MERMELADA DE ARÁNDANOS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
CURSO
Formulación y Evaluación de Proyectos

DOCENTE
Ing. Casaverde Warton, Zeyla

GRUPO
N° 7

INTEGRANTES
- Fernandez Meza, Luis Angel
- Lao Delgado, Estuardo
- Mauricio Diaz, Georgina Stefania
- Melendez Limaylla, Brayan Stiven
- Osorio Castillo, Geraldine Elvira
- Verastegui Palomino, Anthony Tito
 CAPITULO 1
DATOS DEL PROYECTO
1.1. Objetivos generales
1.2. Objetivos generales
1.3. Objetivos específicos
1.4. Descripción del proyecto
1.5. Organigrama estructural
1.6. Misión del proyecto
1.7. Visión del proyecto
1.8. Valores del proyecto
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

• Comercialización de mermelada de arándanos.

• Nombre del producto: Miskicha.

• El nombre proveniente del quechua, utilizado para

expresar algo muy delicioso.

1.2. OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad del mercado para producir un

producto natural; además lograr aceptabilidad y la

comercialización de mermelada de Arándano a base de

ingredientes naturales buscando el bienestar de los

consumidores mediante soluciones innovadoras y saludables.

1.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Ser una empresa atractiva para nuestros colaboradores y

contribuir con el desarrollo económico, social en el país a
través de la generación de empleo formal.
 Realizar un estudio de mercado para que nos permita
proyectar el posicionamiento del negocio
 Iniciar el proceso de distribución de nuestro producto en los
principales autoservicios, supermercados de la ciudad y
cadenas de gimnasios entre otros.
1.4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Produciremos Mermelada con un producto natural y altamente

saludable como lo es el Arándano.

La función principal de este producto es aportar nutrientes y vitaminas

al organismo, tendrá además un sabor agradable para el paladar de

los consumidores. Aparte de ello es un producto de calidad y 100%

natural ya que es elaborado con insumos propios del país.

1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

JUNTA
DIRECTIVA

GERENCIA
GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

ADMINISTRATIVO FINANZAS DE PRODUCCIÓN COMERCIAL

ADMINISTRACIÓ RECURSOS
CONTABILIDAD MANTENIMIENTO CALIDAD MARKETING VENTAS
N HUMANOS
1.6. MISIÓN DEL PROYECTO

Brindar de la mano de nuestros clientes, alimentos saludables con productos diferenciados a

consumidores del Perú. Esto lo logramos a través de la excelencia operativa, la innovación y el

desarrollo de nuestra gente.

1.7. VISIÓN DEL PROYECTO

Ser el proveedor referente de alimentos derivados de

Arándano para las familias peruanas.

1.8. VALORES DEL PROYECTO

Calidad Confianza Bienestar Compromiso

 CAPITULO 2
DEFINICIÓN DEL PROYECTO

2.1. Definición del proyecto

2.2. Características del proyecto
2.3. Justificación del proyecto
2.1. DEFINICIÓN DEL PROYECTO

• Tiene como objetivo satisfacer las necesidades y cuidar la

saluda y apariencia
• Producir y comercializar mermeladas de arándanos.
• Los productos son 100% cultivadas en Perú, son naturales y
contiene Stevia
• Promover el consumo de productos beneficiosos para la
salud.
• Producto con buena calidad y accesible para el cliente.
2.2. CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO

• Empresa encargada de producir productos alimenticios a base de frutas exóticas

• Producción y comercialización a un mercado objetivo.

• Plantear y cumplir un plan de producción con todos los requisitos necesarios, obteniendo y ofreciendo así

un producto de alta calidad y a un precio totalmente accesible.

• Duración estimada es de 90 días.

2.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto busca dar a conocer los beneficios de las

frutas que se cultivan en Perú y que no son muy

consumidas por la población, principalmente el arándano,

mostrándola desde su cosecha hasta la transformación en

mermelada con un valor agregado como es la estevia.

 CAPITULO 3
ESTUDIO DEL MERCADO

3.1. Área geográfica del Estudio de Mercado

3.2. Matriz de evaluación de factores externos
3.3. Marketing Mix
3.4. Mercado Objetivo
 3.1. ÁREA GEOGRÁFICA DEL ESTUDIO DE MERCADO
Segmentación socioeconómico - Distribución de hogares según NSE
demográfica 2019 de Lima Metropolitana

•Nivel educativo alcanzado por el

jefe del hogar
•Sistema de salud
•Material predominante del piso de la
vivienda
•Material predominante de las
paredes de la vivienda
•Conexión del baño
De acuerdo con el gráfico, la
De acuerdo con el gráfico, podemos ver que distribución de personas se concentra
la distribución de los hogares con NSE con en el NSE A,B Y C siendo un total del
mayor porcentaje son de la categoría NSE B 73.6% de Lima Metropolitana
con un porcentaje del 22.8% y NSE C con
44.3%
 3.1. ÁREA GEOGRÁFICA DEL ESTUDIO DE MERCADO
Población por segmento de edad de Lima
Metropolitana Hogares y población por sexo y segmentos de edad
según nivel socioeconómico de Lima Metropolitano

En el cuadro se observa que el NSE con mayor número de

Fuente: INEI Estimaciones y proyecciones de población en base hogares y población son el A, B Y C.
al Censo 2017. Elaboración: Departamento de estadística – CPI
 3.2. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES
EXTERNOS

Competidores actuales: Nivel de

competitividad Fuerza negociadora de los clientes

Fuente: IPSOS APOYO. Elaboración

Niveles de penetración de productos en el mercado
propia
peruano en el año 2015.
Fuente: IPSOS.
3.2. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES
EXTERNOS

Amenaza de productos sustitutos

Fuente: IPSOS APYO. Consumo de mermeladas en

forma diaria y semanal en el mercado peruano en el
2019
 3.3. MARKETING MIX

MERMELADA
GOURMET DE PRECIO PLAZA
ARÁNDONOS

• Envase ergonómico, diseño y concepto

del producto
• Producto 100% orgánico
• Elaborado con una receta patentada
• Elaboramos un enlace aplicado en el
diseño del producto la cual informará
de los beneficios más detallados PROMOCIÓN
3.4. MERCADO OBJETIVO

Características de nuestro mercado objetivo

• Distritos de Lima Metropolitana: SJL, SMP, Comas, VMT y VS

• Edad: 18- 55 años.

• Sexo: Todos

• Nivel Socioeconómico: B, C, y D

Mayores consumidores de este producto son:

• Sector hogar (tiendas o bodegas y mercados)

• Sector público (supermercados, restaurantes, centros comerciales, etc.)

 CAPITULO 4
VIABILIDAD TÉCNICA Y TECNOLÓGICA
4.1. Macro localización de la planta
4.2. Micro localización de la planta
4.3. DOP
4.4. DAP
4.5. Flujograma
4.6. Tecnología - Maquinarias
4.7. Layout
4.8. Control de calidad
4.9. Indicadores de producción
 4.1. MACRO LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

Departamento

LIMA
METROPOLITAN
A
Población: 9 485 405 hab
Superficie: 34 801.59 km2
Densidad: 272.35 hab/km2

• Como macro localización de la planta, se ha seleccionado a Lima Metropolitana, debido que se

encuentra al porcentaje de población y a demás se encuentra nuestro mercado objetivo que son los
distritos de San Juan de Lurigancho, San Martín de Porres, Comas, Villa María del triunfo y Villa el
Salvador.
 4.2. MICRO LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

Método de los factores ponderados

CERCADO DE
FACTOR PONDERACIÓN SJL CHORRILLOS
LIMA
Proximidad a proveedores 25% 6 8 4
Cercanía a mercado objetivo 20% 6 8 5
Abastecimiento de Agua 10% 5 6 7
Abastecimiento de Electricidad 10% 6 6 6
SAN JUAN DE
Seguridad 10% 4 5 6 CERCADO DE LIMA CHORRILLOS
LURIGANCHO
Transportes 7% 6 8 7
Impuestos 8% 6 8 7 Población: 1 117 629 hab Población: 268 352 hab Población: 314 241 hab
Costos de instalación 10% 7 8 6 Superficie: 131.25 km2 Superficie: 21.98 km2 Superficie: 38.94 km2
Densidad: 8515.27 hab/km2 Densidad: 15736.9 hab/km2 Densidad: 8069.88 hab/km2
100% 5.8 7.3 5.55

• Se puede observar en el diagrama, que Cercado de Lima y San Juan de Lurigancho, son mejores
opciones de localización para la planta, de acuerdo al análisis de los factores.
• Entre estas 2 opciones, Cercado de Lima sobresale en ponderación, por ser más próximo a nuestros
proveedores y cercanos a nuestro mercado objetivo, pero su punto débil es su costo de instalación e
impuestos, para lo cual se seleccionará como mejor alternativa para la instalación de la planta.
4.3. DOP
4.4. DAP
4.5. FLUJOGRAMA DE VENTAS

Leyenda:
CCP?: Cliente conformo con el precio?
CPV?: Cliente paga con visa?
4.6. TECNOLOGÍA - MAQUINARIAS
4.7. LAYOUT
4.8. CONTROL DE CALIDAD
4.9. INDICADORES DE PRODUCCIÓN
GRACIAS