Sobrepeso y Obesidad

Dr. Alfredo Condori Flores

Especialista en Oncología Clínica en primer grado
Factores determinantes del peso corporal
•El peso corporal humano está determinado por
la masa de tejidos, órganos y fluidos en el
sistema. Peso corporal, o más bien el cambio de
peso corporal más allá de los límites ideales
(peso de forma).

•Otros: El peso de una persona es el resultado

del balance entre calorías que consume a través
de los alimentos y el gasto energético que
provocan la actividad física y el metabolismo.
 Factores determinantes del peso corporal

Tipo de alimentos: El cuerpo humano transforma

la grasa consumida en grasa corporal de forma
muy rápida

Velocidad del tránsito intestinal: mayor o menor

propensión a asimilar grasas.

Nivel de actividad física: Es conocido por todos

que el ejercicio físico regular es una de las
mejores formas de controlar el peso corporal.
Factores determinantes del peso corporal
Velocidad de metabolismo:
El metabolismo basal es la energía mínima
que el cuerpo necesita para estar vivo. Se
habla de que el 70% de las calorías que
ingerimos estarían destinadas a mantener las
funciones básicas, un 10% se ocuparía de la
absorción, digestión y utilización de los
mismos y el 20% restante se quemaría en las
actividades de la vida diaria.
Y de que pedende el peso corporal?

Agua corporal.

Masa ósea.

Masa muscular.

Tejido adiposo.
Y de que pedende el peso corporal?
Agua corporal.-El agua es el
componente químico principal del
cuerpo y representa
aproximadamente del 50 % al 70 %
del peso corporal y en lactantes 75 a
80 %.

Los cambios rápidos de peso

durante un mismo día o de un día
para otro , son casi siempre
debidos a variaciones en la
cantidad de agua corporal.
 Y de que depende el peso corporal?
Masa muscular. Lo que sucede tras unos 6
meses entrenando. Los cambios en musculo
, subir o perder son muy lentos.

Tejido adiposo.
Cuántos kilos de grasa se puede perder
en un mes?
Una persona promedio puede llegar a
perder alrededor de los 3 kilogramos al
mes, 750 gramos por semana.
- los cambios de grasa tambien son
lentos
- Ganar 1 kg. a la semana es muy
rápido o viceversa.
 Y de que pedende el peso corporal?

Masa ósea.
Cuanto más alto es tu contenido
mineral óseo, mayor es la densidad
de tus huesos.

-A mayor densidad ósea mayor

peso.
Y como saber nuestro peso ideal?
IMC
Se puede calular tejido adiposo?

OMRON: ideal
para calcular
grasa corporal
OMRON
 ¿Cuáles son las causas principales de la obesidad?
En general, hay una variedad de factores que
pueden contribuir a la obesidad: el
comportamiento, el entorno, la genética, y los
patrones de sueño pueden tener un efecto en hacer
que las personas tengan sobrepeso y obesidad.

Edad. A medida que se envejece, los

cambios hormonales y un estilo de vida
menos activo contribuyen a la aparición de
la obesidad.
Sexo femenino. Principalmente asociado al
embarazo y la menopausia.
 Factores de riesgo de la Obesidad
Raza. La obesidad tiene un alto grado
de incidencia en los
afrodescendientes y las personas de
origen hispano.
Sedentarismo. Existe una
disminución de la actividad física
Alimentación poco saludable. En los
últimos 50 años hay una tendencia
universal a comer alimentos ricos
en grasa, sal y azúcares.
Factores socioculturales. La obesidad está asociada
a un menor nivel educacional y menor nivel de
ingresos
 Factores de riesgo de la Obesidad
Factores conductuales. Un consumo de
alimentos incorrecto, el tabaquismo y la
ingesta de alcohol.

Ciertos medicamentos. Algunos

medicamentos pueden provocar ganancia
de peso.

Factores genéticos. Algunos estudios

genéticos han determinado que la
obesidad puede ser hereditaria
 ¿ES LO MISMO LA DESNUTRICIÓN
QUE LA MALNUTRICIÓN?
¿Qué es la malnutrición?
La malnutrición se refiere a una alimentación
desequilibrada, ya sea por exceso o por la
escasez de diversos componentes o nutrientes
que el organismo necesita,
Las consecuencias de la malnutrición para la
vida de una persona son muchas, tanto físicas
como mentales y sociales. Afecta a todo el
metabolismo del cuerpo y a cada órgano del
individuo
 ¿ES LO MISMO LA DESNUTRICIÓN
QUE LA MALNUTRICIÓN?
¿Qué es desnutrición?
La desnutrición se presenta cuando una persona
tiene déficit o falta de nutrientes en su cuerpo y es
causada por la poca o nula ingesta de alimentos,
una alimentación inadecuada, alteraciones en el
proceso metabólico o de digestión, además de otros
factores como excreción mayor de los nutrientes
La desnutrición es una enfermedad grave,
causada principalmente por una dieta inapropiada.
Es decir, el organismo no recibe suficientes calorías
y proteínas. Aunque también existen otros
elementos que la originan como la mala absorción
de los nutrientes.
 DIFERENCIA ENTRE MALNUTRICIÓN
Y DESNUTRICIÓN
Una persona sufre de desnutrición cuando
tiene un déficit alimentario. Es decir, no come
todo lo que debería.
En cambio, un individuo malnutrido puede
ingerir alimentos incluso en exceso, pero no
son sanos.
La diferencia se ve reflejada en los
síntomas: la persona desnutrida presenta
palidez, ojeras, pelo quebradizo, caída de
cabello, uñas débiles, sin ánimos de realizar
ninguna actividad. 
Pasos para llegar
a la
malnutrición.
-Ingerir carbohidratos y grasas en exceso.
-Deficiencia de fibra en la dieta.
-Alimentación con falta de nutrientes.
-Mas de 8 a 12 horas sin alimentos.
-Perdidas de nutrientes corporal.
-Aumento de desgaste orgánico.
-Aumento del metabolismo.
-Estrés.
-Ansiedad.
-Aumento de un nutriente en altas
concentraciones.
La regulación del apetito y la saciedad
 Las dos hormonas más estudiadas en
Hambre y las últimas décadas son:
saciedad. La grelina y la Leptina.
¿Qué estímulos hacen
que aumente la grelina El ayuno y la hipoglucemia, es decir, bajos niveles
y por consiguiente el de azúcar en sangre.
hambre y la
Otro factor importante en el aumento de los niveles
acumulación de grasa?
de grelina es el no dormir adecuadamente, es decir,
dormir menos de 6 horas al día.
 Motivos por los
que tienes antojos
de dulce

No duermes lo suficiente: "La
falta de sueño puede alterar el
funcionamiento del cuerpo y la
mente a nivel fisiológico",

Estás estresado: algunas
personas consumen alimentos
dulces como una forma de
calmarse en momentos de estrés.
 Motivos por los que
tienes antojos de dulce
Acabas de hacer ejercicio: el ejercicio puede
ayudarte a combatir tus ansias de postres
Estás deshidratado: 
Has limitado demasiado el consumo de
azúcar: "Reprimirte demasiado puede hacer que
quieras aún más esos alimentos
Tu dieta no es buena: "No siempre tenemos
deseos de comer sólo por hambre, pero si después
de una comida no te sientes satisfecho, es evidente
que querrás comer más al poco tiempo"
 Motivos por los que tienes antojos de dulce
Utilizas edulcorantes
artificiales: pero sustituir el
azúcar por edulcorantes puede
hacerte querer aún más dulce.
Utilizas el azúcar como
recompensa: cuando consumimos
azúcar, en el cerebro se libera
dopamina, un neurotransmisor que
produce sensación de bienestar;
 Motivos por los
que tienes
antojos de dulce
Tienes un mal hábito: 
¿Qué pasa si disminuye el consumo
de azúcar?
Al reducir el azúcar también se
disminuye la ingesta de calorías
vacías, es decir, aquellas que no
tienen ningún valor nutricional y
hacen aumentar el peso.
 El cuerpo puede almacenar vitaminas?
Las vitaminas
hidrosolubles no se
almacenan el cuerpo.
Ciertas vitaminas pued
en ser almacenadas en
el organismo: D y E en
tejido adiposo y
músculo,
y vitaminas A, E, ácido
fólico y B12 en el
hígado.
 Oligoelementos que duran poco en nuestro
organismo.
Están
presentes en
nuestro
organismo en
cantidades
mucho más
pequeñas que
los minerales
principales
 ¿Cuánto se tarda en
almacenar grasa?

Sólo 3 o 4 horas demora

la grasa en depositarse en
nuestra cintura tras ingerir
una comida rica en grasas.
¿Cuántos gramos de grasa
debo comer al día?
•Por ejemplo, un niño de menos de 9
años puede consumir entre 1.800 y
2.500 calorías al día, es decir, entre 60 y
83 gramos de grasa.
•Una persona adulta de entre 25 y 60
años puede consumir hasta 3.000
calorías diarias si es hombre, y unas
2.200 si es mujer.

•1 gramo de grasa por kg de peso por día

aproximadamente.
 Cuantos gramos de carbohidrato necesita
nuestro cuerpo?
La cantidad diaria recomendada para
los adultos es de 135 gramos por día,
Otros recomiendan:
1 gramo por kg por día
aproximadamente.

¿Cuántos gramos hay en una

cuchara?
1 cucharada rasa = 10 a 15 gr.
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr.
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr.
 Y cuanto vale una caloría?
Un gramo de hidratos de carbono contiene 4
calorías. 
Un gramo de proteínas también contiene 4
calorías. 
Un gramo de grasa contiene 9 calorías; más
del doble que los otros dos.
 ¿cuantas kilocalorias
quemas al día?

Nuestro cuerpo gasta al

día entre 1.200 y 1.400
kilocalorías solo por
respirar, bombear sangre,
pensar y digerir, esto supone
entre el 60 y el 70% de
nuestra energía total diaria
En términos generales, una
persona de peso medio y
que lleva una alimentación
equilibrada necesitará
quemar aproximadamente
3500 calorías para perder
un kilo de grasa.
 10 efectos negativos de las dietas
Perdida de la fuerza muscular y endurecimiento
Disminución en la utilización del oxigeno
Cabello delgado
Pérdida de coordinación
Deshidratación y desequilibrio de electrólitos
Mareos, desmayos, debilidad y reducción del
ritmo cardiaco
funcionamiento de tu cerebro también se ve
reducido
El 95% de las personas que hacen una dieta
recuperan su peso o incluso ganan mas del que
incluso ya tenían.
 efectos negativos
de las dietas
Las dietas “yo-yo”
Las dietas fuerzan tu cuerpo en los
periodos de iniciación.
Las dietas a menudo olvidan
incluir nutrientes importantes para
el cuerpo
Toda la ansiedad producida por la
preocupación de la comida y
el peso, reduce la capacidad 
de memoria.
 Cómo hacer una
dieta equilibrada
para adelgazar?

El objetivo de una dieta

equilibrada es ayudar a
mantener un peso sano
sin poner en riesgo la
salud.
Variedad:
Frecuencia:
Moderación:
Hidratación:
Tipos de alimentos
básicos para una dieta
equilibrada para
perder peso

Frutas y verduras:

Pescados y carnes magras:

Frutos secos, legumbres y

cereales: 
 Alimentos no recomendados para perder
peso
-Arroz refinado.
-Harinas refinadas.
-Carnes embutidas.
-Comida chatarra.
-Productos enlatados.
-Pan y bollería industrial.
-Cereal y pasta industrial.
-Refrescos y zumos
envasados.
 Trucos para favorecer la pérdida de peso
en una dieta equilibrada
1. Aumentar el contenido en fibra en la
dieta
 Trucos para favorecer la pérdida de peso
en una dieta equilibrada
2.-Consumir solo grasas
monoinsaturadas.
Trucos para favorecer la pérdida de peso
en una dieta equilibrada
3. Comer semillas con frecuencia
 Trucos para favorecer
la pérdida de peso en
una dieta equilibrada

.
4 Consumir más proteína.
5.- tomar la mitad de las calorías que
quema.
6.- comidas con los gramos exactos de
proteínas, grasa, y carbohidratos.
7.- consumir suplementos con los 114
nutrientes para sacar al organismo del
almacenamiento de grasa .
8 ejercicios o estimulantes del
metabolismo de la grasa.
 Cómo usar la memoria
para perder peso?
Imaginación.-

Cuestión de distracción

Variedad de sabores.-
Gracias