JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA

CNP 1555
Lic. EN NUTRICIÓN HUMANA
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
 El Síndrome de
Inmunodeficiencia Adquirida
(SIDA) es el
estadío avanzado de la infección
por el virus de
inmunodeficiencia humana (VIH).
Se manifiesta por
infecciones denominadas
oportunistas y/o neoplasias,
siendo la pérdida de peso el
signo más común.
Número estimado de adultos y niños con VIH/SIDA

Europa
Europa oriental
oriental y Asia central
América del Norte Europa y Asia920 000 - 2,1 millones
central
occidental
Europa occidental
540 América
000- 1,6del Norte
millones 480 000 – 760 Asia oriental y Pacífico
Africa000
del Norte y Asia oriental y Pacífico
Caribe
Africa del Norte Oriente Medio 560 000- 1,8 millones
Orientey Medio
Caribe
440 000 470 000 – 730 000 Asia meridional y sudoriental
América Latina Africa 4,4 – 10,6 millones
subsahariana
América Latina Africa subsahariana Australia y Nueva Zelandia
1,3 – 2 millones 23,4- 28,4, 2 millones 25 000 – 48 000
 Tendencias mundiales

El número de personas que viven con VIH se ha incrementado de 8

millones en 1990 a 33 millones en la actualidad. ONUSIDA/OMS
 Causas de pérdida de peso
en el SIDA

Factores predisponentes
 Ingesta deficiente de
nutrientes.
 Deficiente absorción de
nutrientes.

Factores intrínsecos
 Alteraciones metabólicas.
 Stress oxidativo.
 .

- Patologías
del tubo - Depresión
digestivo alto,
a nivel de
- Anorexia por
orofaringe y
la terapéutica
esófago
con
medicamentos
- Náuseas y
vómitos

Ingesta deficiente de nutrientes.

 .
- Lesión de
enterocitos
- Diarrea
crónica -Infecciones que
producen
- Disminución obstrucción
de la linfática.
superficie
mucosa.
Sobrepoblación
bacteriana.

Deficiente absorción de nutrientes

 HIPERTRIGLICERIDEMIA
Alteraciones metabólicas
.

HIPERMETABOLISMO
 Ciclo vicioso entre desnutrición
e infección por VIH.
Insuficiente ingesta de alimentos
Malabsorción y diarrea
Metabolismo alterado

Incremento de la replicación del VIH

Acelera progresión de la enfermedad
Incremento de la morbilidad Deficiencias
nutricionales

Incremento del estrés oxidativo

Incremento de la
inmunodeficiencia
 Conocer que paciente esta
desnutrido y en que grado.

Evaluación Detectar a los pacientes

del estado que requieren apoyo
nutricional.
nutricional

Evaluar la eficacia del

apoyo nutricional una vez
instaurado.
 Objetivos de la intervención nutricional

• Mantener o restaurar la masa magra y evitar el desgaste físico.

• Proveer adecuados niveles de todos los nutrientes.
• Disminuir los efectos de la mala absorción.
• Aminorar o mejorar los síntomas y complicaciones de la
enfermedad.
• Dar soporte para llevar a cabo las actividades diarias y preservar la
calidad de vida.
Un estado nutricional óptimo puede:

 Mejorar la función del sistema inmune.

 Retrasar la progresión de la enfermedad.
 Reducir el costo económico por el cuidado de
estas personas.
 Potenciar el beneficio máximo de la terapia
farmacológica.
 Asesoramiento dietético nutricional.
Cálculo de
necesidades
Estado Evaluación
nutricional ingesta

Identificación de
Monitorización problemas
Asesoramiento Nutricionales dietéticos

Intervención
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Asintomáticos
- Básicamente cubrir necesidades vitamínicas.
- Alimentación balanceada.
- Cambio de estilo de vida.
- Horario de alimentación adecuada.
Calorías: 35 - 45 kcal / kg. peso ideal
Proteínas: 1.5 – 2.5 gr / kg. peso ideal
Micronutrientes: 25% más del RDA (Recommended Dietary Allowances)
 CONSEJOS A SEGUIR ANTE LA
ANOREXIA
 Menú variado, 4 – 6 comidas, poca
cantidad.
 Preparaciones ligeras: hervidas,
vapor, plancha, horno sin grasa.
 Aprovechar momentos que no hay
fatiga y apetece comer.
 Masticar lentamente con la boca
cerrada.
 Evitar alimentos que tengan mucho
volumen y poca energía.
 CONSEJOS A SEGUIR ANTE LAS
NÁUSEAS Y VÓMITOS
 Iniciar el día tomando alimentos secos:
galletas, etc.
 Ofrecer alimentos sin grasa
 Esperar una hora desde la comida para beber.
 Los alimentos salados son mejor tolerados
que los dulces y siempre mejor que los
grasos.
 Comer lentamente y masticando bien.
 No mezclar alimentos con temperaturas
diferentes.
 Comer poca comida: 4 – 6 veces al dia.
 CONSEJOS A SEGUIR CUANDO
EXISTE DIARREA

 Evitar leche y productos lácteos.

 Evitar alimentos que dejan residuo
(verduras, la mayoría de las frutas,
el pan los cereales integrales y
sustancias irritantes del intestino)
 Hacer 4 – 6 comidas pequeñas
durante el día.
 CONSEJOS A SEGUIR ANTE LAS
ALTERACIONES DEL GUSTO
 Evitar café, pescado, col, coliflor,
frituras, espárragos, cebollas, etc.
(los que tienen aromas fuertes).
 Comer los alimentos fríos, sin
calentar.
 Comidas preparadas a la plancha o
al horno.
 Utilizar salsas a base de frutas y
verduras ya que realzan el gusto de
los alimentos.