FICHA DE CULTIVO DE LA LECHUGA

Familia:
Compuestas Utilizada en ensaladas. El huerto es bastante productivo si se
realiza una buena elección de variedades y una siembra
Lactuca Sativa escalonada correcta.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
Siembra protegida en clima mediterráneo
Climas fríos
La Siembra
Tipo de siembra: Semillero
o macetas.
Dosis: De 2 a 3 semillas por
cavidad.
Retirar las más pequeñas
dejando únicamente una
por cavidad.
Trasplante: Se realizará
cuando tenga de 4 a 5
hojas.
Tiempo de Germinación: 6-
8 días.
Temperatura optima: 15°C
(7°-25°).
Recolección: 2-4 meses
(Recolección de las hojas
que se necesitan).
Riego: Ligero y frecuente,
mantener la humedad.
MAYO JUNIO JULIO
Recolección de hojas y lechugas en clima mediterráneo
Adaptabilidad
La lechuga es un cultivo de todo
el año, pero debemos saber
que es una especie de día largo
(primavera-verano) lo que
supone que cuando se tiene
muchas horas de luz al día, se
sube rápidamente a flor, y por
tanto se produce un
acortamiento de la fase de
aprovechamiento. Aun así,
existen variedades resistentes
a la subida como es la lechuga
Cuidados
Atado: Las lechugas tipo
romana, se atan por la parte de
arriba de sus hojas cuando
miden unos 14 cm y en clima
seco para evitar
podredumbres.
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Siembra protegida en clima mediterráneo
Siembra protegida en climas fríos
Cosecha Plagas
Siempre depende de la variedad, pero  Pulgones.
entre 2 a 4 meses se puede recolectar  Orugas verdes.
las lechugas. Si se desea realizar una  Rosquilla negra.
recolección escalonada de las hojas, se  Caracoles y Babosas.
podrá realiza cuando se observe que Se logra evitar con ceniza y trampas a
las hojas exteriores tengan un tamaño las babosas. Repelentes e insecticidas
adecuado para consumo. naturales como el aceite de Neem y el
Riego jabón potásico para los pulgones.
Las lechugas necesitan un aporte Bacillus Thuringiensis para las orugas.
regular de humedad, pero en verano
pueden que se necesiten varios riegos Enfermedades
de mañana y tarde.  Mildiu.
 Podredumbre gris.
 Virosis.
Normalmente son causadas por un
exceso de humedad.
Asociaciones Se cosecha una semana
Funciona con todo tipo de después.
plantas. Cuidado con el espigado: Con el
Recomendaciones: Mejor exceso de calor y la falta de
evitar la escarola y el agua tienden a espigarse.
perejil. Recomendaciones: Realizar
rotación de cultivos para evitar
problemas de carencias y
enfermedades.

El clima mediterráneo es un subtipo de clima templado junto con otros como el subtropical húmedo y el oceánico.

Recolección de hojas y lechugas en clima mediterráneo.

Clima frio.

FICHA DE CULTIVO DEL TOMATE

Familia: Los tomates son ricos en vitaminas A, B y C y minerales, además
Solanáceas de ser un poderoso antioxidante natural, también mejora la salud
de tus huesos y la salud cardiaca.
Solanum Los riegos regulares y un abonado correcto llevaran a la obtención
Lycopersicum de unos tomates de excelente calidad.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Semillero Siembra en clima mediterráneo
calefactado
RECOLECCIÓN ESCALONADA CLIMA MEDITERRÁNEO
Semillero calefactado climas Siembra en Recolección escalonada, climas fríos e interior
fríos materas
La Siembra
Tipo de siembra: Maceta
profunda con tierra.
Tiempo de Germinación: 5-
10 días.
Temperatura optima: 20°C
Trasplante: Se realizará
cuando tenga de 3 a 4
hojas.
Recolección: Ciclo corto de
4-5 meses, largo 8-9 meses
Riego: Espaciados y senescentes (viejas) y enfermas. El
cuantiosos.
Recomendaciones: Cada
2 días regar con propóleo
para evitar hongos.
Mantener la circulación del
aire.
Plantación: En huertos
urbanos dejar 20 cm libres
de cultivo alrededor de la
planta.
Asociaciones Cuidados Riego
Para prevenir el pulgón, plantar Marcos de Plantación: Es Los riegos son cuantiosos, pero se debe
albahaca, capuchina y Geranios importante para el desarrollo de la tener cuidado con el exceso de agua.
entre las tomateras. planta y evitar posibles problemas Se debe realizar los riesgos siempre de
Adaptabilidad con plagas y enfermedades. forma regular, sin dejar las tomateras
Tierra: De media a alta fertilidad, en periodos de sequía.
ricos en humus, profundos y Entutorado: Mantener la Abono
sueltos. tomatera erguida y que los tomates Incorporar de forma regular abonos
Clima: Exigente en temperatura y hojas no toquen tierra. Proteger como humus de lombriz, materia
(12-25°C) del viento. orgánica, así como soluciones de
Evitar humedades altas (+80%). Deshojado: Eliminación de hojas magnesio, calcio, entre otros.
Cosecha
Depende según la variedad del deshojado mejora la aireación y Plagas y Enfermedades
coloración, previniendo la
tomate y clima. Araña Roja, Mosca Blanca, Pulgón
aparición de hongos y
Normalmente empezará a partir Trips, Orugas, Vasates, Mancha Negra
de las 10-12 semanas desde la enfermedades. Bacteria, entre otras.
siembra. Cosechas escaladas.

Semillero calefactado: Un semillero de cama caliente no es más que un semillero al cual le estamos añadiendo un componente que
haga que suba la temperatura ambiente y así nuestra semilla pueda germinar con mayor rapidez.

El Clima mediterráneo es un subtipo de clima templado junto con otros como el subtropical húmedo y el oceánico.

Recolección escalonada en clima mediterráneo: Consiste en aprovechar la velocidad de crecimiento de algunas especies para
obtener más producción en el mismo espacio. Hay hortalizas que se cosechan antes y otras tardan más para poderlas cosechar.

Recolección escalonada en clima frio.

 Siembra en materas.

FICHA DE CULTIVO DE ACELGAS

Familia: Planta rustica, se adapta a una amplia variedad de climas y
Quenopodiaceas soporta factiblemente condiciones adversas. Es un cultivo muy
fácil, no tardan en crecer y se podrá realizar una cosecha
Beta Vulgaris escalonada, y así se va recolectando las hojas que demande la
población.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Siembra directa en clima mediterráneo
RECOLECCION DE Recolección de hojas Recolección de pencas
HOJAS/PENCAS
Siembra directa en climas fríos
Recolección de Recolección de hojas en climas fríos Pencas
hojas/pencas en climas
fríos
La Siembra Adaptabilidad Plagas Curiosidades
Tipo de siembra: Semillero o Se adapta bien a cualquier  Pulgón Negro. Existe gran variedad de acelgas, se
macetas. tipo de clima, pero si se  Pulguilla de la Remolacha. encuentran amarillas, rojas, verdes
Dosis: De 1 semilla por cavidad está por debajo de los 8 |C  Mosca de la remolacha. más claro o más oscuro, con la penca
Trasplante: Se realizará cuando se paraliza el crecimiento  Babosa y Caracoles. ancha y muy blanca, o estrecha con las
tenga de 4 a 5 hojas. y puede presentar daños. Alternativas para evitarlos: Purín de hojas rizadas , es decir existe
Tiempo de Germinación: 10-12 La tierra debe ser rica en ortiga, provoca que la salvia no sea tan diversidad para elegir.
días. materia orgánica. apetecible para el pulgón.
Temperatura optima: 20°C (8°- Cuidados
30°).
Recolección: En 3 meses, en 6
meses pencas o se recolecta
hojas a partir de los 30 días
según las necesidades.
Riego: Ligero y frecuente, pero
se debe mantener la humedad.
Asociaciones
Crecen muy bien con
prácticamente todas las
hortalizas, pero dentro de las
mejores se encuentran la
zanahoria y los rábanos.
En los meses de mucho Además, se puede espolvorear ceniza
calor se debe regar de alrededor de las acelgas para evitar
forma abundante, ya que que lleguen babosas y caracoles.
es sensible a la falta de Enfermedades
humedad.  Cercosporosis.
Cosecha  Virosis amarilla.
La recolección se debe  Roya.
realizar en una forma
escalonada cortando las
hojas más desarrolladas
de fuera hacia adentro.
Importante realizar un
riego, luego de cada corte.

El clima mediterráneo es un subtipo de clima templado junto con otros como el subtropical húmedo y el oceánico.

Recolección de hojas/Pencas.

Siembra directa climas fríos.

Recolección de hojas/Pencas en clima frio.

FICHA DE CULTIVO DE GUISANTES

Familia:
Leguminosas Es una excelente fuente de proteína de origen vegetal. Además,
es una buena opción para promover la fuerza muscular y de los
Pisum Sativum huesos.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Clima mediterráneo Siembra directa en clima mediterráneo
 Siembra climas
fríos
Recolección en climas cálidos
La Siembra
Tipo de siembra: Directa.
Dosis: De 2 a 3 semillas por
cavidad.
Tiempo de Germinación: 5-
10 días.
Temperatura optima: 18°C-
20°C.
Recolección: 4-5 meses
Variedades
Grano liso y redondo: Es
más resistente al frio y
humedad.
Grano arrugado: Soporta
mejor el calor.
Recolección en climas fríos
Adaptabilidad
Se adaptan mejor a climas
templados y frescos. Soportan
temperaturas hasta los 6 °C.
Para los guisantes es ideal tener
una tierra ligera, fresca y de
buena fertilidad, así como bien
drenada.
Cuidados
Cuando las plantas se
encuentren entre los 10 y 15
cm de altura y/o 25 cm, se
recomienda labrar la tierra en
estas dos ocasiones para crear
una tierra ligera y suelta que
conllevara a un excelente
desarrollo. Tener en cuenta
que se deben enramar.
Cosecha
La cosecha se puede realizar a partir
del segundo mes y escalonadamente,
pero siempre se deben revisar cada 2-
3 días para que no se pase.
Riego
Regar según precise. Pero se
recomienda tener en cuenta que los
guisantes son sensibles a la humedad,
así que cuando se realice el riego es Enfermedades
preferible no encharcar, pero si hacer
riegos abundantes y espaciados en el
tiempo.
Una época importante de riego es la
floración.
Plagas
 Pulgones verdes.
 Caracoles y Babosas.
Siembra directa climas fríos
Recolecció
n
Se logra evitar el pulgón se con purín
de ortiga, este genera que la salvia no
sea tan apetecible por el pulgón.
Además, también se logran combatir
con jabón potásico, este actúa como un
deshidratador para causarles la
muerte.
El Bacillus Thuringiensis se emplea para
evitar caracoles y babosas
 Oidio.
 Rabia.
 Mosaico del Guisante.
Estas enfermedades se pueden evitar
realizando bien los riegos y una buena
separación entre las plantas
Un tratamiento preventivo es
espolvoreos de azufre.

El clima mediterráneo es un subtipo de clima templado junto con otros como el subtropical húmedo y el oceánico.

Recolección.

Siembra en clima frio.


ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
Siembra directa
Recolección ajo tierno
La Siembra
Tipo de siembra: De forma
directa de dientes de ajo
(Punta hacia arriba).
Dosis: 1 diente por cavidad
Tiempo de Germinación:
10- 12 días.
Temperatura optima: 18°-
20°C.
Recolección: En 10 meses
para obtener ajo seco.
A partir del tercer mes
después de la siembra se
pueden recolectar ajos
tiernos.
Asociaciones
FICHA DE CULTIVO DE AJO
Familia:
Aliáceas Es un condimento indispensable en la cocina, ya sea crudo,
tierno o cocinado. En huertas funciona como insecticida y como
Allium Sativum L protector de cultivos.
MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Siembra directa
Recolección ajo seco clima mediterráneo Recolección ajo tierno
Adaptabilidad Cosecha Plagas
El ajo es de climas templados, La cosecha se realiza arrancándolos y  Mosca de la cebolla.
pero no húmedos, el efecto que dejándolos en el terreno durante 3-4  Tiña del puerro.
puede ocurrir es que los ajos días para que se sequen, por lo tanto, Una alternativa de prevención es con
salgan mas picantes en su se debe recolectar en tiempo seco y aceite de Neem y jabón potásico.
sabor, en cuanto al terreno les soleado.
gustas ricos, profundos y sanos. Luego se almacenan en un lugar seco y Enfermedades
En terrenos arcilloso, se puede aireado, en manojos para poder Roya del ajo y mildiu.
presentar una formación colgarlos. Una forma de prevención es con purín
excesiva de bulbos y corren el Si se requieren ajos tiernos, se pueden de ortigas.
riesgo de exceso de humedad cosechas a partir del mes de
dando problemas de pudrición. noviembre con las primeras siembras,
prolongándose hasta el mes de marzo.
Cuidados Riego
Los riegos deben ser mas Los ajos necesitan un aporte escaso y
ligeros, ya que si es con mucha espaciado.
Recomendaciones:
Los ajos es mejor no
cultivarlos cerca del
Brócoli, cebollas, coliflor,
guisantes, habas, repollo
entre otros
Son muy compatibles con
las acelgas, berenjenas,
lechuga, tomates,
zanahoria, entre otras.
frecuencia puede presentarse
riesgo de pudrición.
Cuando empiecen a secarse las
hojas, se deben anudar los ajos,
es decir, coger el tallo con las
hojas y realizar un nudo a sí
mismo, esto con el fin de
favorecer el engrosamiento de
la cabeza de los ajos.
Colocar los dientes en hoyos a poca
profundidad, de 3 a 5 cm, y colocarlos
con cuidado hacia arriba (punta arrib9
para facilitarles la salid.
Cuando salga el tallo floral se debe
arrancar ya que este favorece el
engrosamiento de la cabeza de los
ajos.
Unas semanas antes de cosechar los
ajos, se deberán dejar sin riego.

S Siembra directa.

Recolección de ajo tierno.

Recolección de ajo seco en clima mediterráneo.

FICHA DE CULTIVO DE HABAS

Familia:
Es altamente nutritiva, contiene proteínas, vitaminas, minerales y
Leguminosas
otros antioxidantes. El haba contiene L-dopa, precursor de la
dopamina que ayuda a las personas con la enfermedad de
Vicia Faba Parkinson.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Clima mediterráneo Siembra directa en clima mediterráneo
Recolección Recolección
Siembra en climas fríos Siembra climas fríos
Recolección de climas fríos
La Siembra Adaptabilidad Cuidados Plagas
Tipo de siembra: Directa. Las habas soportan bien los Siempre se deberá mantener la tierra Este cultivo es propenso al pulgón
Dosis: De 2 a 3 semillas por calores intensos. húmeda. Así que es mejor realizar negro, una práctica común que ayuda
cavidad. Cuidados riegos frecuentes y moderados. a evitar esta plaga es el despunte del
Tiempo de Germinación: Se debe realizar una cosecha Cabe destacar que no requiere un tallo a partir de la sexta flor.
10-12 días. escalonada, pero para ello se abonado exigente, puesto que ella Se logra evitar el pulgón con purín de
Temperatura optima: 15°C debe tener en cuenta no misma enriquece al suelo, pero pues ortiga, este genera que la salvia no sea
Recolección: 4-5 meses. realizar la recolección con una alternativa es preparar el terreno tan apetecible por el pulgón. Además,
Recomendaciones: habas demasiado tiernas, ya un mes antes con abonos ricos en también se logran combatir con jabón
Es conveniente poner las que estas tienen un gran fosforo y potasio. potásico, este actúa como un
semillas al remojo el día contenido de nitratos. Si se deja deshidratador para causarles la
anterior esto con el fin de que exista un mayor muerte.
activar la germinación. engrosamiento esos nitratos se Enfermedades
En zonas templadas como convierten en proteínas y las  Mildiu y roya
es la del mediterráneo, se hace mas dulces. Los tratamientos con cobre suelen ser
realiza la siembra en otoño, muy eficaces en este tipo de
pero si el clima es más frio, enfermedades.
la siembra debe ser a
finales de invierno una vez
hayan pasado las heladas
más fuertes.

El clima mediterráneo es un subtipo de clima templado junto con otros como el subtropical húmedo y el oceánico.

Recolección.

Recolección de climas fríos.

Siembra en climas fríos.