otra Personas

¿Por qué regresa Ud. a un restaurante?
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Por la calidad de la comida Por la calidad del servicio Ambas 20% 20% Personas 60%

9.3.

ESTRATEGIAS DE MARKETING:

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

10

Cultura Empresarial Promocionar a nuestro restaurant CASCADA PARK por medio de:  Radio  Volantes  Afiches en lugares estratégicos  Página Web 9.4. ESTUDIO DEL MARCO SOCIO-CULTURAL: Nuestro país es una mezcla de etnias, culturas, religiones, y gastronomía que se ha ido difundiendo de generación en generación en diferentes países. 9.5. ANÁLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

Nuestros proveedores serán negocios de confianza que nos brindarán productos garantizados para la elaboración y venta de carnes de cabrito. Dentro de nuestros proveedores tenemos:  Proveedor de cabrito  Proveedor de arroz  Proveedores de condimentos  Proveedor de Pato  Proveedor de pescado

9.6.

IDENTIFICACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE PROVEEDORES: Proveedor de cabrito: Nuestro único y principal proveedor de cabrito será una empresa de confianza reconocida por la venta de productos de calidad al por mayor y menor y además tiene la

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

11

Cultura Empresarial capacidad de satisfacer nuestros requerimientos, en canes que está ubicado en el mercado modelo. Proveedor de Pato: Nuestro principal proveedor de pato será una empresa de confianza reconocida por la venta de patos de calidad al por mayor y menor y además tiene la capacidad de satisfacer nuestros requerimientos, en patos que está ubicado en el mercado Moshoqueque. Proveedor de arroz: Nuestro proveedor de arroz es comercial san Luis Mercado MOSHOQUEQUE ± JOSE L. ORTIZ ± Chiclayo. Proveedor de condimentos: Será la tienda modelo cuyo puesto es el N° 208 en el interior del Mercado MODELO ± Chiclayo, ellos nos abastecerán con comino, pimienta, ajino moto, sal, ají, ajo, vinagre, ají panca y otros insumos que necesitaremos para la elaboración. 9.7. CLIENTES POTENCIALES Son todas las personas en general los cuales tienen un ingreso mensual y que consumen comida criolla en restaurantes. Las personas se mostraron muy interesadas de consumir dichos potajes en un restaurante especializado.

10.

ESTUDIO TÉCNICO
10.1. TAMAÑO DEL PROYECTO 10.1.1. Relación Tamaño ± Mercado De acuerdo a nuestro estudio de mercado se puede determinar que existe una gran demanda insatisfecha por lo que se ha decidido cubrir el 10% de ésta demanda. Por lo

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

12

Cultura Empresarial tanto el tamaño de la empresa está en relación de la demanda a cubrir. 10.1.2. Relación Tamaño ± Recursos Recursos humanos: Se contará con personal idóneo para la realización de las tareas en preparación y presentación de los potajes así como la distribución y venta de los mismos. Recursos materiales: La empresa contará con materiales, equipos y herramientas que permitirán el máximo aprovechamiento de la capacidad de producción, logrando así mayor satisfacción en nuestros clientes. Recursos financieros: Las disponibilidad de recursos

financieros es un factor limitante para adquirir los bienes de capital del proyecto, en nuestro caso contamos con el recurso para comenzar. 10.1.3. Relación Tamaño ± Tecnología La tecnología a instalarse es de fácil adquisición en el mercado puesto que el rubro de nuestro negocio no requiere de maquinaria y equipo de tecnología avanzada. Cabe mencionar que dichos equipos serán los apropiados para la elaboración de los potajes a ofrecerse. El proceso está trazado o delineado técnicamente de acuerdo a los requerimientos del rubro de restaurantes que atienden nuestro producto principal de acuerdo a las exigencias del mercado.

11.

PROCESO PRODUCTIVO
13

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial

11.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO Para la preparación de nuestro plato principal ³Cabrito´ se realizarán los siguientes pasos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Comprar el cabrito Comprar los insumos a los proveedores Preparación de aderezo (ajo, pimienta, sal, aceite). Verter el aderezo al cabrito. Guisar el cabrito Pelar, lavar las yucas Hacer arroz Servir 1 porción acompañar con yuca y arroz.

11.2. Diagrama de Flujo del Proceso Productivo

Inicio

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
Comprar cabrito

14

Cultura Empresarial

Fin

12. MEDIDAS SANITARIAS EN ÁREA DE TRABAJO (COCINA)
Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
15

Cultura Empresarial Un programa adecuado de medidas sanitarias, dentro de un área de expendio de alimentos, debe desarrollarse en base a una orientación preventiva, destinada principalmente a la limpieza y mantenimiento de los ambientes, al almacenamiento, manipulación y conservación de los alimentos y sobre todo, a la capacitación del personal en lo referente a la práctica de las reglas de higiene establecidas para asegurar alimentos sanos y brindar una buena calidad de servicio. Para el caso de servicio de comedores se sugiere observar las siguientes recomendaciones: 12.1. EL PERSONAL  Debe estar libre de enfermedades infectocontagiosas. Se exige la presencia de un carné de salud actualizado que indique NO PORTADOR ± APTO.  Debe exhibir y mantener estrictamente las mejores condiciones de higiene personal y en especial de las manos, siendo además estrictamente obligatorio llevar el cabello corto o mantenerlo recogido, tener las uñas limpias y sin barniz. Se Prohíbe el uso de cosméticos ya que estos pueden desprenderse con la transpiración al momento de la preparación de los alimentos.  Los uniformes, mandiles y gorros deben estar siempre limpios. El uso del gorro es estrictamente obligatorio durante la preparación y servicio de los alimentos y deberá cubrir completamente el cabello. Por lo tanto deberá ser de tela (no malla) y con faja elástica para evitar que el cabello se salga.  Deben obligatoriamente hacer uso de jabones germicida para el aseo de las manos después de utilizar los servicios higiénicos. Las manos son el principal vehículo de transmisión de microorganismos. Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
16

Cultura Empresarial 

Así mismo deben evitar el circular con la ropa de trabajo por zonas aledañas a la cocina y los servicios higiénicos.

RECURSOS

MANO DE OBRA

CALIFICADA

Productos Arroz Verduras Aceite Carnes

INVERSIONES

DINERO - TIEMPO

12.2. AMBIENTES DE TRABAJO (COCINA) Las mesas de trabajo para la preparación de los alimentos deben tener superficies lisas. La limpieza debe realizarse

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

17

Cultura Empresarial mediante el uso de elementos mecánicos como por Ej. Escobillas de cerda, frotadores, manteles, etc. Debe hacerse uso de detergentes y enjuague con abundante agua clorada. La desinfección se efectúa después de la limpieza, utilizando soluciones específicas de tipo bactericida y/o bacteriostático evitando que estos productos entren en contacto directo con los alimentos. Los productos a base de cloro deben ser manejados cuidadosamente. Los muebles y equipos de la despensa para almacenar y conservar alimentos (estantería, cajones y refrigeradora o nevera, etc.) deben limpiarse frecuentemente. Asimismo el mismo cuidado se debe observar para los espacios destinados a guardar el menaje, los utensilios y mantelería del servicio. Se exige que todos los ambientes estén completamente cerrados y no expuestos al ingreso de insectos, roedores y otros bichos. La limpieza de los pisos y las paredes de las cocinas y de los ambientes del conjunto debe practicarse con similar exigencia. La preservación de un ambiente de trabajo en estado sanitario es una norma básica. La ventilación debe ser la adecuada, a través de ventanas cubiertas con mallas de celosía para evitar el ingreso de insectos. Las puertas, de preferencia, deben permanecer cerradas. Los pisos no deben presentar humedad, debido a que ésta contribuye a la proliferación de microorganismos. Los accesorios de las cocinas como ventiladores, campanas extractoras, lámparas, etc. Deben limpiarse con regularidad para retirar los depósitos de grasa o suciedad y disminuir así el Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
18

-

-

-

-

Cultura Empresarial riesgo de contaminación ambiental. Las cestillas que se utilizan para la protección de alimentos preparados (ensaladas, bebidas, etc.) deben limpiarse o renovarse cuando se deterioren porque la suciedad adherida a la malla es difícil de retirar. Los ambientes destinados a la cocina deben tener exclusividad en su uso. Es decir no deben ser empleados para otros fines como por Ejm: vestuarios, lugares de descanso de personal, etc. Observar la regla ³Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar´. La distribución de los ambientes, de acuerdo a las necesidades del servicio, se debe haber contemplado desde la etapa de diseño. El personal de limpieza de los ambientes debe tener pleno conocimiento de la importancia de la labor que realiza, así como también de los riesgos a los que pueden, involuntariamente, exponer a los alimentos, servicios, accesorios, etc. Se hace necesario al supervisión de éste trabajo sobre todo cuando se maneja productos como insecticidas. Se recomienda la solicitud de asesoría técnica especializada para éste caso. El uso de insecticidas debe tener especial cuidado. Los no

-

-

-

residuales (que se dispersan en el aire por medio de aerosoles) y los insecticidas residuales (que se aplican en las rendijas o grietas y que duran varias horas o más tiempo) no deben entrar en contacto con los alimentos o utensilios ni con las personas que manipulan y preparan los alimentos en la cocina.

12.3. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

19

Cultura Empresarial   Los utensilios de cocina y servicio (cubiertos, vasos, platos, fuentes, ollas, etc.) deben ser lavados con detergentes y enjuagados con agua clorada diariamente y después de cada uso. Para el caso de los cubiertos de servicio se recomiendo su esterilización con agua caliente antes de su preparación para el uso.   Se debe hacer uso de tablas lisas para cortar cabrito y picar verduras. Estas operaciones no deben hacerse sobre las Las tablas deben renovarse cuando se mesas de trabajo.

encuentren rajadas o deterioradas, ya que en las ranuras anidan microorganismos.   Los alimentos crudos como el cabrito, el pato y pescado deben estar conservados a temperaturas frías de congelación (-10°C). Las verduras deben lavarse con agua clorada antes de ser guardadas en bolsas plásticas cerradas. Los líquidos o bebidas ya preparados deben conservarse en refrigeración adecuadamente cerrados.   Los alimentos preparados deben estar protegidos del polvo, roedores, moscas, etc. Los que son servidos con anticipación (jugos, refrescos) se deben proteger con tapadores de mallas. Hay que utilizar agua hervida en la preparación de éstas bebidas.   La basura y los residuos (retos de comida) deben depositarse en recipientes adecuados, con tapa, de fácil limpieza y fuera de los ambientes de cocina y despensa, para su posterior eliminación.

13. INVERSIÓN
Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
20

Cultura Empresarial Este proyecto tiene un monto aproximado de inversión total de S/.30,000.00 el cual está compuesto por Activo Tangible, Activo Intangible y Capital de Trabajo de la Empresa. 13.1. Activo Tangible En este rubro se detallan todos los materiales físicos necesarios para el funcionamiento de la empresa. Se ha determinado la siguiente inversión fija:

FORMATOS DE PROCESOS
¿QUIÉNES SERÁN MIS PROVEEDORES? Nombre/Razón Social Amauta Amauta Amauta Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Tiendas Efe Comercial ³El refujio´ Comercial ³El refujio´ Comercial ³El refujio´ TOTAL Materia/prima insumos/productos Juego de sillas (48) Juego de mesas (12) Mostrador Cocina industrial Congeladora Refrigeradora Licuadora Campana estractora Horno microondas Equipo de sonido Televisor Utencilios de cocina Insumos principales Precio Unitario S/. S/.1920.00 S/.2400.00 S/.1000.00 S/.200.00 S/.1200.00 S/.1800.00 S/.300.00 S/.350.00 S/.350.00 S/.320.00 S/.1000.00 S/.350.00 S/.2800.00 S/.14990.00 Modalidad Venta Crédito Contado X X X X X X X X X X X X X X

Verduras y menestras S/.1000.00

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

21

Cultura Empresarial ASPECTOS CONTABLES Y FINANCIEROS:

LOCAL E INSTALACIONES: Rubro de Costo Acondicionamiento del local: Pintura ( Esmalte ) Sanitario Lavatorio Alquiler de local: Garantía Mensualidad TOTAL Unidad de Balde Unid. Unid Unid Mes Precio S/. 75 S/. 250 S/.150 S/.1200 S/.600 Utilidades 2 2 2 1 1 Parcial S/.150.00 S/.500.00 S/.300.00 S/.1200.00 S/.600.00 S/. 2,750.00

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS: Rubro de Costo Ollas de fierro Ollas de aluminio Ollas medianas Peroles Vasos Platos grandes Platos pequeños Cucharas Tenedores Cuchillos Jarras Sartenes Cilindros Tablas Total Unidad de Unid Juego Unid Juego Unid Unid Doc. Doc. Doc. Unid Juego Unid Unid Precio S/.400.00 S/280.00. S/.60.00 S/.25.00 S/.10.00 S/.7.00 S/14.00. S/.14.00 S/.14.00 S/.12.00 S/45.00. S/.80.00 S/.8.00 Unidades 2 3 4 6 60 80 10 10 10 20 3 1 5 217 Parcial S/.900.00 S/.800.00 S/.840.00 S/.240.00 S/.150.00 S/.600.00 S/.560.00 S/.140.00 S/.140.00 S/.140.00 S/.240.00 S/135.00. S/.80.00 S/.40.00 S/.4,870.00

S/.300.00 Utilizadas 3 Costeo Unid Unitario

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

22

Cultura Empresarial MUEBLES Y ENSERES Rubro de Costo Juego de sillas Juego de mesas Mostrador Cocina industrial Congeladora Licuadora Campana extractora Horno Equipo de sonido Televisor Utensilios de cocina refrigeradora TOTAL Unidad Cost Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Docena Unid. Precio Unit. 20.00 50.00 500.00 200.00 1,200.00 150.00 350.00 350.00 320.00 500.00 14.00 1,800.00 Unid. Utiliz 96 48 2 1 1 2 1 1 1 2 25 1 Parcial 1,920.00 2,400.00 1,000.00 200.00 1,200.00 300.00 350.00 350,00 320.00 1,000.00 350.00 1,800.00 S/11,190.00

MATERIA PRIMA E INSUMOS Rubro de Costo Insumos principales Verduras Carnes Aceite TOTAL (pollo, res, Menestras Pescado) Unidad Cost Precio Unit Varios Kg cabrito. Kg Kg Galón 50.00 2.00 10.00 3.00 25.00 Unid. Utiliza Parcial 56 100 100 300 8 2,800.00 200.00 1,000.00 900.00 200.00 S/.5,100.00

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

23

Cultura Empresarial PLAN DE INVERSION: (En soles). Rubro de Inversión PRE INVERSIÓN: - Estudio técnico ACTIVO FIJO: - Local e instalaciones -Equipo y herramienta - Muebles y enseres - Otros activos necesarios - CAPITAL DE TRABAJO - Materia prima, insumos, - Mano de obra GASTOS ADMINISTRATIVOS (5%): TOTALES 27,160 S/.27,160 5,100 4,750 5,100 4,750 950 4870 11190 950 4870 11190 Aporte 200 Propio 100 Préstamo Familiar Préstamo Terceros Total 200 100

COSTOS Y GASTOS: ¿Cuánto pienso producir de productos/ servicios en el próximo 3 mes?

Productos/ Servicios/ Seco de Cabrito Arroz con pato Ceviches TOTAL

Unidad Med. Plato Plato Plato

Cant 3mes 4500 2400 1800 8700

% 51.8 27.5 20.7 100 %

La línea de producto seleccionado para el proceso de costeo es: Seco de Cabrito.

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

24

Cultura Empresarial CALCULO DE LA DEPRECIACIÓN ITEM Infraestructura Equipos y herramientas Muebles y enseres Total de depreciación COSTO S/. % 8400 4870 11190 24,460 10% 10% DEPREC. 3% S/. AÑO DEPREC.MENS. s/ 252 487 1119 1,858 21.00 40.58 93.25 S/155.3

CALCULO DEL MANTENIMIENTO ITEM cocina refrigeradora congeladora televisor equipo horno licuadoras Campana extractora Sillas y mesas ollas Cubiertos vasos platos Mantenimiento Mensual COSTO 200 1800 1200 1000 320 350 300 350 4320 580 350 SITUACION B B B B R R R B R R R % 0.03 0.03 0.03 0.5 0.5 0.03 0.5 0.5 0.5 0.5 MENTENIMIEN 0.03 TO 0.06 0.54 0.36 0.30 1.60 1.75 1.50 10.5 21.60 2.90 1.75 S/:42.86

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

25

Cultura Empresarial ¿Cuáles serán mis costos fijos?: Producto/Servicio«««Restaurant Unidad de costeo:«Plato«««.Producción por mes: Rubro de Costo Sueldo del administrador Cocinero Ayudante de Cocina Azafata Cajera Energía eléctrica Alquiler de local Depreciación de equipo, Mantenimiento de equipo, Agua Costo Fijo Mensual Costo Total Fijo (cabrito) 51.8% Costo Total Fijo Otros platos 48.2% Unidad MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES Precio 1,200 700 550 750 100 600 155.30 32.36 30.00 1500 / MES Unidad 1 1 2 1 1 1 1 1 1 Total 1,000.00 1,200.00 700.00 1,100.00 750.00 100.00 600.00 155.30 32.36 30.00 S/.5,667.66 S/.2,935.85 S/.2,731.81

Unitario 1,000 utilizad1

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

26

Cultura Empresarial ¿CUÁLES SERÁN MIS COSTOS VARIABLES?: Producto/Servicio:«««Restaurant Unidad de costo«««Plato «««..Producción por mes. Rubro de Costo Materia prima e insumo: Insumos principales Verduras Carnes Aceite Otros Materiales Costo variable mensual Costo variable unitario S/.5,100 S/.3.4 (pollo, res, Menestras Pescado) Varios Kg cabrito. Kg Kg Galón 50.00 2.00 10.00 3.00 25.00 Unidad Precio Unidades utilizadas 56 100 100 300 8 1500 Total 5,100 2800 200 1000 900 200

¿CUÁLES SERÁN MI COSTO DE PRODUCCIÓN Y COSTO UNITARIO?

Costo Total de Producción = Costo Fijo + Costo Variable

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN = COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN =

S/. 2,935.85

+ S/. 5,100

S/. 8,035.85

Costo total de producción Costo Unitario = --------------------------------------Cantidad de productos

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

27

Cultura Empresarial

COSTO DE PRODUCCION UNITARIO = COSTO DE PRODUCCION UNITARIO =

S/. 8,035.85 / 1500 S/.5.36

¿Cuáles serán mis gastos administrativos, financieros y de ventas?: Producto/Servicio:«Restaurant Unidad de costeo«««Plato««««...Producción por mes: 1500 / MES

Rubro de Costo Gastos administrativos       Útiles de oficina Útiles de limpieza Teléfono, correo Arbitrios(Agua, baja policía, jardines) Contador Licencia Total (S/.110.00/1año) Gastos financieros :      Intereses por préstamos Portes bancarios Movilidad y viáticos Comisión de ventas Promoción y publicidad Total Gastos Totales Mes

Unid.

Precio Unitario 20.00 20.00 180.00 50.00 70.00 30.00 370.00

Unidades utilizadas 1 1 1 1 1 1

Total

MES MES MES MES MES Municipal MES

20.00 20.00 180.00 50.00 70.00 30.00 S/.370.00

MES MES MES MES MES MES 50.00 30.00 20.00 100.00 470.00 51.8% 1 1 1 50.00 30.00 20.00 S/.100.00 S/.470.00 S/.243.46

Gastos de ventas

Gastos Totales Línea Principal MES (Seco de cabrito)

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

28

Cultura Empresarial Costo del producto = Costo Total de Producción + Gastos Totales

COSTO DEL PRODUCTO = COSTO DEL PRODUCTO =

8,035.85 + 243.46 S/. 8,279.31

¿Cuál es el precio de venta adecuado para mi producto/ servicio? :

COSTO DEL PRODUCTO««««««««««« UTILIDAD ESPERADA«35%...««««««.«« IMPUESTOS««««««2%«««««««««. INGRESOS POR VENTA«««««««««««. PRECIO DE VENTA TOTAL«««««««««... PRECIO DE VENTA UNITARIO (11,400.61/1500)« IGV.19% PRECIO DE VENTA UNITARIO INCLUIDO IGV

8,279.31 2,897.76 223.54 11,400.61 11,400.61 7.60 1.44 9.04

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

29

Cultura Empresarial PUNTO DE EQUILIBRIO: ¿Cuántas unidades de productos y/o servicios debo producir y vender para no ganar ni perder?

Para empresas de producción y servicios:

COSTO FIJO + GASTOS PUNTO DE EQUILIBRIO = ----------------------------------------------------------PRECIO UNITARIO- COSTO VARIABLE

2,935.85 + 243.46 PUNTO DE EQUILIBRIO = ----------------------------------- = 9.04 3.4 564

VENTAS PROYECTADAS ¿Cuál es la proyección de ingresos por ventas de mi empresa (en nuevos soles): Productos/Servicios Seco de cabrito Arroz con Pato Ceviches Total Mes 1 13,560 7,232 5,424 26,216 Mes 2 13,560 7,232 5,424 26,216 Mes 3 13,560 7,232 5,424 26,216 Mes 4 9,040 7,232 Mes 5 9,040 7,232 Mes 6 9,040 7,232

18,080 18,080 18,080

34,352 34,352 34,352

Cálculos:
VENTA PROYECTADA = Precio de venta unitario incluido IGV * Cant. Prod. Al mes

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

30

Cultura Empresarial
Cantidad de Producción al mes : y Seco de cabrito«««««1500 mes proyección para los 3 primeros meses

y para los 3 siguientes utilizamos 2000 platos. Arroz con pato««««««.800 mes proyección para los 3 primeros meses y para los 3 siguientes utilizamos 1000 platos. Ceviches«««««««««600 mes proyección para los 3 primeros meses y para los 3 siguientes utilizamos 800 platos. Ejemplo: 9.04*1500 = 13,560«..

y

y

_____________________________________ Firma Del Responsable o Gerente Del Negocio

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

31

Cultura Empresarial

CONCLUSIONES 
Se ha determinado que en la ciudad de Chiclayo, las personas consumen constantemente platos netamente de la región Lambayeque; o mejor dicho, de nuestra Ciudad Chiclayo.  Se ha determinado que se deben vender 564 platos al mes para que el negocio se mantenga estable, un aproximado de 19 platos diarios. 

Los clientes potenciales son las personas en especial los profesionales los cuales tienen un mínimo ingreso mensual y que consumen comida en restaurantes. 

Nuestros platos principales, son los más preferidos por el público Chiclayano: Seco de Cabrito y Arroz con Pato. 

Finalmente concluimos que el proyecto para conocer el nivel de aceptación para la apertura de un restaurante especializado en comidas típicas de nuestra ciudad y con un ambiente agradable y lejos del ruido céntrico de la ciudad, es viable de realizar, debido a la alta aceptación en la evaluación de la encuesta realizada.

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

32

Cultura Empresarial

LINKOGRAFIA 

http://maps.google.com/maps?hl=es&client=firefox-a&rls=org.mozilla:esES:official&channel=s&q=chiclayo+pimentel&um=1&ie=UTF8&hq=&hnear=Pimentel,+Chiclayo&gl=pe&ei=W0w9TMvNFMKB8gbmwcGn Bg&sa=X&oi=geocode_result&ct=image&resnum=1&ved=0CBoQ8gEwAA  http://www.mundococinavea.com/recetas-de-cocina/platos-defondo/recetas-24813-2010-01-13-8.html  http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1874  http://www.sunat.gob.pe/orientacion/regimenes/rgir/index.html

CONTENIDO
Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
33

Cultura Empresarial 1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA««««««««..««««««3 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. Nombre««««««««««««««««««««««««««.3 Restaurante««««««««««««««««««««««««.3 Dirección«««««««««««««««««««««««««..3 Ubicación«««««««««««««««««««««««««..3 Razón Social««««««««««««««««««««««««3 Objetivos del proyecto««««««««««««««««««««3 Promotores««««««««««««««««««««««««...4 Responsable del negocio««««««««««««««««««..4

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO««««««««««««««««««..4 3. MARCO TEÓRICO««««««««««««««««««««««.««5 4. CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN «««««««««««««..««6 5. RÉGIMEN TRIBUTARIO«««««««««««««««««««««...6 6. ELABORACIÓN DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN«««««..«««6 7. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y GESTIÓN««««.«««««««..7 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. Estrategia del proyecto«««««««««««««««.««««.7 Misión«««««««««««««««««««««««««.«..7 Visión«««««««««««««««««««««««««««7 Objetivos del proyecto««««««««««««««««««««7

8. FODA««««««««««««««««««««««««««««««8 9. PLAN DE MARKETING««««...«««««««««««««««««9 9.1. 9.2. 9.3. Análisis de Mercado««««««««««««««««««««..9 Elaboración de la encuesta«««««««««««««««««..9 Estrategia de Marketing«««««««««««««««««««11
34

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial 9.4. 9.5. 9.6. 9.7. Estudio del marco socio cultural«««««««««««««««..11 Análisis del mercado de proveedores«««««««««««««11 Identificación y localización de proveedores««««««««««11 Clientes potenciales««««««««««««««««««««..12

10. ESTUDIO TÉCNICO«««««««««««««««««««««««12 11. PROCESO PRODUCTIVO««««««««««««««««««««..14 11.1. Descripción del proceso productivo««««««««««««««14 11.2. Diagrama de Flujo«««««««««««««««««««««.15 12. MEDIDAS SANITARIAS EN EL AREA DE TRABAJO««««««.««16 12.1. Personal«««««««««««««««««««««««««..16 12.2. Ambientes de trabajo (cocina)««««««««««««««««.18 12.3. Conservación de alimentos«««««««««««««««««..20 13. INVERSIÓN«««««««««««««««««««««««««««21 13.1. Inversión fija«««««««««««««««««««««««...21 13.2. Formatos de Procesos«««««««««««««««««««.21 14. PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO«««««««««««««««29 15. PUNTO DE EQUILIBRIO«««««««««««««««««««««.30 16. VENTAS PROYECTADAS««««««««««««««««««««.30 17. CONCLUSIONES««««««««««««««««««««««.««32 18. LINKOGRAFÍA«««««««««««««««««««««««««..33 19. ANEXOS««««««««««««««««««««««««««««.36

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

35

Cultura Empresarial

MINUTA DE CONSTITUCIÓN
SEÑOR NOTARIO:

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

36

Cultura Empresarial SIRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS, UNA CONSTITUCION DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN: ............................. CIVIL:..................................... ««««««««««NACIONALIDAD:.............................................OCUPA CION....................................., CON DNI N° ..................., ESTADO CIVIL CASADO CON ..................................., DNI ................................... TODOS SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO «««««««.. DISTRITO.....................PROVINCIA LIMA, DEPARTAMENTO LIMA. EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD DE LIMITADA, BAJO LA DENOMINACION ³............................................................................´ EN: ................................N° ............URBANIZACION NACIONALIDAD:.............................. OCUPACION.............................., CON DNI. N° .........................., ESTADO

SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA; PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA .................................S.A.C., OBLIGANDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/....................... (........................««««««Y Doc.: Carmona Brenis, José Carlos 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO
37

Cultura Empresarial EN................. PARTICIPACIONES 00/100 SOCIALES SOLES) DE CADA S/. UNA,

............(..«..«««««Y

NUEVOS

SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: .................................................... APORTA S/. ............(««.......................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. .......... (........................«««««..Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. ................................................APORTA (««««..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) S/.......... MEDIANTE

APORTES EN EFECTIVO Y S/. ......... (««««««...........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. TERCERO.MUEBLES LOS OTORGANTES A LA DECLARAN SOCIEDAD QUE SON LOS LOS BIENES QUE A

APORTADOS

CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:

DESCRIPCION DE LOS BIENES

CRITERIO EMPLEADO PARA SU VALORIZACION

VALOR ASIGNADO

WILSON JULCA NAVARRO APORTA: 1.-MAQUINA EMBOBINADORA MARCA««MODELO«.SERIE Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
38

Valor de Mercado

S/.--------------

Cultura Empresarial 2.- ««««««««««««« Valor de Mercado SUB TOTAL TOCTO ARTIDORO SANTOS APORTA: 1.- ------------------------------ ----2.- ---------------------------------SUB TOTAL TOTAL S/. ««««« S/. -------------Valor de Mercado Valor de Mercado S/. -------------S/. ------------S/. ««««.. S/««««..

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA ³LEY´. ESTATUTO ARTICULO 1°.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SEDENOMINA:³CASCADA PARK RESTAURANT ´SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA´, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA: ³S.A.C.´. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA., PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
39

Cultura Empresarial ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. ARTICULO 3°.- CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/................... (««««««««...............Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN...............PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. ......... (...............««««.Y SIGUIENTE MANERA: .........................................., APORTA S/............... (««..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. ............. (««..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. .............................., APORTA S/. ............. (««««..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, INTEGRAMENTE SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS DE LA

00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. .......... (.......................«««««..Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. ARTICULO 4°.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA ³LEY´. LA
40

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial TRANSMISION, ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 290°, 291° Y 292° DE LA ³LEY´. ARTICULO 5°.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LOS SIGUIENTES ORGANOS: A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y B) LA GERENCIA. ARTICULO 6°.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE ESTA ³LEY´ LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNION. EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 112°, AL 138° DE LA ³LEY´, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PARRAFO DEL ARTICULO 294° DE LA ³LEY´. LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL LA SOCIEDAD TIENE

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

41

Cultura Empresarial DOMICILIO O A LA DIRECCION DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO. ARTICULO 7°.GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD

ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 287° AL 289° DE LA ³LEY´ Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, ACTOS: A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS; B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES

AUTORIDADES, EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS 74°, 75°, 77° Y 436° DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10° DE LA LEY N° 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, TITULOS LETRAS VALORES, DE CAMBIO, VALES, PAGARES, Y GIROS, CIVILES;
42

CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS MERCANTILES

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA. D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. ARTICULO 8°.MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y

REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220° DE LA ³LEY´. ARTICULO 9°.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA ³LEY´. ARTICULO 10°.ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°, 221° AL 233° DE LA ³LEY´ ARTICULO 11°.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION , LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407°, 409°, 410°, 412°, 413° A 422°. DE LA ³LEY´. Doc.: Carmona Brenis, José Carlos
43

Cultura Empresarial

QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: ..................................................., DNI Nº ........................

DON

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A: ....................................................................., CON DNI N° .........................., QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES: - REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA. - INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DEL ESTATUTO. CLAUSULA ADICIONAL II .- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315° DEL CODIGO CIVIL INTERVIENEN ................................, CONYUGE DE ..............................................., AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES. AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS INSCRIPCION.
........................08.....,.......DE..........JULIO....DE 2010

JURIDICAS

DE.

LIMA

PARA

SU

RESPECTIVA

ELABORACIÓN DE ENCUESTA Agradecemos su cordial participación en la aplicación de la siguiente encuesta. ¡Gracias! a) Edad: 18 ± 28 29 ± 39 40 ± 50 ___ ___
44

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

Cultura Empresarial Más de 50 ___ b) Sexo: Masculino Femenino

c) Ocupación: ______________________________ d) ¿Cada cuánto tiempo visita un restaurante turístico? Una vez a la semana ___ Cada mes ___ Cada 2 semanas ___ Dos meses o más ___

e) ¿Ud. cree que frente al colegio San Agustín sea un buen lugar para restaurant turístico? Si ___ No ___ No Opina __

f) ¿Qué tipo de restaurante frecuenta más? Formal ___ Informal ___ Otro ___

g) ¿Cuánto está dispuesto a pagar por plato de comida? Menos de 10 ___ De 20 a 25 ___ h) ¿Qué tipo de cocina prefiere? Criolla ___ China___ Internacional ___ ¿Cuál? _________________ Otra __________(Francesa, italiana, mediterránea, española, argentina, portuguesa, japonesa«) De 10 a 20 ___ Mas de 25 a 30 ___

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

45

Cultura Empresarial i) ¿Usted Prefiere? Servicio a la carta ___ Tipo Buffet___ Paquetes___

j) ¿Qué tipo de plato norteño Ud. prefiere? Seco de Cabrito___ Ceviche___ k) ¿Para usted qué es atractivo e innovador en un restaurante turístico? El lugar (Decoración y zona)___ El nombre___ Otro___ Arroz con Pato___

l)

¿Por qué regresa Ud. A un restaurante? Por la calidad de la comida___ Ambas___ Por la calidad del servicio___

Doc.: Carmona Brenis, José Carlos

46

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful