EL

ARROZ
DORADO
 QUE ES EL ARROZ
El DORADO?
Arroz Dorado es arroz convencional
que ha sido transformado
genéticamente para tener altos niveles
de betacaroteno, el
precursor de la vitamina A. El
betacaroteno se encuentra en varias
frutas y verduras (es lo que hace que las
zanahorias sean anaranjadas), pero el
arroz, que puede
constituir hasta el 80 por ciento de la
dieta diaria en Asia, contiene pocos
micronutrientes.
 PRIMERA VERSION DEL ARROZ
DORADO
La primera versión del arroz dorado
(GR1) se obtuvo insertando un gen (psy)
de la flor del narciso y otro (crtl) de la
bacteria Erwinia uredovora. Ambos
genes hacen posible completar una vía
bioquímica inconclusa que no permite la
producción de betacaroteno, precursor de
la vitamina A en el cuerpo humano, en los
granos de una planta de arroz.
 SEGUNDA VERSION DEL ARROZ
DORADO
La segunda versión del arroz dorado (GR2)
se obtuvo reemplazando el gen psy
del narciso por uno del maíz. Estos genes se
expresaron exclusivamente en el grano, no
en toda la planta. Este enfoque logró
aumentar el contenido de betacaroteno
23 veces en comparación con la primera
versión.
EL ARROZ DORADO ES UN
ALIMENTO SEGURO
el arroz dorado ha sido probado en varios estudios -aquí
algunos de 2019 y 2020– e incluso ensayos clínicos de
consumo infantil y adulto, que demuestran además de ser
una fuente eficaz de betacaroteno, las nuevas
proteínas expresadas en este arroz no son similares a
ningún alérgeno o toxina conocida, y se desintegran
en el sistema digestivo. conviene dejar claro que el
arroz dorado no tiene altos niveles de vitamina A,
sino de betacaroteno, un pigmento que funciona
como un precursor de la vitamina, y que el cuerpo
humano la transforma según sea necesario. Si hay un
exceso de betacaroteno, simplemente se almacena
en el tejido graso o se elimina en la orina. Y no se ha
informado de toxicidad por niveles altos de
betacaroteno, algo que además dudo que ocurra en
países con desnutrición por micronutrientes.
AH RECIBIDO
APROBACIONES OFICIALES
DE CONSUMO
Hasta ? evaluaciones de
la fecha, las
las agencias reguladoras en los Es
tados Unidos, Canadá, Australia, N
ueva Zelanda y Filipinas han
declarado que el arroz dorado es
un alimento seguro para el
consumo humano.
Esto reafirma la seguridad
alimentaria y el potencial que
han demostrado los estudios.
En las aprobaciones de
propagación comercial, después
de Filipinas, Bangladesh podría ser