UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Sistemas Integrados de
Gestión
Ing. M Sc. Nilson D. Campos Vasquez
CLASE 03: Gestión de riesgos.
 LOGRO
Al finalizar la sesión de aprendizaje, el estudiante estará en
capacidad de conocer la gestión de Riesgos, fuentes del riesgo,
clasificación y valoración de riesgos, acciones para abordar el
riesgo.
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
¿Qué pasa a nuestro alrededor?
 Ingeniería
¿Qué pasa a nuestro alrededor? AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Definiciones fundamentales:
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Definiciones fundamentales:
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Relación Peligro-Riesgo-Consecuencia
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
ISO 14001
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Pensamiento basado en riesgos y oportunidades
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

¿Riesgo?
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Acciones para abordar riesgos y oportunidades

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
¿Abordar riesgos y oportunidades?
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

¿Abordar riesgos y oportunidades?

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Proceso de riesgo
 Ingeniería
Componentes de la identificación del riesgo AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Contexto de los riesgos y las normas internacionales
 Ingeniería
Contexto de los riesgos y las normas internacionales AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS -
GRUPOS DE INTERÉS -ACTORES SOCIALES

Acceder: https://drive.google.com/file/d/1nOtlbKnDqEm8nI82qQ7kVC_YFJkCfDjU/view?usp=sharing
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Riesgos para la Seguridad y salud en el trabajo

Riesgos para SST:

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Oportunidades para la seguridad y salud en el trabajo

Oportunidades para SST:

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Relación Peligro vs. Riesgo
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Actividad: Construcción
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Actividad: Transporte
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Actividad: Producción Productos químico
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Riesgos para SST y “Otros riesgos”

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
LÓGICA DE LA GESTIÓN DEL RIESGO
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
LA GESTIÓN DEL RIESGO
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

ANÁLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (AMFE)

Plantilla de trabajo del (AMFE)

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
HERRAMIENTA PARA LA GESTIÓN DEL RIESGO

Baja

Alta

Baja

Alta
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Riesgo
Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas condiciones y genere daños a las personas, equipos y al
ambiente. D.S. 024-2016-EM
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Caso Práctico 01

1. Elabore un Mapa de procesos, podría utilizar una ficha de

procesos, en donde se considere la gestión de riesgos.

Tiempo de trabajo 30 minutos.

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
ISO 31000: 2018
Introducción
o La administración/gestión de riesgos es parte de la
gobernanza y el liderazgo y es fundamental en la
manera en que se gestiona la organización en todos sus
niveles. Esto contribuye a la mejora de los sistemas de
administración/gestión.
o La administración/gestión de riesgos es parte de
todas las actividades asociadas con la organización
e incluye la interacción con las partes interesadas.
o La administración/gestión de riesgos considera los
contextos interno y externo de la organización,
incluyendo el comportamiento humano y los factores
culturales.
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
ISO 31000: 2018

Principios
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
ISO 31000: 2018

Marco de referencia
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
ISO 31000: 2018

Proceso
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Conceptos de la gestión de riesgos

Alto
Apetito por el riesgo
Excediendo
el Apetito de Tolerancia al riesgo
Riesgo
Impacto

Estrategia de negocio
Medio

Dentro del Límite de Desempeño

Apetito de Real
Variación
tolerancia
Riesgo
Inaceptable Meta Fijada
Bajo

Bajo Medio Alto

Límite de
Probabilidad tolerancia

Variación
Inaceptable

Tiempo
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Ejemplo de análisis y valorización de riesgos

43
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Ejemplo de matriz de riesgos
 Ingeniería
Modelo: Matriz de evaluación de riesgos AGROINDUSTRIAL
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Caso Práctico 02

1. Realizar un análisis de la ISO 31000: 2018

2. Elabore una Matriz de evaluación de Riesgos de un proceso
de un producto alimenticio.

Tiempo de trabajo 1.5 horas.

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

PRODUCTO ACADÉMICO SEMANA 03:

Tarea semana 03: Consideraciones para el trabajo de la semana.

Producto Académico: Realizar el trabajo (Casos) semana 03.

 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

GRACIAS!!!
Nilson D. Campos Vasquez
ncampos@unitru.edu.pe
Ingeniería Agroindustrial-UNT