UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TEMA: Aplicaciones de derivadas parciales en la
elaboración de productos a base de cacao.
CURSO: Cálculo
II
INTEGRANTES DOCENTE:
Cáceres Aquise Sharay. Olivares Rivera
Orlando.
Cuaresma Pastor Dina Flor.
Llasacce Arohuillca Mark
Antony.
Pacheco Quispe Yomar.
Pereira Román Jesús.
Rosales Leguía Juan Misael.
 INTRODUCCIÓN
• Para los estudiantes de ingeniería agroindustrial, la derivada
constituye uno de los conceptos básicos a aprender y aplicar, ya que
se puede utilizar para evaluar el comportamiento de modelos
matemáticos que representan la situación real como: analizar, evaluar
y resolver muchos problemas o proyectos.
• Un uso matemático del concepto de derivada se ve reflejado, cuando
se analiza la gráfica de la curva que representa una función,
particularmente cuando se quiere identificar los puntos máximo y
mínimos de la función, o bien, cuando se requiere conocer los
intervalos en dónde crece o decrece la gráfica de la función.
 OBJETIVO GENERAL
Conocer el uso de las derivadas
parciales en la elaboración de
productos a base de cacao.

 OBJETIVOS
Entender la definición de derivadas como concepto
fundamental en el cálculo diferencial.
Analizar los puntos críticos respecto al cacao.
Desarrollar un pensamiento lógico matemático
para aplicarlo en la solución de problemas, a
través del cálculo diferencial.
¿QUÉ ES LADERIVADA PARCIAL?
• La derivada parcial de una función de varias
variables es la derivada con respecto a cada una
de esas variables manteniendo las otras como
constantes.
• El cálculo de varias variables es como el cálculo
de una variable aplicado a cada una de las
variables .Cuando mantenemos constantes
todas las variables independientes de una
función, excepto una, y derivamos con respecto
a esa variable , obtenemos una derivada parcial.
IMPORTANCIA DE DERIVADAS PARCIALES

La derivada parcial constituye una de las

operaciones de mayor importancia cuando
tratamos de funciones reales de variable real
puesto que nos indica la tasa de variación de la
función en un instante determinado o para un
valor determinado de la variable, por tanto, la
derivada de una función para un valor de la
variable es la tasa de variación instantánea de
dicha función y para el valor concreto de la
variable.
 PUNTOS
CRÍTICOS
• Los puntos críticos son aquellos en los que las
derivadas parciales valen cero, o al menos una de
ellas no existe. Esto se obtiene mediante las
derivadas parciales de la función y las igualamos
a cero.
• Los puntos críticos son clave en el cálculo para
encontrar valores máximos y mínimos de
gráficos. Definición de un punto crítico Sea f
definido en b . Si f (b) = 0 o si ‘f ‘ no es
diferenciable en b , entonces b es un número
crítico de f . Si este número crítico tiene un valor
y correspondiente en la función f , entonces
existe un punto crítico en ( b, y )
 EJEMPLO
Una empresa de chocolate fabrica chocolate, según la función de
producción
cantidad de cacao y cantidad de leche.
Hallar la producción máxima
Solución:
Primer paso es determinar los puntos críticos .
1.- P.C para ello derivamos respecto a
Punto maximo (2,4,52)

→
 
Segundo paso es calcular la determinada hessiana
2.-
 
∙
Por lo tanto, tendríamos aquí:
 
→ → reemplazar los puntos críticos
3.- Análisis
º
 
º
Punto máximo (2,4,52)
Valor máxima = producción máxima
f(2,4) =52

Por lo tanto 52 representa la producción máxima

 
 

 
DETERMINACIÓN DE VALORES MÁXIMOS Y
MÍNIMOS
Los máximos relativos o mínimos relativos ocurren solo en los puntos
críticos. Es decir, los puntos críticos son aquellos puntos donde se
puede presentar un máximo relativo o un mínimo relativo.
Los máximos y mínimos de una función pueden encontrarse mediante
la derivada.
Si la función está definida en un intervalo (a, b) y es derivable en él,
para que haya un punto extremo local ( o mínimo) c del intervalo),
la derivada primera en c debe ser nula, f’(c) = 0.