LINEAMIENTOS SANITARIOS

Resolución Ministerial Nº 087-2020-MIDIS 

publicada

El 17 de mayo del 2020

aprobó

La Guía Nº 001-2020-MIDIS “Lineamientos de Gestión

para el Almacenamiento y Atención de Comedores del
PCA durante y después de la Emergencia Sanitaria
para prevenir la propagación del COVID – 19”.
  PRINCIPALES LINEAMIENTOS

INFRAESTRUCTURA
Limpieza y desinfección del ambiente

Contar con kit de limpieza

Almacén de alimentos

Iluminación

Limpio y ordenado

Contar con
servicios básicos

Contar con tachos de

basura
  PRINCIPALES LINEAMIENTOS

ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

Limpieza: de pisos, paredes,

tarimas un día antes de
recepción de alimentos

 Desinfectar los envases de

los alimentos con alcohol
 Desinfección del personal que
recibe los alimentos
2 cucharadas de lejía
por litro de agua
 EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Gorro

MASCARILLA

GUANTES

MANDIL
Al ingresar deben
retirar y
desinfectar los
objetos
personales.
 Lavado de manos Limpiar verduras y frutas

Usar tabla de plástico Evitar tocarse

 Residuos en tachos Limpieza de utensilios

Desinfección de superficies Lavado de manos

Recepción de tápers y servido
Recepción
los usuarios podrán recoger los
alimentos de forma ordenada.

DISTANCIAMIENTO SOCIAL Y
USO CORRECTO DE
MASCARILLA