PANADERIA

“HORNO
CALIENTE”
 Desarrolle las actividades primarias de la Cadena de Valor para la
empresa “Horno Caliente”.

 Logística de entrada: recepción de materia prima e insumos para la elaboración del

pan como: trigo, harina, levadura, mantequilla, queso, huevo, etc, electricidad,
accesorios como: bolsas plásticas, canastillas, movilidad, etc
 Operaciones:  mezclar todos los ingredientes como: realizar la mezcla, amasado,
horneado, empacado (formar el pan), colocarlos en los recipientes respectivos y
hornearlos.
 Logística de salida: colocar el horneado en los estantes para su venta al público en
general o atención a domicilio.
 Marketing y ventas: publicidad mediante movilidad para realizar la venta del día.
 Servicio: clientes preferentes que hacen mayoreo su consumo y hacer entrega de su
pedido mediante la expedición de los productos y la satisfacción de sus clientes.
. Desarrolle las actividades de apoyo de la Cadena de Valor para la
empresa “Horno Caliente”.

 Infraestructura de la empresa: es una panadería situada en el distrito de Parcona, por

mas de 15 años
 Gestión de Recursos Humanos: tiene 02 repartidores quienes se encargan de la
distribución del mismo, a su esposa con conocimientos en contabilidad, 03 colaboradores
que se desempeñan en el área de producción y 01 asistente administrativa quien tiene
mapeado hasta el momento los procesos de producción, procesos de atención al cliente,
procesos de venta y repartición y procesos financieros
 Desarrollo de tecnología: renovación de maquinarias y equipos
 Compras: materiales, publicidad y servicios
Detalle los objetivos de la gestión comercial para la
empresa “Horno Caliente”.
 Optimizar las relaciones comerciales, establecer alianzas
comerciales con los mismos trabajadores, creando un
ambiente laborar de trabajo adecuado haciendo crecer el
nombre comercial como "horno caliente"
 Medición de resultados,  mediante la unión y compromiso
mantenerlos comprometidos por un mismo ideal y con
metas unidas desde el nivel jerárquico hasta el nivel más
bajo de la empresa
 Organización del equipo comercial; se puede persuadir
una organización de jerarquías como el dueño y
empleados 
 Identifique las ventajas de la gestión comercial para la empresa “Horno
Caliente”.
- aumentar las ganancias de la empresa a través de las ventas.
- ayudar a los empleados a ser más eficaces en los procesos de producción
- al tener enfocado el paladar de los clientes, garantizando su satisfacción lo que nos conlleva a ganar mas
clientes fieles
- será mas competitiva porque lograra conectarse con los clientes de una formas mas eficientes a diferencia de
los demás
Aplique cada uno de los elementos de la gestión comercial para la empresa “Horno Caliente”.

- Planeación estratégica, convertirse en una de las panaderías mas importantes que desde su inicio lo es

y se ha mantenido así, gracias a la fidelización de sus clientes.
- Gestión de ventas, esta orientado de manera tradicional a los deliciosos productos que ofrecen y hacen
degustar para así obtener mas clientes.
- Gestión de marketing, dirigido a que tiene un objetivo establecido seguir siendo una de las panaderias
mas importantes de la ciudad de ica, 
- Gestión de clientes, tiene una fidelización de sus clientes por medio de sus productos que ofrecen
atravez de la confianza que mantiene como panaderia en el mercado por mas de 15 años en el mercado.
 Identifica los principales problemas relacionados a la gestión
comercial ocurridos en la empresa “Horno Caliente”
No pueden realizar la renovacion de maquinarias lo cual generaría
que su productividad aumente ya que los tiempos han cambiado y es
necesario para que mejore la eficiencia de sus trabajadores.- Solo
cuentan con cierto personal el cual esta destinado a hacer de todo y
no tiene una especificación de quienes realizan sus funciones a
desarrollar en la panaderia.
 Identifica los principales problemas relacionados a la gestión
del talento humano ocurridos en la empresa “Horno
Caliente”.
- No hay una proyección estratégica de retener al personal
- No hay capacidad para contratar mas personal, dado que se dio por
no querer despedir mas personal en la renovacion de sus
maquinarias.
- No hay capacitación de personal
- No reconoce o motiva a las personas para que contribuyan al exito
de la empresa, dado que es el unico que puede tomar decisiones y
persuadir por los demas.
 Elabora una sólida propuesta de mejora para la gestión comercial en la
empresa “Horno Caliente”.
Deberían de tener una planeación estratégica mas amplia, buscando otras alianzas
con otras panaderías para que asi su productos y el reconocimiento del nombre vaya
creciendo en otras ciudades y así aumentar; por mas que tenga una gestión de ventas
en mantener sus productos tradicionales deberían de implementar otros productos de
diferentes calidades, sabores o contexturas, en cuanto a la gestión de clientes, la
confianza es la fidelización que lo mantiene pero debería de implementar mas
ofertas de mercadeo para que tenga mas popularidad y aumente sus clientes

 Elabora una sólida propuesta de mejora para la gestión del talento humano
en la empresa “Horno Caliente”.
Sebastian por ser dueño de la empresa, deberia ser mas abierto en recibir opiniones
y criticas para la mejora de la empresa, tener esa capacidad de atraer y contratar
talento de manera mas efectiva, evaluar el desempeño de sus trabajadores y en
función a su talento motivarlos y establecerlos en su puesto de trabajo, tambien les
falta realizar capacitaciones en nuevas tendencias de panaderia, establecer planes y
metas que enaltezcan y enorgullecen a sus trabajadores y se sientan orgullosos de lo
que realizan.