UNIVERSIDAD TECNOLOGICA

CENTROAMERICANA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION

ASIGNATURA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PARTE DE TRABAJO DE INVESTIGACION GRUPAL

DOCENTE: Lic. Mónica Heinemann

INTEGRANTES:
Ana Michelle Funes 11641415
Diana Rodríguez 11611199

TEGUCIGALPA, M. D. C; 6 DE JUNIO DEL 2020

INGENIERIA DEL PROYECTO
FICHAS DE CULTIVOS Y CICLO
DE LAS PLANTAS
Nombre común: Zanahoria.

Nombre científico: Daucus carota

Familia: Umbelíferas

Variedades: de raíz medio larga: Chantenay, Danvers, Dantesa.

Generalidades: La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un
óptimo en torno a 16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se ven
afectadas hasta -5ºC lo que permite su conservación en el terreno. En cuanto al suelo
se prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica bien
descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7.

Época de siembra: Esta hortaliza se siembra todo el año, pero con preferencia en
primavera y otoño.

Sistema de siembra: Siembra directa.

Dosis de semilla: La dosis oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectárea.
Profundidad de siembra: 5 mm.
Distancia entre y sobre hilera: Distancia entre hilera 40 cm, distancia sobre hilera 3 a 5
cm.

Cuidados culturales: Riego, es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y

especialmente cuando se realiza sobre suelos secos. En cuanto al control de malezas
se puede usar en pre emergencia los siguientes herbicidas: Diquat 20% (1.5-4 l/ha),
Metoxuron 80% (3-4 l/ha), Prometrina 50% (1-3 l/ha), y de post emergencia al estado
de 2 a 3 hojas se pueden usar los siguientes herbicidas: Butralina 48% (4-5 l/ha),
Linuron 45% (1-2.5 l/ha), Trifuralina 48% (1.2-2.4 l/ha).
Las principales plagas son
Período de siembra a cosecha: 150 días.

Nombre común: Rabano

Nombre científico: Raphanus sativus.

Familia: Crucíferas

Variedades: De raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida),
Redondo escarlata, de raíces oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de
punta blanca.

Generalidades: tolera suelos con ph ligeramente ácidos siendo un ph adecuado entre

5,5 y 6,8. Además que sea un terreno bien abonado. Prefiere los climas templados,
teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas
temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde
20 días a más de 70 días.
La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los
30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Época de siembra: se siembran en primavera.

Sistema de siembra: Siembra directa y transplante.

Dosis de semilla: Siembras al voleo, 60 kg por ha; En líneas triples, 30 kg.

Profundidad de siembra: 2 a 2,5 cm.

Distancia entre y sobre hilera: Distancia entre hileras 40 cm, y sobre hileras 5 a 10 cm.

Cuidados culturales: A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente ralear las plantas

si estas han quedado muy tupidas; de dejando los rabanitos distanciados a 10 15 cm
sobre las líneas, Se suele utilizar riego por aspersión y abundante parea mantener un
ambiente fresco y húmedo. El uso de herbicidas par controlar gramíneas y malezas de
hoja ancha es trifluralina.

Período de siembra a cosecha: 20 a 30 días.

Nombre común: Zucchini o calabacín

Nombre científico: Cucúrbita pepo L.

Familia: Cucurbitáceas
Variedades: Negro Belleza": Compacta, porte abierto y denso. Planta capaz de
producir hasta 30 calabacines; de color verde oscuro."Verde Mata Compacta": Planta
compacta y de follaje reducido. fruto de color verde con tonos grisáceos."Blanquete
F1" : Planta compacta deporte medio. Fruto de color verde claro casi blanco."Diamant
F1" : Planta compacta, erecta, abierta. Fruto de color verde moteado de verde
claro."Prolific F1" : Planta vigorosa, compacta, abierta. Fruto de color verde oscuro
brillante.

Generalidades: El cultivo de zucchini o calabacín es una planta anual, de crecimiento

indeterminado y porte rastrero; donde su sistema radicular está constituido por una
raíz principal axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces
secundarias, las cuales se extienden superficialmente. Pueden aparecer raíces
adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en contacto con tierra
húmeda. Se trata de una planta de tallo corto y asurcado, sobre el que se disponen las
hojas. Éstas tienen largos peciolos y forma lobulada. Las flores son de color amarillo y
se unen al tallo por medio de un pedúnculo floral de sección pentagonal, que no se
ensancha en el punto de inserción. La floración es monoica, por lo que en una misma
planta coexisten flores masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares,
grandes y acampanadas. El cáliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetría) y
consta de 5 sépalos verdes y puntiagudos. La corola es actinomorfa y está constituida
por cinco pétalos de color amarillo. La parte aprovechable, el fruto, es una pepónide de
forma ovalada, piel generalmente lisa, suave y de color variable entre el verde y el
amarillo. El grado de temperatura para el cultivo no siempre coincide en las distintas
etapas de crecimiento y desarrollo del cultivo, se puede considerar como óptimo un
rango de 20- 32 °C.

Época de siembra: todo el año.

Sistema de siembra: Directa y trasplante.

Dosis de semilla: dos o tres semillas cada 2 pies.

Profundidad de siembra: 1 semilla por nido y a una profundidad de 2-4 cm.

Distancia entre y sobre hilera: El espacio entre hileras debe ser de 6 a 8 pies
Cuidados culturales: Las malezas que crecen alrededor de las calabazas se pueden
controlar con laboreo poco profundo o con una azada. Las calabazas deben regarse si
a principios del verano hay sequía durante largo tiempo. Las calabazas toleran
bastante bien períodos cortos calurosos y secos.
Los insecticidas pueden matar a las abejas necesarias para polinizar las calabazas y
los zapallitos. Los insecticidas deben aplicarse solamente a la tardecita cuando las
flores ya están cerradas y las abejas ya no las visitan. Ya que cada día se abren flores
nuevas y debido a que las abejas se posan sólo dentro de las flores abiertas,
generalmente, estos insectos polinizadores no se ven afectados por aerosoles
potencialmente mortales.

Período de siembra a cosecha: 80 días

Nombre vulgar: Lechuga.

Nombre científico: Lactuca sativa.

Familia: compuestas.

Variedades comerciales: romana, iceberg, trocadero, batavia, maravilla.

Generalidades: esta planta puede ser sembrada en suelos que tengan un ph al menos
de 6,0 aunque es preferible que se siembre en suelos con ph de 6,5. Requiere climas
frescos y bastante húmedos. En cuanto a suelos estos deben ser de consistencia
media, fértiles, y bien drenados.

Época de siembra: Se siembra prácticamente durante todo el año, en forma

escalonada y en función de la variedad.

Sistema de siembra: se siembran en almácigos o en siembra directa.

Dosis de semilla: En almácigos se aplica 1,5 gramos por metro cuadrado, en siembra
directa 1 a 1,5 kg/ha
Profundidad de siembra: 1,5 a 2 cm.

Distancia entre y sobre hilera: Distancia entre hileras 20cm y sobre hilera 20 cm. Una
vez trasplantada los caballetes se trazan a 60-65 cm de distancia. Las plantas
disponen a ambos costados, sobre la marca que deja el riego previo, a 12-25 cm sobre
las líneas. En siembras directas, esta se ejecuta a máquina, sobre mesas de 70 a 75
cm de ancho, en líneas pareadas a 30 cm de distancia.

Cuidados culturales: En el caso de almácigos él raleo solo en caso de haber

demasiadas plantas, en siembra directa se practica cuando la planta alcanza unos 6
cm de altura, para dejarlas a15-25 cm sobre las líneas, las escardas, estas deben ser
oportunas para mantener el suelo superficialmente suelto y libre de malezas, El riego
debe ser bien dosificado y constante, para mantener la planta en desarrollo
ininterrumpido, las desinfecciones deben ser necesarias para mantener adecuado
control de plagas y enfermedades.

Periodo de siembra a cosecha: 50 a 70 días.

Nombre común: Perejil.

Nombre científico: Petroselinum crispum.

Familia: Umbelíferas.
Variedades: Se conocen 2 tipos el liso y el crespo. En el liso está el gigante de
génova. En el perejil crespo está el champion y triples.

Generalidades: Se da en todo clima, prefiriendo ambiente fresco y con buen grado de

humedad atmosférica. Necesita suelos abonados, pero se adapta a gran a una Gan
variedad de suelos, soporta la acidez.

Época de siembra: De preferencia durante todo el año, pero de preferencia de agosto

a febrero.

Sistema de siembra: Siembra directa.

Dosis de semilla: 6 a 10 kg por ha

Profundidad de siembra.

Distancia entre y sobre hilera: distancia sobre hilera 1 a 10 cm.

Cuidados culturales: Solo se exige raleo si la planta está muy tupida. Es necesario una
desmalezadura cuando el perejil aparece sobre una sobre la superficie. Los riegos
deben ser oportunos y después de cada corte, para estimular el rebrote de las plantas.
El empleo de herbicidas son el Linurón (cualquier tipo) y gesagard 80 wp, 1,5 lt/ha
aplicados inmediatamente después de la siembra en suelo mullido, húmedo y libre de
malezas; agua 400 –600 lt/ha.

Período de siembra a cosecha: 60 a 90 días.

CICLO DE VIDA DE LAS PLANTAS

Las plantas alternan entre células vegetales diploides y células vegetales haploides.
Esto se conoce como alternancia de generaciones, debido a que el tipo de plantas
cambia de generación en generación. Las plantas se alternan entre generaciones de
esporofito diploide y de gametofito haploide y entre reproducción sexual y asexual. Las
plantas primitivas se reproducían mayormente con esporas y pasaban la mayor parte
de su ciclo de vida como gametofitos haploides. Las esporas necesitan de poca
energía y materia para producir y se convierten en individuos nuevos sin la necesidad
de la fecundación. Por el contrario, la mayoría de las plantas modernas se reproducen
con gametos utilizando polen y semillas y pasan la mayor parte de su ciclo vital como
esporofitos diploides. Muchas plantas modernas también pueden reproducirse
asexualmente utilizando raíces, tallos u hojas.

Reproducción Sexual de las plantas

Una semilla que germina: el ciclo de vida de casi todas las plantas con flores comienza
con una semilla. La semilla se forma a partir del rudimento seminal, localizado en el
ovario de las flores, tras producirse la fecundación por los granos de polen.

El grano de polen es transportado por el viento o por algun insecto al estigma del
pistilo. Una vez ahi emite una prolongacion denominada tubo polinico, que crece por
los tejidos internos del estigma, estilo y ovario hasta alcanzar el gametofito femenino
localizado en el rudimento seminal del ovario. En el frente de crecimiento van tres
celulas, una denominado vegetativa seguida por dos celulas denominadas generativas
o espermaticas. Se cree que la celula vegetativa es la responsable de la formacion y
alargamiento del tubo polínico, que no es más que una prolongación de la pared
interna (intina) del grano de polen que sale a través de algún poro de la pared externa
(exina). Hay que tener en cuenta que es un recorrido de una enorme distancia a lo
largo del estilo. Si alcanza el rudimento seminal por la chalaza la fecundación se
denomina chalazogamica y si entra por el micropilo se denomina porogamica. Cuando
el tubo polínico alcanza el saco embrionario del rudimento seminal, en el ovario del
pistilo, se produce la fecundación doble. Uno de los núcleos de las células generativas
se fusionará con el ovulo y el otro de la otra célula generativa con la célula central.
Ovulo y célula central pertenecen al gametofito femenino. Se produce por tanto una
doble fecundación, que es una de las características más destacadas de la
fecundación de las angiospermas. El zigoto, resultante de la Fusión del ovulo con una
célula generativa dará lugar al embrión (comenzara la fase esporofita.), mientras que
la célula central más la otra célula generativa dará lugar al endospermo, el cual
rodeara y aportara material de reserva al embrión.

La semilla y el fruto

Después de la polinización, se producen cambios importantes en el gineceo de la flor:

los óvulos se transforman en las semillas y el resto del gineceo, en el fruto.
El fruto contiene las semillas en su interior y las protege. La semilla contiene en su
interior un embrión y las sustancias nutritivas para facilitar su crecimiento. Si la semilla
llega a un lugar con la humedad y la temperatura adecuadas, germina y da origen a
una nueva planta.

Reproducción Asexual

Muchas plantas con flores pueden reproducirse sin necesidad de que intervengan las
flores ni as semillas. Se trata de la reproducción asexual. En este tipo de reproducción
intervienen: partes de la planta distintas de las flores:

 Estolones. Son tallos que se disponen horizontalmente. Cuando entran en

contacto con el suelo, forman raíces y dan lugar a una nueva planta. Lo
encontramos, por ejemplo, en los fresales.
 Rizomas. Son tallos, al igual que los estolones, pero subterráneos. Se
encuentran, por ejemplo, en algunos céspedes.
  Tubérculos. Son tallos subterráneos engrosados que almacenan muchas
sustancias nutritivas. A partir de ellos se pueden formar nuevas plantas. Un
ejemplo es la patata.

Las plantas se reproducen mediante reproducción sexual y mediante reproducción

asexual. En la reproducción sexual intervienen las flores y las semillas; en la
reproducción asexual intervienen otras partes, como los tallos.

2. Plantula

Se denomina plántula a la planta en sus primeros estadíos de desarrollo, desde que

germina hasta que se desarrollan las primeras hojas verdaderas.

Plántulas de dicotiledóneas

Las partes que se pueden reconocer en una plántula de dicotiledónea son las
siguientes:
cotiledones u hojas embrionarias: cuando la germinación es hipógea los cotiledones
se quedan enterrados, mientras que si es epígea éstos son los primeros órganos
fotosintetizadores.

hojas verdaderas o nomófilos: las primeras hojas pueden ser distintas de las que la
planta desarrolla más adelante.

epicótilo: espacio entre los cotiledones y las primeras hojas verdaderas.

hipocótilo: espacio entre los cotiledones y la radícula.

yema apical y yemas axilares.

radícula.

3. Planta adulta

La planta adulta se conoce como una planta cuyo desarrollo ya esta completo produce
flores y fruto. Entre las fases juvenil y adulta existe una fase de transición no muy bien
conocida y dificil de delimitar en el tiempo, ya que la maduración es un proceso. Es
decir que se produce como una suma efectos individuales interrelacionados, afectando
a lo largo del tiempo a distintos parámetros en en diverso grado. Esta fase de
transición pues, presenta unas características cualitativas y temporales enormemente
variables dependiendo de la especie.

La planta cierra su ciclo de vida totalmente cuando luce marchita o sus partes ya
representan putrefacción. Los tallos cuyo interior es oscuro luce quebrado indican que
una planta ya ha muerto; pues, aunque conserve su estructura de pie, ninguna de sus
partes son optimas para comenzar una nueva vida.
PARTE DE TRABAJO DE DIANA RODRIGUEZ:

Plan de seguimiento y evaluación

Compon Indicado Tipo Definició Estructura Medios Fuente Frecue

entes r de n de de ncia
indica Numer Denomi 1 verific inform
dor ador nador 0 ación acion
n

Creación Número Indica Obtener Número Reporte Fuente Cantida

de de dor de el la de de de d de
huerto alimentos Activi cantidad aliment Campo Campo veces
en el utilizados dad de os. que se
hogar. para alimentos consum
consumo producid e un
obtenidos os en el aliment
del huerto o
huerto en familiar.
casa.
Definir la
cantidad
Indica de salidas Reporte Fuente
Número dor de al mes de de
de salidas Activi para Número informe informa
al mes al dad abastecim cion Salidas
de confor
supermer iento. salidas Mixta
cado o me al
al mes. dígito
lugar de La
abastecim cantidad de
iento. de identida
semillas d.
germinad
as que se
Indica utilizaran
Número
dor de en la
de Reporte
Logro siembra Número Fuente
semillas de
germinad del de de
Campo
as. huerto. semillas informa
germina ción de
das. Cantida
Campo d de
semilla
s que
germin
aron
confor
me a
las
condici
ones.

Técnicas Utilizació Indica Determin Número Reporte Fuente Tecnica

de n de dor de ar las de de de s de
bioseguri material recurs técnicas y material insumo informa desinfe
dad y de os el de s cion ccion
desinfec bioseguri material biosegur Docum de
ción de dad. que se idad. ental. aliment
alimento utilizara os y
s. como materia
medidas l de
de cocina.
bioseguri
dad.