Ovinos para la producción

de carne
Laura Lorena Montenegro Morales
Zootecnia
UNAD
Introducción
• En la producción ovina es importante el proceso desde su gestación
hasta su producción. Los sistemas productivos ovinos se caracterizan
por ser extensivos; en ellos, los animales obtienen sus nutrientes de
praderas naturales (Pastoreos). En el desarrollo del ciclo productivo se
distinguen unas etapas como: el encaste, el ultimo tercio de preñez, la
etapa de parto, la crianza y su producción.
• Según Juan Gonzalo Ángel, y su conocimiento amplio de la producción
ovina que se lleva en la granja, muestra las cualidades, fortalezas y
debilidades, lo cual lleva acabo para ejecutar este trabajo.
• Objetivo general: conocer los sistemas de producción ovina que se
desarrolla en Santa fe Antioquia, con el fin de aprender mas sobre esto.

• Objetivo especifico: conocer sobre el mercado de la producción ovina.

• Conocer sobre los diferente tipos de raza y cruces de razas puras
• Caracterización del sistema de producción
ASPECTOS AMBIENTALES DEL SISTEMA
Componente
Temperatura ambiental (°C)
Humedad relativa (%)
Altura (m.s.n.m aprox.)
Precipitación (mm/año aprox.)
Régimen de lluvias (Alto – Bajo)
Disponibilidad de agua (Alta, media o baja)
Flora y fauna predomínate en la finca (Abundante -
escasa)
Vías de acceso (Adecuadas o inadecuadas) Por qué?
Presencia de plagas o enfermedades (Si – No) Cuáles?
Cercanía de otros sistemas de producción (Si – No)
Cuáles?
Valor, unidades o cantidad Observaciones
 23 °C a 32 °C  
 Entre 56% y 75%  
 2099 m s. n. m.  
 s 1500 y los 4000 mm anuales  
 Alto 250 días con lluvia  
 Media En una finca con gran necesidad de agua seria
muy importante la disponibilidad de agua.
 Abundante Es algo común que haya bastante fauna y flora
ya que esto es algo primordial en las fincas.
 Adecuado, ya que cuenta con vía de acceso  tienen muchas vías de acceso y eso es algo
a Medellín Antioquia a 63,9 km, y otro
importante para el negocio que están
municipio cercano comerciales
empleando
Si, ya que de lo que mas se enferma las  lo bueno e que ello maneja muy bien esto tema
ovejas es de pódales esto se ve mas en el
invierno, y también en la capa vegetales
y cuidad las especies
por los pastos jugosos, estos tiene parásitos.
 No. lo bueno que no hayan es que no hay
competencia en el producto.
Características del sistema 7
Valor, unidades o cantidad Observaciones
Área de la finca (m2, fanegadas o hectáreas)
 20 hectáreas y 5.000m2  La finca deberían tener mas hectáreas

Sistema de producción principal (Bovinos,

aves, caprinos, ovinos, peces, equinos, solo manejan ovinos   Deberían manejar algo sobre Bovinos, equinos y entre otros
apícola, porcino, etc)
 

Existen otros sistemas de producción en la

finca? (Si – No) Cuales?  No Seria bueno que tuvieran mas sistemas de producción
 
Del total de la finca, ¿Qué porcentaje se
dedica a la producción pecuaria? ¿Qué  los 50% están únicamente El 50% de están destinados para la producción ovina.
porcentaje a la producción agrícola y cuanto
es bosque o área de conservación? (%) destinado para el cultivo de su
  pastoreo
¿En la finca se desarrollan otras actividades
diferentes a la agropecuaria? (Si-No,  No deberían desarrollar otras actividades en una finca tan
 

¿cuáles?) grande .
Razas, líneas, estirpes o cruces identificados
(Describa) La razas mas usadas son Katahdin,  Con estas razas es suficiente para poder tener una buena
Dorset, santa Inés, Dorper, producción.
Pelibuey, camura
Número total de animales
 Máximo una 120 ovejas  seria bueno que manejaran mas
¿Existe clasificación por grupos’ (Si-No, ¿Cuál?)
Productos principales de la granja (Describa: Leche, huevos,  solo carne
carne..etc)
¿Qué materias primas o insumos se utilizan para obtener los  sal y concentrados, inseminaciones, el ministerio de agricultura y desarrollo rural
productos finales? (Describa) ¿Son costosos o baratos?
¿Se generan subproductos en la granja? Si-No, ¿Cuáles?
(Suero, huevos rotos, terneros, etc)
¿Poseen instalaciones adecuadas para desarrollar el
proceso productivo? (Si-No, describir, ¿Por qué?)
¿Emplean equipos especiales para desarrollar el proceso
productivo? (Si-No, describir, ¿Cuáles?)
si, se estabulan eso es cuando las  Es algo importante que existan las
ovejas están en monta, de levante calificaciones de los grupos en todas fincas que
y las ovejas próximas. manejes estos de producción,
ya que manejan ovejas deberían manejar leche
que también es un producto provenientes de
ellas.
son costosos en Bogotá, ya que no encontró que Tolima y Antioquia son los
hay gran oferta, en corregimientos departamentos que pagan la carne.
como el Tolima y Antioquia por ser
mas asequible los costos son mas
bajos
 NO El producir solo carne, no es algo muy rentable,
seria bueno que manejen otros subproductos
 No Nunca hablaron sobre el tema de los procesos
productivo, cosas que el tema habla de eso, para
nunca dijeron
 NO No todavía no
¿Existe suplementación alimenticia? (Si-No, Cómo?)  si, son pastos suplementarios con sal y un El suplemento que se utiliz
concentrado de diferentes tipos esto es depende del estado en el que s
según el momento de la oveja. encuentre el ovino (en monta, d
levante, y las ovejas próximas po
dar crías)
¿Cuánto dura el ciclo de producción? (Meses, semanas o días)   45 días se tienen 2 crías en el año , y s
ciclo estral es cada 21 días
¿Se realiza reproducción, monta o inseminación en la granja? (Si-No,  si se realiza producción con el monte del  el poder tener un lugar especi
describa)
macho, se dejan en un lugar apartado, un para esto es bueno para que lo
lugar que sea plano, en esta no se genera machos no tengan ningún tipo d
inseminación. problema
¿Cuál es la fuente de semilla, crías o animales de reemplazo? (Compra Compran a proveedor externo.  ya que en Colombia no tiene est
a
proveedor externo o guarda animales para reemplazo) posibilidad de obtener esto
productos.
¿Cuál es la capacidad diaria, semanal o mensual de la granja? (Kilos, Por cada ovino son 45 kilos al día comparado con el bovino
litros o unidades)
producción de carne es much
mas rápida con un ahorro d
carne
En la medida de lo posible indague cuál es el precio del producto   $16.000 dependiéndola región.  El valor de la carne de ovino val
final. ($)
el doble de la carne bovina.
¿Quiénes son los compradores habituales? Están ubicados cerca de la Normalmente las compras son para  La compra normalmente es en
granja? (Si – No)
empresas. puerta de la finca
¿El producto se distribuye a nivel local, regional o nacional? O es

Enumere las desventajas que identificó en la
granja o sistema de producción visitado.
Qué aspectos considera usted que pueden ser
mejorados en la granja?
 
Por favor consigne aquí las conclusiones de la
visita técnica y del ejercicio de observación en
campo. ¿Fue útil?, ¿Qué aprendió?
 
1.
2.
3.
4.
Las razas mejor catalogadas tienen que ser importadas de otro países y esto aumenta el
costo de producción
1. Mas publicidad y reconocimiento nacional e internacional
2.Ampliacion de mercado
3. Implementación del sistema de inseminación, para una mejor y mas rápida producción.
Ahora cuento con un mejor conocimiento sobre que es ovino, la producción , alimentación,
reproducción, el negocio y rentabilidad, comercialización.
Aprendí sobre el proceso de producción ovino, sobre el cuida de ellos y sus enfermedades
Teniendo en cuenta que fue mi primera practica, me fue muy útil porque aprendí muchas
para cuando tenga mis próximas practicas.
Entrada y salida
Aspectos que pueden ser mejorados

1. Mas publicidad y reconocimiento nacional e internacional

2. Ampliación de mercado

3. Implementación del sistema de inseminación, para una mejor y mas

rápida producción.
Discusión
• Respecto a la rentabilidad que deja a los productores la carne ovina,
el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural encontró que Tolima y
Antioquia son los dos departamentos que mejor pagan la carne en la
puerta de la finca. El primero la está cotizando entre $3.800 y $4.500,
mientras que el segundo entre $3.000 y $4.500. Del mismo modo, el
ministerio también registró que los dos departamentos que pagan la
carne ovina a menor precio son Córdoba y Atlántico, donde los costos
en la puerta de la finca oscilan entre $2.800 y $3.200.
https://www.agronegocios.co/ganaderia/ovinos-en-colombia-producen
-cerca-de-15000-toneladas-de-carne-al-ano-2891243
Conclusiones
• Colombia es un país con mucho potencial para la producción ovina y
es un mercado muy potencial y rentable.
• Los sistemas de producción ovina son una buena alternativa de
producción en Antioquia y en todo Colombia.
• Los ovinos pueden llegar a ser mas rentables que la producción
bovina ya que no se requiere mucha inversión.
• Es importante el apoyo y la capacitación para aumentar la producción
ovina.
• Gracias