QUE.!!

INTEGRANTES
• JUAN CARLOS LAZARTE PAZ 222072318
• LESLYE DANIELA PADILLA DOMINGUEZ 222073683
• ALEJANDRA ARTEAGA MONTEVERDE 220168164
• ERIKA JHESSICA ESPINOZA ESCALERA 222071176
• ALICIA BRIGETTE PARADA MERCADO 220169225
 INTRODUCCION
LA POPULARIZACION DEL CONSUMO Y ELABORACION DE SANDWICHES DE
LOMITO EN BOLIVIA, SOBRE TODO EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA, ES UN
FENOMENO. ESTA POR ENCIMA DE LAS CLASES SOCIALES DESDE LOS AÑO
1890, EN LOS QUE SE CONVIRTIERON UN CLASICO DE LA COMIDA RAPIDA.
EL LOMITO NO ES NINGUN FORASTERO EN ESTAS CALIDAS TIERRAS. SU
PRESENCIA COMIENZA ASER NOTORIA A MEDIADOS DE LA DECADA 1890,
Y DE MANERA CASI IMPERCEPTIBLE SE CONVIERTE EN UNOS DE LOS
PLATOS FUERTES DE AQUELLOS INFORMALES PUESTOS DE COMIDA
RAPIDA.
 MISION
Brindar un servicio de alimentación con
alimentos frescos y de buena calidad, con el
fin de enfocarnos en satisfacer las
necesidades de nuestros clientes y que ellos
prefieran por nuestro producto por la
calidad, presentación y cordial atención.

COMPARTIENDO EN FAMILIA UN DELICIOSO ¨QUE

LOMITOS¨.
 VISION
CONSOLIDARNOS COMO LA MEJOR EMPRESA
EFICIENTE EN CUANTO A LA PRODUCCION DE
LOMITOS, QUE RESALTE POR SU CALIDAD Y GRAN
SABOR, LOGRANDO EXPANDIR A NIVEL NACIONAL
NUESTRA MARCA, OFRECIENDO UNA
EXPERIENCIA Y CALIDAD A TODOS NUESTROS
CLIENTES .
 OBJETIVOS

• PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LOS MEJORES LOMITOS DE

SANTA CRUZ.
• GARANTIZAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE Y
CONSTRUIR UNA BASE DE CLIENTE RECURRENTES.
• POSSEER AMBIENTES COMODOS PARA UNA MEJOR
ATENCION.
• BUSCAR SIEMPRE INNOVAR Y SATISFACER EL GUSTO DE
NUESTRO CONMENSALES.
 LEMA
¡Disfruta de la vida
en cada bocado!
SLOGAN DE LA EMPRESA
A QUE NO PUEDES COMER
SOLO UNA VEN Y PRUEBA
‘’QUE LOMOS’’
 DETALLES DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DE
‘’LOMITOS’’
(EXPRESADOS EN BOLIVIANOS)

COSTOS VARIABLES PARA LA PRODUCCION DE 420 LOMITOS.

DETALLE CANTIDAD MEDIDA PRECIO POR COSTO
UNIDAD(Kg..etc.) TOTAL

CARNE DE 420 Kg. 60 1200

LOMO
PAN FRANCES 450 U 0,50 225

QUESO 10 Kg. 25 250

LECHUGA 2 CANASTA 15 30

PAPA 15 @ 42 630
COSTO       2335
VARIABLE
TOTAL
El total de los costos variables es de 5861 bs. Para la producción de 420 unidades de lomitos.

2335 5,55
420

El costo variable unitario por

cada lomito es de 13,96 bs. Por
unidad.
COSTOS FIJOS PROGRAMADOS POR MES
DETALLE COSTO FIJO

COCINERO 1000

MESERO 700

IMPUESTO 200

SEGURO 200

ALQUILER 1400

SERVICIOS BASICOS 300

TOTAL COSTOS FIJOS 3800

EL COSTO FIJO DE LA PRODUCCION DE 420 LOMITOS ES DE 3800

FUNCION DEL COSTO TOTAL

CT = CV + CF

CT= 5,55 x +3800 =

 FUNCION DE LA DEMANDA
Datos.-

420 UNIDADES 350 UNIDADES

demanda
20 Bs. 25 Bs.

5(X-420) = -70( Y-20)

5X-2100 = -70 Y + 1400
25 – 20 Y - 20 70 Y = 2100 + 1400 -5 X
= 70 Y = 3500 – 5 X
350 - 420 X – 420
5 Y - 20 Y = 3500– 5X
=
-70 X – 420 70
 FUNCION DE INGRESO
REEMPLAZANDO:

- 5x + 3500
X ( )
70
2
-5 x 2+ 3500x

70
 PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA
EMPRESA

-5x2 + 3500x
= 3800
70

-5x 2+ 3500x = 266000

-5x2 + 3500x - 266000 =

Y ahora resolviendo por la forma cuadrática:

 Reemplazando en la formula
tenemos :
- 3500 (3500) 2 - 4(-5)(-266000)
X=
2(-5)

-3500 2632,48
X=
-10

344,86 = 345 lomitos

351,85 = 352 lomitos

Cuanto debo producir y comercializar para no tener
perdidas ni ganancia:

𝐼 𝑇¿ 𝐶𝑇
-5x 2 + 3500x = 13,96x + 3800
70
-5x2 +3500 x = 388,5x + 266000

-5x2+3500x – 388,5x – 266000 = 0

-5x2 + 3111,5x - 266000 = 0

Resolviendo por la formula cuadrática:

 2
-3111,5 (3111,5) -4(-5)(-266000)
X=
2(-5)

306,58 = 307 LOMITOS

312,90 = 313 LOMITOS

 Función de utilidad

U = -5x2 +3500x - (5,55x + 3800)

70
U = -5x2 + 3500x – 5,55 x - 3800
70

Derivando para maximizar:

U1 = -5x2 +3500x - 5,55 U1 -10x +3500 = 388,5
70
U1 = -10x +3500 -5,55 U1 -10x = 388,5 – 3500
70 U1 -10x = -3111,5 (-1)
U1 = -10x +3500 - 5,55 = 0 U1 10 x = 3111,5
70 U1 x = 3111,5
U1 = -10x +3500 = 5,55 10
70 X = 311,15
Verificando: 2ª derivada

UII = (-10x + 420)1 – (5,55)

70
UII = -10
70
UII = -0,142

Entonces existirá una ganancia máxima

cuando la cantidad de lomitos que se vendan
sean 311,15 unidades.
U max = -5x + 3500x – (5,55x +3800)
70
U max = -5(252,28)2 +3500 (311,15) – 13,96(252,28)+3800
70
U max = -318225,992 + – (1089025 +3800)
70
U max = 564754,008 – 1092825
70
U max= 528070,992
70
U max = 7543,87

La máxima utilidad percibida

por la venta de 311,15 será
de 7543,87 bs.
 Ingreso máximo
I max = -5x2 +6000 x
120
I max = -5(447,72)2 +6000(447,72)
120
I max = -1002265,99 +2686320
120
I max = 1684054,01
120
I max = 14033,78
 “QUE LOMOS” LES
AGRADECE SU ATENCION