PROYECTO

EMPRESARIAL
SANDRA ELIANA GOMEZ JIMENEZ
Administradora de Empresas
Especialista en Finanzas –Magister En Admón Financiera
CONTENIDO ACADÉMICO
 Concepto de Plan de Negocios, generalidades

 Plan Organizacional: Misión, visión, políticas y valores

 Costos Administrativos

 Concepto de Mercadeo, productos, características de un

producto, vida útil del producto
 MarketinkMix

 Plan Operacional

 Plan financiero
SISTEMA DE
EVALUACIÓN

1. Talleres en clase …………… 20%

2. Investigación y exposición de
empresas 25%
3. Idea de negocios/creación de producto
gastronómico – presentación y
empaque….30%
4. Asistencia, puntualidad, participación,
presentación personal
25%
PLAN DE NEGOCIOS
 Un plan de negocios es una guía para el emprendedor o
empresario. Se trata de un documento donde se describe un
negocio, se analiza la situación del mercado y se establecen
las acciones que se realizarán en el futuro, junto a las
correspondientes estrategias que serán implementadas,
tanto para la promoción como para la fabricación, si se
tratara de un producto.
 De esta manera, el plan de negocios es un instrumento que
permite comunicar una idea de negocio para venderla u
obtener una respuesta positiva por parte de los inversores.
?Cuál sería la secuencia lógica
para realizarlo?
 Idea de Negocio

es la base de donde parte todo

proyecto empresarial. Si partimos de
una buena idea, seguramente
podamos llevar a cabo el proyecto
empresarial, por diversos motivos:
porque creeremos en él y porque
podremos contar con el apoyo
externo necesario para ponerlo en
marcha, todo ello realizando
previamente un análisis de viabilidad
de todo el proyecto.
 Estragetia

El plan estratégico es un
documento en el que los
responsables de una
organización (empresarial,
institucional, no gubernamental,
deportiva,...) reflejan cual será
la estrategia a seguir por su
compañía en el medio plazo.
Por ello, un plan estratégico se
establece generalmente con una
vigencia que oscila entre 1 y 5
años (por lo general, 3 años).
PLAN ORGANIZACIONAL
Es un documento mediante el cual se determinará el estilo de
dirección y gestión de la empresa.

En este apartado se deben considerar:

 Nombre de la empresa y tipo de empresa

 Direccionamiento estratégico
 Organigrama y manual de funciones
 Costos Administrativos
FUNCIONES DE LA
ADMINISTRACIÓN
Muchos académicos y gerentes han descubierto que el análisis de
la administración se facilita mediante una organización útil y
clara del conocimiento como primer orden de clasificación del
conocimiento se han usado las cinco funciones de los gerentes:

Planeación.
Organización.
Integración de personal.
Dirección.
Control.
 Tipos de Empresas y Sociedades
Definición y clasificación
https://encolombia.com/economia/empresas/
definicionyclasificaciondelaempresa/

Formas Jurídicas
http://www.colombialegalcorp.com/sociedades-
mercantiles-en-colombia/
Tramites para constituir una
Empresa en Colombia

En notarias

En Cámaras de comercio de la ciudad

Ante la DIAN

Ante el Municipio
?Cómo construir el direccionamiento
estratégico?

MISIÓN VISIÓN VALORES PRINCIPIOS

CORPORATIVOS
VISIÓN
Es la imagen que se tiene del lugar a donde se quiere llegar, de cómo
queremos vernos como institución, en un futuro definido. Se debe
plantear un futuro deseable, que sea lo suficientemente claro y
motivador para otros, como para trabajar en su cumplimiento.

La declaración de la visión debe responder a las siguientes preguntas:

· ¿Qué tratamos de conseguir?

· ¿Cuáles son nuestros valores?
· ¿Cómo produciremos resultados?
· ¿Cómo nos enfrentaremos al cambio?
· ¿Cómo conseguiremos ser competitivos?
MISIÓN
Misión describe el concepto y la naturaleza de una
organización. Es su razón de ser. Establece lo que se
planea hacer, cuál es el mercado o sector al que va
dirigido, así como las premisas filosóficas
primordiales.

Misión como un enunciado breve y claro

de las razones que justifican la existencia,
propósitos o funciones que la organización
desea satisfacer, su base de usuarios o
consumidores y los métodos
fundamentales para cumplir con este
propósito.
http://www.carmencartagena.com/calidad/
Organigrama
Representación gráfica de la estructura de una empresa o una
institución, en la cual se muestran las relaciones entre sus
diferentes partes y la función de cada una de ellas, así como de las
personas que trabajan en las mismas.

El organigrama necesita primero un listado de tareas

y funciones delimitadas para poder establecer
responsabilidades y jerarquías en el gráfico.
Manual de funciones

El Manual de Organización y Funciones (MOF) es un documento

normativo donde se describe las funciones, objetivos, características,
los requisitos y responsabilidades de cada cargo que se desarrolla en
una organización, así también un conocimiento integral de este,
permitiendo un mejor desarrollo del ente en la sociedad.

El MOF proporciona información a los servidores, Directivos y

Funcionarios sobre sus funciones y ubicación dentro de la estructura
general de la organización.
Importancia
 Facilita el proceso de inducción del personal y permite el
perfeccionamiento y/o orientación de las funciones y
responsabilidades del cargo al que han sido asignados, así como
aplicar programas de capacitación.

Determina las funciones especificas, responsabilidad y autoridad

de los cargos dentro de la estructura orgánica de cada dependencia

Proporciona información a los funcionarios y servidores sobre sus

funciones específicas, su dependencia jerárquica y coordinación
para el cumplimiento de sus funciones.

http://www.monografias.com/trabajos76/organigramas-manual-organizacion-
funciones/organigramas-manual-organizacion-funciones.shtml
COSTOS ADMINISTRATIVOS
Arriendo
Servicios públicos
Mano de obra
Insumos de papeleria y otros
Compra de muebles y equipos
Seguros
Legalización y licencias de funcionamiento
PLAN COMERCIAL
 Producto: Consiste en analizar cuáles son las características del
producto que va a comerciar la empresa, sus diferencias respecto a otros
competidores, su posible división en gamas, la calidad, las garantías que
ofrece etc.
 Precio: Se debe de fijar teniendo en cuenta los costes de la empresa, la
oferta, la demanda y los precios de la competencia. Asimismo, se tiene
que analizar la posibilidad de practicar descuentos así como las formas
de cobro.
 Punto de Venta: Se trata de analizar cómo va a llegar el producto al
cliente. Pueden venderse directamente en establecimientos, utilizarse
intermediarios, etc.
 Publicidad: Hay que fijar la forma en la que se va a dar a conocer tanto
la empresa como sus productos. (Anuncios en televisión o prensa,
buzoneo, venta directa, tele-marketing, etc.)
Qué es mercadeo?

Mercadeo es todo lo que se haga

para promover una actividad,
desde el momento que se concibe
la idea, hasta el momento que los
clientes comienzan a adquirir el
producto o servicio en una base
regular. Las palabras claves en
esta definición son todo y base
regular.
Función del mercadeo
Es la identificación de los clientes
meta y la satisfacción de sus
necesidades y deseos de una manera
competitiva y rentable para la
empresa u organización; todo ello,
mediante el análisis del mercado, la
planificación de las diferentes
actividades de mercadotecnia, la
ejecución de las actividades
planificadas y el control del avance
y de los logros obtenidos”
 DESCRIPCIÓN DE
PRODUCTOS
Se deben tener en cuenta aspectos como:

 La composición: materias primas,

ingredientes, adtivos
 La estructura y características físicas y
químicas: sólido, líquido, gel
 La tecnología de proceso: cocción,
congelamiento, secado, ahumado
 El evansado: hermético, al vacío
 El periodo de vida útil
 Recomendaciones de conservación y uso
 CICLO DE VIDA DE
UN PRODUCTO
Es el conjunto de etapas (introducción, crecimiento,
madurez y declinación) por las que atraviesa una
categoría genérica de productos; y cuyos conceptos son
utilizados como una herramienta de administración de
la mercadotecnia para conocer y rastrear la etapa en la
que se encuentra una determinada categoría de
productos, con la finalidad, de identificar con
anticipación los riesgos y oportunidades que plantea
cada etapa para una marca en particular.
 PROMOCIÓN
La promoción es la actividad de llevar o acercar el
producto al comprador, hacerlo accesible, de forma que
incluya la información necesaria para que el consumidor
sepa las opciones de compra y decida adecuadamente.

La promoción está diseñada para persuadir, estimular,

informar y recordar al consumidor sobre la existencia de
un producto o servicio, por medio de un proceso de
comunicación, así como de ventas e imagen de la empresa
en un tiempo y lugar determinados.
 MEZCLA DE
PROMOCIÓN
La promoción está integrada por cuatro actividades
específicas: publicidad, venta personal, promoción de ventas, y
relaciones públicas.

Publicidad: Informa, persuade y recuerda los beneficios y

atributos de un producto a través de los medios de
comunicación.

Venta personal: Tienen la finalidad de establecer una

negociación comercial entre un vendedor y un comprador. Es
la relación en la que se establece un contacto físico entre
ambos a agentes, frente a frente. Entre la venta personal
encontramos el marketing directo, telemarketing.
Promoción de ventas: Son las actividades que se
incentivan en el punto de venta. Algunas actividades son
muestras gratuitas, degustaciones, bonos, cupones,
promociones armadas, 2 × 1, ofertas, descuentos,
productos gratis, premios, rifas, concursos, etc.

Relaciones públicas: Son las actividades que buscan

crear o mantener una imagen positiva de la empresa.
Existen actividades internas y actividades externas.
 ENVASE-EMPAQUE
Es el recipiente o la envoltura de un producto que tiene la
finalidad de contener, envolver y proteger el núcleo del
producto, así como facilitar su manipulación, transporte
y almacenamiento.

Pero además de estas funciones, el empaque cumple un

papel importante en la promoción del producto, ya que
permite hacerlo más atractivo, diferenciarlo de los demás
productos de la competencia, y hacerle publicidad
adicional.
Algunos requisitos que debe cumplir un buen
empaque:

- Debe proveer información del producto

- Debe facilitarle la vida al consumidor
- Debe diferenciarse del resto de los competidores
- Debe estimular la compra
 COSTOS DE
MARKETING
Diseño web
Hosting y Dominio
Tarjetas, volantes, vallas
Publidad en radio, prensa o tv
Publicidad en redes
Camisas y otras prendas de vestir
Pendones
Community Manager
 Hablemos de tu idea:

Nombre del Producto

Construcción de Ficha Técnica (ingredientes)
Innovación en la idea
Pule tu Misión y Mivisión – valores y principios
Diseña un logo
Crea un prototipo del empaque
Identifica el punto de venta
Investiga los precios del mercado
Cuál es el precio del producto?
Que publicidad o promoción harías?
 QUIEN SE HA LLEVADO MI QUESO
http://youtu.be/tHNV0vVw4T8

PREMIO AL MEJOR CHEF EN ESPAÑA

http://youtu.be/51ZCkXTluZo

OSCAR MANCO – COMO ELABORAR UN BUEN

PLAN DE NEGOCIO
https://youtu.be/5-nf1W1y-Qc