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  • Pal. Presentacion Angel Felipe

    Cargado por

    Ana Telles
    6 vistas4 páginas
    El documento presenta la memoria de trabajo profesional de Angel Felipe Rosales Velasco para obtener el título de Técnico en Gastronomía. Incluye referencias al escenario real, un análisis de competencias como sanidad e higiene, cocina fría y caliente, atención al cliente, preparación de fondos y cocina vegetariana. También describe experiencias laborales aplicando los aprendizajes en actividades como la preparación de alimentos.

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    de 4

    CBT NO.

    2, TENANCINGO
     

    MEMORIA DE TRABAJO PROFESIONAL

    QUE PARA SUSTENTAR EL EXAMEN PROFESIONAL Y OBTENER EL TÍTULO DE:

    TÉCNICO EN GASTRONOMÍA
     

    PRESENTA:

    ANGEL FELIPE ROSALES VELASCO

     
     

    SAN JOSÉ TENERÍA, TENANCINGO, MÉX., JULIO 2022


     
    CAPÍTULO 1: REFERENCIAS
    DEL ESENARIO REAL
    CAPÍTULO 2:
    ANÁLISIS DE
    COMPETENCIAS

    - Sanidad e higiene
    - Cocina fría y Cocina caliente

    - Atención al cliente
    - Preparación de fondos

    - Cocina vegetariana
    - Almacén
    CAPÍTULO 3:
    EXPERIENCIAS
    LABORALES

    3.1 APLICA LOS APRENDIZAJES EN UNA ACTIVIDAD LABORAL


    ESTANDAR DE COMPETENCIAS: PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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