ÍNDICE

INTRODUCCIÓN
METODOLOGÍA
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
INTERIOR 1
INTRODUCCIÓN
Las barritas de cereales son alimentos
compuestos por una base de cereal
a la que se le añade azúcar y grasa.
INTERIOR 1

Sacarosa: se extrae naturalmente de la caña

de azúcar o remolacha azucarera, compuesto
de glucosa y fructosa.
Su ingesta por gramo aporta 4 kcal.
 INTRODUCCIÓN
El azúcar de abedul es un edulcorante
natural que se extrae de la corteza de
este árbol. 
Su contenido de calórico es de 2,4 por
INTERIOR 1
gramo y el del azúcar tradicional es de 4. 

El colágeno hidrolizado es una mezcla de

péptidos de colágeno con un peso molecular (PM)
inferior a 5.000 Da.
 HIPÓTESIS
La barra de avena adicionada con colágeno,
vitaminas hidrosolubles y azúcar de abedul
tendrá aceptación en comparación a una
barra convencional de INTERIOR
avena 1
porque el
edulcorante que se ocupara no cambiara el
sabor el producto.
METODOLOGÍA

INTERIOR 1
 Referencias bibliográficas:
Colágeno hidrolizado: ¿Qué es y para qué sirve? | Nara. (s. f.). https://www.naradigital.es/blog/detalle-
noticias/2922/colageno-hidrolizado-que-es-y-para-que-sirve

Figueres Juher, T., & Basés Pérez, E. (2005). Revisión de los efectos beneficiosos de la ingesta de colágeno
hidrolizado sobre la salud osteoarticular y el envejecimiento dérmico. Recuperado 17 de febrero de 2023,
de http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9482.pdf
CONTRAPORTADA
PROFECO. (2019, 20 julio). BARRAS DE CEREAL. Recuperado 17 de febrero de 2023, de
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/474901/ESTUDIO_DE_CALIDAD_BARRAS_DE_CEREAL.
pdf

San Hipolito Bermejo., A. (2017, 27 febrero). PROPIEDADES Y CONTRADICCIONES DEL AZÚCAR DE ABEDUL.
Recuperado 17 de febrero de 2023, de
https://www.mundodeportivo.com/uncomo/salud/articulo/propiedades-y-contraindicaciones-del-azucar-
de-abedul-45796.html