PROPUESTA DE NEGOCIO

SWEET FACTORY

Sweetfactory.com

Deliciosos detalles, momentos inolvidables

Elaborado por: David Montalvo

 1. COMPAÑIA

1.1 Nombre o razón social: SWEET FACTORY S.A

1.2 Logotipo

1.3 Slogan
Deliciosos detalles, momentos inolvidables
 2. RESUMEN

1.1 Descripción del negocio:

El negocio se orienta a satisfacer la demanda existente de consumo de productos

(bocaditos) elaborados para compromisos, eventos y banquetes principalmente
en la ciudad de Latacunga.
La idea de negocio nace al poder comprobar y evidenciar la carencia de este tipo
de oferta en la ciudad orientándose en un inicio al mercado interno de la provincia.
Se establece que la elaboración de este tipo de productos mantendrá originalidad
y serán elaborados de manera diferente a la convencional, resaltando sabores y
aromas diferentes. El principal patrimonio de mencionado negocio se resume en
el know how (saber hacer), para satisfacer todas las posibles exigencias del
cliente.
 3. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR

El sector gastronómico en Latacunga presenta empirismo o deficiencias al

desarrollar este tipo de productos, siendo una muestra clara la falta de variedad y
originalidad en la repostería ofertada por las principales panaderías, pastelerías o
centros gastronómicos del área.
Este es un sector poblacional aprovechable, pues se estima que mas de la mitad
de la población Cotopaxense actual (409, 205 habitantes) mantiene la necesidad
de restauración para compromisos, eventos y banquetes, siendo un detonante
importante para la implementación de este tipo de emprendimiento.
 4. ANÁLISIS DEL MERCADO
4.1 Segmentación
TABLA 02. POBLACIÓN PROVINCIA DE COTOPAXI
CANTÓN HOMBRES MUJERES TOTAL
Población del Cantón La 21420 20796 42216
Maná
Población del Cantón 82301 88188 170489
Latacunga
Población del Cantón 11340 10625 21965
Pangua
Población del Cantón Pujilí 32736 36319 69055
Población del Cantón 27880 30336 58216
Salcedo
Población del Cantón 11957 13363 25320
Saquisilí
Población del Cantón 10991 10953 21944
Sigchos
Población de Cotopaxi 198625 210580 409205
TOTAL

4.2 Tamaño del mercado: Tomando en cuenta los segmentos sombreados del grafico
anterior, se establecen como ciudades prioritarias para la venta de nuestro producto
a Latacunga, Salcedo, Pujilí y Saquisilí. Obteniendo un total de 323.080 personas
(Jóvenes adultos en capacidad adquisitiva) de las cuales el 32% (103. 385) se
encuentran en un nivel económico medio – alto, constituyéndose en nuestra posible
clientela.
 5. COMPETENCIA

5.1 Descripción de la competencia

Establecimientos de restauración y alimentación que oferten servicios de catering

y banquetes, al igual que las principales panaderías y pastelerías del centro de la
ciudad.

5.2 Características

 Son centros en algunos casos con carencia de estudios gastronómicos.

 Lugares con inexistencia de variedad en sus productos.
 Oferta de repostería tradicional y no original.
 No mantienen una comunicación directa con el cliente para establecer la
probabilidad de demanda en el sector.
 Lugares con desconocimiento del mercado y deficiente campaña publicitaria.
 6. ESTRATEGIA COMERCIAL
6.1 Producto / Servicio
Productos originales elaborados a base de sabores, texturas y aromas diferentes
y endémicas de otras regiones. Ejemplo: Cupcakes elaborados a base de uvilla y
jalea de capulí.

6.2 Precios
A convenir con el cliente y dependiendo del número y tipo de bocaditos o
repostería a ser implementada.
 Bocadito económico: 0,30 (Por unidad) Ej. Mini empanada de morocho de dulce.
 Bocadito de precio medio: 0,60 (Por unidad) Ej. alfajor con dulce de guanábana.
 Bocadito de precio alto: 1.20 (Por unidad) Ej. Pie de maracuyá

6.3 Promoción / Publicidad

Propaganda en la prensa, radio y televisión. Aprovechamiento de redes sociales
para pedidos, información y exposición de nuestros productos. Promoción a
establecerse dependiendo el numero y costo de los bocaditos.
 7. ANÁLISIS ECONÓMICO

7.1 Costos

UTENSILIO COSTO
Moldes y menaje $ 300,00 USD
Cocina $ 800,00 USD
Uniformes $ 70,00 USD
Publicidad $ 200,00 USD
Papelería y suministros de empacado $ 80,00 USD
TOTAL $ 1 450,00 USD

7.2 Ingresos
Se estiman ingresos mensuales de $ 720,00 USD – teniendo en cuenta el pedido
de bocaditos económicos y atendiendo Almenos 8 compromisos o pedidos al mes,
siendo una cifra con tendencia a subir si el pedido fuera de bocaditos de mayor
valor y atendiendo mayores pedidos.
 8. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

 Banco nacional de fomento.

 Crédito particular en un banco.
 Ahorros personales
 Cifras demográficas oficiales obtenidas de acuerdo al ultimo censo de
población y vivienda del INEC (Instituto nacional de estadística y censos del
Ecuador. Obtenido de: www.INEC.gob.ec