Clasificación de las

hortalizas.
 Por sus requerimientos térmicos
• Cultivos de estación fría • Cultivos de estación cálida
• Grupo 1 Grupo 2 • Grupo 1 Grupo 2
• Son los que se Requieren de
• Entre 18 y 30°C. Temperatura
pueden desarrollar temperaturas media
en temperaturas medias entre 13
No toleran heladas mensual 24°C.
frescas entre 15 y y 24°C. Toleran Son
18°C, se ve afectado las heladas
cultivos que no
en temperaturas de
24°C toleran heladas.
Clasificación por su ciclo de vida.
Anuales Bianuales Perennes
Germina, florece Tarda en completar Viven durante mas
y muere en el curso su ciclo biológico de dos años en
de un año 24 meses adelante
 Clasificación por su parte comestible
Raíz Hoja Tallo Flor inmadura
Raíz raíz De bulbo Peciolos Hoja ancha Aéreo subterráneo
principal lateral suculentos
engrosada engrosada