INTRODUCCION A LA ZOOTECNIAA

DEFINICION DE ZOOTECNIA

 La zootecnia es la ciencia encargada de

estudiar los diversos factores para el
aprovechamiento de los animales tanto
domésticos como silvestres, teniendo en
cuenta el bienestar del animal y con el
objetivo de obtener el máximo
rendimiento, administrando los recursos
en el orden de la sostenibilidad
 DEFINICIÓN DE ZOOTECNIA

 La zootecnia es la encargada de gestionar las

explotaciones pecuarias para obtener productos como:
 Carne, leche, huevos, lana, piel, productos de
colmena.
 Buscar siempre que estos sean productos inocuos que
garantice al consumidor final un alimento de
excelente calidad .
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

 El termino Zootecnia deriva de los vocablos griegos (zoom) animal y (techne) técnica,
etimológicamente significa ( la técnica o el arte de la cría animal.
 Este termino aparece por primera vez en 1844, pero fue en 1858 cuando Emilio
Baudement describió al animal desde un punto de vista económico, como transformador
de los productos agrícolas en otros de superior calidad, y definió la Zootecnia como «la
ciencia que tiene por objeto estudiar l0s procedimientos que permiten obtener de los
animales la mejor utilidad y el rendimiento más elevado.
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

 No es tarea fácil pretender fijar los límites conceptuales de una ciencia, y mucho meno
encontrar una definición adecuada que en unas poca palabra se sintetice correctamente su
contenido.
 El desarrollo histórico de cualquier cien­cia va añadiendo paulatinamente elementos a su
fundamento inicial que la enriquecen conceptualmente con matices que en algún caso
tienen, en apariencia, poco que ver con esa idea fundamental.
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

 No es tarea fácil pretender fijar los

límites conceptuales de una ciencia,
y mucho meno encontrar una definición
adecuada que en unas poca palabra
se sintetice correctamente su contenido.
 El desarrollo históríco de cualquier cien­
cia va añadiendo paulatinamente
elementos a su fundamento inicial que la
enriquecen conceptualmente con matices
que en algún caso tienen, en apariencia,
poco que ver con esa idea fundamental.
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

  todas las definiciones de Zootecnia se

basan en una serie de puntos:
 Considerarla Como Ciencia Aplicada,
 Considerar a los animales Como sujetos
productivos y, por ello, útiles al hombre.
  Abordar la explotación de los animales
bajo un enfoque económico.
  Tener presente la sanidad e higiene de
los animales explotados.
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

 Recogiendo todas estas premisas, los

mencionados autores definen la
Zootecnia como la ciencia que Se ocupa
de la explotación económicamente
óptima de los animales útiles al hombre,
bajo condiciones higiénico sanitaria
adecuadas.
 HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

 No obstante, la materia que nos ocupa ha

experimentado en los últimos
años importantes cambios en función de
nuevos criterios que han ido surgiendo,
que amplían y perfeccionan el concepto
original. Entre estos criterios cubrían des­tacar:
 La calidad de los productos finales obtenidos.
 El concepto de bienestar» para los animales.
 La necesidad de protección del medio
ambiente.
 La protección de la salud de los consumidores
 QUE ES LA PRODUCCIÓN ANIMAL 

 El concepto «Producción Animal» y su

incorporación es una respuesta
anglosajona a la palabra Zootecnia, que
se ha implantado de manera generalizada
y viene a tener un significado
equivalente. En la mayoría de los
ámbitos se utiliza este término debido, a
su mayor sencillez de interpretación.
 QUE ES LA PRODUCCION ANIMAL

 Por tanto. se podría resumir que la Producción

Animal es la una ciencia aplicada que se ocupa
de aquellos aspectos relacionados con la cría,
manejo y mejora de los animales domésticos
con fines lucrativos para obtener productos de
calidad en condiciones de sanidad e higiene y
buen trato para el animal, respetando el medio
ambiente y la salud de los consumidores.
 QUE ES LA PRODUCCION ANIMAL

 Respecto a esta matiz hay que decir que en

términos generales se utiliza el nombre de
Producción Animal o Zootecnia para referirse al
estudio de las bases de los sistemas de
producción animal, mientras que el término
Produccio­nes Animales se emplea para referirse
al estudio de los sistemas ganaderos de
producción.
 QUE ES LA PRODUCCION ANIMAL

 Con el tiempo aparecieron

términos como Ovinotecnia,
Porcinocultura, Avicultura, apicultura,
entre otras que definen cada una de los
conjuntos de técnicas utilizados para la
cría y exploración de las distintas
especies
 OBJETIVOS DE LA ZOOTECNIA

 El objetivo básico de la Zootecnia o

Producción Animal es conseguir alimento de
alto valor nutritivo para el hombre (carne,
huevos y leche principalmente, así como
productos de la acuicultura y miel), además
de la obtención de otros productos como la
lana o pelo, pieles y estiércol e incluso,
tracción animal.
 Corno en cualquier otra actividad productiva
humana, el objetivo del empresario pecuario,
además del anteriormente comentado, es el de
obtener la máxima rentabilidad de su
inversión y de su trabajo.
 OBJETIVOS DE LA ZOOTECNIA

 Corno en cualquier otra actividad

productiva humana, el objetivo del
empresario pecuario, además del
anteriormente comentado, es el de
obtener la máxima rentabilidad de su
inversión y de su trabajo.
 OBJETIVOS DE LA ZOOTECNIA

 Esto no impide que puedan existir otros

objetivos menos mercantilistas como son
el adecuado uso del territorio, la
conservación de especies y razas
animales, fijación de la pobla­ción al
medio rural o la creación de empleo.
 OBJETVOS DE LA ZOOTECNIA

 El objetivo de la zootecnia o producción

animal es convertir alimento de alto valor
nutricional para el hombre ( Carne,
huevos, leche productos de la acuicultura
y la apicultura) además la obtención de
ortos productos como la lana, pieles y
estiércol r incluso tracción animal.
 Como en cualquier otra actividad
productiva humana el objetivo del
empresario pecuario, además del
anteriormente comentado, es el de
obtener la máxima rentabilidad de su
inversión y de su trabajo.
 PARTES DE LA ZOOTECNIA

 Como cualquier otra ciencia la

zootecnia debe ser dividida desde el
punto de vista didáctico para su mejor
estudio y comprensión. En este sentido
la división mas generalizada es aquella
que considera dos partes La Zootecnia
general (también denominada base de la
producción animal) y la Zootecnia Es­
pecial (denominada también
Producciones Animales ó Sistemas de
Producción Animal).
 PARTES DE LA ZOOTECNA

 La Zootecnia General (o Producción

Animal) podría ser considerada como la
disciplina en la que se estudian las bases
o principios científicos y técnicos sobre
los que se establecerán las Producciones
Animales bajo una
perspectiva eminentemente biológica. El
objeto de estudio en ésta es el
funcionamiento del animal corno
individuo y como organismo productor.
 PARTES DE LA ZOOTECNIA
 En la Zootecnia Especial o Producciones
Animales se estudian todas las técnicas
productivas de posible aplicación en un
conjunto de animales o rebaño que han sido
desarrolladas a partir de los conocimientos
científicos obtenidos en la Zootecnia General.
 Aquí se estudia el conjunto de animales como
sistema productor, su manejo alimenticio,
reproductivo, sanitario entre otros, como
grupo y no como individuo, y en unas
circunstancias determinadas de producción. El
objetivo es alcanzar una adecuada gestión
técnica de la empresa ganadera.
 Tanto la Zootecnia General como como la
Producción Animal se han desarrollado a
partir de otras ciencias, fundamentalmente
los principios básicos de la Física, la
Química y las Matemáticas y de algunas
otras ciencias aplicadas que de ellas
derivan.
 Los conocimientos de: Biología y
Bioquímica, Histología, Anatomía y
Fisióloga resultan fundamentales para
entender el funcionamiento del organismo
animal en sus estructuras más básicas.
 PARTES DE LA ZOOTECNIA

 También la Microbiología, la Patología, la

Parasitología y la Farmacología proporcionan la base
para la higiene y sanidad de las explotaciones
pecuarias. Además cabría incluir en este apartado a
la Ecología, pues los sistemas agropecuarios no
dejan de ser una artificialización de los ecosistemas.
 PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS EN LA
ZOOTECNIA 

 Para abordar el estudio de las disciplinas

anteriormente citadas se van a tomar
como referencia y a modo de ejemplos
concretos las especies animales do­
mésticas más importantes. De entre la
multitud de especies animales existentes
se considera que sólo una treintena
pueden catalogarse como, domésticas.
 PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS
EN LA ZOOTECNIA 

 De entre todas son solo seis las especies

más importantes y en las que normal­
mente se centra el estudio de la
Zootecnia. Estas, especies a su vez. se
van a clasificar en dos grupos, Los
rumiantes y los monogástricos.
 PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS
EN LA ZOOTECNIA 

 Dentro de los primeros se estudiarán el ganado

vacuno, el ovino, el caprino y los bufalos, dentro de
las especies de monogástricos nos centraremos en
el ganado porcino y las aves. Otras especies no
menos importantes como conejos, equinos, especies
acuícolas, abejas, etc. son estudiadas en disciplinas
específicas y su inclusión en los tratados de
Producciones.
 PERFIL DEL ZOOTECNISTA

 Muchos veces nos preguntamos que hace un

zootecnista?, pues bien el Zootecnista es un
profesional con capacidad para diagnosticar
y resolver problemas productivos,
tecnológicos y gerenciales de la actividad
pecuaria, tanto en contextos de tecnologías
modernas, como de productores tradicionales
con bajo desarrollo tecnológico en sus
procesos productivos.
 El Zootecnista es quien lidera proyectos de
explotaciones pecuarias con carácter de
sostenibilidad y rentabilidad ofreciendo al
publico productos de excelente calidad a
bajos costos.
 QUE HACE UN ZOOTECNISTA

 Gerenciar y desarrollar programas de producción animal con

criterio de protección ambiental y de rentabilidad socioeconómica.
 Gestionar, diseñar, impulsar y evaluar programas y planos de
productos y subproductos de origen pecuario.
 Formular programas de alimentación animal, teniendo en cuenta
la relación costo – beneficio.
 Participar en grupos multidisciplinarios para la formulación de
políticas, planos y programas relacionados con el sector
agropecuario.
 Plantear, ejecutar y exponer proyectos de investigación que
responden a las problemáticas y las necesidades regionales,
nacionales e internacionales.
 Crear y formular proyectos de desarrollo regional y local que
promuevan el mejoramiento de la calidad de vida de las
comunidades
 https://www.youtube.com/watch?v=-A-eB_nQFq8

GRACIAS
DOCENTE: LINA MARIA
GUZMAN